10 укусних рамаданских грицкалица индијских рецепата које морате

Да ли тражите било какву супер укусну храну коју бисте могли појести након вашег рамазанског поста? Шта ако се упознате са укусним рецептима који вам могу учинити доживљај Рамазана још незаборавнијим? То је оно што ћете пронаћи у овом деликатесу који шмрца уснама који ће заувек остати у вашим срцима!

Једва чекам да проверим који су то изврсни рецепти, зар не? Онда прочитајте овај пост!

10 укусних рамазанских грицкалица индијских рецепата:

1. Котлети од цвекле:

Слика: Схуттерстоцк

Колико год је важно постити, једнако је важно јести здраву и здраву храну када прекидате дан. Иако котлети од цвекле могу звучати неактивно, ако се правилно припреме, могу бити ништа мање од деликатеса!

• Две цвекле средње величине
• Два кромпира средње величине.
• Велики лук
• Четири ситно исецкана чилија, зелена или црвена
• Халди у праху - прстохват
• Пола кашичице камене соли
• Свеже печени хлеб од мрвица - пола шоље
• Једна кашичица аамцхур праха
• Сецкани листови коријандера - две кашике
• Четири кашике уља
• Једна кашичица црвеног чилија у праху
• Једна кашичица кима у праху

Као што сви знамо, котлетима је потребан премаз, а за овај здрави и хранљиви слој котлета биће вам потребни:

• Пет кашика мрвица хлеба
• Четири кашике воде
• Једна кашика маиде

1. Кувајте кромпир под притиском док не омекша и може се пасирати кашиком или прстима. Згњечите кромпир у чинији и држите по страни.
2. У исто време нарибајте цвекле након прања и љуштења. Такође, ситно исецкајте зелени чили и свеже лишће коријандера.
3. У посуди средње величине помешајте нарибану репу, пире кромпир, зелени чили и лишће коријандера. Додајте му прах од амчура, чилија, халдија и кима. Затим додајте сол и нежно гнетите смешу.
4. Пре него што смешу поделите на куглице једнаке величине, додајте презле и добро месите.
5. Направите равне или равне пљескавице у облику балвана и одложите их.
6. У другој посуди помешајте воду и маиду. Обавезно мешајте како бисте осигурали да не остану грудице и да смеша није превише густа.
7. Потопите пљескавице у маидину пасту, а затим је премажите презлом.
8. Загрејте вок или тигањ. Додајте две кашике уља и загрејте на средњем пламену.
9. Ставите котлете у серије и загревајте на лаганом пламену док не порумене са обе стране.
10. Послужите вруће са зачињеним пудиним цхутнеи-ем.

2. Кромпир фритуле:

Слика: Схуттерстоцк

Иако постоји много варијација прављења фритула од кромпира, ова је најједноставнија од свих. Нарежите, умачите и пржите, а чинија пуна фритула је ту за вас!

• Два велика кромпира
• 1 шоља бесана
• 1 шоља пиринчаног брашна
• Једна кашичица црвеног чилија у праху
• Прстохват куркума у ​​праху
• Соли по укусу
• Једна гранчица ситно исецканих кари листова

1. Кромпир оперите и ољуштите.
2. Нарежите кромпир равномерне дебљине, по могућности помоћу процесора или ручног резача.
3. Све остале састојке помешајте у чинији.
4. Додајте воду и комбинујте да бисте добили танку пасту без грудица.
5. Ако паста постане превише воденаста, додајте још мало пиринчаног брашна.
6. Загрејати уље у воку на средњем пламену.
7. Умочите кришке у тесто, тако да буду потпуно обложене.
8. Спустите у врело уље и пржите док обе стране не постану златно смеђе.
9. Послужите цевоводе вруће уз пламен, са сосом од парадајза и шољом чаја.

3. Темпура од козица:

Слика: Схуттерстоцк

Рамазан у Индији је непотпун без јела од сочних козица. И тако вам представљамо темпура од козица, једноставан рецепт за грицкалице, који одмара прстима!

