22 Најбоље благодати овсене каше за кожу, косу и здравље

Један од најпознатијих избора за доручак - овас. И такви су с разлогом. Зоб је врста житарица житарица позната по свом семену. Осим за исхрану људи, зоб се користи и као храна за стоку. А овсена каша је оно што се прави од зоби - овса који је млевен, млевен, ваљан или сечен од челика.

Преглед садржаја

• Које су здравствене предности овса?
• Имају ли користи и за кожу?
• А коса?
• Шта још морам да знам о овсу?
• Њихова историја?
• Које су хранљиве састојке у овсу?
• Шта је са рецептима?
• Избор и складиштење
• Било која друга употреба овса? И како кувати?
• Забавне чињенице? Било који?
• Где могу да купим овас?
• Питам се да ли и овас има нежељене ефекте

Које су здравствене предности овса?

Ова житарица која се обично једе као доручак долази препуна хранљивих састојака. Дијетална влакна (бета-глукан је најважнији од тога) и минерали присутни у зоби помажу у спречавању бројних опасних стања попут болести срца, дијабетеса, гојазности, па чак и рака. Такође побољшавају здравље ваше коже и косе.

1. Побољшати здравље срца

Зоб садржи моћно влакно звано бета-глукан које помаже у снижавању нивоа холестерола. Бета-глукан је главна компонента растворљивих влакана у зоби и смањује лош холестерол без утицаја на ниво доброг холестерола (1). Антиоксиданти у зоби (авенантрамиди и фенолне киселине) делују заједно са витамином Ц како би спречили оксидацију ЛДЛ-а, што такође може да изазове болести срца (2).

Овсене мекиње такође садрже витамин Е, још један хранљиви састојак за здравље срца. Још занимљивије је да овсене мекиње садрже више влакана (15 до 26 процената) од овсене каше (7 процената). У једној студији, унос овсених мекиња повезан је са смањењем просечног укупног холестерола за 12 процената (3).

Према другој аустралијској студији, овсена влакна су ефикаснија у снижавању нивоа холестерола од пшеничних влакана. Студија такође наводи да овсена каша или мекиње заиста могу смањити ризик од кардиоваскуларних болести (4). Овсене мекиње такође помажу блокирањем апсорпције оних супстанци у цревима које могу допринети срчаним болестима (5).

Према Харвардској медицинској школи, зоб је најбољи облик целих зрна за смањење нивоа холестерола. А да бисте у своју исхрану уврстили више овсеног зрна од целог зрна, можете испробати верзију од челика (6). Према извештају Универзитета у Висконсину Мадисон, бета-глукан, који је ексклузиван за зоб, такође делује као хемикалија здрава за срце (7).

2. Помоћ у лечењу дијабетеса

Зоб има низак гликемијски индекс, а висок садржај влакана помаже у регулацији нивоа шећера у крви. Такође, зоб, богата влакнима, полако се свари. Храна која се брзо свари може изазвати брзе скокове шећера у крви - што отежава управљање скоковима шећера у крви. Овсена каша чини садржај желуца много гушћим, чиме се полако пробавља. Према једној студији, овсена каша такође може смањити дозе инсулина.

Према једној студији, конзумација овса благотворно утиче на профиле глукозе и липида код пацијената са дијабетесом типа 2 (8). Такође је утврђено да бета-глукани у овсу смањују концентрацију глукозе у крви након конзумирања (9). Бројне студије такође су наговестиле да овас или храна обогаћена овсом могу значајно смањити постпрандиалну хипергликемију. Такође, нису све врсте зоби добре. Клоните се ароматизираних или инстант сорти - оне су напуњене шећером и нуде супротно од онога што тражите (10).

Зоб можете користити као замену за хлебне мрвице у својим рецептима.

3. Може вам помоћи да ублажите затвор

Слика: Схуттерстоцк

Пошто је овсена каша богата влакнима, она такође може помоћи у ублажавању затвора. Такође је утврђено да овас повећава тежину столице, лечећи тако затвор. Могу чак да играју заштитну улогу против колоректалног карцинома (11).

У другој студији утврђено је да овсене мекиње побољшавају затвор и биорасположивост Б12 код старијих одраслих (12).

Зоб је богата нерастворљивим влакнима. Ово се посебно односи на челик резани и старомодни ваљани зоб. Нерастворљива влакна су врло добра за здравље црева, а једна од његових предности је лечење констипације.

Међутим, одређене особе су пријавиле симптоме затвора након што су јеле овсену кашу. Разлог може бити тај што овсена каша у одређеним околностима може изазвати цревне гасове. Овас садржи и велике количине растворљивих влакана, што може резултирати прекомерним гасовима.

4. Помозите у борби против рака

Антиоксиданти у овсу могу помоћи у борби против рака. А влакна у овсу могу спречити рак ректума и дебелог црева (као што је већ речено). Иако постоје ограничена истраживања о врсти овсене каше која помаже у борби против рака, боље је држати се сорте с којом се осећате пријатно.

