25 Рецепти са гљивама са ниским садржајем протеина

Желите да се вратите у форму и почнете да једете чисто? Испробајте ове нискокалоричне и високопротеинске гљиве рецепте који су нутритивно уравнотежени, супер здрави, укусни и брзи. Дакле, без много одлагања, показаћу вам како. Провуче до!

Слика: Инстаграм

25 здравих и укусних рецепата од печурака

1. Пуњена печурка од авокада

Слика: Инстаграм

Време припреме: 15 мин Време кувања: 12 мин Укупно време: 27 мин Сервирање: 5

Састојци

• 10 великих печурки портабела
• 1 велики авокадо, извађен
• 2 празилука, бели део исецкан
• 2 кашике путера
• 1 каранфилић белог лука, сломљен
• ⅙ шоља ситно исецканог парадајза
• 1 кашичица сецканог свежег рузмарина
• ¼ шоља ренданог козјег сира
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 кашика сока од лимете
• ½ кашичица црног бибера
• Соли по укусу

Како припремити

1. Уклоните стабљике печурке и ситно их исецкајте.
2. Растворите путер у шерпи и заједно кувајте бели лук и празилук око 2 минута.
3. Пребаците ово у посуду са авокадом.
4. Додајте исецкане стабљике печурки, парадајз, рузмарин, сок од лимете, сол и црни бибер. Добро промешајте да постане пасто.
5. Овим напуните коштице печурки и пеците на температури од 400 степени Ф 5-8 минута.

2. Ћуфте од говеђе печурке са сосом од јаворовог дижона

Слика: Инстаграм

Време припреме: 20 мин Време кувања: 40 мин Укупно време: 60 мин Сервирање: 4

Састојци

• 1 шоља печурке, пулсирана и направљена у мале једнолике коцке
• ½ шоља млевене говедине
• ¼ шоља сецканог лука
• ½ кашичица белог лука у праху
• 1 велико јаје
• 2 кашике парадајз пиреа
• 1 кашичица першуна
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 кашичица тимијана
• 1 кашичица оригана
• 1 кашичица босиљка
• ¼ кашичица морске соли
• ¼ кашичица свеже млевеног црног бибера
• ½ шоља јаворовог сирупа
• 1 кашичица биљног уља
• ¼ шоља дижонског сенфа
• 1 кашичица јабуковог сирћета
• 1 гранчица рузмарина
• Соли по укусу

Како припремити

1. Загрејте уље у шерпи и динстајте лук.
2. Додајте импулсиране печурке и сол. Кувати док се влага не упије.
3. Уклоните из пламена и пустите да се охлади.
4. У малту и тучку комбинирајте све зачине.
5. У великој посуди отворите јаје, додајте сотирани лук и печурке, млевену говедину, со, бибер и парадајз пире. Мешајте да се састојци сједине.
6. Поделите месо на 24 мале куглице.
7. Загрејте рерну на 350 степени Ф.
8. Подмажите плитки плех за печење и у њега положите полпете.
9. Пеците их 20 минута.
10. У међувремену, припремите сос комбиновањем јаворовог сирупа, дижонског сенфа, јабуковог сирћета и биљног уља у тигању за сос. Пустите да прокључа и динстајте 10 минута и уклоните из пламена.
11. Извадите полпете и распоредите их на послужавник за сервирање.
12. Додајте сос преко полпете и уживајте!

3. Чамци од тиквица са печуркама

Слика: Инстаграм

Време припреме: 15 мин Време кувања: 45 мин Укупно време: 60 мин Сервирање: 4

Састојци

• 200 г преполовљене печурке дугмета
• 4 тиквице средње величине
• 100 г млевене ћуретине
• ½ шоља лука исечена на коцкице
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 шоља зрна кукуруза
• 1 кашичица кумина у праху
• ½ кашичица чили праха
• 4 кашике сока од лимете
• 1 цхипотле бибер, сецкани
• ½ шоља ренданог сира
• 1 кашика адобо соса
• Соли по укусу

