20 Невероватне благодати алеве паприке за кожу, косу и здравље

Замислите ово - у кухињи сте и покушавате да направите најбољу пилетину коју сте ви и ваша породица икад имали. Све иде добро док се… не суочите са застрашујућом решетком са зачинима. Ааааххххх! Ноћна мора, знам. Мислим, кад је све основано, заиста не можете да разликујете цимет, мушкатни орашчић и бибер. Кад би бар постојао један мега зачин који је обухватио укус свих ових зачина. Ма чекај, има! И погодно је познат под називом алева паприка. Па, хајде да погледамо овај уредни зачин, зар не?

Преглед садржаја

• Шта је пимент?
• Историја алеве паприке
• Која је хранљива вредност алеве паприке?
• Које су здравствене предности алеве паприке?
• Пимент од алеве паприке
• Како направити пимент
• Како конзумирати алеву паприку
• Рецепти од алеве паприке
• Како одабрати и чувати пимент
• Занимљиве чињенице о алевом паприком
• Где купити алеве паприке
• Могући нежељени ефекти и интеракције

Шта је пимент?

Паприка се односи на суве бобице биљке Пимента диоица , зимзелени грм. Добио је ово занимљиво име јер се чинило да је његов јединствени укус комбинација цимета, мушкатног орашчића, каранфилића, бибера, клеке и ђумбира. Првобитно је узгајан на Јамајци, јужном Мексику и Централној Америци, али га сада можете наћи у другим деловима света. У другим деловима света познат је и под називом јамајчански пимент, бибер од мирте и кабабчини.

Плодови алеве паприке беру се када су зелени и незрели. Затим се суше на сунцу док не порумене и изгледају попут великих зрна бибера.

Ове осушене бобице алеве паприке могу се користити целе или млевене у прах и користити као зачин у кувању. Листови биљака алеве паприке много личе на ловорове листове и користе се и у кувању. Поред тога, месо димљено дрветом и лишћем биљке алеве паприке има јединствени укус. И шта више? Паприка се такође интензивно користи у облику есенцијалног уља.

Сигурно се питате откуд овај неухватљиви зачин. Па, завиримо у његову занимљиву историју…

Назад на ТОЦ

Историја алеве паприке

Аллспице је пореклом са Јамајке, а Цхристопхер Цолумбус га је први пут сусрео на свом другом путовању у Нови свет 1493. Замислио је алеву паприку као бибер (што је било оно што је тражио) и вратио је у Шпанију. Овде га је Диего Алварез Цханца назвао „пимиента“ (шпански за „бибер“). Тако се полако пробио у европску и медитеранску кухињу до 15. и 16. века и наставио да се користи прилично широко до Другог светског рата. У то време је посечено мноштво алеве паприке и њихова производња се никада није опоравила. Дакле, данас се не користи толико.

Ово не одузима чињеницу да је алева паприка моћна хранљива материја која вам је одмах потребна у вашем животу. Погледајмо неке од њих.

Назад на ТОЦ

Која је хранљива вредност алеве паприке?

Нутриентс	Износ
Масти
Укупно масти	0,5 г
Засићене масти	0,2 г
Полинезасићене масти	0,1 г
Вода	0,5 г
Асх	0,3 г
Омега-3 масне киселине	4,2 мг
Укупно Омега-6 масне киселине	137 мг
Угљени хидрати
Укупно угљених хидрата	4.3 г
Дијетска влакна	1,3 г
Калорије
Укупне калорије	15.8
Витамини
Протеин	4.2 г
Витамин А ИУ	32,4 ИУ
Ниацин	0,2 мг
Фолат	2,2 мцг
Витамин Ц	2,4 мг
Минерали
Калцијум	39,7 мг
Гвожђе	0,4 мг
Магнезијум	8,1 мг
Фосфор	6,8 мг
Калијум	62,6 мг
Цинк	0,1 мг
Натријум	4,6 мг
Селен	0,2 мцг

Једна кашика (6 грама) алеве паприке садржи 0,5 грама масти и 15,8 калорија. Такође садржи 4,3 г угљених хидрата и апсолутно нема холестерола. Такође садржи мало натријума и добар је извор калијума, гвожђа, калцијума, магнезијума и витамина Ц.

Мммм, све те добре ствари сигурно ће понудити свет здравственим предностима, зар не? Дакле, заронимо право!

Назад на ТОЦ

Које су здравствене предности алеве паприке?

Да могу да преименујем алеву паприку, вероватно бих је назвао „аллбенефитс“ због, запањујућег броја предности које нуди. Од ублажавања болова до јачања имунитета и помоћи у решавању менталних проблема, ништа не може да учини овај невероватни зачин. Погледајмо ближе предности.

