Све о адзуки пасуљу - предности + рецепти + нежељени ефекти

Име би вас могло подсећати на јапанског аниме лика или нинџу. И са врстом хранљивих материја које имају, ови Азијски пасуљ су заиста нинџе породице Фабацеае.

Адзуки пасуљ је прехрамбени додатак који садржи обиље протеина, влакана и минерала. И они имају мноштво предности.

Померите се надоле да бисте сазнали све о адзуки пасуљу - заједно са неким забавним рецептима и чињеницама. Срећно читање!

Преглед садржаја

• Шта су Адзуки пасуљ?
• Како изгледају? По чему се разликују од осталих махунарки?
• Које су предности Адзуки пасуља?
• Информације о хранљивим састојцима пасуља Адзуки
• Како кувати пасуљ Адзуки? - брзи и укусни рецепти
• Тачке које треба запамтити током кувања Адзуки пасуља
• Који су нежељени ефекти Адзуки пасуља?

Шта су Адзуки пасуљ?

Пасуљ Адзуки (Вигна ангуларис) пореклом је из Кине и гаји се у Јапану најмање 1000 година. Данас можете наћи усеве који расту на Тајвану, у Индији, на Новом Зеланду, у Кореји, на Филипинима и у топлијим деловима Кине.

Адзуки или адуки пасуљ богат је дијеталним влакнима, протеинима, гвожђем, калцијумом и фолатима и има јачање. Такође, због ниског гликемијског индекса, адзуки пасуљ је преферирана храна за жене у менструацији и људе са дијабетесом и гојазношћу.

Па, како препознати овај пасуљ? Хајде да сазнамо!

Назад на ТОЦ

Како изгледају? По чему се разликују од осталих махунарки?

Схуттерстоцк

Адзуки пасуљ је мали, овални, јаркоцрвени, суви пасуљ. Адзуки пасуљ можете пронаћи у тамнијој црвеној, кестењастој, црној, а понекад и у белој боји.

За разлику од других сувих сорти пасуља, попут пасуља, адзуки пасуљима је потребно мање времена за кување, захваљујући малој величини и правој количини протеина и угљених хидрата у њима.

Такође не изазивају карактеристично надимање и надимање као остатак махунарки. Познато је да вам даје „ианг“ енергију, адзуки пасуљ је лако сварљив и стога има дугачку листу благодати и рецепата.

Ево свеже компилације онога што вам раде адзуки пасуљ. Само напред и истражите свет адзукија!

Назад на ТОЦ

Које су предности Адзуки пасуља?

1. Помоћ у мршављењу и пробави

иСтоцк

Нездрава, неуравнотежена дијета са пуно масти један је од најчешћих и главних разлога за гојазност. А ако се гојазност не контролише, то доводи до фаталних компликација.

Додавање адзуки пасуља у ваш оброк побољшава метаболизам липида, искоришћење масти и производњу енергије и лечи гојазност на здрав начин.

Микроелементи и влакна у овим пасуљима могу смањити метаболизам скроба, смањити ниво глукозе у крви и испразнити желудац. Због тога се на крају осећате сити и сити и склони сте не преједању (1).

2. Промовишите здравље бубрега

Адзуки пасуљ може се похвалити високим садржајем влакана у исхрани - око 25 г (у сировом пасуљу) по шољи. Такође садрже потентне антиоксидативне фитокемикалије попут полифенола и проантоцијанидина у приличним количинама.

Комбиновано деловање влакана и антиоксиданата у адзуки пасуљу уклања реактивне и нежељене слободне радикале и спречава инфилтрацију макрофага који изазивају упале (ћелије имуног система) (2).

Конзумација праве количине адзуки пасуља одржава ваше бубреге сигурним, ефикасним и без упала, повреда и потпуног слома.

3. Дати вам јаке кости и побољшати мишићну масу

Схуттерстоцк

Са годинама ваше кости и мишићи теже да изгубе снагу и моћ поправљања или зарастања. Овај губитак резултира остеопорозом и смањеном мишићном масом, посебно код жена у менопаузи.

Кувани адзуки пасуљ или његови екстракти садрже биоактивне састојке попут сапонина и катехина. Ови састојци обнављају коштану ресорпцију и равнотежу формирања костију код особа са остеопорозом и штите их од упале и потпуне дегенерације (3).