Како припремити

1. Загрејте рерну на 350 степени Ф.
2. Тиквицу исеците по дужини и издубите унутрашњост тиквице.
3. Исецкајте унутрашњост тиквица.
4. Баците печурке у процесор хране и пулсирајте их да бисте направили мале комаде печурки.
5. Загрејте маслиново уље у шерпи и додајте лук и кувајте док не постане провидан.
6. Сада додајте млевену ћуретину и кувајте око 7 минута.
7. Сада додајте печурке, со, чили у праху и кумин у праху. Кувати 4 минута.
8. Додајте цхипотле бибер, адобо сос, сецкане тиквице, зрна кукуруза и сок од лимете. Кувајте 2 минута, а затим уклоните из пламена.
9. Додајте овај микс у извађене половине тиквица.
10. Прелијте га нарибаним сиром.
11. Ставите чамце од тиквица у посуду за печење и пеците око 30 минута.

4. Класична корејска веганска печурка Булгоги

Слика: Инстаграм

Време припреме: 17 мин Време кувања: 15 мин Укупно време: 32 мин Сервирање: 2

Састојци

• 1 шоља печурки нарезаних печурки
• ¼ шоља танко исеченог лука
• 2 кашике смеђег шећера
• 1 кашика сусамовог уља
• 1 кашичица млевеног белог лука
• 5 кашика сојиног соса са мало натријума
• 1 кашичица љутог соса
• 2 кашике пиринчаног сирћета
• 1 кашичица семена сезама
• Соли по укусу

Како припремити

1. Комбинујте све састојке, осим сезама, у чинији и држите их по страни 10 минута.
2. Сада загрејте тигањ и додајте све састојке у тигањ. Мешајте и кувајте 10 минута.
3. Кувано поврће пребаците у посуду и украсите сезамом.
4. Послужите топло уз малу посуду смеђег или белог пиринча.

5. Тибетанске кнедле од печурака

Слика: Инстаграм

Време припреме: 30 мин Време кувања: 30 мин Укупно време: 60 мин Сервирање: 4

Састојци

• ¾ шоље брашна за све намене
• ⅛ кашичица соли
• ½ шоља лука исечена на коцкице
• 150 г ситно исецкане печурке печурке
• ⅓ кашичица соде бикарбоне
• ½ кашичица млевеног белог лука
• ½ кашичица ренданог ђумбира
• ⅛ кашичица коријандера у праху
• ⅛ кашичица гарам масала
• ½ кашичица сојиног соса са мало натријума
• Стоцк коцка од пилетине / поврћа
• ½ кашичица чили соса
• 3 кашике маслиновог уља
• Соли по укусу

Како припремити

1. Загрејте уље у шерпи и додајте ђумбир и бели лук. Кувајте минут.
2. Додајте лук исечен на коцкице и сотирајте док не постану провидни.
3. Додајте печурку и кувајте док влага не испари.
4. Додајте коријандер у праху, со и гарам масалу. Кувати 2 минута.
5. Додајте коцку пилетине / поврћа, чили сос и соја сос.
6. Мешајте и кувајте док се зачини правилно не скувају.
7. Уклоните из пламена и пустите да се мало охлади.
8. У међувремену, спојите брашно, соду бикарбону и сол у чинији.
9. Додајте тек толико воде да добијете глатко тесто а не лепљиво.
10. Поделите тесто за брашно у мале куглице.
11. Поспите мало брашна на дрвену даску и разваљајте куглице од брашна у мале и танке кружне облике.
12. Додајте кашику млевене печурке и преклопите ивице да запечате кнедле.
13. Ставите кнедле на пару и кухајте на пари око 20 минута.
14. Послужите вруће са сосом од парадајза и белог лука.

6. Поријал са печуркама

Слика: Инстаграм

Време припреме: 20 мин Време кувања: 15 мин Укупно време: 35 мин Сервирање: 5

Састојци

• 500г нарезана печурка печурка
• 2 кашике биљног уља
• ½ кашичица семена кима
• ½ кашичица сенфа
• 15-20 кари листова
• ¼ кашичица праха куркуме
• ½ шоља сецканог лука
• 1 кашичица млевеног белог лука
• кашичица чили праха
• ¼ шоља ренданог кокоса
• 2 кашике сецканог цилантра
• Соли по укусу

Како припремити

1. Загрејте уље у шерпи, додајте сенф и семе кима и пустите да прскају.
2. Сада додајте сецкани лук и лишће карија и кувајте док лук не постане провидан.
3. Додајте млевени бели лук, чили у праху и куркуму у праху и кувајте око 2 минута.
4. Додајте исечене печурке и поклопите и кувајте 2 минута.
5. Скините поклопац и кухајте печурку док влага не испари.
6. Уклоните из пламена и умешајте нарибани кокос.
7. Пре служења украсите цилантром.

