Бадемово млеко: 11 изненађујућих здравствених благодати + како направити (укључује ваш омиљени рецепт!)

Шта ако можете јести сладолед и не удебљати се? Звучи као сан? Па, ако је бадемово млеко - сигурно може бити истина. Најпопуларније биљно млеко у САД-у, бадемово млеко је прилично јединствено. За разлику од других облика млека, ово млеко добијате из биљке. И невероватно је мало калорија. Има још много тога. Али треба наставити читати да бисте знали!

Преглед садржаја

• Зашто бадемово млеко?
• Које су предности бадемовог млека?
• Који је нутритивни профил бадемовог млека?
• Како направити бадемово млеко код куће
• Било који рецепт од бадемовог млека?

Зашто бадемово млеко?

Зашто бисте то уопште узели у обзир? Све ове године конзумирате кравље млеко. Па, зашто се мењати?

Бадемово млеко има мало калорија. Једна шоља садржи око 30 до 60 калорија, док иста количина крављег млека има око 150 калорија.

Док шоља бадемовог млека садржи само 1 грам угљених хидрата и 3 грама масти, кравље млеко има око 12 грама угљених хидрата (од којих већина долази из шећера) и 8 грама масти.

Осим садржаја протеина (кравље млеко има 8 грама, а бадемово млеко само 1 грам), бадемово млеко кошта боље од крављег млека.

Бадемово млеко настаје мешањем бадема са водом. Затим се течности процеде да би се уклониле чврсте материје. Има пријатан укус и природно је без лактозе. Одличан је избор за вегане и појединце који не подносе млечне производе.

И иако су бадеми релативно калорични, бадемово млеко је направљено од бадема без коже који се бланширају и касније процеде - због чега је мало калорија.

И не само то, постоје и други начини да вам бадемово млеко може користити.

Назад на ТОЦ

Које су предности бадемовог млека?

1. Помаже у смањењу шећера у крви

Неслађено бадемово млеко, тј. Већина бадемовог млека на тржишту пуна је шећера. Дакле, проверите листу састојака пре куповине и обавезно се одлучите за незаслађено бадемово млеко.

Незаслађено бадемово млеко садржи само 1,5 грама шећера по шољи. Такође има висок садржај масти и протеина у односу на угљене хидрате, због чега вам не повисује ниво шећера у крви. Ово је један од разлога што бадемово млеко може бити савршено за људе који имају дијабетес.

2. Штити кости

Ово се посебно односи на обогаћено бадемово млеко, које садржи добре количине калцијума. Једна шоља бадемовог млека садржи близу 50% РДА калцијума. Ово може бити добро за вегане који не конзумирају млечне производе и који су у већем ризику од недостатка калцијума.

Адекватан унос калцијума смањује ризик од прелома и других болести костију попут остеопорозе (1).

Поред калцијума, бадемово млеко нуди и добре количине витамина Д - још једног важног хранљивог састојка који смањује ризик од артритиса и других болести костију (2). Калцијум и витамин Д такође заједно раде на одржавању здравља зуба.

3. Промовише здравље срца

Схуттерстоцк

Бадемово млеко не садржи холестерол или засићене масти. Млеко је такође добар извор полинезасићених масних киселина, које могу смањити лош холестерол и смањити упалу. Само осигурајте да имате незаслађену верзију млека.

Витамин Е у млеку такође игра улогу у здрављу срца. А здраве масти у млеку спречавају повишен крвни притисак - још један главни фактор срчаних болести.

4. Може да помогне у борби против рака

Студије се спроводе у овом аспекту. Али прелиминарна истраживања сугеришу да замена крављег млека бадемовим млеком може сузбити рак простате и спречити неколико других облика рака.

Око ове теме такође постоје неке контроверзе. Неке студије наводе да карагенан, састојак који се налази у тетра паковањима бадемовог млека, може да изазове рак и оштећење црева.

Али нема разлога за бригу јер постоје две врсте карагенана - деградирани и неразграђени. Разграђени карагенан могао би да изазове рак, а био је исти тип тестиран у студији (3).

