13 Невероватне предности љутике за кожу, косу и здравље

Рођаци лука. Или блиски рођаци белог лука. Шта год. Шалот има у себи више добра него што мислите, и то ћемо вам доказати данас.

Настави да читаш.

Преглед садржаја

• Шта је то шалотка?
• Шта је историја шалота?
• Које су разлике између шалота и лука?
• Који је нутритивни профил љутике?
• Које су здравствене предности шалота?
• Било који савет за припрему и кување шалота?
• Како одабрати и чувати љутику
• Како да убацим љутику у своју исхрану
• Било који рецепт од шалота који вреди пробати?
• Било који нежељени ефекат љутике?

Шта је то шалотка?

Научно назван Аллиум асцалоницум, љутика је члан породице биљака Аллиум. Породица такође укључује бели лук, лук и власац. Они су пореклом из Централне и Југоисточне Азије, а временом су се проширили у Индију и источни медитерански регион.

Лук се назива и пекарски бели лук, кинеска љутика, кинески млади лук, оријентални лук и мали власац власац. Неке од популарних сорти или врста луковице које се узгајају широм света укључују сиву љутику, француску црвену љутику, америчку црвену љутику и холандску жуту љутику.

И да, љутика, као и било шта друго, такође има историју.

Назад на ТОЦ

Шта је историја шалота?

Иако се сматрало да потиче из централне или југоисточне Азије пре више хиљада година, назив „љутика“ потиче из доба античке Грчке. У Индији их зову канда , на Филипинима шунка , а на Тајланду брамбанг .

Лук је био / је саставни део ајурведе и има шест врста укуса. Углавном се користе у јелима попут самбара у Индији, што је основно јело засновано на сочиву. Користили су се као лек за упалу грла, инфекције и надимање.

Лук-лук је у Европу увео још у ^11. веку крсташи који су се враћали са Блиског истока.

Историја је у реду. Али постоји једно питање на које је потребан одговор.

Назад на ТОЦ

Које су разлике између шалота и лука?

Разлике су малобројне.

Шалотка

• Имају дугачке и витке луковице и мање су од лука.
• Нешто су високо калоричне - 100 грама љутике садржи 72 калорије.
• Такође имају мало угљених хидрата - 100 грама садржи 17 грама угљених хидрата.
• Они су такође богати протеинима - 100 грама садржи 2,5 грама.
• Већина шалота у САД је увезена.

Лук

• Велике су и округле. Веће су од љуте.
• 100 грама лука садржи само око 40 калорија.
• 100 грама садржи 9,3 грама угљених хидрата.
• Имају 1,1 грама протеина на сваких 100 грама.
• Већина лука се производи у САД-у (годишња производња је 6,75 милијарди фунти).

Али сачекајте, зашто уопште причамо о шалоту? Шта им је тако супер? Њихов нутриционистички профил ће вам дати идеју.

Назад на ТОЦ

Који је нутритивни профил љутике?

Љутика ( Аллиум цепа вар. Аггрегатум ), сирова, хранљива вредност на 100 г (Извор: УСДА Национална база података о хранљивим састојцима)
Принцип	Нутриент Валуе	Проценат РДА
Енергија	72 Кцал	3,6%
Угљени хидрати	16.80 г	13%
Протеин	2.50 г	5%
Укупно масти	0.10 г	0,5%
Холестерола	0 мг	0%
Витамини
Фолати	34 µг	9%
Ниацин	0.200 мг	1,5%
Пантотенске киселине	0,290 мг	6%
Пиридоксин	0,345 мг	26,5%
Рибофлавин	0,020 мг	2%
Тиамин	0,060 мг	5%
Витамин А.	1190 ИУ	35%
Витамин Ц	8 мг	13%
Електролити
Натријум	12 мг	1%
Калијум	334 мг	7%
Минерали
Калцијум	37 мг	4%
Бакар	0,088 мг	10%
Гвожђе	1,20 мг	15%
Магнезијум	21 мг	5%
Манган	0,292 мг	13%
Фосфор	60 мг	8,5%
Селен	1,2 µг	2%
Цинк	0,40 мг	4%

Пола чаше љутике исечене на коцкице садржи 56 калорија, 5 грама влакана, 6 грама шећера и 12 грама угљених хидрата. Лук не садржи масти. Остале важне хранљиве материје у љути укључују:

• 832 милиграма витамина А (18% дневне вредности)
• 25 милиграма витамина Б6 (12,5% дневне вредности)
• 234 милиграма калијума (7,5% дневне вредности)
• 5 милиграма витамина Ц (10% дневне вредности)
• 25 милиграма мангана (10% дневне вредности)

Поред тога, љутика садржи друге протеине и пептиде који имају својства јачања имунитета. Па, нећемо вас чекати. Овде су предности.

