23 Невероватне предности дуда (коже дуда) за кожу, косу и здравље

Сјећам се како сам откинуо шаку дуда с дрвета и стрпао их у уста код баке и дједа. Јесте ли икада то урадили?

Чак и да јесте, сигуран сам да није јер сте били свесни небројених благодати које дуда пружа! То је било само зато што су били укусни, зар не? Ово укусно воће је такође изузетно здраво. Нисам имао појма о овоме и истраживао сам након што сам наишао на часопис који је опширно говорио о користима дуда. Био сам запањен оним што сам открио. Такође названо 'Схахтоот', ово је једно чудесно воће. Прочитајте да бисте сазнали више.

Преглед садржаја

• Шта су дуд?
• Шта је историја дуда?
• Зашто су дудови добри?
• Шта је исхрана дуда?
• Које су здравствене предности дуда?
• Које су благодати дуда од коже?
• Које су благодати дуда од косе?
• Где купити воће дуда?
• Како уврстити дуд у вашу исхрану?
• Која је употреба дуда?
• Како одабрати и чувати дуд?
• Како користити дуд у рецептима?
• Забавне чињенице о дудовима
• Који су нежељени ефекти дуда?
• Одговори стручњака на питања читалаца

Шта су дуд?

Једноставно речено, дуд је бобица која долази са дрвета званог Морус Алба. Обично мислимо да су дуд црвени, али постоје и бела, црна и плава верзија. Стабла дуда могу да нарасту до 10 стопа годишње и достигну пуну зрелост на 30 стопа. Листови, који су омиљена храна свилене бубе, отпадају зими и расту следеће сезоне. Дуд сазрева током неколико месеци и потпуно сазрева у мају.

Структура дуда је врло слична структури купине (не телефона!). По укусу су слични грејпу. Они су слатки и могу се јести у сувом облику.

Дуд има занимљива имена на локалним дијалектима. На хиндском их зову „Схахтоот“, на малајском „Мулбери“, на норвешком „Морбӕр“, на шпанском „Мора“ и на шведском „Муллбар“. „Камбали Панду“ на телушком, „Муцуккаттаип палам“ на тамилском, „Хиппунерале“ на канадском, „Схетур“ на гуџаратском, „Тутее“ на маратском и „Схатут“ на панџабском. Имена је прилично незгодно памтити, па се придржавајмо „дуда“. Без обзира на име, дуд је укусан и хранљив.

Дуд се интензивно узгаја у топлим регионима Азије, Африке и Америке. Дакле, ако живите у овим крајевима, лако се можете докопати свеже партије и радосно се надирати.

Такође, постоји прегршт занимљивих рецепата џемова, желеа, слаткиша, палачинки, посластица, сосова и вина који садрже дуда, а неки од њих су ниже наведени да бисте их пробали.

Сада, кренимо у научне детаље дуда. Дудови су научно познати као „ морус “ и део су рода цветних биљака названих Морацеае. Морацеа укључује 10-16 врста лишћара који дају дуд.

Дудови су сродни смоквама и хлебима. Технички, мурве нису појединачне бобице. Свака дуд је концентрисано воће, а плодови у агрегацији концентрично су распоређени око централне осе.

Дудови су се вековима користили у Азији. Бела мурва је тачно пореклом из Кине. Такође, исти тип дуда пренет је у Европу пре више векова и натурализован. Убрзо је иста бела мурва уведена у колонијалну Америку углавном као подршка индустрији свилене бубе, јер су листови дуда једина храна за свилене бубе.

Црвена мурва је пореклом из истока Сједињених Држава и обале Мексичког залива. Црна мурва је пореклом из западне Азије, а такође се гајила у Европи од пре римског доба.

Вратимо се у прошлост и сазнајмо више о историји дуда. Хоћемо ли?

