Здрав доручак је важан да бисте започели дан детета. Такође је важно за развој мозга и академске перформансе детета (1).

Студија коју је спровело америчко Министарство пољопривреде открила је да деца која доручкују имају бољи профил хранљивих састојака и имају мањи ризик од гојазности од деце која прескоче доручак (2).

Идлис са самбаром или обичне пхулке са скутом могу бити досадни деци. Дакле, додавање једноставног преокрета традиционалним индијским рецептима за доручак неће бити само укусно већ и визуелно привлачно за вашу децу.

Ево листе неких укусних и здравих рецепата за индијски доручак за вашу децу. Наставите да се крећете!

Северно-индијски здрави рецепти за доручак за децу

1. Пуњена паприка од поврћа

Схуттерстоцк

Време припреме: 10 мин Време кувања: 40 мин Укупно време: 50 мин Сервирање: 2

Састојци

• 1½ шоље интегралног брашна
• ¹ / ₅ кашика биљног уља
• Со
• Млака вода (за гњечење)

• 1 кромпир средње величине (ољуштен, коцкан)
• Рот шаргарепа (ољуштена, коцката)
• 4 цвећа карфиола (ситно нарибана)
• 8 француског пасуља (сецканог)
• ¼ шоља зеленог грашка
• Соли по укусу)

• 1 кашичица биљног уља
• 1 зелени чили (ситно исецкан)
• Пасте паста од ђумбира и белог лука
• ¼ кашичица гарам масала праха
• ¼ кашичица кима ( јеера ) у праху
• ¼ кашичица сувог праха манга ( аамцхур )
• ¼ кашичица семена коријандера (уситњено)
• Пинцх асафоетида ( хинг )
• Пцупајте рендани фурнир или скут
• 1 кашичица свежег листа коријандера (ситно исецканог)

• Пуномасно брашно (за запрашивање)
• Биљно уље (за печење парате)

Како припремити

1. У великој посуди помешајте цело пшенично брашно са уљем и сољу.
2. Замесити мекано тесто додавањем воде.
3. Подмажите куглу теста кашичицом уља, покријте је муслин крпом и држите је по страни 20 минута.
4. Сипајте шољу воде у шпорет под притиском. Додајте сецкани кромпир, шаргарепу, цветове карфиола, зелени грашак и пасуљ, заједно са прстохватом соли.
5. Кувати поврће под притиском у 4 звиждука. Оцедите вишак воде, а све поврће згњечите уз помоћ вилице. Направите глатку мешавину поврћа.
6. У тигањ сипајте кашичицу биљног уља и додајте пасту од ђумбира и белог лука и сецкани зелени чили. Добро га динстајте.
7. Сада додајте све масале и динстајте док не постигнете леп укус.
8. Додајте нарибани слој панетирања и наставите да пирјате 2 минута.
9. Додајте кашу од поврћа и прстохват соли. Добро га помешајте са свим масалама и скутом.
10. Умешајте свеже лишће коријандера и склоните са ватре.
11. Узмите комад теста величине куглице и набришите га пшеничним брашном.
12. Помоћу ваљка заролајте га у круг од 6 инча. Напуните је кашом од поврћа и нагурајте од ивица до средине.
13. Поспите још мало брашна и разваљајте га у мало густу парату.
14. Ставите паратху на шерпу и кувајте је са једне стране 15-20 секунди.
15. Преокрените паратху и кувајте је на другој страни.
16. Премажите мало уља и скувајте паратху са обе стране.
17. Послужите уз свежу раиту.

2. Кукуруз Поха

Схуттерстоцк

Време припреме: 10 мин Време кувања: 7 мин Укупно време: 17 мин Сервирање: 2

Састојци

• л ⅓ шоље зрна кукуруз шећера (кувано)
• л ½ шоље пиринчаних пахуљица ( чивда ) (густо истучена )
• л ⅔ кашика биљног уља
• л ⅔ кашичице целог зрна сенфа
• л ⅓ шоље лука (ситно исецканог)
• л ⅓ кашичице праха куркуме
• л 1⅓ кашичице шећера
• л 2 зелена чилија (дуж прореза)
• л 1 кашика свежих листова коријандера (ситно исецканих)

• л ⅛ шоље парадајза (ситно исецканог)
• л ⅛ шоље лука (ситно исецканог)
• л ⅛ шоље сев
• л Лимунски клинови (опционално)