• Козице ¼ кг
• Три кашике пшеничног брашна
• Три кашике кукурузног брашна или Маиде
• Једно фармско јаје
• Две кашике свеже млевене пасте од белог лука
• Прстохват соде бикарбоне
• Прстохват бибера, и црни и бели
• Соли по укусу
• Уље за пржење

1. Оперите, очистите и осмислите козице.
2. Затим прережите и поравнајте козице пре него што их ставите на тањир.
3. У посуди средње величине спојите две кашике пшеничног брашна (остатак држите по страни), кукурузно брашно, пасту од белог лука, паприку, сол и јаје.
4. Сипајте мало хладне воде и умутите ову смешу док не буде прегуста или ретка.
5. Сада додајте преостало пшенично брашно и соду бикарбону и мешајте руком или малом кутлачом.
6. Урежите мало соли и црног бибера на исечене козице и оставите их да се маринирају пола сата, док се зачин добро не упије.
7. Затим, козице премажите сувим пшеничним брашном. То осигурава да гамбори буду оштри кад су спремни.
8. Сада умочите козице обложене пшеничним брашном у тесто.
9. У тигању загрејте уље на средњем пламену.
10. Сад ставите пламен на ниско и пржите гамбере у серијама.
11. Оцедите додатно уље на папирнатим папирима и послужите са сосом или чатнијем по вашем избору.

4. Цхана Цхаат:

Слика: Схуттерстоцк

Ово је брзо и танко јело које ће удовољити вашим укусима. Цханна Цхаат масала је можда један од најлакших индијских рецепата за рамазан који можете испробати. Ако вам остане мало цхана, ово јело постаје све лакше саставити.

• Две шоље кувале Кабули Цхана
• Једна шоља ситно сецканог лука и парадајза
• Два мала зелена чилија, ситно исецкана
• 1/2 кашичице праха печеног семена кима
• 1/4 кашичице црвеног чилија у праху или бибера у праху
• 1/2 кашичице Еверест Цхаат масале
• 1/2 кашичице амчура у праху
• Црна со по укусу
• Две кашичице свеже извађеног сока од лимете
• Четири комада папдиса смрвљена
• Гранчица коријандера, ситно исецкана за украшавање

1. У велику посуду сипајте чану кувану под притиском.
2. У ову посуду додајте ситно сецкани парадајз, чили и лук.
3. Затим додајте све суве зачине у посуду и баците садржај.
4. Додајте црни бибер и поново баците.
5. Сада покапајте сок од лимете како бисте цхату дали танки укус.
6. Украсите сецканим листићима коријандера.
7. Прелијте га здробљеним папдисом и послужите.

5. Ћевапи од кукуруза и кромпира:

Слика: Схуттерстоцк

Ово је само јело за све вас љубитеље кромпира, који сте уједно и наказа за здравље. Овај ћевап је на жару, а није пржен и чини одличан рецепт за ифтар грицкалице.

• Две шоље кукуруза шећера
• Две кашичице црвеног чилија у праху
• Две чајне жличице печеног кима у праху
• Две шоље пире кромпира
• Један врх црног бибера у праху
• Једна кашика свеже млевене пасте од ђумбира
• Једна кашика зелене чили пасте
• Гранчица коријандера - ситно исецкана
• Две кашике свеже нане - ситно исецкане
• Једна кашичица камене соли или црне соли
• Једна кашичица шећера
• Једна кашика свежег лимуновог сока
• Једна шоља ситно сецканог лука
• Соли по укусу
• Две шоље млевених мрвица у праху

1. У великој посуди помешајте све састојке који не садрже презлу.
2. Направите мале паштете округлог облика и уваљајте их у презлу.
3. Пеците на тави или загрејте и пеците на роштиљу у рерни.
4. Послужите вруће са нарибаним листовима зелене салате и лимуном од менте.

6. Пакорас:

Слика: Схуттерстоцк

Пакоре датирају из могулске ере. Јело такође може да направи занимљив додатак вашем оброку Ифтар.

• 1 ½ шоље грамског брашна 1 ½ четвртине
• Два велика лука
• Четири до пет гранчица свежег коријандера
• Шест гранчица свежег лишћа нане
• Три зелена чилија
• Црвени чили 1 кашика ситно исецкана
• Једна кашика кима
• Прстохват соде бикарбоне ½ тсп

1. У посуди средње величине помешајте све састојке осим лука.
2. Додајте воду и сједините да бисте направили густу пасту.
3. Додајте ситно сецкани лук и добро промешајте.
4. У тигању загрејте уље на средњем пламену.
5. Испустите мале куглице смеше и пржите равномерно са свих страна.
6. Послужите са сосом од парадајза.

7. Чипс од патлиџана:

Слика: Извор

Испробајте овај једноставан, али занимљив рецепт за грицкалице када вам понестане идеја да рамазански оброк учините занимљивим. Овај чипс је једноставан за прављење и сигурно ће вам покренути апетит након дугог поста.