Назад на ТОЦ

Историја дуда

Према студији Универзитета Пурдуе, дуд се вековима користио у кинеској биљној медицини за лечење срчаних болести, дијабетеса, анемије и артритиса. Постоји вавилонски мит који црвенкасто-љубичасту боју дуда приписује смрти двоје љубавника у древној трагичној љубавној причи. Историја дуда повезана је са растом индустрије свиле. Листови дудова коришћени су за тов свилене бубе у оријенталним регионима. Ширење дудова широм света може се на неки начин приписати потреби лишћа дуда за индустрију свилене бубе.

Дуд се полако ширио из оријенталних земаља у европско село. И данас можете видети дрвеће дуда у Турској, земљи у којој се производе светски познати турски свилени теписи.

Дуд је био популаран и код старих Грка, а воће је било посвећено Минерви, богињи мудрости. Прва дуд засађена је у Енглеској 1500-их.

Дефинитивно је сасвим здраво воће. Научимо у наставку шта је чини тако хранљивом.

Назад на ТОЦ

Зашто су дудови добри?

Дудови су пуни хранљивих састојака и витамина. Шоља сирових дудова садржи само 60 калорија, што их чини лаганом и укусном грицкалицом, а истовремено обезбеђује хранљиве састојке неопходне за тело.

Дуд садржи угљене хидрате који шећер претварају у глукозу, пружајући тако ћелијама енергију. Конзумација дудова повећава унос гвожђа и осигурава обилну опскрбу ткива кисеоником.

Дудови су богати витаминима К и Ц. Витамин Ц повећава снагу ткива и појачава синтезу колагена. Витамин К помаже у развоју коштаног ткива и битна је компонента за згрушавање крви.

Такође садрже рибофлавин (познат и као Б-2), који штити ваша ткива од слободних радикала и помаже у преносу кисеоника кроз тело.

Конзумирање било ког облика плода дуда - било да је то само воће, прах или сок - је корисно за вас. Можете чак и да нанесете екстракте дуда на кожу - кожа ће постати здрава и сјајна.

У наставку детаљно сазнајмо о хранљивој вредности дудова.

Назад на ТОЦ

Нутриционистички подаци дудова

Дуд је моћна хранљива материја. Садрже влакна, шећере, угљене хидрате, протеине, липиде, минерале и витамине. Они су такође одличан извор протеина. 3 унце дуда имају 9 грама протеина. Такође су богат извор гвожђа и калцијума.

Дуд је такође резервоар антиоксиданата. Антиоксидант зван Ресвератрол обилно се налази у дудовима. Остали антиоксиданти који се налазе у дудовима су цијанидин, хлорогена киселина, мирицетин и Рутин. Осим ових, дуд је такође богат извор полутријената попут антоцијанина, флавоноида, лутеина, зеаксантина, Б каротена и А каротена.

Нема велике разлике између хранљивих профила различитих врста дуда. Црне мурве су обично укусније од белих, али њихов прехрамбени профил је приближно исти.

Нутриент Валуе	Јединица	Вредност по 100,0г	1 шоља 140г	10 воћа 15г
Проксимира
Вода	г	87.68	122.75	13.15
Енергија	кцал	43	60	6
Протеин	г	1.44	2.02	0.22
Укупни липиди (масти)	г	0.39	0.55	0,06
Угљени хидрати, разлика	г	9.80	13.72	1.47
Влакна, укупна дијетална	г	1.7	2.4	0.3
Шећери, укупно	г	8.10	11.34	1.22
Минерали
Калцијум, Ца	мг	39	55	6
Гвожђе, Фе	мг	1.85	2.59	0.28
Магнезијум, Мг	мг	18	25	3
Фосфор, П.	мг	38	53	6
Калијум, К.	мг	194	272	29
Натријум, На	мг	10	14	2
Цинк, Зн	мг	0.12	0.17	0.02
Витамини
Витамин Ц, укупна аскорбинска киселина	мг	36.4	51.0	5.5
Тиамин	мг	0,029	0.041	0,004
Рибофлавин	мг	0.101	0.141	0.015
Ниацин	мг	0.620	0.868	0.093
Витамин Б-6	мг	0,050	0,070	0,008
Фолат, ДФЕ	µг	6	8	1
Витамин Б-12	µг	0.00	0.00	0.00
Витамин А, РАЕ	µг	1	1	0
Витамин А, ИУ	ИУ	25	35	4
Витамин Е (алфа-токоферол)	мг	0.87	1.22	0.13
Витамин Д (Д2 + Д3)	µг	0.0	0.0	0.0
Витамин Д	ИУ	0	0	0
Витамин К (филокинон)	µг	7.8	10.9	1.2
Липиди
Масне киселине, укупно засићене	г	0,027	0.038	0,004
Масне киселине, укупно мононенасићене	г	0.041	0,057	0,006
Масне киселине, укупно полинезасићене	г	0.207	0.290	0.031
Холестерола	мг	0	0	0
Остало
Кофеин	мг	0	0	0