Како припремити

1. Дебело тучене пиринчане пахуљице добро оперите, али НЕМОЈТЕ потопити у воду.
2. Загрејте биљно уље у нелепљивом тигању и додајте семе сенфа. Нека пуцкетају.
3. Додајте лук и пржите док не постане провидан.
4. Додајте шећерни кукуруз и динстајте га 1 минут.
5. Додајте умућени пиринач и пржите га 2 минута.
6. Додајте сол, куркуму у праху, шећер, зелени чили, лимунов сок и свеже лишће коријандера. Кувајте га 2 минута на средњем пламену.
7. Попрскајте мало воде и кувајте још пар минута.
8. Послужите вруће ПОХА зачињен парадајза, СЕВ , и луком.

3. Алоо Панеер Паратха

Схуттерстоцк

Време припреме: 30 мин Време кувања: 15 мин Укупно време: 45 мин Сервирање: 2

Састојци

• 1 ¹ / ₂ шоље пшенично брашно
• Соли по укусу)
• Вода (за гњечење)

• 3 кромпира средње величине (ољуштен, куван, пире)
• ¾ шоље (измрвљено)
• 1 средњи лук (ситно исецкан)
• 1 кашичица семена кима
• Црвени чили у праху (по укусу)
• Соли по укусу)
• 1 кашика листова коријандера (ситно исецканих)
• 1 кашика биљног уља

Како припремити

1. Умешајте брашно са водом да добијете глатко тесто. Покријте га и држите по страни.

1. Загрејати уље у воку.
2. Додајте семе кима и пустите да прскају.
3. Додајте сецкани лук и динстајте док не добије златно смеђу боју.
4. Додајте црвени чили у праху и промешајте.
5. Додајте пире кромпир и панеер. Кувајте минут-два.
6. Додајте листове коријандера и добро промешајте.
7. Склоните са рингле, пребаците на тањир и пустите да се охлади.

1. Поделите тесто на 10 куглица једнаке величине.
2. Поспите мало брашна на једну куглу и разваљајте у дебели круг.
3. Поделите смешу алоо паннер на 10 једнаких делова.
4. Поставите један део у средиште круга и затворите круг као коверту.
5. Куглу поново умочите у брашно и нежно разваљајте у густу паратху.
6. Нанесите мало таве на решетку и ставите је на ватру.
7. Смањите топлоту на средње високу.
8. Ставите паратху на решетку и кувајте док се на дну не појаве смеђе мрље.
9. Наставите да окрећете паратху, притискајући ивице лопатицом како бисте осигурали равномерно кување.
10. На врх нанесите мало разбистреног маслаца или уља и преокрените га.
11. Кувајте још 2 минута или док се на другој страни не појаве смеђе мрље.
12. Послужите топло уз качкаваљ од белог лука и нане.

4. Палак кукуруз Паратха

Схуттерстоцк

Време припреме: 30 мин Време кувања: 15 мин Укупно време: 45 мин Сервирање: 2

Састојци

• ½ шоља интегралног брашна
• ¼ шоље зрна кукуруз шећера (грубо згњечено)
• ¼ шоља спанаћа (ситно сецканог)
• 1 зелени чили (ситно исецкан)
• ½ инчни комад ђумбира (ољуштен, ситно нарибан)
• 1 кашичица семена кима
• Соли по укусу)
• ¼ кашичица биљног уља (за месење)
• 5 кашичица панеер (измрвљен)
• Прочишћени путер (за кување)

Како припремити

1. Мешајте зелени чили са ђумбиром како бисте направили глатку пасту.
2. Помешајте пшенично брашно са ђумбир-зеленом чили пастом, спанаћем, кукурузом и сољу у чинији и умесите глатко тесто са потребном количином воде. Помазите мало уља и поново га месите.
3. Покријте тесто влажном памучном крпом и држите га по страни 10 минута.
4. Поделите тесто на 10 куглица.
5. Ролл 2 лопте у дебеле кругове.
6. Надјените један круг с мало измрвљене облоге и прекријте га другим кругом.
7. Запечатите ивице лаганим притиском на углове.
8. Кухајте паратху на претходно загрејаној нелепљивој посуди док се на обе стране не појаве смеђе мрље.
9. Послужите вруће са скутом.

