Преглед садржаја:
- Које су здравствене користи од једења јамса?
- 1. Може промовисати здравље коже
- 2. Може помоћи у губитку тежине
- 3.Може промовисати плодност
- 4. Може ублажити симптоме менопаузе
- 5. Може да помогне лечењу дијабетеса
- 6. мај се бори против упале
- 7. Може да помогне у спречавању рака
- 8. Може побољшати функцију мозга
- 9. Може побољшати здравље органа за варење
- Који је прехрамбени профил Иамса?
- Који су нежељени ефекти једења превише јама?
- Закључак
- Питања стручњака за читаоце
Јам је познат по својим здравственим предностима. Екстракти дивљег јам су такође погодни за употребу у производима за негу коже због својих антиинфламаторних својстава (1).
Шоља јам (136 грама) има око 158 калорија. Такође садржи око 5 г влакана, 19 мг калцијума и 17 мг витамина Ц (2).
Тренутна истраживања наводе да унос јамса може помоћи у превенцији гојазности и јачању имунитета (3). У овом посту ћемо се позабавити свим потенцијалним здравственим благодатима једења јамета. Наставите да се крећете!
Које су здравствене користи од једења јамса?
Јам је међу поврћем са највише укуса које можете јести. Као кореново поврће које постоји вековима, јам има и дугу историју употребе у алтернативној медицини. Корени и ризоми јам посебно доприносе њеним предностима.
1. Може промовисати здравље коже
Јам је богат диосгенином, биљним стероидом који се бори против старења коже код жена у време менопаузе. Ин виво студије на животињама на мишевима откриле су да давање диосгенина побољшава дебљину епидермиса код мишева без јајника, не мењајући степен накупљања масти (4).
Међутим, потребно је више истраживања да би се разумеле благодати коже јамом за људе.
2. Може помоћи у губитку тежине
Глукоманан, влакно екстраховано из корена јам, може помоћи у губитку килограма. У дозама од 2-4 г дневно, ово влакно се претвара у гел који се задржава у стомаку, чинећи да се осећате сито (5). Дакле, може задржати вашу жудњу и на крају довести до губитка тежине.
3.Може промовисати плодност
Истраживање показује да јам има потенцијал да промовише плодност (6).
У последње време природни хормони постају популарне опције за терапију замене хормона. Креме са екстрактима дивљег јам-а појављују се као идеалан избор за неке жене. „Природни“ прогестерон обично потиче од нејестивог дивљег јаја под називом Диосцореа уиллоса произведеног у Мексику .
4. Може ублажити симптоме менопаузе
Диосгенин, супстанца дивљег јам, користи се за лечење проблема са полним хормонима. Такође се користи за производњу контрацептива и ублажавање симптома менопаузе и предменструалног синдрома. Студија спроведена на Бакер Медицал Ресеарцх Институте (Аустралија) открила је да би ова супстанца могла да ублажи симптоме менопаузе без икаквих нежељених ефеката (7).
Традиционални лекови признају да јам садржи важна једињења која су значајно корисна за проблеме попут менопаузе и предменструалног синдрома. Поред тога, студија спроведена на Националном тајванском универзалном универзитету показала је да гутање јам може побољшати статус полних хормона, липида и других антиоксиданата код жена у постменопаузи (8).
5. Може да помогне лечењу дијабетеса
Дијабетес је узрокован смањењем или недостатком секреције инсулина (или повећаном ћелијском резистенцијом на инсулин). Студија спроведена на пацовима открила је да јам може допринети побољшању метаболизма глукозе (9). Међутим, потребно је више истраживања како би се потврдила ова корист код људи.
Поред тога, шећер у јаму додаје природну слаткоћу вашим оброцима и смањује вашу жељу за шећером.
Иам и његов активни састојак, алантоин, могу модулирати оксидативни стрес. Такође појачавају функцију јетре, одржавајући тако ниво инсулина и глукозе (10).
6. мај се бори против упале
Спољна кора корена дивљег јам има богато једињење звано сапонин. Сапонини могу помоћи у борби против упале. Дакле, јам може да се бори против упале и помогне опуштању (па чак и лечењу) мишића стомака и карлице. Антиоксидативно својство сапонина такође може помоћи у смањењу упале повезане са разним болестима (11).
7. Може да помогне у спречавању рака
Студија спроведена на пацовима забележила је способност диосгенина у јаму да спречи карциногенезу делујући као антиоксидант и антиинфламаторно средство. Студија се закључује изјавом да јам може бити користан као средство против рака (12).
Иста студија такође је открила да дијета обогаћена јамом може значајно смањити раст тумора дебелог црева. Међутим, потребно је више истраживања у овој области да би се разумео овај ефекат јам-а на људе (12).
8. Може побољшати функцију мозга
Јам је богат калијумом. Калијум поспешује мождане нервне активности и когнитивно функционисање (13). Јам је такође богат диосгенином, јединственим једињењем које је познато по здрављу мозга и побољшању раста неурона. Поред тога, утврђено је да доприноси побољшању меморије и вештина учења код мишева (14). Међутим, потребно је више истраживања у овој области да би се разумео овај ефекат на људе.
9. Може побољшати здравље органа за варење
Јам је препун отпорних скроба, растворљивог гликопротеина и дијететских влакана која су добра за здравље органа за варење. Студије су такође показале да јам може стимулисати пролиферацију ћелија желучаног епитела и појачати активности ензима за варење у танком цреву (15).
То су главне предности јамса. Видели сте неколико основних хранљивих састојака у поврћу који доприносе његовим предностима. Па, морате знати још.