Шоља сировог адзукиса садржи око 39 г протеина. Ништа не може победити снагу протеина! Дијета са ниским садржајем угљених хидрата и протеинима помаже вам да изгубите флаб и изградите мишићну масу. Будући да вашем телу треба више времена и енергије да би сварило протеине и јер адзуки пасуљ има низак гликемијски индекс, добра идеја је да га имате на ручку. Осећали бисте се сито, светло и енергично (4).

4. Смањите холестерол и детоксификујте јетру

Пијење сока или супе од адзуки пасуља смањује ниво триглицерида у серуму, спречава акумулацију лошег холестерола (ЛДЛ) и штити јетру од упала или оштећења.

Проантоцијанидини и полифеноли у адзуки пасуљу инхибирају производњу ензима панкреаса. Ови ензими (посебно липазе) одговорни су за апсорпцију липида у цревима (5).

Због смањене апсорпције, нивои триглицерида и холестерола су нижи у крви. Када има мање липида и триглицерида, постоји ниска пероксидација или токсични остаци који нападају вашу јетру.

Дакле, ваша јетра нема хроничних болести јетре као што су цироза, фиброза или рак.

5. Промовишите здравље срца

Схуттерстоцк

Висок ниво антиоксиданса полифенола, проантоцијанидина, витамина Б, фолата и калијума чине адзуки пасуљ идеалним кандидатом за здраво срце.

Ове биоактивне компоненте смањују слободне радикале који узрокују пероксидацију липида и масних киселина. Такође показују антихиперхолестеролемичне ефекте, тј. Опуштају крвне судове и смањују хипертензију.

Комбиновани ефекат свих ових компоненти чува ваше срце и кардиоваскуларне болести (6).

6. Добро за здравље жена и трудноћу

Адзуки пасуљ је резервоар фолата (1,2 мг у 200 г) - једног од основних витамина за жене. Посебно код трудница, фолна киселина може да помогне у спречавању НТД (дефекти нервне цеви) (7).

Ови пасуљ је такође богат гвожђем, манганом, фосфором и другим микроелементима који помажу у регулисању менструалног циклуса и предменструалних симптома (ПМС).

Заправо, Јапанке конзумирају адзуки пасту или супу од црвеног пасуља после менструације да би попуниле крвне ћелије и спречиле анемију (8).

Адзуки пасуљ има много више благодати - а све због хранљивих састојака и микроелемената. Прехрамбени профил Адзукија има неке фантастичне бројеве. МОРАТЕ то да проверите. Померите се доле!

Назад на ТОЦ

Информације о хранљивим састојцима пасуља Адзуки

Прехрамбене чињенице Величина порције 197 г
Износ по порцији
Калорије 648		Калорије из масти 9
		% Дневна Вредност*
Укупно масти 1г		2%
Засићене масти 0г		2%
Транс масти
Холестерол 0мг		0%
Натријум 10мг		0%
Укупни угљени хидрати 124г		41%
Дијетална влакна 25г		100%
Шећери
Протиен 39г
Витамин А.		1%
Витамин Ц		0%
Калцијум		13%
Гвожђе		55%
Информације о калоријама
Износи по одабраној порцији		% ДВ
Калорије	648 (2713 кЈ)	32%
Од угљених хидрата	504 (2110 кЈ)
Фром Фат	8,7 (36,4 кЈ)
Од протеина	136 (569 кЈ)
Од алкохола	~ (0,0 кЈ)
Угљени хидрати
Износи по одабраној порцији		% ДВ
Укупно угљених хидрата	124 г	41%
Дијетска влакна	25,0 г	100%
Скроб	~
Шећери	~
Масти и масне киселине
Износи по одабраној порцији		% ДВ
Укупно масти	1,0 г	2%
Засићене масти	0.4 г	2%
Монозасићене масноће	~
Полинезасићене масти	~
Укупне трансмасне киселине	~
Укупне транс-моноеноичне масне киселине	~
Укупне транс-полиеноичне масне киселине	~
Укупно Омега-3 масне киселине	~
Укупно Омега-6 масне киселине	223 мг
Протеини и аминокиселине
Износи по одабраној порцији		% ДВ
Протеин	39,1 г	78%
Витамини
Износи по одабраној порцији		% ДВ
Витамин А.	33,5 ИУ	1%
Витамин Ц	0,0 мг	0%
Витамин Д	~	~
Витамин Е (алфа токоферол)	~	~
Витамин К	~	~
Тиамин	0,9 мг	60%
Рибофлавин	0,4 мг	25%
Ниацин	5,2 мг	26%
Витамин Б6	0,7 мг	35%
Фолат	1226 мцг	306%
Витамин Б12	0,0 мцг	0%
Пантотенске киселине	2,9 мг	29%
Холин	~
Бетаине	~
Минерали
Износи по одабраној порцији		% ДВ
Калцијум	130 мг	13%
Гвожђе	9,8 мг	55%
Магнезијум	250 мг	63%
Фосфор	751 мг	75%
Калијум	2470 мг	71%
Натријум	9,9 мг	0%
Цинк	9,9 мг	66%
Бакар	2,2 мг	108%
Манган	3,4 мг	170%
Селен	6,1 мцг	9%
Флуорид	~