Скуп од 12 студија у којима је учествовало преко 800 000 људи открило је да узимање велике зделе каше (друго име за зоб) дневно може смањити ризик од смрти од рака за чак 20 процената. Конзумација влакана такође може смањити ризик од рака црева (13).

Овде поново говоримо о авенантрамидима, специјалним једињењима присутним у овсу. Поседују антиинфламаторна својства и део су одбрамбеног механизма биљке зоби. Утврђено је да ова једињења инхибирају раст ћелија карцинома без оштећења здравих (14).

5. Помозите у лечењу хипертензије

Утврђено је да конзумација овса смањује систолни крвни притисак за 7,5 поена, а дијастолни крвни притисак за 5,5 поена. Не само да смањује крвни притисак, већ смањује ризик од срчаних болести за 22 процента. У ту сврху можете одабрати кувану (не-инстант) и органску овсену кашу.

Додатак овса у нормалну исхрану хипертензивних пацијената произвео је корисне ефекте. Студија је закључила да би растворљива овас богата влакнима могла бити ефикасна дијететска терапија за спречавање и лечење хипертензије (15). Друга студија сугерише да дијета богата овсом може смањити потребу за антихипертензивним лековима (16). Бета-глукан у зоби такође показује благотворне ефекте на метаболизам угљених хидрата и нивое крвног притиска код гојазних особа (17).

Овсена каша је такође позната и као угодна храна. Смањује ниво хормона стреса и појачава серотонин - то изазива осећај смирености (18). Све ово такође доприноси ниском крвном притиску.

6. Побољшати имунитет

Бета-глукан у овсеној каши може побољшати ниво вашег имунитета. Већина имуних ћелија у вашем телу има посебне рецепторе који су дизајнирани да апсорбују бета-глукан. Ово покреће активност белих крвних зрнаца и штити од болести. Зоб је такође богата селеном и цинком који играју улогу у борби против инфекција.

Према норвешкој студији, бета-глукан у зоби је много снажнији од ехинацеје (северноамерички цвет популаран због својих лековитих својстава). Једињење може убрзати зарастање рана и учинити антибиотике ефикаснијим код људи.

Такође је утврђено да унос бета-глукана побољшава имунитет након стреса при вежбању (19). Ово једињење такође помаже у надокнађивању респираторних инфекција након стреса током вежбања. Бета-глукани такође побољшавају способност макрофага, неутрофила и природних ћелија убица - чинећи их даље ефикасним у борби против широког спектра микроба попут бактерија, вируса и гљивица (20).

Бета-глукани се такође користе за побољшање имунитета код особа које пате од синдрома хроничног умора или физичког или емоционалног стреса. Такође побољшавају ниво имунолошког система током интензивних третмана попут хемотерапије или зрачења (21).

Рано увођење овса такође је повезано са смањеним ризиком од астме (22). Друга студија открива да бебе које се хране кашом могу бити заштићене од астме. Ризик од астме у детињству може се смањити за две трећине ако се бебе хране овсом у првих пет месеци од рођења. То се може приписати антиинфламаторним својствима овса (23).

7. Може ли помоћи у мршављењу

Слика: Схуттерстоцк

Зоб нуди погодности за мршављење - тим више ако купите обичан зоб без додатних арома. Јер упакована овсена каша долази пуна шећера.

Зоб је, као што смо већ видели, пуно влакана. То може учинити да се дуже осећате сито и обесхрабрити вас од бингинга. Према тајванској студији, овас спречава гојазност и дистрибуцију масти на стомаку. А ако се узима као дневни додатак, овас може чак деловати и као помоћна терапија за метаболичке поремећаје (24).

Такође је утврђено да инстант овсена каша повећава ситост и унос енергије у поређењу са готовом житарицом за доручак на бази овса. Због тога храну у исхрани можете заменити овсеном кашом и дуже остати сити (25). Једноставно речено, овас вас може напунити.

Студије су такође откриле да дијета богата интегралним житарицама попут овса може помоћи у регулисању телесне тежине. Велика потрошња целих зрна обрнуто је повезана са индексом телесне масе (26).

Зоб такође може да упије воду, што додатно додаје њеним заситним својствима. А бета-глукан у зоби може одложити пражњење желуца.

Познато је да чак и овсена каша помаже у губитку килограма. Потребна вам је само једна шоља зоби, пар штапића цимета и два литра воде. Споји све. Можете да је конзумирате на празан стомак читав месец пре него што видите резултате. И, наравно, ово мора бити праћено правилном исхраном и вежбањем.

8. Промовишите здравље костију

Овас нуди мноштво минерала неопходних за здравље костију. Јечам посечен од челика је пожељнији од ваљане сорте, јер ова врста има мању изложеност ваздуху и мања је вероватноћа да ужегне. Међутим, покушајте да избегнете инстант овсену кашу јер врло брзо може да ужегне.

Још један важан минерални зоб богат је силицијумом. Овај минерал има улогу у формирању и одржавању костију. Силицијум такође може помоћи у лечењу постменопаузалне остеопорозе (27).

