Преглед садржаја:
- Шта су капари?
- Нутритивна вредност капара
- Здравствене добробити капара
- 1. Моћи антиоксиданса:
- 2. Минерални рудник:
- 3. Витаминска виталност:
- 4. Влакнасто добро:
Танки, зачињени и егзотични, капари додају диван додир италијанским јелима. Капари се углавном користе као зачин или за украшавање. Они су укусни по укусу, али изненађујуће имају и многе здравствене предности. Прочитајте о невероватним предностима капара у овом посту.
Капари су познати и као „Кабра“ на хиндском, „Кокилаксхаму“ на телушком, „Муллукаттари“ на канадском, „Кабур“ на маратском, „Барар“ на панџабском. Истражимо овај укусни састојак и схватимо како укључивање капара у нашу исхрану може имати позитивне ефекте на наше здравље
Шта су капари?
- Капари су незрели цветни пупољци Цаппарис спиноса . Називају их и Флиндерс росе. Капари су вишегодишње зимске листопадне биљке које су пореклом из Медитерана и неких делова Азије и Јужне Африке (1).
- То су саставни састојак медитеранских кухиња.
- Након узгоја ових пупољака величине зрна грашка, суше се на сунцу и користе у киселим краставцима због свог оштрог лимунског окуса. Древна историја каже да су се капари користили у сумерској храни.
- Капара се крећу у величини, од зрна папра или непарела, до величине мале зелене маслине.
- Већи капари јачег су окуса, али ако желите уживати у његовој ароми, идите на ситне.
- Пупољци капара беру се ручно. Они не само да додају неки живописан укус вашим оброцима, већ су познати и по својим огромним здравственим предностима.
- Једна кашика капара садржи само две калорије. Стога капари могу бити добра опција ако следите нискокалоричну дијету. Поред нискокалоричне користи, садрже и антиоксиданте, фитонутријенте и витамине неопходне за оптимално здравље.
Нутритивна вредност капара
Свака капа од 100 грама садржи 5 грама угљених хидрата, 0,4 грама шећера, 3 грама дијететских влакана, 0,9 грама масти, 2 грама протеина, 4 мг витамина Ц, 138 ИУ витамина А, 24,6 мг витамина К, 0,88 мг витамина Е, 0,652 мг ниацина, 0,139 мг рибофлавина, 1,7 мг гвожђа, 2960 мг натријума, 40 мг калијума и 96 КЈ енергије.
Здравствене добробити капара
1. Моћи антиоксиданса:
Капари су богати флавоноидним једињењима, укључујући рутин и кверцетин. Оба ова једињења су снажни извори антиоксиданата. Познато је да антиоксиданти спречавају слободне радикале, који могу изазвати рак и болести повезане са кожом.
- Рутин помаже у глаткој циркулацији крви и може бити од велике помоћи у лечењу затегнутих крвних судова.
- Недавна истраживања откривају да кверцетин има аналгетичка, противупална, антибактеријска и антиканцерогена својства (2).
2. Минерални рудник:
Капари садрже минерале попут гвожђа, калцијума, бакра и висок ниво натријума (3).
- Калцијум помаже у изградњи јаких костију и зуба.
- Бакар се комбинује са одређеним протеинима да би произвео ензиме који делују као катализатор и помажу у бројним телесним функцијама.
- Гвожђе помаже нашим мишићима да складиште и користе кисеоник. Део је многих ензима који помажу нашем телу да пробави храну.
3. Витаминска виталност:
Ове укусне биљке су складишта витамина као што су витамин А, витамин К, ниацин и рибофлавин (4).
- Витамин А побољшава вид и помаже нам да видимо у мраку. Такође може смањити ризик од одређених карцинома. Овај неопходни витамин помаже нашем телу да се бори против инфекције и задржава наш систем имунитета.
- Витамин К игра виталну улогу у здрављу костију. Смањује ризик од згрушавања крви.
- Ниацин штити од кардиоваскуларних болести, а такође подржава когнитивне функције, нервни и дигестивни систем.
- Рибофлавин, који се назива и витамин Б2, помаже телу да храну претвори у гориво које нас одржава енергичним. Такође је познато да подржава функцију надбубрежне жлезде. Тако помаже у одржавању здравог нервног система.
4. Влакнасто добро:
Капари су моћан извор влакана (5). Влакна смањују затвор. Кашика капара садржи 0,3 грама влакана, око 3 процента вашег минимума