12 Невероватне користи шитаке печурки за кожу и здравље

Шитаке печурке, симбол младости и дуговечности, преовладавају као незаобилазни део кинеске медицине од памтивека. Препуне укуса дима, који је прилично богат непцима, ове егзотичне варијанте гљива сада стичу популарност због густе лепезе здравствених благодати које она има у свом богатству.

Ови мини јестиви кишобрани одлични су извори витамина Б12, витамина Б6, пантотенске киселине, фолата, ниацина и холина. Такође можете лоцирати густу концентрацију различитих минерала, укључујући бакар, цинк, манган и селен. Као и остали јестиви чланови породице, шитаке су добар извор фитонутријената, витамина Д и дијететских влакана.

Нутриционистички профил шитаке гљива

Прехрана шитаке печурки на 100 грама садржи следеће хранљиве састојке:

Величина порције	100 г
Износ по порцији
Калорије 34
Укупна масноћа 0,5г	1%
Засићене масти г	Н / А
Холестерол мг	Н / А
Натријум 9 мг	0%
Укупни угљени хидрати 6.8 г	2%
Дијетална влакна 2,5г	10%
Шећер 2,4г
Протеини 2.2г	4%
Гвожђе 2%

Шитаке печурке Предности за кожу

Добродошли у свет шитаке печурки! Прочитајте даље да бисте сазнали више о овим сортама печурки, њиховим предностима, профилу хранљивих састојака и како искористити благодати на укусан начин одмах испод:

1. Нуди млађу кожу:

Према студији, примена екстракта гљиве шитаке на кожи може да побољша и побољша њену визуелну привлачност. Густу присутност Којиј киселине, природне замене за хидрохинон, осветљава кожу бледећи старостне пеге и ожиљке. Дакле, одлаже старење и помаже у одржавању коже младом и блиставом.

2. Лечи упална стања коже:

Препун антиоксидативних својстава, шиитаке такође има способност да се бори против упала које погађају кожу. Може чак да спречи и ублажи различита противупална стања, укључујући розацеју, екцем и акне.

Присуство витамина Д и селена заједно са антиоксидантима штите вашу кожу од оштећења изазваних условима околине.

Шитаке печурке добробити за здравље

Погледајте разне здравствене предности шитаке печурки:

3. Смањује ниво лошег холестерола у крви:

Ако се ЛДЛ или лош холестерол налазе у прекомерним нивоима, излажете се ризику од кардиоваскуларних ризика. Студија спроведена на шитакеу у Шведској истакла је да ове печурке могу ефикасно да смање ниво лошег холестерола у крви. Еритаденин, једињење ове печурке, је средство против холестерола. Јапанско истраживање показало је да људи који су редовно конзумирали ове печурке имају виши ниво холестерола у столици, што указује на то да тело има ниже нивое залиха.

4. Појачава моћ имунитета:

Дајте подстицај свом имунолошком систему укључивањем шитаке у вашу исхрану. Лентинан - једињење присутно у мини кишобранима јача ваш имунитет. То вам, пак, помаже у бољем сузбијању различитих инфекција и поремећаја. Студије такође сугеришу да би се ове јестиве гљиве много пута могле заиста показати ефикаснијим у борби против инфекција од прописаних лекова. Истраживања сугеришу да би се помоћу гљива могло предузети снажна борба против различитих здравствених стања, од грипа до гроба, попут ХИВ инфекције.

5. Богата урођена својства против рака:

Лентинан је такође моћно средство против рака. Студије спроведене на лентинану сугеришу да он има потенцијал да спречи рак. Такође може смањити раст ћелија карцинома, истовремено спречавајући ширење постојећих ћелија карцинома на друга места. Јачањем и стимулисањем система имунитета, он такође покреће појачано ослобађање протеина који су неопходни за уклањање постојећих ћелија карцинома. Шиитаке је користан за људе који пате од карцинома желуца.

6. Спречава и олакшава тромбозу:

Тромбоза је тешко здравствено стање у коме се стварају крвни угрушци који блокирају вене, ометајући правилан проток крви. Стање углавном погађа ноге и праћено је интензивним болом. Студије сугеришу да употреба ових печурки у облику уља може олакшати стање. Када се редовно користи, уље шитаке може чак спречити ризик повезан са појавом тромбозе. Присуство лентионина у дивним количинама помаже овим печуркама да провере агрегацију тромбоцита.

7. Олакшава и спречава недостатак гвожђа:

Недостатак гвожђа, посебно код жена, могао би довести до екстремних нивоа умора и анемије. Шитаке печурке су добри извори гвожђа и минерала који су најважнији за добро здравље. Жене које имају интензивне и тешке менструације треба да укључе ове печурке у своју исхрану. Студије сугеришу да би труднице такође могле да користе ове печурке у правилно куваном облику како би задовољиле своје потребе за гвожђем. Међутим, требало би да се обратите лекару када сте трудни или дојите јер бисте могли бити алергични или нетолерантни на ове печурке.