Међутим, према извештају Универзитета у Пенсилванији, зоб може ометати апсорпцију калцијума (28). Стога се пре узимања овса у ове сврхе обратите свом лекару.

9. Побољшајте квалитет спавања

Аминокиселине и друге хранљиве материје у овсу помажу у производњи мелатонина, хемикалије која индукује сан (29). А помешана са млеком или медом, овас постаје дивна ужина за спавање.

Овсена од целог зрна такође промовишу производњу инсулина, што помаже нервним путевима да приме триптофан. Триптофан је аминокиселина која делује као седатив на мозак. Зоб је такође богата витамином Б6, који помаже у смањењу стреса (један од главних узрока несанице). Комбиновање овса са млеком и бананама може додатно да помогне вашем телу да се опусти.

Угљени хидрати у зоби такође ослобађају серотонин, хормон „осећа се добро“ који смањује стрес и чини да се осећате смирено (30).

10. Ублажите симптоме менопаузе

Повећани унос влакана може ублажити раздражљивост изазвану током менопаузе, а овас може учинити чуда у овом погледу.

Али ту је квака - овас садржи лигнане, врсту фитоестрогена. И студије нису сигурне у корисне ефекте фитоестрогена током менопаузе (31). Такође, кување овсене каше недељу дана може повећати флегм и успорити метаболизам код неких људи. Ако имате такве ефекте, пређите на пиринач басмати и поврће на пари и обратите се свом лекару.

11. Појачајте енергију

Будући да су угљени хидрати примарни телесни извор енергије, а како је овас богата угљеним хидратима, они пружају енергетски подстицај када се потроше одмах ујутру. Али не брините - зоб се у телу апсорбује много спорије, а то вам даје дуготрајнији подстицај (поред тога што не повисује ниво шећера у крви). А витамини Б у јечму (попут тиамина, ниацина и фолата) заједно помажу вашем телу да метаболизује енергију.

Назад на ТОЦ

Имају ли користи и за кожу?

Пуно. Зоб помаже у спречавању акни и побољшава тен. Делују чак и као природно средство за чишћење коже. Ваша омиљена каша (или зоб) има изванредне предности за ваше лице - овсена маска за лице учинила би трик.

12. Помоћ у лечењу акни

Слика: Схуттерстоцк

Овсена каша може да упије вишак уља на вашој кожи и помогне у лечењу акни. Само треба да скувате пола шоље овсене каше у трећини шоље воде и пустите да се охлади. Нанесите густу пасту на погођена подручја на лицу. Оставите да делује око 20 минута, након чега можете испрати топлом водом. Ову маску можете направити и од парадајза или беланаца или лука. Ово није ништа друго до средство за прање лица од овсене каше, које можете припремити код куће.

Пилинг од овсене каше такође може добро да делује у лечењу акни. Пилинг уклања мртве ћелије коже и полира вашу кожу. Такође смањује мрље и омекшава вашу кожу. За пилинг вам је потребна по једна кашика ситно млевене овсене каше, ситно млевеног смеђег шећера, сировог меда и органског уља јојобе. Такође можете додати по неколико капи есенцијалног уља лаванде или геранијума. Премешајте све састојке. Нанесите малу количину овог пилинга на влажно лице и умасирајте малим кружним покретима. Можете га оставити да делује око 10 минута, а затим испрати топлом водом. Осуши се.

Овсени сапун такође може помоћи. Можете да купите готов сапун или да га направите сами (отопите сапун без мириса, помешајте овсену кашу и оставите да се охлади). Сапун делује као природни пилинг и упија вишак уља без прекомерног исушивања коже.

Овсена каша садржи цинк који смањује упале и убија бактерије које узрокују акне. Додатак цинка такође може помоћи у смањењу лезија од акни (32).

Међутим, одређени извештаји наводе да овас може погоршати акне. Пре употребе зоби за лечење вашег стања консултујте се са дерматологом (33).

13. Негујте суву и сврбежу кожу

Овсена каша, према студији, показује директна антиоксидативна и антиинфламаторна својства - а то може помоћи у лечењу свраба повезаног са сувом и надраженом кожом (34).

Чак и овсена купка може помоћи. Поспите воду за купање сода бикарбоном и некувану овсену кашу. Такође можете да користите колоидну овсену кашу - која је фино млевена овсена каша специјално направљена за каду. Потопите у води за купање око 15 минута, а затим се осушите. Нанесите хидратантну крему док је ваша кожа влажна (35).

Овсена каша у праху или овсено брашно могу учинити чуда и на вашој кожи. Можете једноставно мешати овас у прах, а затим га помешати са врућом водом да бисте добили пасту. Нанесите га на кожу и оставите да делује 15 минута. Исперите нормалном водом.

А онда имамо и овсено млеко - што је ништа друго до овсена каша натопљена врелом водом (која се претвара у кремасто овсено млеко). Ово овсено млеко можете користити за кожу.

14. Влажите кожу

Зоб може уклонити мртве ћелије коже и деловати као природни хидратант. А бета-глукан који садрже формира фини филм на вашој кожи. Такође продире дубоко у кожу и нуди толико потребну влагу.