7. Мусхроом Тартине

Слика: Инстаграм

Време припреме: 30 мин Време кувања: 15 мин Укупно време: 45 мин Сервирање: 2

Састојци

2 шоље исечених печурки печурке

1 кашика путера

4 кришке рустичног хлеба од киселог теста

½ шоље млека

2 кашике сирћета

1 кашика маслиновог уља

1 кашичица млевеног белог лука

1 кашика лимунове корице Сецкани

цилантро за украс

Сол по укусу

½ кашичица млевеног црног бибера

Како припремити

1. Загрејте млеко у шерпи, а затим додајте сирће. Кувајте на средњем пламену око 10 минута док млеко не створи грудице.
2. Сипајте млеко кроз мрежицу ​​и сачувајте грудано млеко у чинији.
3. Посолите сирницу и ставите је у фрижидер 15 минута.
4. За то време загрејте маслиново уље у шерпи и сотирајте печурке.
5. Додајте путер, корицу лимуна, бели лук, со и бибер и кувајте око 2 минута.
6. Премажите свежи сир рицотта на кришке хлеба од киселог теста.
7. Прелити сотираном печурком.
8. Украсите цилантром.

8. Свињска мешавина од пет зачина за печурке

Слика: Инстаграм

Време припреме: 15 мин Време кувања: 15 мин Укупно време: 30 мин Сервирање: 2

Састојци

1 шоља шампињона

1 шоља нарезаних печурки кестена

1 кг свињских

одреска сланине, уклоњена масноћа 1 шоља ољуштене шаргарепе

1 шоља бок цхои

2 кашике пиринчаног винског сирћета

½ кашичица кинеског пет зачина

1 кашичица нарибаног ђумбира

1 кашика младог лука младог коријена

2 кашике тамно ниског натријума соја сос

1 ¼ шоље пилећег или поврћа

1 кашичица млевеног белог лука

1 кашичица кукурузног шкроба

2 кашике маслиновог уља

3 кашике соса од остриге

½ кашичица чили пахуљица

¼ кашичица црног бибера

Како припремити

1. Помијешајте сос од острига и кукурузни скроб у посуди са мало зачина.
2. У њему маринирајте свињетину око 15 минута.
3. Загрејте маслиново уље у тигању и пржите свињетину док се не кува.
4. Уклоните свињетину из тигања и баците бели лук. Кувајте минут.
5. Додајте ђумбир и чили пахуљице и кувајте 30 секунди.
6. 6. Сада додајте шаргарепу, бок чој и печурке. Пржите 2 минута.
7. 7. Затим додајте сојин сос са ниским уделом натријума, пилећи / поврће и пиринчани вински сирћет.
8. Динстајте и пустите да прокључа.
9. 9. Умешајте смешу кукурузног шкроба и кувајте око минут.
10. Уклоните из пламена и украсите младим луком.

9. Здрава супа од печурака

Слика: Инстаграм

Време припреме: 15 мин Време кувања: 25 мин Укупно време: 40 мин Сервирање: 2

Састојци

1 шоља шитаке печурки

⅔ шоља сецканог белог лука

1 шоља сецканог бок чој

½ шоља сецканог кеља

½ шоља сецканих стабљика целера

1 кашика кокосовог уља

6 каранфилића белог лука, млевени

¼ кашичица црног бибера

½ кашичица куркума у ​​праху

2 шоље воде

1 кашичица морске соли

Како припремити

1. Загрејте кокосово уље у лонцу за супу.
2. Додајте млевени бели лук и кувајте док не постану смеђи.
3. Додајте сецкани лук и кувајте док не постане провидан.
4. Додајте стабљике целера, кељ, печурке, бок чој, црни бибер, куркуму у праху, морску сол и воду. Кувајте око 20-25 минута са поклопцем.
5. Служите вруће.