5. Цвекла од сезама Паратха

Схуттерстоцк

Време припреме: 30 мин Време кувања: 15 мин Укупно време: 45 мин Порција: 4

Састојци

• ¼ шоља цвекле (кувана, ољуштена и нарибана)
• 1 кашика семена сезама (до)
• ½ шоља интегралног брашна
• 2 кашичице уља
• ½ кашичица чили праха
• ½ кашичица коријандера у праху
• ¼ кашичица праха куркуме
• Прстохват асафоетиде ( шарка )
• Соли по укусу
• Пуномасно брашно (за запрашивање)
• 2 кашичице уља (за кување)

Како припремити

1. Комбинујте све састојке у стакленој посуди и умесите у мекано тесто.
2. Покријте тесто муслин крпом и држите га по страни 20 минута.
3. Поделите тесто на куглице једнаке величине.
4. Сваку куглу смотајте у парату.
5. Загрејте нелепљиви плех.
6. За печење парате користите 1 кашичицу уља или гхее-а са сваке стране.
7. Послужите топло уз раиту и кисели краставац.

Јужно-индијски здрави рецепти за доручак за децу

6. шаргарепа овас Доса

Схуттерстоцк

Време припреме: 20 мин Време кувања: 10 мин Укупно време: 30 мин Порција: 2

Састојци

• ½ шоља моонг дал
• ½ шоља овса
• 2 шаргарепе (ољуштене, ситно нарибане)
• Соли по укусу
• Прстохват црног бибера у праху
• ¼ кашичица млевеног семена кима
• ¼ кашичица цхаат масала
• Прстохват асафоетиде
• 1 кашичица листова коријандера (ситно исецканих)
• Сезамово уље (за кување)

Како припремити

1. Оперите моонг дал док вода не постане бистра.
2. Пеците зоб на средњем пламену док не постане благо златно.
3. Потопите опрани моонг дал са печеним зобом у слаткој води 30 минута.
4. Смешу сочива и зоби самељите у фину пасту.
5. Додајте сол, црни бибер у праху, млевено семе кима, цхаат масала и асафетиду и добро промешајте.
6. Умешајте нарибану шаргарепу и листове коријандера. Прилагодите густину водом док смеша не постане попут теста за палачинке.
7. Четкицу благо премажите биљним уљем и подесите је на умерену ватру.
8. У средину решетке сипајте кутлачу пуну теста и раширите је у концентричне кругове.
9. Поспите мало уља на дозу, покријте решетку и кувајте око 2 до 3 минута или док доњи део не постане златно браон.
10. Откријте, преокрените дозу и кувајте још 2 минута.
11. Послужите вруће са свежом скутом са посипањем цхаат масале или уз цхутнеи од парадајза и лука.

7. Тумблер Идли

Схуттерстоцк

Време припреме: Прекухавање преко ноћи : 15 мин Укупно време: 45 мин Порција: 4

Састојци

• ½ шоља идли пиринча
• ½ шоља обичног пиринча
• 1 шоља урад дал
• 1 кашичица семена пискавице ( метхи семе )
• 1 кашика уља или гхее-а
• 5 целог црног бибера
• Сјеме горушице за каљење
• Мало кари листова
• Тумблерс

Како припремити

1. Опрати идли пиринач, обични пиринач и урад дал правилно 4-5 пута.
2. Комбинујте их са семенима пискавице и потопите смешу 6-8 сати.
3. Све састојке самељите у глатко тесто.
4. Оставите тесто још 2 сата да ферментира.
5. Додајте тесто зрна сенфа и кари и држите га по страни још 10 минута.
6. Премажите мало уља у машинама и напуните их тестом док не напуните 3/4.
7. Напуните довољно воде у велику посуду да досегне до пола бубњева.
8. Загрејати воду.
9. Ставите бубњеве у лонац и покријте поклопцем
10. Пустите да се идлис пари 10 минута.
11. Пажљиво деформирајте идлис и послужите га уз чатни и самбар.