Једноставно помешајте 2 шоље овса са 1 шољом млека и 1 кашиком меда. Нанесите на кожу и оставите да делује око 15 минута. Исперите хладном водом.

За кожу можете користити и екстракт овса.

15. Осветлите кожу

Чињеница да се зоб користи у производима попут пилинга за тело, сапуна и пилинг крема говори нам колико благотворна може бити. Свакодневно за осветљавање коже можете користити овсену његу лица (мешавину овсеног праха и млека).

16. Лечите отровни бршљан или пилеће богиње

Хиљадама година овсена каша се користи за лечење отровног бршљана и симптома водених козица. За ублажавање сврбежа изазваног отровним бршљаном или пилећим козицама сипајте овсено брашно на газу. Завежите ово око славине за каду и повремено истискујте воду за млаку купку. Торбицу такође можете трљати на сврабљивим деловима коже.

17. Понашајте се као природно средство за чишћење

Зоб садржи једињења која се називају сапонини и која делују као природно средство за чишћење и уклањају прљавштину и уље из пора. И успут, не изазивају иритацију.

Можете припремити овсено млеко (намакањем овса у води) које делује као природно средство за чишћење и тоник. Нанесите млеко на лице помоћу памучне подлоге након прања лица.

Купку од овсених мекиња можете користити и за чишћење коже. Ставите пола шоље ваљаног овса у крпу и завежите га у малу врећу. Ставите ову кесу у каду и притискајте све док млеко не истекне. Ово можете користити на телу и лицу (уместо сапуна) за благо рибање.

18. Заштитите кожу

Протеини у овсеној каши одржавају природну баријеру коже. Они чак штите вашу кожу од јаких загађивача и хемикалија. Подмазујуће масти у зоби помажу у УВ заштити.

Назад на ТОЦ

А коса?

Изненађујуће, зоб има користи и за вашу косу. Хранљиве материје чине вашу косу јачом, а власиште здравијим. Такође га чине сјајнијим и свиленкастим.

19. Лечите перут

Слика: Схуттерстоцк

Треба вам само 1 шоља овсене каше. Овсену кашу сипајте у блендер и самељите је на средње јакој температури (док не добијете фини прах). Помијешајте ову млевену овсену кашу са 2 шоље кључале воде. Мешајте док се овсена каша потпуно не раствори. Оставите смешу да одстоји око 10 минута. Сипајте ову смешу кроз сито у посуду средње величине.

Овој смеши додајте 1 кашику лимуновог сока и 1 кашичицу јабуковог сирћета. Добро промешати. Лимунов сок можете прескочити ако имате косу третирану бојом. Сада у посуду додајте око 20 капи свог омиљеног есенцијалног уља и промешајте. Можете сипати целу смешу у празну бочицу шампона. Да бисте је користили, навлажите косу млаком водом и унесите производ у кожу главе. Оставите да делује 2 минута и исперите као и обично.

Овај овсени шампон такође лечи власиште и спречава вишак масноће и прљавштине.

20. Помозите у борби против губитка косе

Својства овса која помажу у лечењу перути такође помажу у спречавању губитка косе. Да бисте направили маску од овсене каше која третира губитак косе, потребна вам је по 1 кашика овсене каше, свежег млека и бадемовог млека. Помијешајте све састојке да бисте добили глатку пасту. Пре употребе ове маске потребно је само осигурати да вам се коса не запетља. Нежно нанесите на косу и оставите да делује око 20 минута. Исперите млаком водом.

Ова маска јача фоликуле длаке и чини вашу косу јачом.

Зоб је такође богата омега-6 масним киселинама које помажу у поправљању оштећене косе (36).

21. Побољшати изглед косе

Изглед ваше косе је важан колико и снага. За употребу овса за побољшање изгледа косе потребне су вам само 3 кашике обичног овса, ½ шоље млека и по 1 кашика кокосовог уља и меда. Добро измешајте све састојке. Нанесите маску на косу и власиште и оставите да делује 30 минута. Шампонирајте косу као и обично.

Ова маска чини вашу косу сјајном, а такође даје свиленкастост тресама. Влажи и косу.

22. Одлично се потрудите за плаву косу

Не брините ако имате плаву косу. Млевени зоб може да делује као одличан шампон за плавокосе лепотице. Морате само утрљати млевени зоб преко власишта, а четкицом од чекиња нежно очистити вишак зоби.

То је дуга листа погодности. Али сигурно не доноси штету ако сазнате мало више о овсу!

Назад на ТОЦ

Шта још морам да знам о овсу?

Такође морате знати о различитим врстама овса:

Овсене мекиње - ово је први део овсених зрна који се прерађује. Земља је из трупа који је препун влакана, протеина, гвожђа и магнезијума. Прилично је мало калорија и врло је једноставно за кување.

Овсена крупица - То је оно што се налази унутар трупа овсених зрна. Текстура му је слична гушћем зрну пиринча.