10. Печена печурка са печеним јајима и шпарогама

Слика: Инстаграм

Време припреме: 15 мин Време кувања: 32 мин Укупно време: 47 мин Сервирање: 1

Састојци

½ шоља шампињона гљива

2 чена белог лука, згњечена

1 кашика маслиновог уља

¼ кашичица свеже млевеног црног бибера

7-8 шпарога

2 јаја

2 кашике млека

Сол по укусу

Како припремити

1. Загрејте рерну на 450 степени Ф.

2. Баците печурке и шпароге маслиновим уљем, белим луком, сољу и бибером.

3. Пребаците их у плитки плех и пеците око 20 минута.

4. Да бисте направили печена јаја, подмажите шоље креме маслиновим уљем и отворите јаја.

5. Додајте 1 кашику млека у сваку шољу креме и поспите сољу и бибером.

6. Пеците на 325 степени Ф око 10-12 минута.

7. Пржите печурке, шпароге и печена јаја за укусан и хранљив доручак.

11. Печурка са печуркама

Слика: Инстаграм

Време припреме: 25 мин Време кувања: 30 мин Укупно време: 55 мин Сервирање: 4

Састојци

3 шоље универзалног брашна

4 кашике универзалног брашна

⅔ шоље ледене воде

1 кашичица соли

1 шоља плус 4 кашике несољеног путера

1 јаје лагано размућено

1 танко исечен каранфилић белог лука

1 шоља исечених печурки мусхроомс

шоља шитаке печурки

¼ шоља еноки печурки

1 шоља беби спанаћ

¼ шоља беба рукола шпинат

Свеж тимијан

50г измрвљене фете

¼ кашичица соли

¼ кашичица свеже млевеног црног бибера

Како припремити

1. У посуду помешајте 1 кашичицу соли и ледене воде.
2. Пребаците 3 шоље универзалног брашна и 1 шољу путера у процесор за храну и пулсирајте док не формирају структуру мрвице.
3. Додајте воду и пулсирајте док се тесто не формира. Не правите глатко тесто.
4. Умотајте тесто у прозирну фолију и оставите га у фрижидеру 2 сата.
5. Побрашните радну површину, разваљајте тесто у дебљину од ¼ инча.
6. Пребаците тесто у плех. Ножем уклоните вишак теста са ивица и виљушком избоците дно тарт-а.
7. Премажите тарт умућеним јајетом.
8. Загрејте рерну на 200 степени Ц.
9. Пеците тарт 7 минута.
10. У међувремену у шерпи загрејте 4 кашике несланог путера и додајте бели лук. Кувајте 1 минут.
11. Додајте печурке, беби спанаћ, руколу спанаћ, мајчину душицу, црни бибер и мало соли. Мешајте пржено док влага не испари.
12. Сад, додај ово у колач. Прелијте је измрвљеном фетом.
13. Пеците 20-25 минута.

12. Печене печурке са свежим биљем

Време припреме: 20 мин Време кувања: 55 мин Укупно време: 75 мин Сервирање: 4

Састојци

• 2½ кашичица сезамовог уља
• 4 каранфилића белог лука, пире
• 3 кашике млевеног ђумбира
• 1 ½ кашика соја соса
• Мешана печурка од 1 килограма, која треба да садржи белу креминију и шитаке
• 10 малих љутика, исецканих
• 1/3 шоље нане, исецкане
• 1/3 шоље першуна, исецканог
• 1 кашика копра, сецкана
• 1 кашика печеног сезама
• Сол и бибер по укусу

Како припремити

1. Загрејте рерну на 400 степени 5 минута.
2. Узмите малу посуду и комбинујте 2 кашике сезамовог уља са сосом од ђумбира, белог лука и соје.
3. Ширите печурку на плех и покапајте мешавину сезама на печурке.
4. Баците да правилно нанесете смешу.
5. Печурке посолите и пеците 30 минута.
6. Узмите други плех и покапајте љутику преосталим сезамовим уљем.
7. Добро баци капут. Зачините сољу и пеците 25 минута.
8. Пренесите печурке и љутику у посуду.
9. Додајте менту, першун, семе сезама и копар и добро баците.
10. Послужите са резанцима.

