10 Нутритивне користи сока од шаргарепе за кожу, вид и здравље

Шаргарепа ( Дауцус царота ) је хранљиво кореновско поврће са бројним здравственим предностима. Ови хрскави, слатки и укусни корени богати су антиоксидантима, влакнима, бета-каротеном, витаминима и минералима. Ови корени су доступни у наранџастим, црвеним и жутим пигментима.

Једење шаргарепе не мора бити једини начин да уживате у доброти ових хранљивих састојака. Сок од поврћа може бити једнако добар. Велики број научних доказа подржава и промовише редован унос сока од шаргарепе за здравље коже и вида. Такође може помоћи у промоцији губитка тежине и смањењу ризика од рака. У следећем одељку детаљно ћемо размотрити благодати сока од шаргарепе.

Шта сок од шаргарепе чини здравим?

Конзумација сока од шаргарепе повећава антиоксидативни статус вашег тела (1).

Орални унос сока од шаргарепе такође је повезан са смањеним оксидативним стресом и упалом. У студији су мушкарци који су редовно конзумирали сок од шаргарепе имали најмању учесталост срчаних болести (1).

Сок од шаргарепе такође је једно од најпопуларнијих безалкохолних пића у многим земљама. Веома добро делује у комбинацији са другим соковима од воћа или поврћа (2).

Сок од шаргарепе има важан нутритивни профил. Једна од главних хранљивих састојака је бета-каротен, извор витамина А познат по здравственим предностима (3).

Сок је такође богат извор калијума, витамина Ц и фолата. Постоје и друге кључне хранљиве материје које сок садржи. Али пре него што разговарамо о њима, погледајмо шта наука каже о соку од шаргарепе.

Које су здравствене предности сока од шаргарепе?

Бета-каротен у соку од шаргарепе моћан је антиоксиданс. Може помоћи у смањењу ризика од рака и спречавању срчаних компликација. Влакна у соку могу смањити ниво глукозе у крви и могу помоћи у губитку килограма. Остале важне хранљиве материје у напитку могу унапредити имунитет и здравље коже.

1. Нека побољша визију

Витамин А, у препорученим количинама, неопходан је за добар вид, а шаргарепа хранљивих састојака нуди у изобиљу. Ако је особа предуго лишена витамина А, спољни сегменти фоторецептора очију почињу да се погоршавају. Сок од шаргарепе садржи лутеин, моћан антиоксиданс. Студије то повезују са смањеним ризиком од макуларне дегенерације (4).

Каротеноиди у соку такође штите ганглијске ћелије мрежњаче, чиме спречавају неколико очних болести (5).

Али пазите на вишак уноса сока од шаргарепе. Неки извори сугеришу да прекомерни унос шаргарепе може утицати на вид. У студији је лош ноћни вид код жена повезан са прекомерним уносом витамина А и бета-каротена (6). Стога ограничите конзумацију на сок од једне или две шаргарепе дневно.

2. Може промовисати здравље коже

Шаргарепа је богата каротеноидима. Истраживања сугеришу да воће и поврће богато овим једињењима може понудити фотопротективне предности. Чини се да доприносе и нормалној људској боји коже (7).

Бетакаротен у соку поседује лековита својства. Чисти слободне радикале и штити ткива коже. Једињење такође има фотопротективна својства (8).

3. Може да промовише губитак тежине

Влакна у соку од шаргарепе могу помоћи у губитку килограма. Истраживање препоручује довољан унос влакана за губитак вишка килограма (посебно са стомака) (9).

Сок од шаргарепе такође има мало калорија. Отуда је то удобан додатак исхрани за мршављење.

4. Може вам помоћи да смањите ризик од рака

Према студији објављеној у Онцотаргет-у , висок унос шаргарепе повезан је са малом учесталошћу уротелијалног карцинома (10), (11). Међутим, због ограниченог броја студија спроведених с тим у вези, потребне су нам даље велике добро осмишљене студије да бисмо поново потврдили ове налазе (12).

Такође је утврђено да екстракти шаргарепе индукују апоптозу и изазивају заустављање ћелијског циклуса у ћелијским линијама леукемије. Налази сугеришу да је шаргарепа (и можда њен сок) можда одличан извор биоактивних хемикалија за помоћ у лечењу леукемије (13).

