7 Изненађујуће начине да тиква од буттернут-а може побољшати здравље

Ако „А“ на енглеском абецеди означава Аппле, то би значило Буттернут скуасх на табели витамина. Зимска тиква или тиква су богат извор витамина А и стога је синоним за њу.

Верно свом имену, ово поврће је маслене и кремасте текстуре када се правилно кува. Због тога се од њега праве супе, креме, сосови, преливи и десерти.

Желите ли знати шта још овај свестрани тиквица нуди? И како извући најбоље из тога? Померите се надоле да бисте започели!

Преглед садржаја

• Сквош од буттернута укратко
• Предности тикве од буттернут-а
• Како кувати тиквицу од буттернут-а
• Ризици и нежељени ефекти ако имате сквош од буттернут-а

Сквош од буттернута укратко

Бундева буттернут ( Цуцурбита мосцхата ) припада породици тиквица и диња ( Цуцурбитацеае ) и пореклом је из Америке. Ова тиква се гаји лети - супротно њеном имену - и бере се на јесен.

Има јединствени облик пешчаног сата са жилавом кором која изгледа јарко у нијансама жуте, наранџасте и браон боје. Због жилаве коже тиква има дужи рок трајања. Дакле, и ове зиме можете да уживате у зими!

Пулпа тиквице од буттернут-а је мекана, а влакнаста. Кад је свежа, пулпа је слатка, сочна, кремаста (када се кува) и богата каротеноидима, витамином А, фолатима, витамином Е, калијумом и магнезијумом.

Шири доњи део тикве гнезди семе. Можете их кувати или пећи попут семенки бундеве и додавати у салате или супе за неко хрскавање.

Додавање печених или куваних тиквица у оброке сваког дана више него само повећава ниво витамина А. Желите да знате више? Настави да читаш!

Назад на ТОЦ

Предности тикве од буттернут-а

1. Лечи затвор код деце и одраслих

Схуттерстоцк

Као да прегледи не узрокују довољно стреса, затвор ствара забринутост код неке деце. Јадна деца једноставно не могу поднети бол и грчеве.

Ако су и ваша деца међу њима, дајте им тиквицу од буттернут-а која садржи пуно дијеталних влакана. Можете им давати фритуле од тиквице или тикве.

Старији људи се суочавају са истим проблемом. Узимање хране богате влакнима, попут тиквице од буттернут-а, може мобилизовати столицу у дебелом цреву.

На овај начин се црева не исушују, спречавајући затвор, енкопрезу, синдром иритабилног црева (ИБС) и грчеве у стомаку код деце и одраслих (1).

2. Регулише ниво холестерола

Бундева буттернут богата је омега масним киселинама и ниска у калоријама (13 по унци). Такође има мало натријума и засићених масти.

Ова тиква садржи и влакна, витамин Е, ⍺-каротен и ß-каротен - који су снажни антиоксиданти.

Ови елементи уклањају слободне радикале и спречавају пероксидацију липида и акумулацију холестерола у различитим деловима вашег тела, посебно у крвним судовима.

3. Помаже особама са дијабетесом

Прво питање које вам се могло појавити у уму мора бити: „Да ли је добро јести тиквицу од буттернут-а ако имате дијабетес?“ Овде је одговор да, али умерено.

Зимска тиква садржи пуно скроба, угљених хидрата, влакана, витамина и основних масти. Али има гликемијски индекс 51. Имати ову тиквицу је много боље од узимања кромпира, посебно за оне који имају дијабетес.

Овај свестрани тиквица такође има висок ниво каротеноида и каротена који уклањају слободне радикале попут пероксида и хидроксилних јона који узрокују упалу органа. Стога може ефикасно управљати дијабетесом типа 2 и ниском толеранцијом на глукозу.

4. Има антиинфламаторни ефекат

⍺-каротен, ß-каротен и витамини А и Ц поново чине чаролију! Ова једињења делују као антагонисти проупалним једињењима попут простагландина, хистамина и интерлеукина и промовишу имунитет.

Бундева од буттернут-а - заједно са бундевама, бананама, летњим тиквицама, слатким кромпиром, луком, авокадом, шаргарепом, јогуртом и другом меком и шкробном храном - даје се људима који пате од акутне упале (2), (3).

Конзумирање овог поврћа смањиће учесталост запаљенских болести попут артритиса, астме, ГЕРБ-а, цурења црева, ИБС-а и Црохнове болести.

5. Јача ваше кости

Схуттерстоцк

Порција тиквице од буттерут-а од 100 г садржи 3,5 мг ß-криптоксантина. Овај обилни каротеноид одговоран је за јачање ваших костију.

ß-криптоксантин стимулише експресију гена протеина који учествују у формирању и минерализацији костију у остеобластима (коштаним ћелијама). Умерени ниво овог каротеноида може повећати садржај калцијума и протеина у коштаним ћелијама, истовремено спречавајући ресорпцију костију и остеопорозу.

Стога ће укључивање ове тикве у вашу исхрану, посебно ако паднете у постменопаузални период, побољшати здравље костију и задржати артритис, остеопорозу, рак и друге болести костију (4).

6. Бори се против рака

Чини се да ß-криптоксантин утиче на генетску регулацију, антиоксидативне и инфламаторне маркере у лабораторијским студијама.

α-каротен је још једна фитокемикалија која има заштитне ефекте против рака. Заједно са ß-каротеном и другим антиоксидантима, бори се против карцинома различитих органа попут желуца, плућа, дојке, јетре и колоректума.

Иако α-каротен има већи антиканцерогени потенцијал, каротеноиди и витамини А и Е присутни у зимским тиквицама помажу у превенцији и лечењу карцинома, углавном код жена (4).

7. Побољшава вид и вид

Схуттерстоцк

Буча буттернут синоним је за витамин А. Каротеноиди, посебно ß-каротен, ß-криптоксантин, лутеин и зеаксантин присутни у овој тиквици претварају се у витамин А (ретинол).

Ретинол и мрежњача су једињења одговорна за упијање „видљиве“ светлости. У вашем телу постоје специфични гени који врше конверзију каротеноида у ове фитокемикалије осетљиве на светлост (5).

Пола чаше (85 г) куване зимске тикве садржи 3,9 мг ß-каротена. А с обзиром на чињеницу да нема скупа