13. Крокети од празилука и печурки

Време припреме: 15 мин Време кувања: 2 х 30 мин Укупно време: 2 х 45 мин Служи се: 6

Састојци

• 5 кашика несланог путера
• 2 зелена дела празилука, танко резана
• ¼ килограма шитаке печурки, танко резаних
• 1 кашика сецкане мајчине душице
• 1 кашика оригана
• 1 шоља брашна за све намене
• 1 шоља млека
• ½ шоља свеже нарибаног Пармигиано-Реггиано
• 2 велика јаја, претучена водом
• 1 ½ шоље, мрвице хлеба
• Биљно уље за пржење
• Сол и бибер по укусу

Како припремити

1. Узмите велику таву и отопите 2 кашике путера.
2. Додајте празилук, шитаке и зачините сољу и бибером. Кувати 7 минута, док не почну да порумене.
3. Додајте тимијан и оригано у мешавину печурака и пребаците у посуду.
4. Узмите малу шерпу и отопите преостали путер.
5. Додајте брашно и млеко и кувајте док смеша не постане густа.
6. Пребаците смешу у посуду и додајте Пармигиано-Реггиано.
7. Зачините сољу и бибером и добро промешајте.
8. Узмите 18-инчну пластичну фолију и кашичите на њу мешавину крокета.
9. Смотајте пластику, чинећи је дугачком 14 центиметара. Заврните крај и замрзните 2 сата.
10. Три посуде напуните брашном, јајима и презлом, а велики плех обложите маслацем. Одмотајте трупац и исеците на 12 малих делова.
11. Потапајте сваки комад у малу паштету од 2 инча.
12. Паштету прво умочите у брашно, затим јаја, а затим премажите презлом.
13. Замрзните плех за 15 минута.
14. Узмите велики вок и загрејте уље.
15. Пржите крокете на јакој ватри док не постану златни и хрскави.
16. Послужите топло уз кечап.

14. Печурке Портобелло на жару са маслацем од естрагона и першуна

Време припреме: 10 мин Време кувања: 20 мин Укупно време: 30 мин Сервирање: 2

Састојци

• 4 кашике несланог путера
• 1 кашика сецканих листова естрагона,
• 1 кашика сецканог першуна
• Осам средњих гљива Портобелло гљиве
• Сол и бибер по укусу
• Маслиново уље за четкање

Како припремити

1. Узмите малу посуду и помешајте путер са естрагоном и першуновим лишћем.
2. Посолите, побиберите и оставите са стране.
3. Гљиве Портобелло премажите маслиновим уљем и зачините сољу и бибером.
4. Пребаците печурке у посуду са роштиљем и кувајте на умереној ватри око 8 минута, док не постану нежне и лепо угљенисане.
5. Додајте мешавину путера у печурке и кувајте 2 минута, док се путер потпуно не отопи.
6. Послужите топло уз сендвиче.

15. Рагу са мешаним печуркама

Време припреме: 20 мин Време кувања: 30 мин Укупно време: 50 мин Сервирање: 4

Састојци

• ¼-шоље биљног уља
• 1 килограм печурке шитаке, стабљике и исечене
• Мешане печурке од 1 килограма, попут кремини и буковаче
• 1 средњи лук, исецкан, 2 каранфилића белог лука, млевени
• 1/4 шоље белог вина
• 1 шоља сецканог парадајза,
• ½ шоља незаслађеног кокосовог млека
• 1-кашика дижонског сенфа
• 2 кашичице белог мисоа
• 1-кашика хариссе
• 1-кашика капара
• Цуп-шоље пилећег темељца
• Сол и бибер по укусу

Како припремити

1. Узмите велику таву и загрејте 2 кашике уља.
2. Додајте шитаке печурке и зачините сољу и бибером.
3. Кувајте на умереној ватри, мешајући док не порумени.
4. Пребаците у посуду и оставите је.
5. Загрејте 1 жлицу уља у воку и додајте помешане печурке.
6. Кувајте на јакој ватри 5 минута док вода не испари.
7. Додајте лук и преостало уље. Зачините сољу, бибером и кувајте 5 минута док лук не омекша.
8. Додајте бели лук, поклопите и кувајте још 2 минута.
9. Додајте вино, парадајз и динстајте још 4 минута.
10. Узмите посуду и умутите млеко, сенф, харису и мисо.
11. Додајте мешавини печурки заједно са шитакеом, капарима и темељцем.
12. Динстајте на лаганој ватри и кувајте 4 минута, док се не згусне.
13. Зачините сољу и бибером и послужите.