То је био профил сировог пасуља. Сада, погледајмо профил куваног адзуки пасуља.

Нутриент	Количина (по шољи)
Угљени хидрати	57.0 г
Дијетска влакна	16,8 г
Протеин	17.3 г
Укупно масти	0,2 г
Витамин-А	13,8 ИУ
Тиамин	0,3 мг
Фолат	278 мцг
Магнезијум	120 мг
Фосфор	386 мг
Калијум	1224 мг
Манган	1,3 мг

Сад кад сте добили бројеве, сигуран сам да бисте желели да припремите нешто укусно користећи овај пасуљ.

Ево неколико брзих и укусних рецепата које сам саставио за вас. Идемо у кухињу!

Назад на ТОЦ

Како кувати пасуљ Адзуки - брзи и укусни рецепти

1. Кремасти хумус Адзуки Беан

Схуттерстоцк

Ако тражите супер брзе начине да додате адзуки пасуљ у свој оброк и немате расположења да направите нешто детаљно, ово је рецепт за вас!

Шта вам је потребно

• Кувани пасуљ адзуки: 1 шоља
• Каранфилић белог лука: 1
• Лимунов сок (1 лимун): 2 кашике
• Тахини: 2 кашике
• Першун: 1 кашика
• Кумин (млевени): ½ кашичице
• Ђумбир (млевени): ½ кашичице
• Паприка или чили у праху: ¼ кашичица
• Маслиново уље: 1 кашика
• Вода
• Сол и бибер: по укусу
• Семе сусама: за украшавање

Учинимо то!

1. Мешајте све састојке у процесору хране док не добијете глатку смешу.
2. Додајте мало воде и поново блендајте (дебљина зависи од ваше жељене конзистенције).
3. Украсите сезамом и ситно сецканим першуном.
4. Послужите овај свежи и кремасти хумус од адзуки пасуља са сировим поврћем по вашем избору или нацхос и тортиља чипсом у филмској вечери!

2. Пљескавице Адзуки Беан и слатки кромпир

Овај рецепт је за оне дане када сте сви набријани да кувате нешто лепо, укусно, хрскаво и попустљиво. Такође, када се борите против жеље да имате кромпир, изабрали сте здравију верзију - слатки кромпир!

Шта вам је потребно

• Батат (или јам): 1 велика
• Адзуки пасуљ (у конзерви): 15 оз. или 1 шоља куваног пасуља
• Листови копра: 10-15 испраних
• Лук: 1 мали, фино исецкан
• Вишезрнасте пахуљице или брашно: 2-4 кашике (опционо)
• Мешани зачини или гарам масала: ½ кашичица
• Чили у праху или пахуљице: ½ кашичица
• Маслиново уље: 1 кашика
• Лебвице: ¼ шоља

Напомена: Можете додати зоб, квиноју и друга цела зрна по вашем избору за хрскавост у вашим пљескавицама.

Учинимо то!