1. је антиинфламаторно

Схуттерстоцк

Локална употреба алеве паприке (било есенцијалног уља, облога или у врућој купки) ублажава бол изазван низом стања попут болова у мишићима, болова у зглобовима, уганућа, гихта, артритиса и хемороида. То је зато што садржи активне компоненте које помажу у смањењу упале и бола (1).

2. Помаже у варењу

Еугенол из алеве паприке чини чуда за варење, јер стимулише пробавне ензиме (2). Ово помаже у смањењу броја стомачних болести попут дијареје, затвора, повраћања, прекомерног надимања и надимања. Такође помаже у лакоћи регулисати укупан процес варења.

3. Јача имунитет

Пимент помаже у јачању имунитета захваљујући својој антибактеријској активности која је прилично ефикасна против низа желучаних бактерија попут Е. цоли , Листериа моноцитогенес и Салмонелла ентерица (3). Такође је утврђено да побољшава имунолошку активност код риба (4). Поред тога, додавање алеве паприке у одређену храну може превентивно неутралисати одређене бактерије пре него што оне уопште уђу у ваше тело и направе пустош.

4. Има антиоксидативни капацитет

Пимент алеве паприке садржи низ компонената попут витамина А, витамина Ц, еугенола, кверцетина и танина који га чине снажним антиоксидансом (5). Ови антиоксиданти помажу у уклањању слободних радикала из тела који су водећи узрок бројних болести (попут рака) и проблема повезаних са узрастом.

5. Побољшава здравље зуба

Паприка се традиционално користи у стоматолошким захватима јер садржи еугенол који делује као одличан локални анестетик (6). Његова антимикробна својства повезана су и са добрим здрављем десни и зуба (7). Дакле, колико год непријатно изгледало, вероватно бисте требали размотрити додавање гргљања алеве паприке у своју свакодневну стоматолошку рутину.

6. Побољшава циркулацију

Масирање подручја есенцијалним уљем алеве паприке ствара ефекат загревања и повећава проток крви и циркулацију у том подручју (8). То заузврат може помоћи у ублажавању отока, болова и болова.

7. Штити здравље срца

Схуттерстоцк

Утврђено је да екстракт алеве паприке ствара хипотензивни ефекат и смањује повишени крвни притисак код пацова (9). Калијум који се налази у алеву паприком делује и као вазодилататор и повећава проток крви у телу. То, сходно томе, смањује оптерећење вашег срца, промовише боље кардиоваскуларно здравље и смањује ризик од можданог и срчаног удара.

8. Јаке кости

Ако су јаке кости оно што тражите, добићете их уз помоћ алеве паприке. Манган који се налази у алеву паприком одговоран је за смањење слабљења кичмене кости код жена у постменопаузи, а такође је утврђено да побољшава минералну густину костију код пацова (10), (11).

9. Делује стимулативно и чини вас енергичним

Оно што пимент чини одличним стимулансом је његов садржај гвожђа. Гвожђе делује на дистрибуцију и пренос кисеоника у све делове тела и ваш мозак како би повећало ниво енергије. У ствари, студија је открила да је гвожђе побољшало перформансе жена у вежбању и помогло им да вежбају са нижим пулсом и ефикасније, тј. Без да се лако уморе (12).

10. Добро за метаболизам

Што се тиче одржавања метаболизма, пимент је апсолутна снага због многих минерала које садржи. На пример, гвожђе игра главну улогу у стварању нових ћелија и стварању црвених крвних зрнаца у коштаној сржи. Иако манган помаже у синтези главног антиоксидативног ензима, калијум делује на регулацију срчаног удара, крвног притиска и синтезу већег броја телесних течности.

11. Спречава рак

Информације су помало збуњујуће и контрадикторне по питању алеве паприке и њене способности да спречи рак. Истраживачке студије су показале да може да убије ћелије рака дојке код мишева и да инхибира раст ћелија карцинома простате (13), (14), (15). Међутим, садржи и еугенол који може подстаћи раст ћелија карцинома код људи који већ имају рак или покренути болест код људи који су у великом ризику да буду погођени њиме.

12. Побољшава функционисање мозга

Паприка је препуна витамина А и Б9 (фолата) који побољшавају и штите ваш мозак како функционише како старите. Такође садржи рибофлавин који помаже у смањењу умора и магнезијум који спречава пад когнитивних способности и губитак памћења (16).