Назад на ТОЦ

Које су здравствене предности шалота?

Моћни антиоксиданти у љути луку доприносе већини благодати. Успоравају раст ћелија карцинома и побољшавају здравље срца и дијабетичара. Лук такође побољшава здравље мозга, а њихова антивирусна својства помажу у задржавању инфекција. Антиоксидативни ефекти љутике могу бити корисни за вашу косу и кожу.

1. Смањите ризик од рака

Аллиум поврће је познато по својој способности да индукује смрт ћелија карцинома и смањи ризик од рака. Једна студија открила је да екстракти етил ацетата који се налазе у љутику лукова и другом луку могу да помогну успоравању раста ћелија карцинома (1).

Унос поврћа од алијума такође може смањити ризик од карцинома желуца, према другој студији (2). Неколико других студија говори о антиканцерогеним и противупалним ефектима љутике, које се могу у великој мери искористити у пољу лечења карцинома (3).

2. Побољшати здравље срца

Два најважнија антиоксиданса у луци и њеним сродницима су алицин и кверцетин - обојица се сматрају својим антихипертензивним својствима. Према студији из 2013. године, алицин штити срце побољшавајући антиоксидативни статус (4). Такође смањује ниво реактивних врста кисеоника. Још важније, алицин стимулише производњу глутатиона - главног антиоксиданта који има неколико позитивних ефеката на ваше здравље.

Лук такође може инхибирати производњу одређеног ензима, који помаже у стварању холестерола. Ово својство љутике шири крвне судове и побољшава циркулацију, што на крају помаже здрављу срца. Лук такође може спречити накупљање плака у артеријама.

Лук је такође добар извор калијума, што је још један разлог због којег одлично делује на срце. Калијум јача крвне капиларе и чак регулише крвни притисак.

3. Детоксикација помоћи

Будући да љутика појачава циркулацију крви, она игра важну улогу у уклањању токсина из крвотока, помажући тако детоксикацији. А пошто љутика такође стимулише пробавне ензиме, она је важан састојак за детоксикацију јетре.

Љутика је такође богата органским сумпором, што је још једно једињење које јетра захтева за спровођење фазе 2 детоксикације. Састојци органског сумпора попут љутике такође помажу у детоксикацији карциногена, према студији (5).

4. Помозите у контроли дијабетеса

Схуттерстоцк

Флавоноиди у љутики помажу у лечењу бројних болести, а једна од њих је дијабетес (6). Неколико студија је такође показало благотворне ефекте љутике и лука на инсулин и како они такође помажу у контроли дебљања повезаног са дијабетесом. Одређена својства љутике помажу стимулисању секреције инсулина, што смањује инфламаторне реакције повезане са дијабетесом.

Узимање велике количине лука или љутике може смањити ниво шећера код дијабетичара јер је утврђено да блокира разградњу инсулина у јетри (7). Ово повећава количину инсулина у крви и смањује ниво глукозе у крви.

5. Побољшати здравље мозга

Један од разлога због којих љутика може учинити чуда за здравље мозга је присуство фолата. Један је од осам витамина Б, а побољшава рад мозга доприносећи менталном и емоционалном здрављу. Фолат такође штити ДНК и РНК вашег тела.

Још један важан хранљиви састојак љутике је гвожђе, које је такође кључно за рад мозга. Љутика такође садржи још једно једињење звано пиритион, за које је утврђено да се бори против упале мозга и побољшава неуролошку активност (8). Ова антиинфламаторна својства љутике могу такође помоћи у превенцији Алцхајмерове болести према одређеним изворима. Такође умирују живце и лече нервозну раздражљивост.

6. Помозите у борби против гојазности

ЕЕО (екстракти етил ацетата) у љутику могу сузбити акумулацију масти у телу, а то потенцијално може помоћи у спречавању гојазности. Антиоксиданти у луку такође појачавају метаболизам, што такође може допринети регулацији тежине и оптималном здрављу.

7. Помозите у лечењу алергија

Љутика поседује антибактеријска и антивирусна својства, која помажу у лечењу бројних алергија и инфекција. Ту спадају респираторне алергије попут флегма и упале грла. Такође је познато да љутика лечи неке алергије на храну и можда нуди олакшање од главобоље.

Међутим, истраживања о овој благодати љутике су ограничена. Пре него што их употребите у ову сврху, обратите се свом лекару.