8. Раги (просо од прста) Доса

Схуттерстоцк

Време припреме: Прекухавање преко ноћи : 30 мин Укупно време: 30 мин Порција: 2

Састојци

• 1 шоља идли пиринча
• ½ шоља урад дал
• ¼ шоља поха или спљоштеног пиринча
• 1 шоља раги брашна
• ¼ кашичица метхи семена
• Камена сол по укусу
• Уље (по потреби за дозу)
• Вода (за прављење тијеста)

Како припремити

1. Комбинујте и потопите семе пиринча, урад дал и пискавице 6-7 сати.
2. Оцедите воду и умешајте спљоштени пиринач у пиринач, урад дал и семе пискавице.
3. Мешајте га у глатко тесто, додајући воду да бисте добили жељену конзистенцију.
4. Додајте раги брашно, сол и још мало воде да добијете глатко тесто.
5. Ставите тесто на топло место 3-4 сата за даљу ферментацију.
6. Загрејте нелепљиву таву и попрскајте је по неколико капи воде. Сипајте кутлачу од раги доса теста и равномерно га распоредите да бисте створили танку досу.
7. Сипајте мало уља око углова досе и преокрените га.
8. Послужите топло уз кисели краставац или чатни.

9. Велла Досаи (Јаггери Доса од пшеничног брашна)

Схуттерстоцк

Време припреме: 10 мин Време кувања: 20 мин Укупно време: 30 мин Порција: 2

Састојци

• 1½ шоље интегралног брашна
• 1 шоља јаггери
• 2½ шоље воде
• 1 кашичица кардамома у праху
• Прочишћени путер (за кување и сервирање)
• 10 бадема (пржених на бистром путеру и танко нарезаних на кришке)

Како припремити

1. У дубоком тигању отопите џагере у 1½ шоље воде на средњој врућини. Процедите истопљени јаггери и баците нечистоће.
2. У велику посуду за мешање додајте цело пшенично брашно, растопљени јаггери и преосталу воду.
3. Жичаном жицом умутите састојке темељно како бисте створили доса тесто без грудица. По потреби додајте још воде да бисте добили жељену конзистенцију теста.
4. Претходно загрејте нелепљиву таву на средњој температури. Премажите га са мало уља.
5. Поур ¹ / ₈ шољу за поховање на на ТАВА и шире га као Доса у концентричним круговима.
6. Прелијте мало разбистреног путера и кувајте 3 до 4 минута на умереном пламену или док дно не постане златно-браон.
7. Преокрените дозу, спустите пламен и кувајте још 2 до 3 минута.
8. Послужите топло уз гхее или путер, препржени бадеми и свеже исечено воће.

10. Раги каша од сувог воћа

Схуттерстоцк

Време припреме: Прекухавање преко ноћи : 30 мин Укупно време: 30 мин Порција: 2

Састојци

• ½ шоља раги у праху
• 2 шоље воде
• Млеко (по потреби)
• Јаггери у праху (по укусу)
• ½ кашичица кардамома у праху
• 6-8 бадема (пржени)
• 6-8 ораха (пржени)
• ½ шоља јабуке (исечена на коцкице)

Како направити

1. Суво печено раги брашно сушити на средњем пламену око 4 минута да би се елиминисао његов сирови укус.
2. Загрејте воду у микроталасној пећници док не постане млака.
3. Додајте воду у раги брашно да направите смешу попут теста.
4. Ставите ову смешу на малу до средњу температуру. Мешајте непрекидно и кувајте док раги не развије сјај.
5. У међувремену, у мању шерпу додајте мало џагера у праху и воде. Загрејте док јаггери не почне да се топи.
6. Филтрирајте ову растопљену јаггери воду у тесто за раги и мешајте док се смеша не згусне.
7. Поспите мало кардамома у праху, брзо мешајте и искључите ватру.
8. Додајте мало млека, добро измешајте и поспите орашасте плодове и воће. Служите вруће.

Источно-индијски рецепти за здрави доручак за децу

11. Тост за хлеб са омлетом Масала

Схуттерстоцк

Време припреме: 10 мин Време кувања: 10 мин Укупно време: 20 мин Порција: 2

Састојци

• 4 кришке хлеба од целог пшенице
• 2 кашике путера или сира (по жељи)
• 2 јаја
• 2 зелена чилија (ситно исецкана)
• 4 кашике капсикума (ситно исецканог)
• 4 мала лука (ситно исецкана)
• 4 кашике парадајза (ситно исецканог)
• 2 кашике свежег листа коријандера (ситно исецканог)
• ¼ кашичица куркуме
• Соли по укусу)
• 2 кашике уља

Како припремити

1. Наздравите хлебом. Можете нанети путер или сир ако то воле ваша деца.
2. Истуците сва јаја док не постану пенушава. Додајте све састојке, осим уља.
3. Накапајте мало уља на нелепљиви плех и у њега сипајте смешу јаја.
4. Завртите смешу јаја око тигања и кувајте на умереном пламену док не постану златно-браон.
5. Полако преокрените омлет и кувајте га на другој страни.
6. Послужите топло уз препечени хлеб.

