Ако нисте алергични, тешко је смислити било који разлог због којег особа не би полудела од ораха. И пињоли, да вам кажем, нису изузетак. Узгајани више од хиљаду година, ови орашасти плодови посебно нуде више од укусног укуса.

Наставите да читате како бисте сазнали више о предностима пињола за целокупно здравље.

Преглед садржаја

• Шта су пињоли?
• Шта је историја пињола?
• Који је нутритивни профил борових ораха?
• Које су здравствене предности пињола?
• Да ли су пињоли добри током трудноће?
• Како одабрати и чувати пињоле
• Било који савет за укључивање пињола у вашу исхрану?
• Било који савет о припреми и кувању?
• Било који укусни рецепт од пињола?
• Било какве брзе чињенице о пињолима?
• Где купити пињоле
• Било који нежељени ефекат пињола?

Шта су пињоли?

Пињоли су само јестиво семе борових стабала. Научно названо Пинус герардиана, бор је пореклом из источног Авганистана, Пакистана и северозападне Индије, а расте на узвишењима између 1800 и 3350 метара.

На француском се назива и „пигнон“, на шпанском „пинонес“, на немачком „пиниенкернен“ и на грчком „коукоунари“, постоји 20 врста борова који производе семе бора. Семе борова најчешће се бере из четири сорте борових стабала - мексичког пинона, колорадског пинона, кинеског бора и италијанског каменог бора.

То је мало о орасима (или семенима, технички гледано). Шта кажете на то да погледате историју?

Назад на ТОЦ

Шта је историја пињола?

Ови ораси су важна храна хиљадама година. У ствари, амерички домороци из Великог басена брали су ове орахе више од 10.000 година. Номадски ловци-сакупљачи можда су почели да беру пињоле још око 10000 година пре нове ере, пре него што су постали прилично популарни у Европи и Азији. Орашасти плодови потом су се проширили на Америку и остатак света. Све из једног разлога - ораси су невероватно хранљиви.

Следећи одељак ће вам дати бољу представу о нутритивном профилу.

Назад на ТОЦ

Који је нутритивни профил борових ораха?

Нутриционистичке чињенице у зрну величине 1 унца
Износ по порцији
Калорије 191		Калорије из масти 174.4
		% Дневна Вредност*
Укупно масти 19г		30%
Засићене масти 1г		7%
Транс масти
Холестерол 0мг		0%
Натријум 1мг		0%
Укупни угљени хидрати 3.7г		1%
Дијетална влакна 1г		4%
Шећери 1г
Протиен 4г
Витамин А.		0%
Витамин Ц		0%
Калцијум		0%
Гвожђе		9%
Витамини
Износи по одабраној порцији		% ДВ
Витамин А.	39.1ИУ	1%
Витамин Ц	1,1мг	2%
Витамин Д	-	-
Витамин Е (алфа токоферол)	12.6мг	63%
Витамин К	72,8мцг	91%
Тиамин	0,5мг	33%
Рибофлавин	0,3мг	18%
Ниацин	5.9мг	30%
Витамин Б6	0,1мг	6%
Фолат	45.9мцг	11%
Витамин Б12	0.0мцг	0%
Пантотенске киселине	0.4мг	4%
Холин	75.3мг
Бетаине	0,5мг
Минерали
Износи по одабраној порцији		% ДВ
Калцијум	21.6мг	2%
Гвожђе	7,5 мг	41%
Магнезијум	339мг	85%
Фосфор	776мг	78%
Калијум	806мг	23%
Натријум	2.7мг	0%
Цинк	8,7мг	58%
Бакар	1,8мг	89%
Манган	11,9мг	594%
Селен	0.9мцг	1%
Флуорид	-

Једна порција пињола (28 грама) садржи 191 калорију, 19 грама масти и 3,7 грама угљених хидрата. Остале хранљиве материје у пињолима укључују:

• 1 грам влакана (1% дневне вредности)
• 169 милиграма калијума (4% дневне вредности)
• 9 грама протеина (7% дневне вредности)
• 1 милиграм тиамина (7% дневне вредности)
• 6 милиграма гвожђа (8% дневне вредности)
• 7 милиграма витамина Е (9% дневне вредности)
• 8 милиграма цинка (12% дневне вредности)
• 163 милиграма фосфора (16% дневне вредности)
• 71 милиграм магнезијума (18% дневне вредности)
• 3 микрограма витамина К (19% дневне вредности)

* Министарство пољопривреде Сједињених Држава, пињоли (1)

Пињоли садрже неколико других виталних хранљивих састојака, а сви они имају један заједнички циљ - а то је да нам понуде најбоље здравствене бенефиције.