Чесен изрезана овас - Ово није ништа друго до овсена крупица исецкана на комаде. Такође се назива ирски зоб, потребно им је око 20 минута да се скува на плочи шпорета. Четвртина шоље јечаног резаних оваса има исту хранљиву вредност као и пола чаше некуваног ваљаног овса (о томе ћемо разговарати).

Шкотски зоб - То је ситније млевени зоб јечен од челика. Имају најједанственији укус и природну слаткоћу свих врста.

Ваљани зоб (који се назива и старомодни зоб) - иако је најобрађенији од свих врста, и даље има добру хранљиву вредност. Ово је врста овсене каше коју бисте обично пронашли у пакетима купљеним у продавници (осим ако није другачије назначено). Постају мање жвакаћи након кувања због тога што су танко разваљани.

Овсено брашно - Ово је брашно млевено од целих овсених крупица, шкотске овсене или овсене зоби. Меље се док потпуно не омекша.

Разлика између јечма изрезаног од челика и ваљаног овса (две уобичајене врсте) је у томе што се први сече на комаде, треба му најдуже да се кува и има зубну и жвакасту текстуру. Ови други изгледају равно и неправилно округли и могу се брже кувати.

Када се суши овас у односу на кувани, потребно је само пола шоље првог да се направи једна шоља другог. Шоља скуване овсене каше задовољава око 12 процената дневних потреба за тиамином, док једна шоља суве овсене каше даје око 25 процената.

Сува овсена каша садржи веће концентрације других минерала попут гвожђа, магнезијума, фосфора, цинка, бакра, мангана и селена.

Леп. Али шта са…

Назад на ТОЦ

Њихова историја?

Људи који су први почели да се баве узгојем пшенице и јечма (још 12000. године пре нове ере) нису били импресионирани зоби. Управо су их сматрали сметњом. Али било је то 2000. године пре нове ере у Скандинавији и Пољској, где су људи приметили да овас расте много боље од пшенице тамо. Око 1500. године пре нове ере, пољопривредници у северној Европи (која је хладнија и влажнија, а тиме и погодна за раст зоби) почели су наменски да узгајају овас.

Током Римског царства, људи су такође узгајали и јели зоб у Италији. До средњег века зоб је путовао у Велику Британију. Шкотски досељеници донели су зоб у Северну Америку 1600. године нове ере, где су људи у почетку узгајали зоб за коње. А онда се усев проширио на остатак света.

Благодати које сте управо видели су због хранљивих састојака које овас садржи.

Назад на ТОЦ

Које су хранљиве састојке у овсу?

Прехрамбене чињеницеВеличина порције 156г
Износ по порцији
Калорије 607	Калорије од масти 90
		% Дневна Вредност*
Укупно масти 11г		17%
Засићене масти 2г		9%
Транс масти
Холестерол 0мг		0%
Натријум 3мнг		0%
Укупни угљени хидрати 103г		34%
Дијетална влакна 17г		66%
Шећери
Протеини 26г
Витамин А.		0%
Витамин Ц		0%
Калцијум		8%
Гвожђе		41%
Витамини
Износи по одабраној порцији		% ДВ
Витамин А.	0.0ИУ	0%
Витамин Ц	0,0мг	0%
Витамин Д	-	-
Витамин Е (алфа токоферол)	-	-
Витамин К	-	-
Тиамин	1,2мг	79%
Рибофлавин	0.2мг	13%
Ниацин	1,5мг	7%
Витамин Б6	0.2мг	9%
Фолат	87.4мцг	22%
Витамин Б12	0.0мцг	0%
Пантотенске киселине	2.1мг	21%
Холин	-
Бетаине	-
Минерали
Износи по одабраној порцији		% ДВ
Калцијум	84.3мг	8%
Гвожђе	7,4мг	41%
Магнезијум	276мг	69%
Фосфор	816мг	82%
Калијум	669мг	19%
Натријум	3.1мг	0%
Цинк	6.2мг	41%
Бакар	1,0мг	49%
Манган	7,7мг	383%
Селен	-	-
Флуорид	-

Говорећи о целом овсу и целокупној пшеници, прва сорта садржи ендосперм, мекиње и клице - док је друга врста пшенице целог зрна. Обе су препуне хранљивих састојака.

А када дођемо до смеђег пиринча и овсене каше, иако су обоје здрави, постоје одређена подручја у којима свако ужива предност. Зоб има мање калорија (1 шоља куваног овса садржи 145 калорија) од смеђег пиринча (1 шоља садржи 216 калорија). Зоб такође нуди мање угљених хидрата. Међутим, смеђи пиринач нуди већу количину ниацина и Б6, док зоб садржи двоструку количину гвожђа. Смеђи пиринач садржи нешто више нивоа магнезијума и мангана.

Овс садржи много мање шећера (0,5 грама шећера на сваких 100 грама зоби). А сваких 100 грама зоби садржи око 7 грама масти.

И сада…

Назад на ТОЦ

Шта је са рецептима?

Овсени рецепти су једноставно укусни. И здрава. Наши најпопуларнији одабири укључују чоколадне овсене пахуљице, смоотхие од овсене банане и овсену кашу од јабучне пите.