12. Цхапати Роллс

Схуттерстоцк

Време припреме: 15 мин Време кувања: 25 мин Укупно време: 40 мин Порција: 4

Састојци

• 1 шоља интегралног брашна
• Сол (по жељи)
• 1 кашичица уља
• Вода (за месење теста)

• 2 шоље купуса (исецканог)
• 1 шоља шаргарепе (исецкане)
• 1 шоља паприке (ситно исецкане)
• 1-2 каранфилића белог лука (сецкани и згњечени)
• 1 зелени чили (прорез по дужини)
• 1½ кашичице уља
• Соли по укусу)
• 1 кашичица соја соса / соса од парадајза (по жељи)

Како припремити

1. Додајте брашно, сол и уље у велику посуду и добро измешајте.
2. У посуду полако сипајте млаку воду и месите да направите мекано тесто.
3. Покријте посуду муслин крпом и оставите да одстоји 20 минута.
4. Поделите тесто на једнаке комаде.
5. Сваки део разваљајте да бисте направили кружни цхапати.
6. Загрејте таву и ставите на њу цхапати.
7. Преокрените и кувајте са обе стране.
8. Оставити да се охлади.

1. Загрејте уље у шерпи. Додајте згњечени бели лук и зелени чили, па их динстајте док не произведу лепу арому.
2. Додајте сво поврће са мало соли. Пирјајте док не постану мекани.
3. Додајте сос и црни бибер и динстајте 2-3 минута.

1. На једну страну чапатија равномерно намажите мало лутке или соса од омиљеног избора вашег детета.
2. Спржено поврће спустите у средину цхапати у праву линију.
3. Заролајте цхапати и послужите га уз кечап.

13. поврће Поха

Схуттерстоцк

Време припреме: 10 мин Време кувања: 20 мин Укупно време: 30 мин Порција: 3

Састојци

• 3 шоље дебелог поха
• 1 велики кромпир (исецкан на коцкице)
• 4 кашике зеленог грашка
• 2 кашике кикирикија
• 1 велики лук (ситно исецкан)
• 2 кашике биљног уља
• 1 кашичица сенфа
• 2 зелена чилија (уздужни прорез)
• 1 средња шаргарепа (ољуштена и ситно нарибана)
• 1½ кашичица праха куркуме
• 2 кашике листова коријандера (ситно исецканих)
• Сок од 1 лимуна
• 10 кари листова
• Соли по укусу)

Како припремити

1. Поха темељито оперите водом, добро га оцедите и држите по страни.
2. Загрејте уље у дубоком вок-у, додајте сенфовско семе и пустите да прска.
3. Додајте кикирики и динстајте док се не испеку.
4. Додајте лук и чили и динстајте док лук не добије златно-смеђу боју.
5. Додајте кромпир, шаргарепу, грашак и лишће карија и динстајте 3 до 4 минута или док поврће не изгуби свој сирови укус.
6. Поспите мало куркуме у праху и зачините сољу.
7. Мешајте у поха.
8. Добро промешајте и кувајте на лаганој ватри 5 минута.
9. Искључите ватру и додајте лимунов сок. Помешајте брзо.
10. Послужите вруће, украшено листићима коријандера.