8. Повећајте здравље костију

Једно истраживање на женама у пре и постменопаузи показало је да је конзумирање љутике и лука повећало густину костију код ових особа (9). Они који су јели лук или лук једном дневно или више имали су густину костију за 5% већу од оне која није.

Иако нам је потребно више студија да би се створила конкретна основа, постоје истраживања која наводе да старије жене које редовно узимају шалотку или лук могу смањити ризик од прелома кука за чак 20%. Лук такође може помоћи у превенцији остеопорозе и побољшању здравља зуба.

9. Могао би одржавати здравље вида

иСтоцк

О томе постоји врло мало истраживања. Али витамин А у љути луку може допринети здрављу вида, а одговарајући ниво витамина може спречити ноћно слепило и чак смањити ризик од катаракте или дегенерације макуле.

10. Повећајте имунитет

Већ смо говорили о протеинима и пептидима у луку који јачају имунитет. А онда имамо антиоксидативне ефекте лукова - који помажу у борби против уобичајених болести и инфекција. Неке од ових болести укључују прехладу, грип, грозницу и бронхитис.

11. Побољшати здравље коже

Сумпор у љутику помаже да ваша кожа изгледа млађе и подмлађена. Гуљење ољуштене љутике у врућој води, а затим прво умивање лица ујутро може имати благотворне ефекте.

Убоде инсеката можете излечити и помоћу љутике. Да бисте третирали убод инсеката, трљајте погођено подручје соком љутике. Ово ће вам помоћи да ублажите бол. Шалотка се може применити дробљењем или сечењем и наношењем на убоде комараца, пчела или оса.

Лук такође можете користити као облог на брадавицама - они ће сами помоћи да брадавице отпадну. Наношење сока од љутике такође може дати олакшање.

12. Побољшајте здравље стомака

То је због садржаја влакана у луци. Љутика је добар извор дијеталних влакана која вас сити након оброка и омекшавају столицу како би се спречио затвор.

Лук такође помаже у убијању цревних црва, а то се може приписати њиховим антимикробним својствима. Можете једноставно згњечити неколико лукова, да направи сок и добије га прво ујутро.

13. Нека коса буде здрава

Сумпор у луку се сматра здравим за косу - јер помаже у производњи колагених ткива која подржавају раст косе. Једноставно нанесите сок од љуте на кожу главе и оставите да делује 15 минута. После тога можете испрати благим шампоном.

Лук такође може помоћи у лечењу губитка косе, а можда чак донекле и излечи ћелавост. Потребан вам је само мало бибера у праху, пар лука, и мало соли. Све самељите да добијете глатку пасту. Нанесите на погођена подручја четири до пет пута недељно. Можете опрати након 15 минута након сваке примене. Међутим, немамо довољно истраживања о способности шалота да преокрене ћелавост. Лекове смо изабрали само из одређених извора.

Мешање сока од љутике са лимуновим соком, млаћеницом и медом може помоћи у лечењу перути. Можете узети једнаке делове свих састојака и нанети на косу и оставити да делује 30 минута. Исперите благим шампоном против перути.

Сок од љутике такође може помоћи у лечењу инфекција власишта. Једноставно нанесите сок на косу и умасирајте. Опрати након 30 минута.

Завршили смо са предностима. Можете почети да користите љутику и искусите ове благодати да бисте себи побољшали живот. Али пре тога, можда бисте желели да знате још нешто.

Назад на ТОЦ

Било који савет за припрему и кување шалота?

Ови савети су једноставни, али делују невероватно добро.

• Шалотка има најбољи укус ако је укључена у јела кувана са вином. То можете имати на уму када следећи пут будете позивали пријатеље код себе за викенд.
• Свежу љутику можете користити у салатама, било целу или исецкану на коцкице.
• Луковице љутике могу се користити и за кисељење или сосеве.
• За употребу љутике у чорбама, прво их можете пећи док им кожа не омекша. Огулите их једном печене.

Али чак и пре него што ишта од овога сазнате, боље је да знате како да одаберете љутику и сачувате је.

Назад на ТОЦ

Како одабрати и чувати љутику

Избор

Када бирате љутику, размислите о луку.

• Уверите се да је лук чврст и тежак због своје величине. Не би смели бити суви и лагани и не смеју имати меких мрља.
• Избегавајте ницање љутике, јер је показатељ старости.
• Што је млађа (мања) љутика, то је њен укус блажи.

Складиште

• Лук чувајте на хладном, сувом и тамном месту са добром циркулацијом ваздуха.
• Можете их користити чак и ако ничу. Само уклоните горке зелене клице ако не желите тај јак укус лука.
• Лук се може сецкати и замрзавати до 3 месеца.