16. Тофу са мисо глазираним шитакеама и шпарогама

Време припреме: 24 х Преко времена кувања: 30 мин Укупно време: 24 х 30 мин Служи се: 3

Састојци

• Тофу, коцкаст, килограм
• ½-шоља плаве мисо пасте
• ½ шоље смеђег шећера
• 2 кашике уља репице
• Качкети печурки шитаке од 1 килограма
• Шпароге од 1 килограма
• 1 шоља саке

Како припремити

1. Загрејте рерну на 450 степени Фахренхеита.
2. Узмите малу посуду и умутите мисо, смеђи шећер и пола чаше сакеа.
3. Ставите коцкице тофуа у смешу и оставите маринаду преко ноћи.
4. Ставите маринирани тофу на плех обложен фолијом и прелијте 1 кашиком маринаде.
5. Пребаците преосталу маринаду у малу шерпу и загрејте на лаганом пламену.
6. Пеците 20 минута док лагано не порумени.
7. Загрејте бројлера неколико минута.
8. У међувремену, загрејте мало уља у великој шерпи и додајте шпаргле, саке и кувајте 2 минута.
9. Додајте печурке, со и бибер, мешајући док шпаргле не постану хрскаве.
10. Склоните са ватре.
11. Ставите тофу испод бројлера и кувајте још 2 минута.
12. Гљиву пребаците на тањир и прелијте је глазираним тофуом од 1 комада. Прелијте преосталом глазуром и послужите.

17. Рижото од печурака

Време припреме: 20 мин Време кувања: 20 мин Укупно време: 40 мин Сервирање: 2

Састојци

• 1-кашика маслиновог уља
• 50 грама путера
• 1 лук, исецкан
• 200 грама нарезаних печурки
• ½ шоље пиринча Арборио
• ¼ шоља белог вина
• 4 шоље врућег пилећег темељца
• 1/3 шоље ренданог пармезана
• 1 кашика сломљеног першуна
• Сол и бибер по укусу

Како припремити

1. Пирјајте лук и печурке на уљу и додајте 25 грама путера док не постане мекан.
2. Умешајте пиринач и вино и кувајте док не постане провидно.
3. Мешајте темељац, поклопите и динстајте неколико минута.
4. Додајте још мало темељца и понављајте поступак док се пиринач не скува.
5. Посолите, побиберите и склоните са рингле.
6. Умешајте пармезан, преостали путер и послужите.

18. Шахи печурка

Време припреме: 25 мин Време кувања: 30 мин Укупно време: 55 мин Сервирање: 4

Састојци

За печурке

• Печурка од 250 грама дугмета
• 2 кашике гхее-а, ½-кашика путера
• Соли по укусу

За масалу

• 2 штапића цимета
• 1-кашика схахи јеера
• ½-кашика јеера
• 1-кашика бибера
• 10 грама сувог ђумбира
• 1 комад смеђег кардамома
• Јавитри, прстохват
• Патхар ке пхоол, прстохват
• ½-кашика семена коријандера
• 3 каранфилића
• 4 зелена кардамома
• Јаипхал, прстохват

За сос

• 1-кашика гхее-а
• 1 ловоров лист
• ½-кашичица семена кима
• 1-кашика ђумбир-белог лука пасте
• 2-кашика пире од лука
• 3 зелена чилија, исецкана
• 1-кашичица праха куркуме
• 1-кашичица кумина у праху
• 1-кашичица коријандера у праху
• 1-кашичица црвеног чилија у праху
• Соли по укусу
• Парадајз пире од 250 грама
• Шећер, прстохват
• 2-кашика пасте од индијског орашчића
• 1 таблес-кашика креме
• ½ креч

Како припремити

1. У плиткој посуди загрејте гхи и пржите печурке, путер и сол. Пребаците је у посуду и држите је по страни.
2. У другу тепсију узмите све састојке и самељите у процесору. Оставите прах по страни.
3. У тигању динстајте гхее, семе кима, пасту од ђумбира и белог лука, пире од лука и ловоров лист.
4. Додајте зелени чили, црвени чили у праху, коријандер у праху и сол. Додајте мало воде да га одмрзнете.
5. Затим додајте парадајз пире и шећер да уравнотежите киселост.
6. Додајте индијску пасту, млевену масалу, крему и креч.
7. Додајте плитке пржене печурке и динстајте неко време док се сос не згусне.
8. Служите вруће.