14. Брокен Пшеница ( Далииа ) Вегетабле упма

Схуттерстоцк

Време припреме: 5 мин Време кувања: 20 мин Укупно време: 25 мин Порција: 2

Састојци

• 1 шоља сломљене пшенице
• ¼ шоља моонг дал (сплит жути грам) (опрана, осушена, печена до златно-браон)
• 1 велики лук (ситно исецкан)
• 2 зелена чилија (уздужни прорез)
• Комад ђумбира од 1 инча (ситно нарибан)
• 1 шоља мешаног поврћа (пасуљ, шаргарепа, капсицум) (сецкано)
• ¼ шоља свежег зеленог грашка
• 1 кашика уља за јело
• 1 кашичица сенфа
• ½ кашичица праха куркуме
• ½ кашичица урад дал
• 10 кари листова
• 1 кашика листова коријандера
• Соли по укусу)

Како припремити

1. Пеците сломљену пшеницу на средњем пламену док мало не постане топло.
2. Пеците осушени моонг дал док не постане светло златно-браон.
3. У малој шпорету под притиском загрејте уље.
4. Додајте горушичино семе и пустите да оне прште.
5. Додајте урад дал и кари лишће и динстајте док дал не постане златно.
6. Додајте лук, ђумбир и зелени чили и динстајте док лук не порумени.
7. Додајте капсицу и динстајте још 3 минута.
8. Додајте остало поврће и грашак и брзо промешајте.
9. Додајте сломљену пшеницу и моонг дал и добро измешајте.
10. Додајте воду, сол и куркуму у праху. Нека прокључа.
11. Покријте поклопцем и кувајте под притиском 2 звиждука.
12. Поспите листове коријандера и послужите вруће са чатнијем по вашем избору.

15. Веггие Панеер сендвич

Схуттерстоцк

Време припреме: 10 мин Време кувања: 15 мин Укупно време: 25 мин Порција: 6

Састојци

• 12 кришки интегралног хлеба
• Путер (за мазање)
• Парадајз кечап (по потреби)

• 1 кромпир (куван, ољуштен, танко нарезан)
• 1 шаргарепа (кувана, ољуштена, танко исечена)
• 1 средњи лук (ољуштен, танко исечен)
• 1 средњи парадајз (танко нарезан)
• Цхаат масала (по укусу)

• 200 грама панеер (измрвљен)
• 1 кашика листова коријандера (ситно исецканих)
• Соли по укусу)
• Црни бибер у праху (по укусу)
• 2 зелена чилија (ситно исецкана)

Како припремити

1. У велику посуду за мешање додајте измрвљени панеер, коријандер, зелени чили, црни бибер у праху и сол.
2. Кашиком добро измешајте како бисте осигурали равномерну расподелу укуса.

1. Пирјајте лук на око 1 кашичице уља док не добије златно-смеђу боју.
2. Пржени лук држите по страни на кухињској марамици да се стече вишак уља, ако га има.
3. Растопите мало путера и премажите га четкама на свим кришкама хлеба.
4. Поделите оплату на 12 једнаких делова. Ставите по један део на 6 кришки маслаца намазаних маслацем.
5. Поспите мало цхаат масала на врх.
6. Ставите исечено поврће на врх облоге и покапајте неколико капи парадајз кечапа.
7. Ставите по један део заосталог фила од фурнира на поврће поврћа и прекријте га маслацем нарезаном кришком.
8. Претходно загрејте апарат за сендвиче.
9. Нанесите мало маслаца на уље са обе стране произвођача сендвича.
10. Ставите сендвиче у апарат за сендвиче и сачекајте док не постану златно-браон с обе стране.
11. Послужите вруће са кечапом од парадајза и зачињеним цхутнеи-ом од менте од коријандера.

Западно-индијски здрави рецепти за доручак за децу

16. Моонг Дал Цхеела

Схуттерстоцк

Време припреме: 4 сата Време кувања: 30 мин Укупно време: 4 сата 30 мин Порција: 6

Састојци

• 1 шоља моонг дал
• 3 шоље воде (за намакање)
• ¼ шоља воде (за млевење)
• ¼ кашичица праха куркуме
• ¼ кашичица чили праха
• ½ кашичица кумина у праху (печена)
• 1 прстохват асафоетида ( хинг )
• ¼ шоља свежих листова коријандера (сецканих)
• ¼ шоља лука (ситно сецканог)
• 1 кашичица ђумбира (нарибаног)
• 2 зелена чилија (сецкана)
• Соли по укусу)
• 1-2 кашике биљног уља

Како припремити

1. Испрати моонг дал правилно и потопити га у 4 шоље воде преко ноћи
2. Даал самељите у пасту додавањем ¼ шоље воде.
3. У прах додајте куркуму, чили у праху, пржени кумин у праху и прстохват шарке у млевени моал даал и побиједите га да добијете глатко тесто.
4. Додајте све ситно сецкано поврће и добро промешајте.
5. Оставите да се тесто одмара 20 минута.
6. Проверите конзистентност теста. Не би требало да буде ни претанко ни прегусто. По потреби додајте још воде.
7. Загрејте нелепљиву таву и на њу сипајте кутлу за тесто. Немојте га одмах окретати. Нека се кува на једној страни.
8. Налијте мало уља и преокрените га. Пустите да се кува на другој страни 2-3 минута док не добије златно-смеђу боју.
9. Послужите са зеленим чатнијем.

