Које су најбоље киселе намирнице које треба да избегавате?

Имате ли непроспаване ноћи због жгаравице? Да ли свакодневно сагоревате црева? Да ли се не можете прилагодити малим променама у вашој исхрани? Да ли сте увек у потрази за благим и зачињеним јелима?

Конзумација хране која у желуцу ствара висок ниво киселине може довести до горе наведених симптома. Овај чланак вам говори о киселој храни од које бисте се требали клонити. Померите се доле!

Преглед садржаја

• Шта су киселе намирнице?
• Врхунска кисела храна од које бисте требали да се клоните
• Шта се дешава ако једете киселу храну?
• Замене за киселу храну

Шта су киселе намирнице?

Храна која има ниво пХ 4,5 или нижи и обично изазива већу киселост у стомаку је кисела храна.

Да бисмо то поједноставили, хајде да разумемо појам киселина и база. Сва храна - чврсте и течне - има пХ вредност која их чини киселим или базним.

Хемијски гледано, пХ вредност једињења говори вам колико молекула водоника има. На скали од 1 до 14, сва једињења са пХ мањим од 7 су кисела. Вода је неутрална и има пХ 7. Сва она једињења изнад 7 су алкална или основна храна.

Да резимирамо, смањите пХ, повећајте киселост. А која храна спада у категорију ниског пХ, високо киселу? Изволи…

Назад на ТОЦ

Врхунска кисела храна од које бисте требали да се клоните

Супротно популарном веровању, мноштво поврћа и воћа покреће већу производњу киселина и даје вам киселост.

Погледајмо листу хране са њеним пХ вредностима коју не бисте смели да једете ако имате ГЕРД (гастроезофагеалну рефлуксну болест) јер она смањују пХ вашег црева.

Воће и поврће	Месо	Млечни производи
Креч (2.0)	Кобасице (3.3)	Млаћеница (4.4)
Сок од бруснице (2,5)	Шкољке (3.3)	Сир (4.5)
Наранџаста (3.7)	Свињетина (3.8)	Павлака (4.5)
Аппле (3,75)	Риба (4.0)	Свјежи сир (4.7)
Ананас (3.9)	Јастог (4.3)	Вхеи (5.0)
Јагоде (3.9)	Јагњетина (4.5)	Сладолед (4.8-5.5)
Парадајз (3.4-4.7)	Говедина (5.0)	Пиће
Зелене маслине (4.2)	Сланина (5.5)	Газирана безалкохолна пића (2.2)
Бресква (4.2)	Нутс	Кафа (4.0)
Манго (4.6)	Кикирики (3.8)	Пастеризовани сокови (4.0)
Датуми (5.4)	Индијски орах (4.0)	Енергетска пића (4.1)
Сосови	Пистације (4.4)	Биљни сок (4.2)
Сирће (3.0)	Пецанс (4.5)	Алкохол (4.3)
Кисели краставци (3.2)	Заслађивачи	Уља (3.0-5.0)
Мајонез (3.8-4.2)	Мед (4.0)	Кувано уље
Сенф (4.0)	Шећер (5.0)	Чврсто уље (маргарин)
Соја сос (5.0)	Вештачка заслађивача (3.0)
	Кукурузни сируп (3.8)

Па шта ако је ова храна кисела? Зашто би се држао подаље од њих? Ово су нека питања која можда постављате. Долазим до тога. Прочитајте на!

Назад на ТОЦ

Шта се дешава када једете киселу храну?

Све што поједете мора доћи у контакт са желучаним соком у стомаку. Овај желучани сок је високо кисел и има пХ између 1,5 и 3,5 (еквивалентно хлороводоничној киселини).

Наше тело има механизме да строго контролише пХ у цревима и ниво желучаног сока у желуцу. Када је пХ вашег желуца већ кисео, а једете киселу храну, ствара се кумулативни ефекат који још више снижава пХ у вашем цреву.

Као да доливате уље на ватру!

Превише киселине се генерише одједном, што може довести до услова попут:

1. Гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ)

Конзумирање високо киселе хране може оштетити заштитну унутрашњу слузницу вашег желуца, дајући вам страшне чиреве и ужасан рефлукс киселине.

Још је горе ако се овај рефлукс киселине и запаљење наставе и дођу до горњег дела ГИ тракта и једњака који немају заштитну ћелијску облогу која лучи слуз (попут вашег желуца). То може довести до хроничног печења, диспепсије, киселости, жгаравице и чирева у устима.

То се дешава када имате ГЕРБ. Верујте ми, нећете моћи прогутати нешто тако умирујуће као хладно млеко!

2. Узрокује кварење зуба

Једење или пијење слатке и шкробне хране може довести до стварања танког, лепљивог, невидљивог филма бактерија званог плак по свим зубима.

Када храна са високим шећером дође у додир са плаком, киселине које пробављају храну нападају ваше зубе скоро 20 минута након што завршите са јелом.

Поновљени напади киселине попут ових разграђују тврди емајл на зубима, што на крају доводи до пропадања зуба. Нешто слично се дешава и у случају рефлукса киселине (1).