1. Чоколадне овсене пахуљице

Слика: Схуттерстоцк

Шта вам је потребно

• ½ шоља чипса од чоколаде
• 1 шоља пшеничног брашна
• 1/3 шоље кондензованог млека без масти
• ½ кашичица прашка за пециво
• ½ шоља старомодног овса
• ½ кашичица соде бикарбоне
• ¼ кашичица соли
• ¼ шоља уљане репице или сојиног уља
• ¾ шоље смеђег шећера
• 1 кашичица ваниле
• 1 јаје
• 2 кашике старомодне зоби
• 2 кашичице омекшаног путера

Упутства

1. Загрејте чипс од чоколаде и млеко у тешкој шерпи на лаганој ватри. Наставите да мешате док се чоколада не отопи. Стави га са стране. Сада загрејте рерну на 350 ^о Ф. Прскајте четверокутну тепсију спрејом за кување.
2. У великој посуди помешајте брашно, пола шоље зоби, прашак за пециво, соду бикарбону и сол. Оставите по страни. Мешајте уље, смеђи шећер, ванилију и јаје у средњој посуди помоћу вилице док смеша не постане глатка. Мешајте ово у смешу брашна док се све добро не помеша. Одвојите пола шоље теста за прелив.
3. Претапати преостало тесто у плех и распоредити смешу чоколаде преко њега. У тесто које је издвојено додајте 2 кашике зоби и путера. Мешајте виљушком док смеша не постане мрвичаста. Мале кашике овсене смеше равномерно испустите преко чоколадне смеше.
4. Пеците око 20 минута или док врх не постане чврст и златнаст. Оставите да се охлади око 1 ½ сата.
5. Служи.

2. Смоотхие од овсене банане

Шта вам је потребно

• ¼ шоља старомодног овса
• ½ шоља обичног немасног јогурта
• 1 банана, исечена на трећине
• ½ шоља млека без масти
• ¼ кашичица млевеног цимета
• 2 кашичице меда

Упутства

1. Комбинујте све састојке и пире док не добијете глатку смешу.
2. Послужите одмах.

3. Овсена каша од јабучне пите

Шта вам је потребно

• 1 шоља старомодног зоби
• 2 шоље бадемовог млека
• 1 танко исечена јабука
• 2 кашичице цимета и јаворовог сирупа
• 1 шоља незаслађеног соса од јабука

Упутства

1. На средњој шерпи комбинирајте овас, бадемово млеко, цимет и јаворов сируп. Загревајте на лаганом пламену док се већина млека не упије.
2. Додајте сос од јабука и добро промешајте.
3. Сачекајте док се све млеко и сос од јабука не упије (може потрајати око 20 минута).
4. Склоните са ватре и послужите.

Ово је један рецепт од овсене каше за мршављење. Појачава ваш метаболизам и помаже у напорима за смањење телесне тежине.

А сада, идемо на важан одељак…

Назад на ТОЦ

Избор и складиштење

Избор

Правилан одабир је пресудан да бисте обезбедили максималну корист од ове житарице.

• Зоб је препоручљиво купити у малим количинама, јер ово зрно има већи садржај масти од осталих житарица, а самим тим и брже ужеже.
• Данас је зоб доступан у претпакованим контејнерима, као и у кантама за ринфузу.
• Док купујете овсену кашу, увек погледајте листу састојака на пакету како бисте били сигурни да производ не садржи сол, шећер или друге адитиве.
• Увек радије купујте ваљани зоб или овсену кашу у здравственим радњама.
• Када купујете из расутих канти, водите рачуна да су посуде покривене и да немају отпадака и влаге. Трговина треба да има добар промет производа како би се осигурало да је производ свеж.

Складиште

Правилно складиштење је такође витални фактор који осигурава да производ задржи свежину и укус док се не користи.

• Ваљану овсену кашу, као и сва остала зрна, треба држати у херметички затвореној посуди како би се спречило продирање влаге и гамади.
• Треба га чувати у хладном, тамном ормару до три месеца или у фрижидеру до шест месеци.
• Овсене мекиње имају висок садржај уља и зато их треба хладити у фрижидеру.
• Овсено брашно има нешто дужи рок трајања у односу на пшенично брашно, јер овас садржи природни антиоксиданс који обесхрабрује ужеглост
• Овсено брашно треба ставити у фрижидер и користити у року од три месеца. Обавезно употребите своју овсену кашу у року који је означен на паковању.

И…

Назад на ТОЦ

Било која друга употреба овса? И како кувати?

Доље су дати други савети за јело и кување овса.

Јело

Чесен изрезана овас: Сматра се најприкладнијом за доручак, у основи је то цела овсена крупица која је кухана на пари и исечена на комаде. Ова непљоштена овсена зоб је груба. Због тога се могу намочити преко ноћи у врућој води и ујутро кувати како би се направио бисерни, жвакани доручак од целих зрна. Такође се могу мешати и најхранљивији су од зоби.