Назад на ТОЦ

Које су здравствене предности пињола?

Пињоли сјајно делују на сузбијање апетита и помажу у губитку килограма захваљујући садржају масних киселина. Одлична комбинација хранљивих састојака у пињолима појачава енергију, док други важни минерали попут магнезијума и протеина помажу у спречавању срчаног и дијабетеса. Остали антиоксиданти у овим семенима добри су за трудноћу и јачају имунитет, вид, здравље коже и косе.

1. Потисните апетит

Истраживања показују да пињоли садрже одређене масне киселине које могу помоћи у смањењу апетита (2). Ове масне киселине у пињолима (нарочито корејским пињолима) помажу у ослобађању хормона званог холецистокинин (ЦЦК), за који је познато да сузбија апетит (3). Када је студија рађена на људима, открила је охрабрујуће резултате.

Друга студија открила је да пињоли могу појачати функционисање средстава за сузбијање апетита и до 60 процената током 4 сата (4).

Важна масна киселина у уљу корејског пињола је пиноленска киселина, за коју студије кажу да је обећавајући састојак ситости (5).

2. Појачајте енергију

Схуттерстоцк

Одређене специфичне хранљиве материје у пињолима, попут мононезасићених масти, гвожђа и протеина, могу помоћи у повећању нивоа енергије (6), (7). Такође су одличан извор магнезијума. Када је магнезијум на ниском нивоу у телу, то може проузроковати замор (8).

Пињоли такође помажу у изградњи и поправљању ткива у телу која би иначе могла довести до замора. Протеини у орасима такође помажу. Овом хранљивом састојку, који је сложени молекул, треба више времена да се разгради у телу - нудећи стабилно и дуготрајно снабдевање енергијом без изазивања сагоревања (9).

3. Смањите ризик од срчаних болести

Орашасти плодови се генерално увек сматрају добрим за срце. Студије су показале да конзумација орашастих плодова може смањити ризик од изненадне смрти од срчаног удара (10). Мононезасићене масти, витамини Е и К, магнезијум и манган чине синергијску мешавину за спречавање кардиоваскуларних болести.

Пиноленска киселина у пињолима подржава здрав холестерол и чак помаже у смањењу нивоа лошег холестерола (ЛДЛ) (11). Витамин К у овим семенима помаже у стварању крвних угрушака како би се спречило крварење након повреде, док витамин Е помаже у стварању црвених крвних зрнаца важних за транспорт кисеоника. Конзумација орашастих плодова (попут пињола) такође је повезана са нижим нивоом крвног притиска.

4. Предности дијабетичара

Према истраживањима, свакодневно једење пињола може помоћи у контроли дијабетеса типа 2 (12). Семе такође спречава повезане компликације попут проблема са видом и можданог удара. Пацијенти са дијабетесом типа 2 који су свакодневно имали пињоле показали су побољшану контролу глукозе и смањење нивоа лошег холестерола.

Још занимљивије је да пињоли (и остали орашасти плодови) имају користи и за контролу глукозе и за липиде у крви. Такође се могу користити за повећање уноса биљних уља и протеина код пацијената са дијабетесом типа 2. Ово је важно јер су ове две компоненте виталне за побољшање симптома болести без повећања телесне тежине (13).

5. Побољшајте здравље мозга

Већ смо видели пињоле богате гвожђем, који је минерал потребан за складиштење и транспорт кисеоника. Међутим, гвожђе је такође важно за здравље мозга (14).

Такође, истраживања показују да и друге хранљиве материје у пињолима, попут магнезијума, могу помоћи у лечењу анксиозности, депресије и стреса. Једна студија је доказала да унос магнезијума храном може помоћи у побољшању стања адолесцената са депресијом и анксиозним поремећајима. Виши нивои магнезијума могу довести до мањих емоционалних испада и других понашања повезаних са поремећајима расположења (15).

6. Смањите ризик од рака

Здравствене користи од рака пињола могу се приписати њиховом садржају магнезијума. Овај минерал повезан је са мањим ризиком од различитих врста карцинома. Једна студија показује да смањење магнезијума у ​​серуму за 100 милиграма дневно може повећати ризик од рака панкреаса за 24 процента (16). Стога, повећање нивоа магнезијума у ​​крви може помоћи смањењу таквог ризика.

7. Ојачати кости

Калцијум је добро познат по здрављу костију. Јесте ли, међутим, знали да витамин К може да помогне и костима? Једна студија говори о томе како овај витамин може помоћи у лечењу и превенцији остеопорозе (17). Не само да повећава минералну густину костију већ и смањује стопу прелома (18).