Међутим, тетра паковања од бадемовог млека (која такође регулише ФДА) садрже неразграђени карагенан, који је потпуно сигуран у нормалним количинама које ми људи конзумирамо.

5. Повећава имунитет

Обогаћено витаминима А, Д и Е, бадемово млеко може вам ојачати имунитет. Неки облици бадемовог млека такође су богати додатком гвожђа и витамина Б, који даље унапређују имунолошко здравље.

6. Може промовисати ваше варење

Захваљујући алкалном саставу бадемовог млека, сада можете да се поздравите са киселим рефлуксом и жгаравицом. Млеко неутралише ваш стомак и ублажава симптоме рефлукса киселине или жгаравице.

А с обзиром на то да млеко не садржи лактозу, не изазива никакве пробавне проблеме са којима се особе са интолеранцијом на лактозу обично суочавају.

7. Може побољшати здравље очију

Витамин Е у бадемовом млеку такође може побољшати здравље ваших очију. Истраживања показују како се овај антиоксиданс бори против оксидативног стреса и спречава тешке очне болести - укључујући катаракту и макуларну дегенерацију (4).

8. Помаже у мировању

Схуттерстоцк

Калцијум у бадемовом млеку помаже мозгу да производи мелатонин, хормон спавања. Топло бадемово млеко делује још боље - може вам помоћи да се опустите и полако утонете у миран сан (5).

9. Бадемово млеко може помоћи у мршављењу

Како бадемово млеко није животињски производ, оно нема холестерола и има мање калорија. Због тога се може сматрати идеалном храном за мршављење. Иако можда директно не доприноси губитку килограма, то је једна од намирница коју можете да имате без бриге о дебљању.

10. Може вам помоћи у лечењу акни

Моно незасићене масне киселине у бадемовом млеку могу смањити избијање код људи склоних акнама.

Млеко садржи флавоноиде попут катехина, епикатехина и кемпферола - који спречавају оксидацију ћелија коже.

Витамин Е у млеку игра главну улогу у здрављу коже. Одржава вашу кожу блиставом и чак је штити од штетног УВ зрачења.

Свакодневна конзумација бадемовог млека може вам помоћи у том погледу. Можете и лице да оперете млеком.

11. Може ли побољшати здравље косе

Масне киселине у бадемовом млеку могу кондиционирати и омекшати косу. А витамин Е у млеку, као антиоксиданс, може се борити против оштећења слободних радикала и помоћи у сузбијању губитка косе. Поред свакодневног узимања бадемовог млека, њиме можете да перете и косу два пута до три пута недељно.

Сад знате зашто бадемово млеко вреди пробати, зар не? Поред онога о чему смо разговарали, млеко садржи и неке друге важне хранљиве материје.

Назад на ТОЦ

Који је нутритивни профил бадемовог млека?

Информације о калоријама ** Неслађено бадемово млеко
Износи по одабраној порцији		% ДВ
Калорије	30,0 (126 кЈ)	2%
Од угљених хидрата	1,0 (4,2 кЈ)
Фром Фат	25,0 (105 кЈ)
Од протеина	4,0 (16,7 кЈ)
Од алкохола	~ (0,0 кЈ)
Угљени хидрати
Износи по одабраној порцији		% ДВ
Укупно угљених хидрата	1,0 г	0%
Дијетска влакна	1,0 г	4%
Скроб	~
Шећери	0,0 г
Масти и масне киселине
Износи по одабраној порцији		% ДВ
Укупно масти	2.0 г	3%
Засићене масти	0,0 г	0%
Монозасићене масноће	~
Полинезасићене масти	~
Укупне трансмасне киселине	0,0 г
Укупне транс-моноеноичне масне киселине	~
Укупне транс-полиеноичне масне киселине	~
Укупно Омега-3 масне киселине	~
Укупно Омега-6 масне киселине	~
Протеини и аминокиселине
Износи по одабраној порцији		% ДВ
Протеин	1,0 г	2%
Витамини
Износи по одабраној порцији		% ДВ
Витамин А.	~	~
Витамин Ц	~	~
Витамин Д	~	~
Витамин Е (алфа токоферол)	3,0 мг	15%
Витамин К	~	~
Тиамин	0,0 мг	1%
Рибофлавин	0,0 мг	2%
Ниацин	0,2 мг	1%
Витамин Б6	0,0 мг	0%
Фолат	2,0 мцг	2%
Витамин Б12	~	~
Пантотенске киселине	~	~
Холин	~
Бетаине	~
Минерали
Износи по одабраној порцији		% ДВ
Калцијум	55,7 мг	6%
Гвожђе	0,5 мг	3%
Магнезијум	16,0 мг	4%
Фосфор	20,0 мг	2%
Калијум	35,0 мг	1%
Натријум	180 мг	8%
Цинк	0,2 мг	1%
Бакар	0,0 мг	2%
Манган	0,1 мг	6%
Селен	~	~
Флуорид	~