13. Успорава старење

Схуттерстоцк

Бакар који садржи пимент има двојаку сврху када је реч о спречавању знакова старења - делује као антиоксиданс за уклањање слободних радикала и такође као важан коензим у производњи колагена. Са овим моћима у комбинацији успева да затегне вашу кожу и спречава појаву физичких знакова старења попут старачких пега, бора и макродегенерације (17).

14. Добро за дијабетичаре

Испијање чаја од алеве паприке могло би бити корисно за дијабетичаре, јер овај зачин има изузетно низак гликемијски индекс. То значи да узрокује спорији пораст шећера у крви и, сходно томе, нивоа инсулина. Штавише, откривено је и да алева паприка побољшава метаболизам глукозе и инсулина код пацова (18).

15. Помаже у одржавању здравог броја крвних зрнаца

Пимент помаже у одржавању здравог броја крвних зрнаца из једноставног разлога што садржи гвожђе и бакар - два минерала која су неопходна за формирање нових крвних зрнаца (19). Недостатак ова два минерала може проузроковати анемију, умор и мишићну слабост.

16. Ублажава менструалне грчеве

Већ знамо да антиинфламаторна и аналгетичка својства алеве паприке чине чуда у ублажавању болова. Стога не чуди да Јамајчани већ годинама пију чај од алеве паприке како би ублажили менструалне грчеве (20).

17. Маскира непријатне мирисе

Што се тиче ароме, пимент има моћан мирис који садржи ноте цимета, каранфилића, мушкатног орашчића и ђумбира, што га чини одличним за маскирање непријатних мириса. То је разлог што се његово есенцијално уље користи као мирис у дезодорансима, козметици, средствима за бријање и лековима.

18. Бори се против бактеријских и гљивичних инфекција

Ево шта је са алевом паприком оно што је чини посебно посебном - осигурава да се ваша храна ослободи најразличитијих микроба и пре него што је ставите у уста. Да, пронађено је да алева паприка убија бактерије и инхибира раст гљивица у храни (21), (22). То значи да би кување или чување хране са овим зачином могло спречити да се разболите од бројних инфекција.

19. Лечи депресију

Схуттерстоцк

Широко је позната чињеница да удисање есенцијалних уља и подвргавање ароматерапији могу помоћи у лечењу неких менталних проблема. Есенцијално уље алеве паприке није изузетак од овог правила. Удисање есенцијалног уља алеве паприке може помоћи у смањењу депресије, нервозне исцрпљености, напетости и стреса (23).

20. Лечи симптоме менопаузе

Традиционални пимент се користи као кућни лек за лечење симптома менопаузе. Такође се користи као алтернатива терапији замене хормона у биљној медицини. Међутим, не постоји научно истраживање које непобитно доказује исто.

Да, нема сумње да су то прилично спектакуларне предности које алева паприка нуди. Али остаје питање, како овај зачин максимално искористити осим што га ставимо у храну? Па, постоји неколико начина на које га можете користити за лечење различитих проблема. Само настави читати.

Назад на ТОЦ

Пимент од алеве паприке

• Традиционално, алеву паприку су стоматолози радили на зубима и деснима јер садржи еугенол који има нека анестетичка и антисептичка својства.
• Паприка такође садржи танине који шире крвне судове и чине да се околина осећа топлије. Дакле, користи се као облог или сипа у врућу купку за олакшање болних мишића и болова у зглобовима изазваних артритисом.
• Есенцијално уље алеве паприке користи се за ослобађање од бројних стања попут главобоље, прехладе, убода инсеката, уганућа и синуситиса.
• Удисање овог есенцијалног уља такође је познато да производи опуштајући ефекат и помаже несаницама да заспе.
• Одвар биљног чаја направљен од алеве паприке већ дуго се користи за лечење широког спектра болести попут болова у стомаку, надимања, менструалних грчева и дијабетеса.
• Папир алеве паприке већ се годинама користи као маринада за чувену јамајчанску кокошју пилетину и за додавање укуса традиционалној пити од бундеве.
• Такође се користи као зачин за обликовање за припрему бројних пића и као средство за кисељење.

Све је ово добро и добро, али може бити права штета ако нисте успели да пронађете алеву паприку у вашем крају. Ако је то случај, у наставку је једноставна замена коју можете припремити код куће. Очигледно вам неће понудити благодати алеве паприке, али вашу храну може барем учинити укусним.

Назад на ТОЦ

Како направити пимент

Увек постоје разлике у мишљењима када је реч о употреби било ког зачина током кувања. Док неки људи више воле да користе млевене зачине, други би их радије само пребацили у целину. Ево шта треба да знате о алевом паприком када је у питању ова расправа.