17. Кхакра са проклијалим Моонгом

Схуттерстоцк

Време припреме: 5 мин Време кувања: 0 мин Укупно време: 5 мин Порција: 2

Састојци

• л 1 шоља целокупне пшеничне какре (сломљене на ситне комаде)
• л ⅔ шоље моонг клица (кувано)
• л ¼ кашика лимуновог сока
• л ½ кашичице чилија у праху
• л ½ кашика свежих листова коријандера (исецканих)
• л сол (по укусу)

Како припремити

1. Комбинујте све састојке у стакленој посуди.
2. Послужите одмах.

18. Облога Метхи Тхепла

Схуттерстоцк

Време припреме: 10 мин Време кувања: 18 мин Укупно време: 28 мин Порција: 2

Састојци

• 1 шоља интегралног брашна
• 2 кашике свежег листа пискавице (ситно исецканог)
• ¼ кашика биљног уља
• ⅛ кашичица праха куркуме
• Пуномасно брашно (за запрашивање)
• Соли по укусу)
• Уље (за месење теста)

• ½ шоља кромпира (кувани, ољуштени, коцкати)
• ½ кашика биљног уља
• ⅛ кашичица целих зрна сенфа
• Пинцх асафоетида ( хинг )
• ¼ кашичица семена сезама
• 2 листа карија
• ½ кашичица зеленог чилија (ситно сецкана)
• ¼ кашичица праха куркуме
• ¼ кашичица лимуновог сока
• Соли по укусу)
• ½ кашика листова коријандера (ситно исецканих)
• ⅛ кашичица чили праха
• 4 кашике младог лука (ситно исецканог)
• 4 кашике проклијалог пасуља
• 4 кашике шаргарепе (нарибане)

Како припремити

1. Комбинујте све састојке у великој посуди за мешање. Додајте воду и месите састојке у мекано тесто.
2. Покријте тесто муслин крпом и држите га по страни 10 минута.
3. Поделите тесто на једнаке куглице и разваљајте их у танке шапице.
4. Загрејте таву на средњем пламену и кувајте сваку плату са мало уља док се са сваке стране не појаве мале смеђе мрље.

1. Загрејте уље у шерпи и додајте целе сенфице. Нека пуцкетају.
2. Додајте асафоетиду и све остале састојке један по један. Пирјајте их како треба.
3. Додајте свеже исецкане листове коријандера и добро измешајте.

1. Узмите једну метхи плапу, у средину ставите 2 кашике надјева.
2. Поспите мало младог лука, нарибане шаргарепе и куване клице пасуља и умотајте.
3. Послужите уз парадајз чатни.

19. Палак Пури

Схуттерстоцк

Време припреме: 10 мин Време кувања: 20 мин Укупно време: 30 мин Порција: 5

Састојци

• 3 шоље листова спанаћа
• 3 шоље воде
• 2 шоље хладне воде
• Комад ђумбира од 1 инча (ситно исецкан)
• 1 зелени чили

• 2 шоље интегралног пшеничног брашна
• ½ кашичица семена карамбола ( јваин)
• Прстохват асафоетиде (шарка )
• ⅓ шоља воде
• Биљно уље (за дубоко пржење)

Како припремити

1. Оперите листове спанаћа правилно.
2. Скувати 3 шоље воде.
3. Ставите све листове спанаћа у кипућу врелу воду и оставите их да делују 1 минут.
4. Уз помоћ језичка за тестенине подигните бланширане листове спанаћа и умочите у хладну воду на 1 минут. Ово ће помоћи задржавању свеже зелене боје.
5. Све блеђене листове ставите у блендер. Додајте рендани ђумбир и зелени чили. Мешајте га у фину пасту без додавања воде.