Назад на ТОЦ

Благодати дуда у здрављу

1. Побољшати здравље варења

Дуд је благодат за ваш стомак. Ублажавају затвор и такође су одличан начин за мршављење. Дуд садржи добру количину дијеталних влакана. Телу су потребна прехрамбена влакна да би олакшала правилно варење. То чини пуњењем столице у стомаку и олакшавањем кретања хране кроз дигестивни тракт. Овај процес помаже у ублажавању затвора, надимања и грчева у стомаку (1).

Здрава пробава помаже у ефикасном одржавању оптималне тежине. Истраживање које су спровели талијански Институт Ф. Де Ритис и Католички универзитет Светог срца утврдили су способност смањења тежине дуда. Откривено је да су се они који су конзумирали дуд као део уравнотеженог плана исхране од 1300 калорија смањили на око 10% њихове укупне телесне тежине за скоро три месеца.

Истраживачи су такође приметили да се група која је конзумирала дуд драстично смањила у пределу струка и бутина (2). Дакле, сви ви који желите витки струк и затегнута бедра, знате шта треба да једете.

2. Нижи ниво холестерола

Једење дуда је добар начин за смањење нивоа лошег холестерола у телу, што заузврат помаже у спречавању кардиоваскуларних проблема (3).

3. Контролишите ниво шећера у крви

Бели дуд нарочито помаже у контроли нивоа шећера у телу. Одређене хемикалије присутне у белим дудовима сличне су лековима који се користе за лечење дијабетеса типа 2.

Ова једињења у белој мурви помажу у одржавању нивоа шећера у телу у оптималном опсегу полаганим разградњом шећера у цревима и омогућавањем да се полако апсорбују у крв (4).

4. Смањите ризик од рака

Дуд је пун антоцијанина који помажу у задржавању ћелија рака (6). Такође садрже ресвератрол који има антиканцерогена својства (7). Својства инхибиције рака ресвератрола помажу у борби против рака дебелог црева, рака коже, рака простате и штитне жлезде (8).

5. Побољшати циркулацију крви

Дуд побољшава проток крви кроз тело, контролише крвни притисак и чисти крв. Антиоксиданти присутни у дудовима помажу у побољшању функције крвних судова одржавајући их гипким и проширеним, што доводи до контроле крвног притиска, јер постоји слободан проток крви из срца у друге делове тела. Дуд подстиче производњу црвених крвних зрнаца јер су богате гвожђем.

Дуд садржи полифеноле који одржавају крвне судове здравим. Такође садрже калијум који смањује крвни притисак (9).

Дуд се користи од давнина као лек за здравље крви. Древна кинеска медицина их је укључила у своје тонике за крв који су се користили за чишћење крви и повећање њене производње.

6. Лечење анемије

Дудови су одлични за лечење анемије јер су богати гвожђем (10). Они такође лече симптоме анемије као што су умор и вртоглавица.