Као што смо разговарали, већина бадемовог млека које добијете на тржишту је заслађена. Дакле, морате бити опрезни пре него што га купите. Или још боље, како би било да сами направите бадемово млеко код куће?

Назад на ТОЦ

Како направити бадемово млеко код куће

То је прилично лако. Потребан вам је блендер, вода и шоља бадема. То је то.

1. Ољуштите кожу са бадема. То можете учинити тако што ћете их потопити у воду преко ноћи. Намакање омекшава кожу, а можете је ољуштити када исперите бадеме.
2. Додајте бадеме у блендер, заједно са четири шоље воде. Мешајте док не добијете глатку смешу.
3. Уклоните чврсте материје процедом смеше кроз газу.

Млеко можете чувати у фрижидеру. Обавезно га користите у року од недељу дана до 10 дана.

И да, сећате се да смо раније разговарали о сладоледу?

Назад на ТОЦ

Било који рецепт од бадемовог млека?

1. Сладолед од бадемовог млека

Шта вам је потребно

• 4 шоље незаслађеног бадемовог млека
• 1 кашика екстракта ваниле
• ½ шоља еритритола у праху
• Прстохват соли
• Течна стевија

Упутства

1. У средње тањиру на умереној ватри умутите бадемово млеко и еритритол.
2. Мешајте док млеко не почне да се пари. Склоните са ватре.
3. Додајте преостале састојке и умутите. Пустите да се охлади на собној температури.
4. Смешу сипајте у посуду и замрзавајте док не постане чврста.
5. Одмрзните сладолед око 10 минута. Сцооп за послуживање.

2. Ледена кафа од бадемовог млека

Шта вам је потребно

• 1 шоља незаслађеног бадемовог млека
• ½ шоља леда
• ½ шоља кафе у праху
• 1 кашичица екстракта ваниле

Упутства

1. Додајте све састојке у високу чашу.
2. Мешајте дугачком кашиком.
3. Послужите и уживајте.

Све супер. Али има још неколико ствари којих морате бити свесни. Одређени појединци такође могу искусити ове нежељене ефекте бадемовог млека.

Назад на ТОЦ

Закључак

Када долази са одређеним предностима, кравље млеко нема, зашто не пробати бадемово млеко? Поделите своја искуства и повратне информације у одељку за коментаре.

Одговори стручњака на питања читалаца

Које су најбоље немлечне замене за бадемово млеко?

Кокосово млеко, овсено млеко и пиринчано млеко.

У којој доби бебе могу пити бадемово млеко?

Пост 6 месеци. До тада, морају да пију само мајчино млеко или адаптирано млеко.

Да ли је бадемово млеко палео?

Да, палео је јер има мало угљених хидрата.

Могу ли користити бадемово млеко за кување?

Да. Може бити посебно згодан за печење.

Референце

1. „Здравље костију: остеопороза, калцијум и витамин Д“. Америчка национална медицинска библиотека.

2. „Јаке кости током и после лечења карцинома“. Министарство здравља Стејт Њујорка.

3. „Преглед штетних гастроинтестиналних ефеката…“. Америчка национална медицинска библиотека.

4. „Витамин Е и вид“. ВебМД.

5. „Природна решења за спавање“. ВебМД.