Инстант зоб: у продавницама је доступан у малим паковањима и сматра се најмање хранљивим због шећера и адитива. Конзистенције су попут брашна и тешко су обрађени, парени, ваљани, дехидрирани и препечени. Будући да се лако мешају, могу се скувати за минут или два. Увек више волите обичну инстант јечам, јер она са укусом има висок садржај шећера. Обични зоб је додао хранљиве састојке јер су им одузете првобитне хранљиве материје.

Овсени хлеб: Приређен од овсеног брашна, овсени хлеб је изузетно хранљив и добар као обичан тост. Можете покушати да направите овсени хлеб код куће.

Овсена каша: ови укусни колачићи савршена су комбинација укуса и исхране. Могу се конзумирати са кикирики путером или комадићима чоколаде и припремити за пуњење. Омиљени су код деце.

Овсене мекиње: Ово је у основи млевени јечам са још увек причвршћеном љуском. Тешко је сварити и треба га натопити пре употребе. Они се углавном додају у смоотхиеје и врло су влакнасти и хранљиви.

Кување

Кувани зоб је релативно слађи од некуваног. Различите сорте овса захтевају различите методе кувања и различито трајање кувања.

Ваљани зоб траје приближно 15 минута, док се јечам резани јечам може кувати за око 30 минута.

Овсена крупица, јер је тврђа, захтева више времена и воде и може се кувати за 50 минута. Најбољи начин је додати зоб у хладну воду и динстати. Могу се укључити у многа јела.

• Пуњење оброка или грицкалица: Овес се може додати у ваш смоотхие или зелени смоотхие да бисте направили заситни оброк или грицкалицу.

• Храњиви доручак: Врућа чинија овсене каше са воћем и орасима може бити укусан и хранљив доручак.

• Као средство за згушњавање супе : Овсено брашно се може користити уместо кукурузног брашна за згушњавање сосова и супа. Може се додавати док се супа загрева тако да постане густа. Мрвице се могу заменити зобом.

• Премаз за тофу: Може се користити као премаз за тофу. Тофу се може умочити у млеко, а затим у овсену кашу и пржити како би постао хрскавији.

• Прављење палачинки или каше : Овсена каша се може користити за прављење палачинки или каше. У ту сврху можете своју кашасти јечам намочити у фрижидер преко ноћи и одмах је појести следећег дана.

• Као средство за прскање житарица: Овсене мекиње могу се посути по врућим или хладним житарицама.

• Прављење хлеба, тестенина или кифла: Можете да користите цео зоб или овсено брашно за прављење хлеба или кифли. Пошто је изузетно флексибилан, овас може заменити брзу и прерађену храну и лако се користи за прављење тестенина, кифла и кроасана.

А сада, забавни део…

Назад на ТОЦ

Забавне чињенице? Било који?

• Овас је годишња трава, баш као и пшеница.
• Поред производње житарица, друга главна употреба зоби у прехрамбеним производима је као овсени кекси.
• Према анкети, зоб је на првом месту међу храном за доручак.
• 29. октобар ^ог је Народна овсена каша дан у САД.
• Утврђено је да готово 75 одсто америчких домаћинстава у својим ормарима има зобене пахуљице.
• Најпопуларнији преливи од овсене каше су млеко, шећер и воће.

Такође…

Назад на ТОЦ

Где могу да купим овас?

Можете скокнути до најближег супермаркета. Или потражите зоб на мрежи на Амазону или Бигбаскету. Неки од најбољих брендова (укључујући везу за куповину) су -

Квекер (одређени људи користе квекерску зоб за добробит коже), саффола, Келлогг'с и Багрри'с.

Имате нешто друго у свом уму, зар не?

Назад на ТОЦ

Питам се да ли и овас има нежељене ефекте

Иако је зоб сигурна за већину људи (укључујући труднице и дојиље), код неких људи може изазвати гасове и надимање. Наношење овса на кожу такође може проузроковати пробијање. Неколико других нежељених ефеката укључују:

• Може блокирати црево

• Дигестивна питања

Избегавајте конзумацију производа од зоби ако имате било каквих пробавних тегоба. Они се могу погоршати код неких људи. Посаветујте се са својим лекаром.

Закључак

Зоб је тако невероватно добра да нисмо ни морали да вам кажемо да је тако. Све сте већ знали, зар не? Нека ово буде ваш редовни доручак и уверите се како вам живот постаје бољи - са сваким даном.

И сачекајте, реците нам како вам је овај пост уљепшао дан. Оставите коментар испод.

Назад на ТОЦ

Одговори стручњака на питања читалаца

Да ли је овсена каша без глутена?

Обично да. Безбедан је за људе са интолеранцијом на глутен. Али ако се ради о пакету овса који се комерцијално прерађује или контаминира, можда садржи глутен.

Можете ли јести сирови зоб?

Да, али боље је да их не једете суве. С обзиром на то да је зоб богата влакнима, једење је суве може изазвати цревне проблеме. Некувану зоб можете прелити млеком или чак мешати у води. Иако сува зоб садржи веће концентрације неких хранљивих састојака, боље је конзумирати је са течношћу.