7. Боље здравље срца

Слика: иСтоцк

Садржај дудова влакана, антиоксиданата и флавоноида олакшава здравље срца. Помажу у одржавању константног протока крви, чиме спречавају срчани и мождани удар. Дудови су богати полифенолима, који се сматрају здравим за срце (11).

8. Добро за вид

Слика: иСтоцк

Као и шаргарепа, и дуд је добар за ваше очи. Побољшавају вид и штите очи од слободних радикала који су узрок дегенерације мрежњаче и губитка вида (12). Дуд садржи зеаксантин, који помаже у смањењу оксидативног стреса у ћелијама које чине ваше очи. Каротеноиди присутни у дудовима помажу у спречавању катаракте и дегенерације макуле (13).

9. Промовишите здравље мозга

Истраживања сугеришу да мурве старају мозак, одржавајући га младим и будним. Они такође обезбеђују потребе мозга за калцијумом, а тиме и одржавају га здравим и здравим (14). Мулберри такође омогућава одличан третман за држање Алзхеимерове болести (15).

10. Побољшати имунитет

Дуд помаже у побољшању имунолошког система активирањем макрофага кроз алкалоиде који су у њима. Макрофаги одржавају имунолошки систем увек у приправности. Дуд садржи и витамин Ц, који је још један елемент за јачање имунитета (16).

11. Изградите коштано ткиво

Дуд садржи витамин К, калцијум и гвожђе, што је најбоља комбинација хранљивих састојака за одржавање и изградњу јаких коштаних ткива и костију (17). Ове хранљиве материје помажу костима да преокрену знакове деградације костију и спречавају коштане поремећаје попут остеопорозе, артритиса итд.

12. Богати извор антиоксиданса

Дуд садржи обиље антиоксиданата. Садрже високу концентрацију моћног антиоксиданта ресвератрола, који је природни антибиотик и помаже у смањењу ризика од срца. Такође одржава контролу крвног притиска (18).

13. Спречити грип и прехладу

Слика: иСтоцк

Грип и прехлада су претња. Зар се не слажете? Па, једење дуда могло би да вам реши тај проблем. Посебно се плод беле мурве користи у народним лековима за прехладу (19). Бели дуд се сматра адстрингентом, бактерицидом и тоником и правилно делује на спречавање и лечење грипа и прехладе (19). Такође садрже витамин Ц и флавоноиде који спречавају прехладу и грип.

14. Побољшати здравље јетре

Дуд се може користити за стварање тоника за крв, јер када се конзумира, храни и прочишћава крв у јетри (20). Дуд има способност јачања јетре, а садржи и гвожђе које добро делује на одржавање здравља јетре.

15. Да ли су антиинфламаторно средство

Присуство ресвератрола у дудовима индукује антиинфламаторна својства у њему. Дуд садржи и антоцијанине који помажу у спречавању упале (21). Дуд се понекад користи чак и као природна алтернатива алопатским антиинфламаторним лековима.

Назад на ТОЦ

Благодати дуда за кожу

1. Ефикасно средство против старења

Дуд има способност да изгледате младо и свеже. Садрже ресвератрол, који штити кожу од штетних УВ зрака (22). Дуд има пуно антиоксиданата, који су сјајни агенси против старења. Они одржавају вашу кожу цветајућом и без бора (23). Антиоксиданти у дудовима, попут бета-каротена, неутралишу слободне радикале који оштећују кожу и узрокују фине линије. Дуд пружа и витамине А, Ц и Е, чији недостатак доводи до бора.

2. Очистите тамне мрље и мрље

Слика: иСтоцк

Антиоксиданти у дудовима спречавају појаву мрља на кожи. Дуд помаже у регулацији синтезе меланина у вашој кожи, што природно уклања тамне мрље (24). Садрже антиоксидансе који влаже, одчепљују поре и уклањају токсине из ваше коже, одржавајући је свежом и живахном. Дуд вам ефикасно уједначава кожу и чини је природно лепом и здравом.