И ево нечега сасвим занимљивог. Један од врло честих разлога за недостатак витамина К је унос лекова за снижавање холестерола. Али када узимате пињоле, можда вам неће требати лекови за снижавање холестерола, јер орашасти плодови имају потенцијал за смањење холестерола, а да не помињемо да пружају богат извор витамина К (19).

8. Помоћ у управљању тежином

Схуттерстоцк

Овде поново говоримо о сузбијању апетита. Већ смо видели како пиноленска киселина у пињолима може да помогне у сузбијању апетита. Ово сузбијање апетита може помоћи у губитку тежине.

Остале масне киселине здраве за срце у пињолима такође помажу у сагоревању масти на стомаку. Једна студија наводи да замена засићених масти у исхрани пињолима (и орашастим плодовима, уопште) може вам помоћи да изгубите тежину без додатних промена у уносу калорија или трајању вежбања (20).

9. Повећајте имунитет

Манган и цинк у пињолима могу учинити одличан посао у јачању имунолошког здравља (21). Док прва помаже у одржавању хормоналне равнотеже тела и чврстоће везивног ткива, друга јача имунитет и помаже у зарастању рана.

Према једном извештају, додатни цинк у исхрани може помоћи јачању имунолошког система код старијих одраслих (22). Цинк је повезан са побољшањем функције и броја Т-ћелија, које су врста белих крвних зрнаца које уништавају инвазивне патогене.

10. Побољшати здравље вида

Пињоли садрже пуно лутеина, који је антиоксиданс познат и као витамин за очи. Неколико истраживања открило је да већина Американаца који узимају стандардну америчку дијету не конзумирају довољне количине лутеина.

Постоји око 600 каротеноида које ваше тело може да искористи, од којих се само око 20 транспортује у ваше очи. Од њих се само две у великим количинама таложе у вашим очима. Један је лутеин, а други је зеаксантин. Обе ове хранљиве материје помажу у спречавању дегенерације макуле и глаукома борбом против оштећења слободних радикала.

11. Побољшајте здравље коже и косе

Високе концентрације различитих есенцијалних витамина, минерала и антиоксиданса чине пињоле невероватно корисним за негу коже. Витамин Е и антиоксиданти задржавају процес старења (23). А захваљујући својим антиинфламаторним својствима, уље пињола је веома погодно за осетљиве типове коже. Храни кожу и штити је од различитих уобичајених стања. Штавише, такође има одличне хидратантне ефекте на кожу.

Уље пињола добро је познато по масажној терапији због свог лековитог својства. Помаже у смањењу бројних проблема са кожом попут свраба, псоријазе, бубуљица, екцема, шуга и чирева. Ово уље ораха даје кожи ревитализован и свеж изглед.

Пилинг за тело створен од сирових пињола и кокосовог уља оживљава кожу уклањањем мртвих ћелија коже. Штавише, због својих изврсних хидратантних и хидратантних својстава, признати је лек за ублажавање дехидриране коже.

Пињоли су богат извор витамина Е, витамина познатог по јачању раста косе. Штавише, такође одржава кожу главе у добром стању. Људи који пате од губитка косе или проређивања косе сматрали су да је уље пињола изузетно корисно у борби против овог стања.

Ови јестиви ораси садрже високу концентрацију протеина. Садржај протеина у орасима штити косу од оштећења и одржава је снажном, здравом и сјајном.

То су здравствене користи пињола. Али сада морамо да се позабавимо важним питањем.

Назад на ТОЦ

Да ли су пињоли добри током трудноће?

Схуттерстоцк

Пуно. Будући да су изузетно хранљиве, то су ствари које труднице морају узимати.

Пињоли су богати влакнима, а то може помоћи у ублажавању затвора, што је једно од уобичајених проблема током трудноће. А гвожђе и протеини су посебно корисни, посебно ако је мајка вегетаријанка. Гвожђе и протеини играју виталну улогу у здрављу мајке и бебе.

Пињоли садрже и витамин Ц (иако не толико), који помаже у ефикасној апсорпцији гвожђа. Међутим, имајте на уму да је узимање пињола у њиховом природном облику увек најбоља опција.

То се решава, зар не? А ако се питате како одабрати праве пињоле и како их чувати, наставите читати.