Назад на ТОЦ

Како конзумирати алеву паприку

Када је реч о употреби алеве паприке током кувања, можете да идете у било ком смеру - или целу бобицу или млевени зачин. И будући да има тако јединствен и вишедимензионалан профил укуса, добро се слаже и са слатким и са сланим јелима.

Неколико осушених бобица алеве паприке можете бацити у кувано вино или чај док кувате, да бисте му додали дубок, топао укус.

Прстохват млевеног зачина посутог у кари, супе или варива даје им заокруженији укус.

Можете чак и својим десертима попут пите од бундеве, пите од јабука и медењака дати мало зачињеног ударца овим зачином.

И, наравно, апсолутно морате испробати маринаду од алеве паприке која се користи за прављење усне јамајчанске кретенске пилетине у коју ћемо даље ући.

Назад на ТОЦ

Рецепт од алеве паприке

Схуттерстоцк

Јамаицан Јерк Цхицкен

Састојци

• 6 половина пилећих прса без костију
• 4 лимете (сок)
• 1 шоља воде
• 2 кашичице млевеног алеве паприке
• 1/2 кашичице млевеног мушкатног орашчића
• 1 кашичица соли
• 1 кашичица смеђег шећера
• 2 кашичице сушене мајчине душице
• 1 кашичица млевеног ђумбира
• 1 1/2 кашичице млевеног црног бибера
• 2 кашике биљног уља
• 2 главице лука
• 1 1/2 шоље зеленог лука
• 6 каранфилића белог лука
• 2 паприке хабанеро

Процедура

1. Пилећа прса исеците на комаде средње величине и ставите их у велику посуду.
2. Ове пилеће комаде прелијте водом и соком лимете.
3. Исецкајте лук, зелени лук, бели лук и хабанеро паприке до фине текстуре.
4. Баците алеву паприку, мушкатни орашчић, сол, смеђи шећер, мајчину душицу, ђумбир, црни бибер и биљно уље у процесор хране и мешајте их око минуту.
5. Додајте сецкани лук, зелени лук, бели лук и хабанеро паприке у мешавину зачина у процесору хране и блендајте док не формирају глатку пасту.
6. Одложите 2 кашике пасте у малу посуду, а остатак сипајте у посуду са пилетином.
7. Помешајте пасту у пилетину. Покријте посуду прозирном фолијом и ставите је у фрижидер на 2 сата да се маринира.
8. Кувајте пилетину на отвореном роштиљу на средњој врућини.
9. Често окрећите комаде и подливајте их остацима пасте у редовним интервалима.
10. Роштиљите их до жељеног нивоа нежности.

Сад кад сте ископали укусну јамајчанску кретенску пилетину, време је да се окренемо озбиљнијим проблемима и разговарамо о томе како одабрати и најбоље чувати пимент.

Назад на ТОЦ

Како одабрати и чувати пимент

Иако у продавници можете купити унапред млевени алеву паприку, најбоље је да то не учините, јер би могло да буде фалсификовано и да немате здрав укус чистог алеве паприке.

Купите кукуруз алеве паприке (побрините се да одаберете округле и тешке) и самељите их малтером и тучком или у миксеру. Чувајте овај млевени пимент у фрижидеру у херметички затвореним контејнерима да задржи свој укус и искористите га пре него што застаре и изгуби сав укус.

Назад на ТОЦ

Где купити алеве паприке

Овде можете купити алеву паприку у разним облицима:

И на крају, не бисмо могли да вам кажемо све о предностима алеве паприке, а да вам не покажемо обрнуто, зар не? Ево шта треба да знате о нежељеним ефектима алеве паприке и њеним интеракцијама са лековима.

Назад на ТОЦ

Могући нежељени ефекти и интеракције

Паприка је дефинитивно одличан састојак који нуди низ благодати. Али има и неке нежељене ефекте којих морате бити свесни:

• Преосетљиви појединци могу да доживе алергијску реакцију на алеву паприку.
• Паприка може изазвати нападаје код епилептичара, па је најбоље да се клоне тога.
• Људи са осетљивом кожом могу да доживе осип, контактни дерматитис или друге реакције након конзумирања или локалног нановања алеве паприке.
• Људи са гастроинтестиналним стањима попут чира на дванаестопалачном цреву, рефлуксне болести, спастичног колитиса, дивертикулитиса и улцерозног колитиса треба да избегавају конзумацију алеве паприке.
• Особе оболеле од рака или са високим ризиком од рака треба да избегавају алеву паприку јер садржи компоненту која промовише рак, еугенол.
• Људи који имају поремећаје згрушавања крви, узимају антикоагулансе (укључујући аспирин) и који се спремају на операцију, не би смели да користе алеву паприку или његово есенцијално уље због садржаја фенола.
• Труднице и дојиље треба да се консултују са својим здравственим радницима пре конзумирања алеве паприке.