5. Може промовисати здравље срца

Унос сокова од воћа и поврћа, генерално, може смањити ризик од срчаних болести. Свакодневно пијење 16 течне оз сока од шаргарепе такође сузбија оксидативну разградњу липида (која се назива и липидна пероксидација), смањујући тако ризик од кардиоваскуларних болести (1).

Сок од шаргарепе и остали сокови уопште садрже полифеноле и нитрате. То су друге биоактивне компоненте у соку које помажу у регулацији нивоа крвног притиска (14).

У другој студији, изоловани бета-каротен и сок од љубичасте шаргарепе поништили су дисфункцију ендотела (неисправан рад ћелија крвних судова) (14). Овај ефекат је такође повезан са антоцијанинима у соку.

Сок од шаргарепе такође може смањити ниво холестерола. То постиже смањењем варења и апсорпције масти (15).

6. Може да помогне лечењу дијабетеса

Утврђено је да сок од шаргарепе ферментиран одређеном бактеријом ( Лацтобациллус плантарум НЦУ110) ублажава симптоме дијабетеса типа 2 код пацова (16). Међутим, не знамо колико добро делује ферментисани сок од шаргарепе у том погледу. Такође, потребно је више студија на људима да би се даље разумео антидијабетички потенцијал сока од шаргарепе.

Влакна у соку такође могу помоћи (осигурајте да их не исцедите током сочења). Ова влакна могу учинити да се осећате сито и обесхрабрити вас од преједања. Дакле, сок може помоћи особама са дијабетесом да спрече вишак килограма (17).

Шаргарепа (и сок, можда) садржи сложене угљене хидрате који могу смањити реакције глукозе у крви (18). Влакна која садрже могу томе допринети.

7. Може побољшати здравље мозга

Бетакаротен у соку такође појачава спознају и смањује дугорочни ризик од старосних проблема са памћењем. Један од разлога је његова способност да се бори против оксидативног стреса који може оштетити мождане ћелије (19).

У студији, радници изложени олову, када су лечени бета-каротеном, имали су нижи ниво оксидативног стреса (20).

Оксидативни стрес у мозгу такође може проузроковати ћелијско оштећење. Бета-каротен у соку од шаргарепе може спречити ову штету (21).

Калијум у соку од шаргарепе такође може смањити ризик од можданог удара. Шоља сока од шаргарепе садржи 689 милиграма калијума, што задовољава преко 17% ваше дневне потребе за хранљивим састојцима (22).

8. Нека побољша здравље дигестивног система

Влакна у соку (и остали сокови од воћа / поврћа уопште) могу промовисати правилност и побољшати здравље органа за варење (23). Сок од шаргарепе могао би бити добра опција за људе (и децу) који имају затвор.

Калијум у соку од шаргарепе такође може помоћи у лечењу дијареје. Пире од шаргарепе такође може помоћи у овом погледу. Дијареја је стање у којем ваше тело губи велике количине течности кроз столицу. Допуњавање храном богатом калијумом могло би да помогне (24).

Сок од шаргарепе такође садржи алкална једињења која могу помоћи у лечењу рефлукса киселине и ГЕРБ-а. То би могла бити једна од оне хране која не изазива симптоме. Алкалне киселине могу да неутралишу вишак желучане киселине која узрокује ове симптоме. Међутим, има мање истраживања у вези с тим. Стога се посаветујте са својим лекаром пре него што у ту сврху конзумирате сок од шаргарепе.

У студијама на пацовима такође је утврђено да узимање сока од шаргарепе побољшава здравље јетре повећавањем нивоа здравих масти у јетри (25). Али истраживање у овом аспекту је прелиминарно, јер нема информација о томе колико сок може бити ефикасан у снижавању нивоа триглицерида.

9. Може повећати имунитет

Повећана концентрација каротеноида у плазми може појачати имунолошки систем тела, према студији.

Студија спроведена на здравим мушкарцима фокусирала се на то како сок од шаргарепе може повећати концентрацију каротеноида у плазми, повећавајући им тако ниво имунитета (26). Додатак исхрани са ниским садржајем каротеноида соком од шаргарепе је учинио разлику.