1. У велику стаклену посуду додајте цело пшенично брашно, ајвејн и прстохват шарке.
2. У брашно додајте помешану пасту од спанаћа и добро је измешајте додавањем мало воде. Умесите га у мекано тесто.
3. Одмарајте тесто 20 минута покривајући га муслин крпом.
4. Од теста направите мале куглице и разваљајте их у пурис.
5. Загрејте уље у дубокој тави и пржите пурисе док не постану златно-смеђи и хрскави.
6. Послужите са било којим сабзијем по избору.

20. Панеер Бхурјји Ролл

Схуттерстоцк

Време припреме: 10 мин Време кувања: 20 мин Укупно време: 30 мин Порција: 4

Састојци

• 1 шоља интегралног брашна
• Соли по укусу)

• 200 грама панеер (измрвљен)
• 2 средња лука (ситно исецкана)
• 1 велики парадајз (ситно нарезан)
• 2 зелена чилија (подељена по дужини)
• 1 кашика листова коријандера (ситно исецканих)
• 1 кашичица касури метхи
• 1 кашичица семена кима
• ½ кашичица праха куркуме
• ½ кашичица дханииа праха
• Цхаат масала (великодушна прстохват)
• ½ кашичица гарам масала
• Соли по укусу)
• 2 кашичице биљног уља
• 1 кашичица прочишћеног путера

Како припремити

1. Умешајте цело пшенично брашно у тесто са прстохватом соли и довољно воде.
2. Покријте тесто муслин крпом и оставите га на страну 10 минута.
3. Поново месите тесто и поделите га на 10 делова.
4. Сваки део разваљајте у чапати.
5. Скувајте шатите на претходно загрејаној тави и држите их по страни.

1. У средње загрејану дубоку тепсију додајте уље и бистри путер.
2. Додајте семе кима и пустите да прскају.
3. Додајте лук и зелени чили. На средњој врућини динстајте лук док не постане дубоко златно-браон.
4. Додајте половину сецканих листова коријандера и брзо промешајте.
5. Додајте нарезани парадајз и кувајте док у смеши више не остане влаге.
6. Додајте прах куркуме, прах даније, цхаат масала, гарам масала и сол. Зачине можете прилагодити према својим захтевима. Можете додати и кајенски бибер у праху ако ваше дете воли зачињену храну.
7. Брзо промешајте.
8. Додајте листове касури метхи и кувајте још један минут.
9. Додајте измрвљени фурнир и кувајте 2 минута на лаганом пламену, уз повремено мешање.
10. Подесите зачин и искључите пламен.

1. Поделити фил на 10 једнаких делова.
2. На једну чапатију намажите фиед кашичице прочишћеног путера.
3. Ставите пуњење на један крај чапати и заролајте.
4. Послужите вруће уз лименку од менте од коријандера или од датуље.

Ово је 20 запањујућих рецепата за индијски доручак који су развијени да задовоље захтеве ваше деце. Прилагодите зачине и поврће према вашим захтевима и урежите облике како бисте их учинили још визуелно угоднијима.

Уверите се да ваше дете добија све основне хранљиве састојке потребне за правилан раст и развој. Посаветујте се са педијатром или нутриционистом за још здравији приступ.

2 извора

Стилецразе има строге смернице за извор и ослања се на рецензиране студије, академске истраживачке институције и медицинска удружења. Избегавамо употребу терцијарних референци. Можете прочитати више о томе како осигуравамо да је наш садржај тачан и актуелан читајући нашу уређивачку политику.

• Адолпхус, Катие и сар. „Ефекти састава доручка и доручка на когницију код деце и адолесцената: систематски преглед.“ Напредак у исхрани (Бетхесда, Мд.) Вол. 7,3 590С-612С. 16. маја. 2016, дои: 10.3945 / ан.115.010256

  хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ4863264/

• Десхмукх-Таскар, Прииа Р ет ал. „Однос прескакања доручка и врсте конзумирања доручка са уносом хранљивих састојака и статусом тежине код деце и адолесцената: Национално испитивање здравственог стања и исхране 1999-2006.“ Часопис Америчког удружења за дијете, вол. 110,6 (2010): 869-78. дои: 10.1016 / ј.јада.2010.03.023

  хттпс: //пубмед.нцби.нлм.них.гов/20497776/