19. Пецива од печурака и кукуруза

Време припреме: 20 мин Време кувања: 60 мин Укупно време: 80 мин Сервирање: 3

Састојци

• 1 шоља сецканих печурки
• ½ шоље зрна кукуруза
• 4 фила пецива
• 1-кашика уља
• 1 бели лук, млевени
• 1 кашичица уситњеног зрна бибера
• 2 кашичице путера за подмазивање
• Крема од 2 кашике
• 1 кашика топљеног сира
• 1 ½ кашичице сецканог першуна
• Соли по укусу

Како припремити

1. Загрејте рерну на 180 Ц.
2. Подмажите плех са маслацем и оставите га по страни.
3. Загрејте уље у тепсији која не лепи и додајте бели лук, со, печурке, зрна кукуруза, згњечену паприку бибера и 1 кашичицу путера.
4. Пирјајте неколико минута, а затим додајте крему.
5. Добро измешајте и искључите ватру. Додајте сир, свежи першун и поново мешајте. Оставити са стране да се охлади.
6. Премажите растопљени путер на 1 плех и ставите други.
7. Премажите га растопљеним маслацем и учините исто за још 4 листа.
8. Притисните распоред и ставите кувану смешу у средину.
9. Преклопите обе странице и затворите ивице растопљеним маслацем.
10. Поново четкајте растопљени путер и направите три прореза на врху.
11. Ставите га на плех и пеците 20 минута.
12. Извадите из рерне и одмах послужите.

20. Супа од печурака Портабела

Време припреме: 20 мин Време кувања: 30 мин Укупно време: 50 мин Сервирање: 2

Састојци

• 4 кашике несланог путера
• 2 празилука, само бели и светло зелени део
• 1 велики лук, исецкан
• 3 велике печурке портабела, исецкане
• 3 кашике брашна за све намене
• 1 ½ кашичице сушене мајчине душице
• 1 ловоров лист
• 6 шоља пилеће чорбе
• 1-кашичица соли
• 1-кашичица шећера
• Сол и бибер по укусу
• 1 шоља тешке павлаке
• ¼-шоља свежег першуна

Како припремити

1. Узмите велику шерпу и динстајте празилук и лук на умереној ватри уз непрестано мешање.
2. Кувајте 3 минута, док поврће не омекша.
3. Смањите пламен и додајте печурке. Кувајте још 10 минута уз стално мешање.
4. Затим умешајте брашно и кувајте још 3 минута.
5. Додајте мајчину душицу, ловоров лист, со, бибер, шећер и пилећу чорбу.
6. Динстајте 10 минута и оставите са стране да се охлади.
7. Пире јуху у блендеру док не постане глатка.
8. Пребаците га назад у шерпу и умешајте крему.
9. Кувати на тихој ватри, али не кључати. Украсите першуном и послужите.

21. Пуњене печурке од ракова

Време припреме: 30 мин Време кувања: 30 мин Укупно време: 60 мин Служи: 6

Састојци

• ¼ шоље маслиновог уља
• 24 велике беле печурке
• 12 унци пахуљица меса ракова
• 1 средњи лук, исецкан
• 1 кашичица сушене горушице
• 1 шоља пармезана
• 1-шоља презле
• 2 кашичице першуна, сецкани
• 1/8 кашичице млевене црвене паприке
• 1/8 кашичице црног бибера
• 1/8 кашичице соли белог лука
• 1 јаје, претучено
• 2 кашике мајонезе
• ½ шоља растопљеног путера

Како припремити

1. Подмажите посуду за печење маслиновим уљем или путером и ставите на њу заграбљене печурке.
2. У средњој посуди помешајте месо ракова са сецканим стабљикама печурака, луком, парчетаним пармезаном, сувим сенфом, хлебним мрвицама, першуном, белим луком и црвеним и црним бибером.
3. Добро измешајте и умешајте мајонез и јаје.
4. Заграбите пуњење у свакој печурци.
5. Растопите путер и покапајте по печуркама.
6. Додајте преостали пармезан на врх сваке пуњене печурке.
7. Пеците га 25 минута на 425 Фахренхеита. Служите вруће.