Назад на ТОЦ

Како одабрати и чувати пињоле

Избор

• Док купујете пињоле са пијаце, увек копајте по јарко смеђим компактним и једноличним величинама. Покушајте да орахе испустите са мало висине. Ако произведу добар метални звук, њихов квалитет је осигуран.
• Пињоли које купујете требају бити тешки и без пукотина.
• Никада немојте бирати пињоле ако миришу ужегло.
• Љуске и прерађена зрна су такође доступна на тржишту у херметичким пластичним кесама. Док их плаћате, увек их покушајте купити из аутентичног извора како бисте осигурали оптималну свежину.

Складиште

Као што је раније поменуто, пињоли су доступни на тржишту и у љусци и у љусци.

Неолупљени ораси имају релативно дужи рок трајања од ољуштених. Могу се чувати скоро три до четири месеца.

Ољуштени ораси нису добри кандидати за дугорочно складиштење. Лако се оштећују, посебно ако се чувају на врућем и влажном месту. Због тога је најбоље да их чувате на хладном и сувом месту.

Чек. Има више. Ако желите да знате различите начине на које можете припремити и кувати са пињолима, то је то.

Назад на ТОЦ

Било који савет за укључивање пињола у вашу исхрану?

Пињоли се могу користити у кулинарске сврхе на више начина. Ево неколико идеја за уврштавање ових здравих и укусних ораха у своје редовне рецепте:

• Црунцхи Аддитион

Ова семена могу бити хрскави додатак чоколади, колачима, кексима, гранолама, кришкама и колачима. Штавише, могу се додавати интегралном хлебу, домаћим пицама и неколико посластица попут сунчаница и рецепата на бази сладоледа.

• Преливи на баровима и смоотхиејима

Печене пињоле можете користити и као прелив за салату или додати протеинским плочицама и воћним смоотхиејима.

• Хранљиви премаз на разним укусним јелима

Укључите пињоле у ​​месо, рибу и разна јела од поврћа. Пружају сјајан и изузетно хранљив слој за пилетину, рибу и тофу, који се могу пећи, пржити или пржити у тави.

Назад на ТОЦ

Било који савет о припреми и кувању?

• Ако кувате за госте, обавестите их да кувате са пињолима. Већина људи који су алергични на орашасте плодове алергични су и на пињоле.
• Тостирање пињола даје најбољи укус.
• Бланширани и исечени бадем може бити одлична замена за пињоле у ​​неколико рецепата.
• Имајте на уму да кинеске сорте пињола имају јачи укус од блажих медитеранских и италијанских сорти.

Постоје и други начини на које можете користити пињоле у ​​свом кувању, као што су следећи рецепти.

Назад на ТОЦ

Било који укусни рецепт од пињола?

1. Салата од авокада и спанаћа са пињолима

Шта вам је потребно

• 1 кесица опраног и осушеног бебе спанаћа
• 1 исечени авокадо
• ¼ шоља пржених пињола
• 3 кашике маслиновог уља
• 1 кашика свежег лимуновог сока
• Сол и бибер, према потреби

Упутства

1. Умутите маслиново уље, лимунов сок, со и бибер.
2. Баците све састојке у посуду.
3. Служи.

2. Слано-слатке плочице од пињола

Шта вам је потребно

• 7 унци брашна за колаче
• ½ шоља шећера у праху
• ¼ шоља кукурузног скроба
• 5/8 кашичица соли, подељено
• 3 унце крем сира без масти
• 2 кашике путера
• Спреј за кување
• ¾ шоље јаворовог сирупа
• 1/3 шоље гранулираног шећера
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 2 велика јаја
• ½ шоља пињола

Упутства

1. Прво загрејте рерну на 400 степени Фахренхеита.
2. Лагано кашиком додајте брашно у суву мерицу. Сједините брашно, шећер у праху, кукурузни скроб, 1/8 кашичице соли и умутите.
3. Крем сир и путер исеците блендером за пециво док смеша не подсећа на груби оброк. Пребаците смешу у квадратни метални плех од 9 инча пресвучен спрејом за кување. Смешу равномерно потапкајте у шерпу. Пећи на 400 ^о Ф око 20 минута или док лагано не порумени.
4. Смањите температуру рерне на 350 степени Фахренхеита.
5. Комбинујте јаворов сируп, гранулирани шећер и екстракт ваниле. Наставите да мешате састојке пеналом. Умешајте пињоле. Сипајте смешу сирупа преко коре, равномерно распоређујући орахе на врху. Поспите преосталом сољу.
6. Пеците на 350 степени Фахренхеита 25 минута. Оставити да се охлади.
7. Исеците на квадрате и послужите.

Рецепти ће сигурно имати одличан укус. Али хеј, шта кажеш на проверу неких забавних чињеница?

Назад на ТОЦ

Било какве брзе чињенице о пињолима?