1. Скувајте, ољуштите и згњечите велики слатки кромпир или јам у великој посуди за мешање.
2. У посуду додајте остатак састојака, осим презле. Мијешати, гњечити, мијешати.
3. Ове састојке можете провући и кроз процесор за храну ради грубе смеше.
4. Посолите по укусу.
5. Направите пљескавице широке око 2-3 инча и равномерно их премажите презлом.
6. Ова смеша ће бити лепљива, па за рад са тијестом користите брашно или уље на рукама.
7. Пеците 25-30 минута на 375 ° Ф док пљескавице споља не постану златне и суве.
8. Ове пљескавице можете додати лагано прженим мини лепињама и правити пљескавице. Или их једите измрвљене у чинији за салату.
9. За мини пљескавицу: На лепиње распоредите спанаћ или зелену салату, прелијте пљескавицом од пљескавице, дисковима од краставца и парадајза и свежим копром и затворите је горњом половином лепиње.
10. Копајте у овим здравим мини пљескавицама док пијуцкате основни смоотхие од тамне чоколаде или мојито од краставца и нане, и сортирани сте!

О, човече! Испирање уста је потцењивање! Сигуран сам да бисте желели да испробате ове рецепте. Али пре него што почнете да кувате, имајте на уму неколико упутстава.

Назад на ТОЦ

Тачке које треба запамтити током кувања Адзуки пасуља

• Пре кувања потребно је намакати адзуки пасуљ најмање 1-2 сата. Дакле, планирајте своје кување у складу с тим.
• Намочени и опрани адзуки пасуљ морате да кувате на јакој ватри око 30 минута. Кување под притиском је бржа опција за добијање меког и слатког пасуља.
• Кувани адзуки пасуљ можете чувати у фрижидеру за дужу употребу.
• Обавезно не остављајте воду у контејнеру за складиштење.

За клијање

• Након што намочите адзуки пасуљ, исцедите воду и оставите око 1-2 кашике воде иза себе.
• Пренесите пасуљ, заједно са водом, у плитку тепсију и оставите је отворену на ваздуху 3-4 дана.
• Након ницања, клице добро исперите хладном водом, оцедите, ослободите се додатне влаге и чувајте у контејнеру.
• Ако желите охладити изданке, наставите их свакодневно испирати у слаткој води и променити посуду.
• На овај начин се неће формирати калупи, а можете их чувати 7 дана!

Па, да ли је у реду ако имате само адзуки пасуљ у свим оброцима, седам дана у недељи? Ево одговора.

Назад на ТОЦ

Који су нежељени ефекти Адзуки пасуља?

Не постоје фатални нежељени ефекти или ризици повезани са адзуки пасуљем. То, бре!

Али, чекај!

Један од најчешћих проблема са којима се суочавамо ове махунарке и сочиво су гасови или надимање. Исто важи и за адзуки пасуљ.

• Гасни
• Блага дијареја, или
• Мучнина

У идеалном случају, пола до једне шоље адзуки пасуља дневно даће вам довољно угљених хидрата, протеина и калорија док испуњавате стомак.

Шта је моје мишљење?

Са 294 калорија, 57 г угљених хидрата, 17 г дијететских влакана и протеина, 4,6 мг гвожђа, 278 мцг фолата и 1224 мг калијума, адзуки пасуљ је најбољи избор ако желите да изгубите килограме, смањите хипертензију и спречите урођене мане ваше бебе.

Дакле, додајте ово азијско чудо на своју листу прехрамбених производа, направите са њима неколико пљескавица, умака и пита (да, можете!) И поделите своја искуства са нама.

Напишите нам своје повратне информације, коментаре и сугестије за овај чланак у доњем пољу.

Сретно са адзукијима, даме!

Назад на ТОЦ

Референце

1. „Потенцијална ефикасност препарата…“ Дове Медицал Пресс, Америчка национална медицинска библиотека

2. „Заштитни ефекат дијететских азуки пасуља…“ Прехрана, Америчка национална библиотека медицине

3. „Регулација диференцијације остеобласта…“ Храна и исхрана, Таилор и Францис Онлине

4. „У добру, ван у злу“ Харвард Хеарт Леттер, Харвард Медицал Сцхоол

5. „Азуки Беан Јуице Ловерс Серум…“ Јоурнал оф Цлиницал Биоцхемистри анд Нутритион, УС Натионал Либрари оф Медицине

6. “ Азуки грах који садржи полифенол… “Прехрана, метаболизам и кардиоваскуларне болести, СциенцеДирецт

7.„ Фолна киселина: витамин који помаже… “Одељење за здравство, држава Њујорк,

8.„ Упознавање: Адуки пасуљ “, здравствени савети, Универзитет Бастир