3. Негујте суву и осетљиву кожу

Недостатак витамина А и Е изазива суву кожу. Дуд је богат тим витаминима и помаже у лечењу суве и нежне коже. Они хидрирају вашу кожу изнутра. Екстракти корена дуда умирују надражену кожу.

4. Учините кожу меком и блиставом

Можете једноставно седети и јести посуду дуда сваки дан да бисте добили меку и блиставу кожу, јер су богате минералима који кожи пружају еластичност, флексибилност и храну (25).

Назад на ТОЦ

Благодати дуда за вашу косу

1. Промовисати раст косе

Слика: иСтоцк

Присуство антиоксиданата у дудовима помаже у одржавању ваше косе здравом, подстиче раст косе и спречава ломљење.

2. Помоћ у задржавању природне боје косе

Дуд, у комбинацији са неким традиционалним кинеским биљем, може помоћи у спречавању раног проседе косе. Хранљиве материје у дудовима попут калцијума, гвожђа, витамина Ц и Б играју виталну улогу у томе (26).

Толико предности - не осећате ли се као да их купујете одмах и почнете да их једете? Затим погледајте даље од доле. Укључили смо списак места на којима можете пронаћи дуд.

Назад на ТОЦ

Где купити воће дуда?

Распитао сам се и лично купио један од ових.

Неке веб странице на мрежи, попут Амазона, нуде изврсну колекцију производа од дуда у било које доба године. У неким градовима је могуће чак и наручити воће путем Интернета, на пример из ТРаде Индиа (Цхеннаи). Већина супермаркета у вашој близини такође би чували ово воће.

Назад на ТОЦ

Како уврстити дуд у вашу исхрану?

Није само дуд које можете јести. Од лишћа, коре и стабљике биљке такође се могу направити јестиви предмети.

Можете да једете плодове дуда сирове или суве и једете их као енергетску грицкалицу мешајући их са пасираним бананама или другим сувим воћем. Или, можете брзо направити сок од дуде и спустити га.

Такође можете правити тонике и сирупе са дудовима и редовно их конзумирати како бисте искористили његову доброту.

Можете и листове дуде да осушите и са њима направите чај. Чај од дуда корисан је колико и једење сирових дудова.

Назад на ТОЦ

Употреба дуда

Као што је раније поменуто, дуд и његово лишће могу се користити за прављење чајева и других напитака. Поред овога, праве сјајне надјеве за пите, као и од њих се може направити широк спектар укусних посластица. Од свих бобица које постоје, мурве имају највећи садржај антиоксиданата, чинећи их здравима без обзира на то како их припремате. Смоле од дудова има раскошан укус!

Постоји много различитих начина на које можете користити ову бобицу у својој исхрани. Воће и лишће имају корисна својства која можете користити за унапређење целокупног здравља.

Сваки део вашег тела има користи од ове невероватне бобице, па је морате додати у своју исхрану!

Назад на ТОЦ

Како одабрати и чувати дуд?

Црне мурве су укусније од осталих врста дуда. Укус имају најбоље од маја до августа. Остале варијанте су доступне до пролећа.

Када сакупите бобице, ставите их у корпе. Не заборавите да корпе не будете препуне јер ће се оне на дну смрвити.

Следећи корак је складиштење у херметички затворене контејнере. Бобице можете опрати пре него што их сачувате или опрати пре него што их употребите. Ово воће можете чувати у фрижидеру око три дана.

Ако вам је боље да их замрзнете након жетве, можете их нежно опрати и осушити тапшући их меком крпом или марамицом и чувати у затвореној врећици. Дудове можете оставити у замрзивачу око три месеца.

Идемо сада да правимо нешто од дудова. Следе неки укусни рецепти дуда.

Назад на ТОЦ

Мулберри Реципес

1. Сорбет од мурве

Сорбети чине савршен завршетак оброка или јести кад вам се допадне сладолед, али без калорија.