Велики. Али сачекајте, сигурни сте да желите да знате различите начине на које можете уврстити љутику у своју исхрану. Зар не?

Назад на ТОЦ

Како да убацим љутику у своју исхрану

Једноставно.

• Можете пирјати љутику и додати је у своје тестенине и тепсије.
• Љутику исечену на коцкице такође можете комбиновати са свежим воћем и поврћем да бисте направили салсу.
• Или прелијте салате целом карамелизованом луком.
• Или користите нарезану љутику у домаћој пици.

Или да, можете испробати и ове супер добре рецепте.

Назад на ТОЦ

Било који рецепт од шалота који вреди пробати?

1. Печена јаја са спанаћем и луком

Шта вам је потребно

• 2 кашике сирових индијских орашчића
• ¼ шоља воде
• 1 кашика кокосовог уља
• 2 мале млевене љутике
• 1 млевени каранфилић белог лука
• 8 шоља дечјег спанаћа
• ¼ кашичица морске соли
• 3 до 4 јаја
• ½ кашичица сушене мајчине душице
• Додатна морска сол и свеже млевени бибер

Упутства

1. Загрејте рерну на 350 ^о
2. Додајте индијски орах у воду. Одложите да се намаче.
3. Додајте кокосово уље у шерпу на умереној ватри. Додајте љутику и бели лук и динстајте око 2 минута. Додајте спанаћ и со и кувајте још 2 минута. Спанаћ је требало да увене.
4. Мешајте воду и индијски орах док не добијете течну смешу.
5. Додати смешу спанаћа у посуду и сипати индијско млеко. Направите око 4 удубљења у спанаћу и напукните јаја. Прелити сувим тимијаном и пећи око 15 минута. Жумањци морају бити текући.
6. Послужите одмах уз додатну со и бибер ако желите.

2. Карамелизована шалотка

Шта вам је потребно

• 6 кашика несланог путера
• 2 килограма ољуштене и свеже љутике са нетакнутим коренима
• 3 кашике шећера
• 3 кашике црвеног винског сирћета
• ½ кашичица кошер соли
• ¼ кашичица свеже млевеног црног бибера
• 2 кашике свеже сецканог першуна

Упутства

1. Растопите путер у тави за пирјање. Додајте љутику и шећер и баците на капут. Кувајте на умереној ватри 10 минута. Шалотка мора почети да смеђи.
2. Додајте сирће, со и бибер. Баците добро.
3. Ставите таву са сотом у рерну и пеците око 20 минута. Шалотка мора бити нежна.
4. Поспите першуном и послужите вруће.

Баш као и лук, и љутика је пуна доброте и користи. И мало не баш добрих ствари.

Назад на ТОЦ

Било који нежељени ефекат љутике?

• Поремећаји крварења

Љутика би могла успорити згрушавање крви. Ово може повећати ризик од крварења. Стога, држите се даље од љуте, ако имате поремећаје крварења. Такође, избегавајте љутику најмање 2 недеље пре операције.

• Дијабетес

Како љутика може смањити ниво шећера у крви, узимање заједно са лековима за дијабетес може превише смањити ниво шећера. Пре конзумирања шалота консултујте се са својим лекаром.

• Питања током трудноће и дојења

Немамо довољно података о ефектима љутике током трудноће и дојења. Дакле, будите сигурни и држите се малих количина.

Назад на ТОЦ

Закључак

Иако су користи од љуте луковице сличне онима од лука, лукиња сигурно има јединствен начин да вам побољша живот. Што ћете разумети тек кад почнете да их конзумирате.

Реците нам како вам је овај пост помогао. Оставите коментар у пољу испод.

Одговори стручњака на питања читалаца

Било која замена за љути лук

Да. Лук је добра замена.

Можете ли јести љутику сирову?

Да. Сирову љутику можете укључити у салате. Или их чак можете јести и саме.

Да ли је шалотка Палео?

Да. Сирову љутику можете укључити у салате. Или их чак можете јести и саме.

Референце

1. „Инхибиторни ефекти лука…“. Америчка национална медицинска библиотека.
2. „Потрошња лука…“. Америчка национална медицинска библиотека.
3. „Антиканцерогени и антиинфламаторни…“. Национална медицинска библиотека САД.
4. „Преглед кардиоваскуларних благодати…“. Америчка национална медицинска библиотека.
5. „Аллиум поврће и…“. Национална медицинска библиотека САД.
6. „Окус лукове љутике“. ВедМД.
7. "Лук". Универзитет у Мичигену.
8. „Противупална и неуролошка активност…“. Америчка национална медицинска библиотека.
9. „Веза између потрошње лука…“. Америчка национална медицинска библиотека.