Који је прехрамбени профил Иамса?
Јам је препун влакана, минерала и витамина. Богате су бакром, манганом и калијумом.
| Витамини | ||
|---|---|---|
| Износи по одабраној порцији | % ДВ | |
| Витамин А. | 207ИУ | 4% |
| Витамин Ц | 25.6мг | 43% |
| Витамин Д | - | - |
| Витамин Е (алфа токоферол) | 0,5мг | 3% |
| Витамин К | 3.4мцг | 4% |
| Тиамин | 0.2мг | 11% |
| Рибофлавин | 0,0мг | 3% |
| Ниацин | 0.8мг | 4% |
| Витамин Б6 | 0.4мг | 22% |
| Фолат | 34,5мцг | 9% |
| Витамин Б12 | 0.0мцг | 0% |
| Пантотенске киселине | 0,5мг | 5% |
| Холин | 24,8мг | |
| Бетаине | - | |
| Минерали | ||
| Износи по одабраној порцији | % ДВ | |
| Калцијум | 25,5мг | 3% |
| Гвожђе | 0.8мг | 4% |
| Магнезијум | 31,5мг | 8% |
| Фосфор | 82,5мг | 8% |
| Калијум | 1224мг | 35% |
| Натријум | 13,5мг | 1% |
| Цинк | 0.4мг | 2% |
| Бакар | 0,3мг | 13% |
| Манган | 0.6мг | 30% |
| Селен | 1,1мцг | 2% |
| Флуорид | - | |
| Угљени хидрати | ||
| Износи по одабраној порцији | % ДВ | |
| Укупно угљених хидрата | 41.8г | 14% |
| Дијетска влакна | 6.1г | 25% |
| Скроб | - | |
| Шећери | 0.7г | |
| Протеини и аминокиселине | ||
| Износи по одабраној порцији | % ДВ | |
| Протеин | 2.3г | 5% |
| Информације о калоријама | ||
| Износи по одабраној порцији | % ДВ | |
| Калорије | 177 (741 кЈ) | 9% |
| Од угљених хидрата | 169 (708 кЈ) | |
| Фром Фат | 2,1 (8,8 кЈ) | |
| Од протеина | 6,4 (26,8 кЈ) | |
| Од алкохола | 0,0 (0,0 кЈ) |
Ово је импресиван нутриционистички профил, зар не? Да ли то значи да неко може имати толико јам колико жели? Вероватно не.
Који су нежељени ефекти једења превише јама?
Јам је одличан извор исхране. Међутим, дивљи облици јама садрже неке токсине горког укуса и због тога се називају горким јамом. Не треба их конзумирати.
Горки јам садржи једињења која делују као алкалоиди растворљиви у води, што може изазвати озбиљне симптоме након гутања. Тешки случајеви интоксикације алкалоидима могу се чак показати фаталним (16).
Закључак
Јам је једноставан за припрему, свестран је и одлично поврће за уврштавање у вашу исхрану. Ове моћне нутриционистичке јединице чине диван додатак вашој исхрани.
Такође су много слађи и хранљивији од белог кромпира. Лако их је згњечити, што их чини идеалном храном за бебе.
Реците нам да ли вам се свиђају. Како их једете? Поделите своје мисли с нама остављајући коментар у пољу испод.
Питања стручњака за читаоце
Можете ли јести сирови јам? Како можеш да куваш јам?
Сирови јам није јестив и не може се сварити. Морају бити никли или кувани да би били јестиви.
Јам можете кувати кувањем, печењем и пржењем. Можете их користити и за припрему посластица.
Која је разлика између јам и слатког кромпира?
Јам је шкробни, јестиви гомољи са укусом сувијим од батата. Ове кртоле су грубе и љускаве на додир.
Батат има нежну кожу и слатког је укуса влажне текстуре.
Колико дуго јам траје?
Када се правилно чувају, сирови јам ће трајати око 5 до 7 дана на нормалној собној температури. Да бисте им продужили рок трајања, чувајте их на хладним температурама у тамном простору. Под таквим погодним условима складиштења јам ће издржати око месец дана.
Да ли се јамс тови?
Јам је одличан извор витамина Б6, гвожђа, калијума, витамина Ц и влакана. Са само 157 калорија у шољи, јам може бити изврсна опција ако покушавате да смршате.
Природна влакна у јаму успоравају брзину којом ваше тело обрађује шећер, спречавајући вас да осећате глад између оброка.
Дакле, јам се не тови ако се конзумира у идеалној дози.
Како чувати јам?
Међу широко доступним коренима и гомољима јам се сматра најмање покварљивим. Углавном се чувају свеже. Успешно складиштење јам захтијева правилно очвршћавање, идеално у комбинацији са неким третманом фунгицида. Изложеност довољно сунчеве светлости да се ослободи влаге која настаје дисањем кртола. Редовни надзор током складиштења и уклањање покварених кртола. Заштита од директне сунчеве светлости и кише. Поред свега наведеног, претежни фактор који одређује рок трајања гомоља је дужина његовог природног периода мировања (17).
Можете ли смрзнути јам?
Чување јам на нижој температури смањује брзину дисања. Температура испод 12 ° Ц хлађењем може проузроковати штету. То доводи до распада унутрашњих ткива, што резултира повећаним губитком воде и чини их подложнијим пропадању.
Могу ли јести јам сваког дана?
Јам можете јести сваки дан ако желите. Добри су извори витамина Ц - испуњавају 27% дневних количина