• Иако већини пињола треба око 18 месеци да сазрију, некима треба и три године.
• Борови се размножавају кроз шишарке, које су конусно обликоване структуре које садрже мушке и женске полне органе.
• Семе има крила и ветар их може распршити.
• Европски пињоли могу се сматрати луксузним производом. Они могу коштати чак 100 € (или око 114 УСД) по кг.
• Кинески пињоли имају горак укус, док су пакистански слађи.

У случају да размишљате одакле можете да уберете следеће паковање пињола од…

Назад на ТОЦ

Где купити пињоле

Пакет пињола можете покупити у најближој продавници супермаркета. Или их набавите на мрежи на Амазону или Валмарту.

И сачекајте, постоје неке ствари у вези са пињолима које такође морате узети у обзир.

Назад на ТОЦ

Било који нежељени ефекат пињола?

• Алергије на орашасте плодове

Људи који су алергични на орашасте плодове такође могу развити алергију на пињоле.

• Проблеми са трудноћом и дојењем

Да, разговарали смо о томе колико добро ово семе може бити током трудноће. Али конзумирајте само умерено. Међутим, што се тиче дојења, доступно је мање информација. Пре конзумирања консултујте се са својим лекаром.

• Забринутост са додацима

Одређени додаци направљени од уља (посебно уље сибирског пињола) могу погоршати стање код људи који пате од напада. Посаветујте се са својим лекаром у вези с тим.

Назад на ТОЦ

Закључак

Имају врхунску мешавину најнужнијих хранљивих састојака. А када је то случај, нема штете ако их учините редовним делом ваше дијете. Јел тако?

Реците нам како вам је овај пост помогао. Оставите коментар у пољу испод.

Одговори стручњака на питања читалаца

Шта је синдром борових уста?

Пињоли често могу изазвати мистериозни метални укус 12 до 48 сати након конзумације. Ово се назива синдром борових уста. Синдром се, међутим, временом побољшава без озбиљнијих нежељених ефеката.

Зашто су пињоли тако скупи?

Јер се обично бере рукама. То су семена произведена чешерима, а сакупљање тих семена захтева време и труд.

Одакле долазе пињоли?

Као што смо видели, из шишарки бора.

Да ли су сви пињоли јестиви?

Да, иако квалитет семена зависи од врсте бора.

Колико пињола могу да поједем дневно?

Отприлике 15 до 20 пињола (око 30 грама) је у реду у току дана.

Могу ли се пињоли уврстити у палео исхрану?

Да, како Палео дијета укључује једење ораха и семена, можете их укључити у своју исхрану.

Референце

1. "Пињоли". Министарство пољопривреде Сједињених Држава.
2. „Припрема концентрата пиноленске киселине…“. Америчка национална медицинска библиотека.
3. „Уље пињола може смањити апетит“. ВебМД.
4. „Уље пињола појачава апетите…“. СциенцеДаили.
5. „Промовисање ситости“. Дизајн прехрамбених производа.
6. „Дијеталне масти: знајте које врсте одабрати“. МаиоЦлиниц.
7. „Гвожђе“. Национални заводи за здравље, Канцеларија за дијететске суплементе.
8. „Магнезијум“. Национални заводи за здравље, Канцеларија за дијететске суплементе.
9. „Угљени хидрати, протеини и масти“. Мерцков приручник.
10. „Потрошња орашастих плодова и смањени ризик од…“. Америчка национална медицинска библиотека.
11. „Преглед потенцијалних здравствених благодати…“. Универзитет у Саутемптону.
12. „Једење ораха свакодневно може помоћи у контроли дијабетеса типа 2…“. СциенцеДаили.
13. „Орашасти плодови добри за неке са дијабетесом“. ВебМД.
14. „Утицај великог уноса гвожђа на когницију…“. Америчка национална медицинска библиотека.
15. „Низак унос магнезијума храном повезан је са…“. Америчка национална медицинска библиотека.
16. „Унос магнезијума и учесталост рака панкреаса…“. Америчка национална медицинска библиотека.
17. „Витамин К у лечењу и превенцији…“. Америчка национална медицинска библиотека.
18. „Витамин К и кости“. Америчка национална медицинска библиотека.
19. „Процена ефеката…“. Америчка национална медицинска библиотека.
20. „Најбоље суперхране за мршављење“. ЦБС Невс.
21. „Нутритивни имунитет изнад гвожђа…“. Америчка национална медицинска библиотека.
22. „Додатни цинк појачава имуни систем…“. Универзитет Туфтс.
23. „Витамин Е у дерматологији“. Америчка национална медицинска библиотека.