Преглед садржаја:
- Преглед садржаја
- Шта су артичоке?
- Шта је историја артичоке?
- Који је нутриционистички профил артичоке?
- Које су здравствене предности артичоке?
- 1. Помозите у лечењу проблема са варењем и другим дигестивним проблемима
Ова мала зелена копља само ће водити пут ка великом здрављу и слави. Једноставним речима, артичоке су дивне. А укључивање у вашу исхрану је једна добра одлука коју можете донети.
Наставите читати да бисте знали о чему причамо.
Преглед садржаја
- Шта су артичоке?
- Шта је историја артичоке?
- Који је нутриционистички профил артичоке?
- Које су здравствене предности артичоке?
- Како одабрати и чувати артичоке
- Како кувати, конзумирати и служити артичоке
- Било који укусни рецепт од артичоке?
- Која је доза артичоке у различитим облицима?
- Било какве занимљиве чињенице о артичокама?
- Где купити артичоке
- Да ли артичоке имају нежељене ефекте?
Шта су артичоке?
Такође се назива и артичока глобус, а научно названа Цинара сцолимус, артичока је поврће које припада породици сунцокрета. Цветни пупољци биљке (пре него што цветови процветају) су јестиви делови. На немачком се назива „артисцхоке“, на француском „артицхаут“, на шпанском „алцацхофа“ и на кинеском „цхао киан ји“.
Артичока је богата биоактивним агенсима апигенин и лутеолин, а антиоксидативна активност глава цвећа артичоке је највећа у поврћу. И погодите шта - постоји преко 140 сорти артичоке, од којих се само 40 узгаја и продаје комерцијално као храна.
Такође, екстракти листа артичоке кориснији су од самих артичока. То је зато што се полифенолна једињења налазе у већим концентрацијама у лишћу биљке. Нека од врло важних једињења у екстракту листа артичоке су:
- Цинарин, који делује на ћелије јетре да би појачао производњу жучи.
- цинаропикрин, због чега артичоке имају горак укус.
- цинарозид, који има антиинфламаторна својства.
- Стероли који помажу у смањењу количине холестерола који се апсорбује из црева у крвоток.
- Јабучна киселина, која је органска киселина.
Постоје две врсте екстракта артичоке - екстракт артичоке глобус (који је екстракт глобука артичоке) и екстракт кардуна (екстракт лишћа) - обе имају изврсна антиоксидативна својства.
О артичокама се може знати више. Али пре тога, како би било да зароните у њихову историју?
Назад на ТОЦ
Шта је историја артичоке?
Верује се да назив артичока потиче од речи „артициоццо“ (циоццо значи пањ). Евиденција потрошње артичоке датира још из античке Грчке и римског царства. Данас се ова биљка може наћи у медитеранском региону и део је здраве медитеранске прехране.
Артичоке су у Енглеску увели Холанђани око 1530. године. Француски лекар је 1850. године користио екстракт листа артичоке за лечење жутице која се није побољшавала лековима - а то је довело до повећања студија. То је било у 19. -ог века, која је почела здравствене користи од артичоке узимајући циркулише у Сједињеним Америчким Државама. А данас Калифорнија производи готово све артичоке у САД-у. Неке друге сорте артичоке укључују Греен Глобе, Биг Хеарт, Десерт Глобе и Империал звезду - чије се боје крећу од тамнољубичасте до бледо зелене.
То је мало о историји. Али нутриционистички профил артичоке је много занимљивији.
Назад на ТОЦ
Који је нутриционистички профил артичоке?
Принцип | Нутриент Валуе | Проценат РДА |
---|---|---|
Енергија | 47 Кцал | 2% |
Угљени хидрати | 10.51 г | 8% |
Протеин | 3.27 г | 6% |
Укупно масти | 0,15 г | 0,5% |
Холестерола | 0 мг | 0% |
Дијетска влакна | 5.4 г | 14% |
Витамини | ||
Фолати | 68 µг | 17% |
Ниацин | 1,046 мг | 6,5% |
Пантотенске киселине | 0,338 мг | 7% |
Пиридоксин | 0,116 мг | 9% |
Рибофлавин | 0,066 мг | 5% |
Тиамин | 0,072 мг | 6% |
Витамин Ц | 11,7 мг | 20% |
Витамин А. | 13 ИУ | 0,5% |
Витамин Е. | 0,19 мг | 1% |
Витамин К | 14,8 µг | 12% |
Електролити | ||
Натријум | 94 мг | 6% |
Калијум | 370 мг | 8% |
Минерали | ||
Калцијум | 44 мг | 4% |
Бакар | 0,231 мг | 27% |
Гвожђе | 1,28 мг | 16% |
Магнезијум | 60 мг | 15% |
Манган | 0,256 мг | 11% |
Фосфор | 90 мг | 13% |
Селен | 0,2 µг | <0,5% |
Цинк | 0,49 мг | 4,5% |
Фито-хранљиве материје | ||
Каротен-алфа | 8 µг | |
Крипто-ксантин | 0 µг | |
Лутеин-зеаксантин | 464 µг |
Једна артичока средње величине (120 грама) садржи око 64 калорије, 14,3 грама угљених хидрата, 0,4 грама масти и 10,3 грама влакана. Такође садржи 3,5 грама протеина. Остале важне хранљиве материје артичоке укључују:
- 7 микрограма витамина Б12 (27% дневне вредности)
- 8 микрограма витамина К (22% дневне вредности)
- 9 милиграма витамина Ц (15% дневне вредности)
- 4 милиграма магнезијума (13% дневне вредности)
- 343 милиграма калијума (10% дневне вредности)
- 1 милиграм рибофлавина (6% дневне вредности)
- 1 милиграм витамина Б6 (5% дневне вредности)
- 7 милиграма гвожђа (4% дневне вредности)
- 5 милиграма цинка (3% дневне вредности)
Ове хранљиве материје (и многе друге) нуде нам невероватне користи. Што ћемо сада видети.
Назад на ТОЦ
Које су здравствене предности артичоке?
Влакна у артичокама помажу у варењу и доприносе здравом губитку килограма. Такође регулише ниво шећера у крви и холестерола у крви, а последњи такође побољшава здравље срца. Иако важни антиоксиданти попут кверцетина и галне киселине спречавају рак, разни други антиоксиданти у артичокама помажу у побољшању здравља коже и косе.
1. Помозите у лечењу проблема са варењем и другим дигестивним проблемима
Схуттерстоцк
Екстракт листа артичоке је