22. Печена печурка са пилетином

Време припреме: 15 мин Време кувања: 30 мин Укупно време: 45 мин Сервирање: 4

Састојци

• 4 велике пилеће груди без костију
• ¼-шоља брашна
• 3 кашике путера
• 1 шоља печурки, исечена
• ½-шоља пилеће чорбе
• 1/3 шоље сира моцарела
• 1/3 шоље пармезана
• ¼ шоља зеленог лука
• Сол и бибер по укусу

Како припремити

1. Пилетину премажите брашном и испржите на маслацу.
2. Подмажите тепсију и оставите је по страни.
3. Узмите исту тигањ и динстајте печурке док не омекшају.
4. У печурке додајте чорбу, со, бибер и кувајте док се течност не смањи за пола.
5. Кашиком смеше прелити пилетину и пећи на 375 степени 15 минута.
6. Поспите сиром и зеленим луком и пеците још 5 минута.
7. Послужите вруће са пиринчем на пари.

23. Печурке белог лука

Време припреме: 10 мин Време кувања: 15 мин Укупно време: 25 мин Сервирање: 4

Састојци

• ¼ шоље маслиновог уља
• Шампињони 500 грама, танко резани
• 3 каранфилића белог лука, пире
• 60 мл сувог шерија
• 1-кашика сока од лимете
• ½-кашичица чили пахуљица
• Једна кашика сецканог коријандера

Како припремити

1. Загрејте уље у великој тигању и додајте му печурке и бели лук.
2. Кувајте 2 минута, а затим додајте шери, сок од лимете и чили пахуљице.
3. Посолите, побиберите и кувајте док печурке не омекшају.
4. Умешајте першун и служите вруће.

24. Рагу од гљива, црног вина и мајчине душице

Време припреме: 10 мин Време кувања: 30 мин Укупно време: 40 мин Сервирање: 4

Састојци

• 1 кашика маслиновог уља
• 1 лук, исецкан
• 200 грама, равна печурка, дебело исечена
• 1 кашика парадајз пиреа
• 100м црног вина
• 100 мл поврћа
• Шака листова мајчине душице

Како припремити

1. Загрејте уље у шерпи и додајте му лук.
2. Кувајте 5 минута док лук не омекша.
3. Умешајте печурке и кувајте 5 минута, док печурке не пусте сок.
4. Откријте и кувајте неколико минута да вода испари.
5. Умешајте црно вино и кувајте док се вода не преполови.
6. Баците листове тимијана и зачините сољу и бибером.
7. Послужите са броколијем на пари.

25. Минти печурке

Време припреме: 15 мин Време кувања: 20 мин Укупно време: 35 мин Сервирање: 4

Састојци

• 1 чаша листова менте, сецкана
• Печурке 400 грама, петељке
• 12 каранфилића белог лука, пасирано
• 2 кашике уља
• ½ кашичица уситњеног зрна црног бибера
• Соли по укусу
• Ицеберг салата
• 2 кашичице сока од лимете

Како припремити

1. Баците бели лук, листове нане, 3 кашике уља у блендер и самељите у фину пасту.
2. Загрејте 1 кашику уља у нелепљивој шерпи и динстајте печурке неко време.
3. Посолите и измрвите зрна бибера и поново динстајте.
4. Додајте млевену пасту, лимунов сок и добро измешајте.
5. На тањир ставите листове зелене салате, а преко њих печурку. Служите вруће.

Дакле, видите, печурке можете кувати на различите начине, а сваки од ових рецепата неће измамити ништа осим осмеха на лицу ваше вољене да не заборавите осећај задовољства на вашем. Дакле, испробајте их и јавите нам који вам је најдражи. Брини се!