У које време је најбоље јести зоб?

Већина људи више воли зоб за доручак, али можете га добити кад год желите.

Утиче ли овсена каша у микроталасима на њен гликемијски индекс?

Не, неће.

Референце

1. „ Овсени бета-глукан смањује концентрацију холестерола у крви... “. Грађанска болница Отава, Универзитет у Отави, Канада. 1994. јула.
2. „ Авенантхрамиди и фенолне киселине из зоби су биорасположиви... “. Универзитет Тафтс, Бостон, САД. 2004. јун.
3. „ Зоб и холестерол: изгледи за превенцију срчаних болести “. Америчка национална медицинска библиотека.
4. „ Зрна житарица и коронарна болест срца “. Универзитет у Сиднеју, Сиднеј, Аустралија. 2002 јануар.
5. „ Зоб “. Америчка национална медицинска библиотека.
6. „ Овсена зрна: Најбоља опклада за смањење холестерола “. Медицинска школа Харвард. 2015. октобар.
7. „ ЗАКЉУЧАВАЊЕ ЈОШ ВИШЕ ЗДРАВО „. Универзитет Висцонсин Мадисон. 2012 мај.
8. „ Метаболички ефекти уноса овса код пацијената са дијабетесом типа 2 “. Универзитет Сечуан, Кина. 2015. децембра.
9. „ Бета-глукани у лечењу дијабетеса... “. Аустралијски национални универзитет, Аустралија. 2008 децембар.
10. „ 4 суперхране за људе са дијабетесом “. Здравствени универзитет у Јути. 2015. марта.
11. „ Болест зоби и црева: систематски преглед литературе “. Универзитет у Абердину, Шкотска. 2014. октобар.
12. „ Статус витамина Б6, Б12, фолата и хомоцистеина у старачкој кући... “. Универзитет у Бечу, Аустрија. 2010 март.
13. „ Каша може заштитити од рака, сугерише Харвардска студија “. Тхе Телеграпх. 2016. јун.
14. „ Потрага за храном која умирује “. Универзитет Туфтс. 2012. октобар.
15. „ Гутање овса смањује систолни и дијастолни крвни притисак код пацијената... “. Америчка национална медицинска библиотека. 2002 април.
16. „ Да ли житарице од овсених житарица од целог зрна смањују потребу за антихипертензивним лековима... “. Медицински факултет Универзитета у Минесоти, Миннеаполис, САД. 2002 април.
17. „ Ефекти конзумирања хране која садржи овсени бета-глукан на крвни притисак... “. Радиант Ресеарцх, Чикаго, САД. 2007. јун.
18. „ Једите исправно, пијте добро, мање стреса: храна, биљни додаци и чајеви за смањење стреса “. Истражите интегративну медицину.
19. „ Ефекти овсеног бета-глукана на урођени имунитет... “. Арнолд Сцхоол оф Публиц Хеалтх, САД. 2004. август.
20. „“. Университа дегли Студи ди Павиа, Италија. 2009 јун.
21. „ Припрема, карактеризација и биолошка својства β-глукана “. БИС Фармацеутски колеџ, Индија. 2011. април.
22. „ Рано увођење зоби повезано са смањеним ризиком од упорне астме... “. Национални институт за здравље и добробит, Хелсинки, Финска. 2010 јануар.
23. „ Бебе храњене кашама„ заштићене од астме “ “. Тхе Телеграпх. 2010 јануар.
24. „ Овс спречава гојазност и расподелу масти у стомаку... “. Медицински универзитет Цхунг-Схан, Тајван. 2013. март.
25. „ Инстант овсена каша повећава ситост и смањује унос енергије... “. Лоуисиана Стате Университи, Лоуисиана. 2016. јануара.
26. „ Ефекти овса на гојазност, управљање тежином и ситост... “. Интернет библиотека Вилеи. 2013. новембар.
27. „ Силицијум: преглед његове потенцијалне улоге у превенцији и лечењу постменопаузалне остеопорозе “. Орландо здравствено одељење за ортопедску хирургију, Орландо, САД. 2013. мај.
28. „ Калцијум за здравље костију “. Универзитет у Пенсилванији.
29. „ Побољшајте ноћни сан са ових шест намирница “. Тхе Телеграпх. 2015 јун.
30. „ Спавајте боље: поједите ових 5 намирница “. Фок Невс. 2010 новембар.
31. „ Фитоестрогени у постменопаузи... “. Универзитет у Болоњи, Италија. 2014. фебруар.
32. „ Акне “. Универзитет у Торонту.
33. „ Авена фатуа Л “. Природна историја округа Оранге, Калифорнија.
34. „ Противупалне активности колоидне овсене каше (Авена сатива)... “. Америчка национална медицинска библиотека. 2015. јануара.
35. „ Атопијски дерматитис (екцем) “. МаиоЦлиниц.
36. „ Топ 10 намирница које побољшавају вашу косу “. Фок Невс. 2012. новембар.