8. Одлична храна за оне који су на дијети за мршављење:

Нискокалоричне и густе у влакнима, шитаке печурке чине одличан избор као храна онима који су на нискокалоричној дијети. Поред тога што ћете бити сити дужи временски период, он такође помаже у спречавању затвора. Такође помаже у снижавању нивоа холестерола уклањањем истог путем столице.

9. Јача пробавни систем:

Спакован са добром дозом дијететских влакана, ефикасно делује на јачање дигестивног система. Влакна се везују за столицу и омекшавају их и тако спречавају затвор.

10. Одржава шупљине:

Прелиминарна студија спроведена о благодатима шитаке на зубима наводи да би редован унос ових кишобран гљива могао смањити шансе за развој шупљина. Иако је студија спроведена на пацовима у лабораторијским условима, она баца трачак наде.

11. Добро за дијабетичаре:

Као што је горе поменуто, ове печурке садрже влакна у обилним количинама. Такође има занемарљив ниво шећера. Ово помаже дијабетичарима да спрече пораст нивоа шећера. Такође вас удаљава од глади испуњавајући вас.

12. Борбе против различитих аутоимуних поремећаја:

Познато је да је Схиитаке довољно моћан у борби против мноштва аутоимуних поремећаја изазваних различитим вирусима, укључујући хепатитис Б и ХИВ. Према студијама спроведеним у условима епрувета у Јапану, екстракти гљива шитаке снажнији су против ћелија заражених ХИВ-ом од постојећег анти-ХИВ лека, АЗТ. Још једна студија сугерише да ЛЕМ лигнини присутни у овим печуркама имају потенцијал да спрече ХИВ ћелије да се размножавају и оштећују Т ћелије. Исти лигнини такође имају потенцијал да заштите ћелије од оштећења изазваних Херпес симплек - тип И и ИИ.

Како одабрати шитаке печурке?

Пошто су шитаке печурке азијског порекла, можда бисте могли да пробате најближу азијску продавницу хране за најсвежију доступну варијанту.

Увек берите печурке које су чисте, пунашне и чврсте. Они наборани или они који су влажни на љигавим мрљама могу се показати штетним за вас.

Како чувати шитаке печурке?

Идеалан начин чувања шитаке печурки је да их лабаво замотате у затворену папирну врећу. Ставите их у фрижидер и избегавајте да их држите у замрзивачу. Обавезно користите ове печурке у року од једне недеље након хлађења.

Како очистити шитаке печурке?

Будући да је изузетно порозне природе, препоручљиво је да гљиву не излажете превеликим количинама воде. Превише воде ће их оставити покисле. Дакле, печурке очистите са минимално воде, а затим их брзо осушите чистим пешкиром. Добро их очистите влажним пешкиром јер имају мање контакта са водом. Затим можете да користите суви пешкир да бисте уклонили остатке воде, ако их има.

Како уживати у шитаке печуркама?

Иако постоје различити начини на које можете да кувате ове печурке, најбољи начин за убирање укуса и исхране је пирјање печурки у тави на средњем пламену највише седам минута. Зачините по укусу и прелијте га поврћем по вашем избору и уживајте. Ево неколико савета за употребу шитаке печурки:

• Ове печурке можете додати у своју супу.
• Само га динстајте са белим луком и луком и користите као прелив за своју омиљену пилетину са ниским садржајем масти.
• Дајте својој тестенини азијски печат бацајући тестенине од целог зрна са печуркама и тофуом. Зачините по жељи.
• Направи шитаке бхел.
• Салата од шампињона шитаке препуна парадајза, лука, шаргарепе, паприке и сировог манга преливеног лимуном, прелив од црног бибера укусан је, а опет здрав ужитак.

5 чудесних рецепата шитаке печурки

Ево 5 укусних, а опет здравих рецепата којима можете покушати да уберете благодати шитаке печурки.

1. Шитаке печурке, зелени пасуљ, мешавина:

Дајте си добру дозу протеина заједно са дијеталним влакнима помоћу овог једноставног рецепта који се лако припрема.

1. Свеже шитаке печурке - 3 оз, танко резане
2. Француски пасуљ - 150 грама, обрезан
3. Лук - 1/2, танко исечен
4. Бели лук - 2 каранфилића, ољуштени, сломљени
5. Ђумбир - комад од 2 инча, уклоњена кожа, фино нарибана
6. Уље - 2 тсп
7. Соли по укусу
8. Црни бибер у праху - по укусу

1. У дубоку тепсију додајте 1 шољу воде и на средњој до високој врућини пустите да вода прокључа.
2. Додајте очишћени и обрезани пасуљ, покријте га и парите 5 минута или док пасуљ не постане оштар, али нежан.
3. Оцедите вишак воде и држите пасуљ по страни.
4. У плитком тигању загрејте уље.
5. Додајте протиснути бели лук и динстајте док бели лук не добије златно смеђу боју.
6. Додајте лук и динстајте док не постане светло браон.
7. Додајте кришке печурки и мешајте пржене 3 до 4 минута или док печурке не омекшају.
8. Зачините по жељи, поспите рендани ђумбир и кувани пасуљ и брзо мешајте.
9. Искључите ватру и одмах послужите.