Све што требате је

• 1 шоља шећера
• 1 шоља воде
• 5 шоља дуда или купине
• 2 кашике касике или порт вина

Време потребно за стварање

1 сат и 20 минута

Како направити

• Очистите и дудове по страни.
• Кувајте шећер и воду у посуди са средње јаком врућином. Динстајте 3 до 4 минута.
• Одушите све зелене стабљике дудова. Искључите топлоту и пустите да се охлади.
• Мешајте мурве и сипајте шећерни сируп на пасту од дуда. Направите од њега пире. Просејте пире од дуда да бисте уклонили семе или стабљике.
• У то налијте мало порт вина и смешу охладите у замрзивачу око сат времена. Затим га сипајте у апарат за сладолед и размутите сорбет.

2. Мус од банане од дуда

Ко не воли моуссе? Мекани и мекани, они су посластица за ваше укусне пупољке. Научимо како се то ради са дудовима, зар не?

Све што требате је

• 10 1/2 унци свиленог тофуа
• 1 смрзнута банана (средња, сецкана)
• 1 шоља дуда (смрзнута)
• 1 шоља јаворовог сирупа
• 2 кашике лимуновог сока
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 3/4 шоље дуда (свеже, за украс)

Време потребно за стварање

25 минута

Како направити

• Ставите посуду у замрзивач. Мешајте тофу док не постане глатко. Смрзнуте банане и дуд разбијте у тофу.
• У смешу додајте јаворов сируп, лимунов сок и ванилију. Мешајте три док текстура смеше не постане глатка.
• Сада извадите посуду из замрзивача и сипајте мешавину у њу. Покријте посуду пластичном фолијом и алуминијумском фолијом и замрзавајте је 4 сата.
• После 4 сата ваш моуссе је спреман за јело! Украсите свежим дудовима и поједите.

Сада, хајде да проверимо неке чињенице о дуду. Треба да буде забавно.

Назад на ТОЦ

Чињенице о дудовима

• Листови дуде расту у гроздовима који се називају 'друпес', што је омиљено код свилене бубе. Свилене бубе немилосрдно ждре на листовима, постају све дебље и дебље. Ном ном Ном.
• Сви делови мурве су се увек користили на један или други начин у древној кинеској биљној медицини.
• Дудови расту до висине од 30 до 80 стопа. Сорта беле мурве је највећа, а црна мурва најмања и расте само као грм.
• Стабла дуда дају плод тек након 10 година плантаже.
• Листови беле мурве стари су Римљани користили за лечење болести уста, душника и плућа.
• Есенцијално уље дуда има одличан мирис и пружа бројне предности. Може се додати лосионима, шампонима, сапунима и свећама.

Разговарали смо о свим стварима које су добре о дудовима. Сада, хајде да проверимо другу страну, не баш добру страну.

Назад на ТОЦ

Нежељени ефекти дуда

• Дудови су богати калијумом, што може изазвати компликације онима који пате од бубрежних поремећаја.
• Дуд може смањити ниво шећера у крви и изазвати хипогликемију.
• Дуд може код неких људи да изазове алергијске реакције попут кожних осипа, свраба и отока.
• Неки људи доживљавају халуцинације након конзумирања дудова.
• Труднице и дојиље треба да се консултују са лекаром пре конзумирања дудова.

То је све народе. Сада знате све што треба да знате о дудовима, ако не и више! Они су заиста нешто, зар не? Зар вам се након читања овог чланка не да појести дуд и појести га? Требао би. Реците нам да ли знате неке друге користи осим горе поменутих. Коментар у пољу испод!

Назад на ТОЦ

Одговори стручњака на питања читалаца

Да ли су све мурве јестиве?

Све дудови су обично јестиви, али ако су дивље дудове, морате проверити пре него што их случајно поједете.

Да ли су купина и дуд иста ствар?

Не, нису. Њих двоје могу бити слични на одређене начине, али имају своју јединственост и својства.

Назад на ТОЦ