Захваљујући својствима за јачање имунитета, сок од шаргарепе такође се може борити против инфекција (27). Ова својства се могу приписати његовом бета-каротену, који се у телу претвара у витамин А (28).

10. Може бити корисно током трудноће

Сок од шаргарепе богат је разним храњивим састојцима потребним за здраву трудноћу. Не постоје директна истраживања која наводе благодати сока од шаргарепе током трудноће. Стога вам препоручујемо да се обратите лекару.

Сок од шаргарепе обилује неким од основних хранљивих састојака. Следећи одељак ће детаљно размотрити то.

Који је нутритивни профил сока од шаргарепе?

Информације о калоријама
Износи по одабраној порцији		% ДВ
Калорије	94,4 (395 кЈ)	5%
Од угљених хидрата	85,2 (357 кЈ)
Фром Фат	3,0 (12,6 кЈ)
Од протеина	6,2 (26,0 кЈ)
Од алкохола	0,0 (0,0 кЈ)
Угљени хидрати
Износи по одабраној порцији		% ДВ
Укупно угљених хидрата	21,9 г	7%
Дијетска влакна	1.9 г	8%
Скроб	~
Шећери	9,2 г
Протеини и аминокиселине
Износи по одабраној порцији		% ДВ
Протеин	2,2 г	4%
Витамини
Износи по одабраној порцији		% ДВ
Витамин А.	45133 ИУ	903%
Витамин Ц	20,1 мг	33%
Витамин Д	~	~
Витамин Е (алфа токоферол)	2,7 мг	14%
Витамин К	36,6 мцг	46%
Тиамин	0,2 мг	14%
Рибофлавин	0,1 мг	8%
Ниацин	0,9 мг	5%
Витамин Б6	0,5 мг	26%
Фолат	9,4 мцг	2%
Витамин Б12	0,0 мцг	0%
Пантотенске киселине	0,5 мг	5%
Холин	23,4 мг
Бетаине	~
Минерали
Износи по одабраној порцији		% ДВ
Калцијум	56,6 мг	6%
Гвожђе	1,1 мг	6%
Магнезијум	33,0 мг	8%
Фосфор	99,1 мг	10%
Калијум	689 мг	20%
Натријум	68,4 мг	3%
Цинк	0,4 мг	3%
Бакар	0,1 мг	5%
Манган	0,3 мг	15%
Селен	1,4 мцг	2%
Флуорид	~

Једна шоља (236 грама) конзервисаног сока од шаргарепе садржи 94 калорије. Такође садржи 1,9 грама влакана, 45133 ИУ витамина А, 20 милиграма витамина Ц и 689 милиграма калијума.

Сок од шаргарепе је напитак тежак за исхрану. Имати га сваки дан може вам унапредити целокупно здравље. Али како се то постиже?

Како направити сок од шаргарепе

Припрема сока од шаргарепе је једноставна и брза. Потребна вам је једна до две средње велике шаргарепе.

1. Шаргарепу оперите и исецкајте и додајте у блендер.
2. Додајте мало филтриране воде.
3. Ако желите, можете додати још неколико сецканих поврћа.
4. Мешајте на средњој брзини док сви састојци не буду уситњени.
5. Сок можете процедити у нову посуду кроз кесицу са орашастим млеком.
6. Ваш сок је спреман. Целулозу (влакна) можете чувати у фрижидеру и користити је у другим препаратима.

Наизменично, можете дозволити да пулпа остане у пићу и поједе се. Шаргарепу можете користити и сами, без додавања поврћа. Постоје и други начини на које можете укључити сок од шаргарепе у своју исхрану:

• Можете заменити залиху у крем супама од поврћа соком од шаргарепе.
• Течности у пециву замените соком од шаргарепе.
• Као медиј за кување можете користити сок од шаргарепе уместо пилеће чорбе или обичне воде. Ова метода посебно добро делује ако кувате житарице.
• Сок од шаргарепе такође чини прелив за салату без масти и танки.
• Можете додати сок другим смоотхиејима или соковима како бисте повећали здравствени количник.

Можда се питате о дозирању. Сок од шаргарепе изузетно је богат витамином А. Горња граница витамина А је 10.000 ИУ.

Узимање претходно припремљеног витамина А, обично у облику суплемената, може бити штетно ако пређете