Па шта чекате? Време је да своју оставу напуните алевом паприком и поспите је по свој храни с којом сте дошли у контакт! Коментирајте у наставку да бисте нас обавестили који проблем желите да решите овим зачином.

Назад на ТОЦ

Одговори стручњака на питања читалаца

Која је најбоља замена за алеву паприку?

Цимет, каранфилић и мушкатни орашчић млевени заједно у једнаким размерама су одлична замена за алеву паприку.

Који је најбољи - цели јагодичасти јагоде или млевени пимент?

Што се тиче укуса, заиста не постоји разлика између целог јагодичастог воћа и млевеног алеве паприке. Ипак, најбоље је користити мљевени пимент током кувања, јер се раствара у јелу и даје му равномернију дистрибуцију укуса, за разлику од целог јагодичастог паприка.

Референце

1. „ Етнофармаколошке студије алеве паприке (Пимента диоица) на лабораторијским животињама. ”Универзитет Кинг Сауд, Саудијска Арабија.
2. „ Лековита својства биљке паприке Јамајке Пимента диоица и пимент. ”Универзитет у Мајамију, САД.
3. „ Бактерицидне активности биљних есенцијалних уља и неких њихових изолованих састојака против Цампилобацтер јејуни, Есцхерицхиа цоли, Листериа моноцитогенес и Салмонелла ентерица. ” Америчко Министарство пољопривреде, САД.
4. „ Ефекти дијететског алеве паприке, праха Пимента диоица на физиолошке реакције Ореоцхромис моссамбицус под стресом ниског пХ. ” Универзитет наканаккале Онсекиз Март, Турска.
5. „ Скрининг антимутагености путем антиоксидативне активности у кубанским лековитим биљкама. ” Центро де Инвестигацион и Десарролло де Медицаментос, Куба.
6. „ Пимента диоица (Л.) Мерр. ”Универзитет у Конектикату, САД.
7. „Антибактеријски ефекти есенцијалних уља алеве паприке, белог лука и оригана у филмовима парадајза утврђени методама прекривања и фазе испаравања.“ Амерички одсек за пољопривреду, САД.
8. „ Есенцијална уља 101: Ваш водич за разумевање и употребу есенцијалних уља. ”Кенистон-Понд, К.
9. „ Кардиоваскуларни ефекти етанолних и водених екстраката Пимента диоица код пацова Спрагуе-Давлеи. ”Универсидад де Цоста Рица, Костарика.
10. „ Манган. ” Универзитет у Мериленду, САД.
11. „ Додатак мангана побољшава минералну густину кичме и стегненице и серума остеокалцин код пацова. ” Соокмиунг женски универзитет, Јужна Кореја.
12. „ Суплементација гвожђем користи физичким перформансама жена репродуктивног доба: систематски преглед и метаанализа. ”Универзитет у Мелбурну, Аустралија.
13. „ Екстракт богате полифенолом Пимента диоицаберри (Аллспице) убија ћелије рака дојке аутофагијом и одлаже раст троструког негативног карцинома дојке код атимских мишева. ”Универзитет у Мајамију, САД.
14. „ Ерицифолин: ново антитуморско једињење од алеве паприке које утишава рецепторе андрогена у раку простате. ”Универзитет у Мајамију, САД.
15. „ Активност анти-хистонске ацетилтрансферазе из екстракта алеве паприке инхибира раст ћелија карцинома простате зависне од рецептора андрогена. ”Универзитет Ионсеи, Јужна Кореја.
16. „ Књига о здравом уму.“ Катз, Р; Еделсон, М.
17. „ Зашто је бакар нови златни стандард у спречавању старења. ” Ја.
18. „ Инсулину слична биолошка активност водених екстраката кулинарских и лековитих биљака ин витро. ”Амерички одсек за пољопривреду, САД.
19. „ Бакар у исхрани. ”ДовеМед.
20. „ Енциклопедија доприноса америчких Индијанаца свету. ”Кеоке, ЕД; Портерфиелд, КМ
21. „ Истраживање зачина о бактеријама у храни показује зашто неке културе воле вруће. ”Универзитет Цорнелл, САД.
22. „ Антимикробне активности есенцијалних уља. ”Државни универзитет у Леидену, Холандија.
23. „ Важан зачин, Пимента диоица (Линн.) Мерилл: Преглед. ”Ц. У Схах Цоллеге оф Пхармаци & Ресеарцх, Вадхван, Гујарат, Индија