• Један велики патлиџан исечен на танке траке
• Две кашике маслиновог или биљног уља
• Шоља мрвица свежег хлеба
• Две кашике ренданог пармезана
• 1/2 кашичице сушеног оригана
• Један каранфилић бели лук - ситно исецкан
• Соли по укусу
• Бибер по укусу - по могућности свеже млевени црни бибер
• Две гранчице першуна, ситно исецкане

1. Загрејте рерну на 200 степени Целзијуса.
2. Исеците танке траке патлиџана и накапајте мало маслиновог уља на њих.
3. У другој посуди комбинирајте све остале састојке.
4. Овом смешом премажите траке патлиџана.
5. Положите траке патлиџана премазане тестом на плочу за печење и прекријте их још мрвицама.
6. Пеците пола сата или док не постану хрскави и хрскави.

8. Рице Роти:

Слика: Извор

Обично се једе за ручак или вечеру, пиринач роти такође чини одличну грицкалицу која се одлично слаже са разним предјелома или чак каријима. Направљено од пиринча, ово јело је врло заситно.

• 2 шоље пиринчаног брашна
• 1½ шоље воде
• ½ шоља свеже нарибаног кокоса
• Соли по укусу
• Уље - за подмазивање

1. Загрејте воду у шерпи. Како вода прокључа, додајте јој нарибани кокос и прстохват соли.
2. Смањите пламен и лагано додајте брашно једном руком, док комбинујете смешу лагано мешајући кутлач другом руком.
3. Уклоните смешу са ватре и оставите да се охлади.
4. Сада месите смешу док је још мало топла, док се добро не уклопи и постане глатка и постојана куглица.
5. Направите мале куглице и поравнајте их на подмазаном листу.
6. Загрејте тигањ на средњем пламену и накапајте мало уља на његову површину.
7. Затим пеците спљоштено тесто са обе стране.
8. Послужите уз кари или предјело.

9. Котлети од овчетине:

Слика: Схуттерстоцк

Ниједан рамазански оброк није потпун без укусне овчетине. Сви најомиљенији овчји котлети на врху су листе најбољих рецепата за рамазанске индијске грицкалице.

• Овчетина - ¼ кг - кувано и млевено
• Једна кашичица кашмирског црвеног чилија у праху
• ¼ Тсп куркума у ​​праху
• Сп Тсп Еверест Гарам масала у праху
• ¼ кашичица млевеног црног бибера у праху
• ½ кашичица свеже млевене пасте од белог лука
• Два зелена чилија - ситно исецкана
• Један велики лук - ситно исецкан
• Једна шоља презле
• Једно јаје
• Једна гранчица свежих кари листова
• Једна кашичица коријандера - ситно исецкана
• Један кромпир средње величине
• Четири шоље биљног уља за пржење
• Соли по укусу
• Једна шоља воде

1. У малом воку загрејте једну кашику уља. Пирјајте лук са мало соли док не постане мекан.
2. Додајте пасту од белог лука и чилија и динстајте још минут.
3. Затим додајте све остале зачине и пржите још минут.
4. Сада додајте млевено овчетину и кувајте пет минута.
5. Додајте пире кромпир, и кувајте још минут.
6. Посути со по укусу и добро промешати.
7. Пре него што направите мале пљескавице, пустите да се смеша охлади.
8. У малу посуду умутите јаје са прстохватом соли.
9. Прво умочите сваку пљескавицу од овчетине у смешу од јаја. Следеће уваљајте у презлу.
10. Загрејте уље на тигању и пржите котлете док не постану златно браон.
11. Послужите вруће са сосом или чатнијем.

10. Лук прстенови:

Слика: Схуттерстоцк

Конвенционални колутићи лука могу се учинити пикантнијим додавањем неколико зачина у тесто које ће додати укус овој популарној закусци са ифтаром.

• Један велики лук - исечен на танке колутиће
• ¼ кашика црног бибера у праху
• Уље за пржење
• За тесто
• ½ шоља грама брашна
• ¼ кашичица свеже пасте од ђумбира
• ¼ кашичица праха од семена коморача
• ¼ кашика црвене љуте папричице
• Соли по укусу
• ¼ шоље воде - да направите густо тесто

1. Направите густу масу од свих горе поменутих састојака.
2. Загрејте мало уља у тигању.
3. Потопите прстенове лука, водећи рачуна да су прекривени тестом.
4. Пржите у дубини док не постане хрскава и смеђа
5. Украсите краставцем и шаргарепом и послужите са чатнејем.

Ови индијски рецепти за рамазански ифтар брзо се састављају и састављају. После дугог поста гозба је заслужена. Учините ваш ифтар оброк још живописнијим, занимљивијим и укуснијим уз ове грицкалице!

Надам се да су вам се свидели ови рамазански рецепти - индијски стил кувања. Које су ваше омиљене грицкалице у индијском рамазану? Поделите рецепте са нама у одељку за коментаре испод!