3. Може повећати коштане болести

Због западњачких дијета са високим садржајем киселине, натријума и бикарбоната и ниским садржајем калијума и калцијума, долази до постепеног губитка густине костију.

Губитак калцијума у ​​урину (који се повећава за 74% када је у питању високо кисела храна), неадекватност калијума и витамина Д и хипертензија заједно покрећу ресорпцију костију и рани почетак болести костију попут остеопорозе (2).

4. Може изазвати бубрежне камење

Излучивање минерала попут калцијума, калијума и магнезијума путем урина неопходно је за здравље ваших бубрега.

Ако имате високо киселу храну, бубрези могу задржати део ових минерала док генеришу урин.

Временом се такве наслаге минерала претварају у бубрежни каменац или камен у бубрезима. Они би могли бити фатални ако се не лече.

Па, како да зауставимо све ово?

Једноставан излаз је смањити конзумацију тако високе хране која генерише киселине. Али скоро половина хране коју свакодневно уносимо спада у ову категорију. Неки од њих су и врло хранљиви!

Онда, како да то измислимо?

Добра вест је да имамо много замена за ову храну која је подједнако хранљива, али мање кисела. Можете покушати да изаберете алкалније опције како бисте спречили рефлукс киселине.

Померите се надоле да бисте сазнали које су опције.

Назад на ТОЦ

Замене за киселу храну

Избор мање киселе или алкалне хране у односу на висококиселу храну може вам спречити сагоревање црева и једњака.

Погледајте овај пХ спектар да бисте разумели која храна спада у киселе и алкалне категорије.

Схуттерстоцк

За брзу референцу, ево неколико лако доступних алкалних намирница са њиховим пХ вредностима које можете додати на своју листу намирница:

1. Бадеми и бадемово млеко (6,0)

2. Артичоке (5,9-6,0)

3. Шпаргле (6,0-6,7)

4. Авокадо (6,2-6,5)

5. Босиљак (5,5-6,5)

6. Броколи (6,3-6,8)

7 Купус (5,2-6,8)

8. целер (5,7-6,0)

9. бели лук (5.8)

10. ђумбир (5.6-6.0)

11. кељ (6.3-6.8)

12. алга (6.3)

13. лимунски пасуљ (6.5)

14. Нана (7,0-8,0)

15. Бамија (5,5-6,6)

16. Спанаћ (5,5-6,8)

17. Блитва (6,1-6,7)

18. Тофу (7,2)

19. Чај (7,2)

20. Тиквице (5,9 -6.1)

Да ли желите да знате која чуда можете учинити са овим? Померите се надоле за изненађење!

Салата од авокада и квиноје (брзо и удобно!)

иСтоцк

Шта вам је потребно

• Зрели авокадо: 4 (ољуштено и разрезано на четвртине)
• Квиноја: 1 шоља
• Сланутак: 400г, оцеђен
• Першун (равни лист): 30г, поцепан

Учинимо то!

1. Кувајте квиноју тако што ћете једну шољу квиноје ставити у лонац са две шоље воде. Нека прокључа.
2. Смањите ватру на крчка, поклопите и кувајте 12 минута док вода не испари.
3. Мешајте виљушком док зрна не набрекну и не постекле.
4. Баците све састојке заједно и зачините морском сољу и црним бибером. (Можете додати и брокулу или кељ за мало хрскавања.)
5. Послужите топло са клиновима од лимуна и маслиновим уљем.
6. Знам да вам је драго што сте дошли на ову страницу! Нема на чему!

У закључку…

Схуттерстоцк

Прелазак на дијету богату храном са вишим пХ, попут поврћа и зеленила наведеног у овом чланку, помоћи ће вам да заштитите своје тело од нежељеног хемијског стреса.

Формулишите прехрану која садржи 80% алкалне и 20% киселе хране тако да добијете најбоље од оба света.

Потпуно избегавање киселе хране, посебно воћа и ораха, такође није препоручљиво. Дакле, равнотежа је кључна!

Испробајте рецепт и јавите нам своје повратне информације, коментаре и сугестије у одељку за коментаре испод.

Слободно поделите своје дијететске приче и креативне рецепте са нама на овој страници.

Назад на ТОЦ

2 извора

Стилецразе има строге смернице за набавку и ослања се на рецензиране студије, академске истраживачке институције и медицинска удружења. Избегавамо употребу терцијарних референци. Можете прочитати више о томе како осигуравамо да је наш садржај тачан и актуалан читајући нашу уредничку политику.

• Најбоља и најгора храна за ваше зубе, Медицински здравствени центар Универзитета у Роцхестеру.

  хттпс://ввв.урмц.роцхестер.еду/енцицлопедиа/цонтент.аспк?ЦонтентТипеИД=1&&ЦонтентИД=4062

• Алкална дијета: Да ли постоје докази да алкална пХ дијета користи здрављу? Часопис за животну средину и јавно здравље, Национална медицинска библиотека САД, Национални институт за здравље.

  хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ3195546/