2. Пента од целокупне пшенице са печеним шитакеом и патлиџаном:

Одлучите се за тестенине од целокупне пшенице уместо за оне уобичајене.

1. Пента од интегралне пшенице - 1 шоља
2. Свежи шитаке - 4 печурке, уклоњене стабљике, исечене
3. Патлиџани - 2, у коцкама
4. Бели лук - 4 каранфилића, ољуштени, млевени
5. Зачин за тестенине - по укусу
6. Маслиново уље - 1 кашика
7. Соли по укусу
8. Моћ бибера - по укусу

1. Загрејте рерну на 350 степени Ф.
2. У малу посуду бацајте коцке патлиџана мешавином соли-бибера-уља.
3. У другу посуду баците печурке мешавином соли-бибера-уља. Овде додајте још мало маслиновог уља.
4. Сложите у два различита плеха у један слој.
5. Печурке и патлиџане пеците док не порумене.
6. У међувремену, следите упутства наведена на паковању и кувајте тестенину ал денте.
7. Оцедите вишак воде из тестенине и држите тестенине по страни.
8. У тави динстајте бели лук док не порумени.
9. Баците печено поврће и тестенину, зачините по жељи и брзо мешајте.
10. Послужите одмах.

3. Крем крем супа од шампињона са ниским садржајем масти:

Тражите ли рецепт за супу која има мало масти, а истовремено је кремаста и богата непцем? Тада ова кремаста супа од печурака може бити право решење.

1. Шитаке печурке - 100 грама, исечене
2. Поврће од поврћа - 4 кашичице
3. Вода - 2 шоље
4. Кукурузно брашно - 2 кашике
5. Млеко са ниским садржајем масти - ¼ шоље
6. Стабљика целера - 1
7. Бели лук - 2 каранфилића, танко исечена, печена

1. Мешајте кукурузно брашно са водом да бисте добили глатку смешу.
2. Пребаците у лонац средње величине постављен на умерену ватру.
3. Мешавини кукурузног брашна додајте повртни темељац, печурке, печени бели лук, целер и млеко.
4. Пустите да смеша прокључа.
5. Покријте лонац и динстајте 20 минута или док поврће не омекша.
6. Искључите ватру и одбаците целер.
7. Оставите смешу да дође на собну температуру.
8. Вратите га у блендер и блендајте у глатку смешу.
9. Вратите се у лонац и динстајте 3 минута.
10. Зачините по жељи и одмах послужите.

4. Шитаке печурке Бхурји:

Одличан извор антиоксиданата, влакана и гвожђа, шитаке је свестрано поврће. Додајте дозу протеина овом конкретном рецепту са прегршт згњеченог панеер-а како бисте постали хранљива грицкалица.

1. Шитаке печурке - ½ шоље, стабљике одбачене, нарибане
2. Панеер - ½ шоље, смрвљено
3. Семе кима - 1 кашичица
4. Лук - ½ шоље, ситно исецкан
5. Парадајз - ½ шоље, ситно исецкан
6. Зелена чили - 2, подељена по дужини
7. Појасњени путер - 1 кашичица
8. Уље - 1 тсп
9. Соли по укусу
10. Гарам масала - ½ тсп
11. Листови коријандера - 2 кашике, ситно исецкани

1. Загрејте уље и бистри путер у дубокој шерпи.
2. Додајте семе кима и оставите да прска.
3. Додајте лук и зелени чили и динстајте док лук не добије златно смеђу боју.
4. Додајте 1 кашику листова коријандера и брзо мешајте.
5. Додајте парадајз и кувајте док се смеша полусува.
6. Додајте нарибане печурке, покријте и кувајте док се печурке тек не скувају.
7. Мешајте у измрвљеном панеру и брзо мешајте.
8. Посолите по жељи.
9. Додајте гарам масалу и остатак лишћа коријандера и брзо мешајте.
10. Послужите топло уз Пхулкас или уживајте као међуоброк.

5. Кикице са зачињеним јајима шитаке печуркама:

То нису чисто кифлице, већ обликоване у кифле. Богата протеинима из јаја и влакнима из печурака, ова печена јела чине здрав почетак сјајног дана.

Прави 9 кифлица

1. Јаја - 5
2. Пуномасно млеко - 1/3 шоље
3. Пармезан - 4,5 кашичице, свеже нарибан
4. Шитаке печурке - 18, танко исечене, сотиране на 1 кашичици уља
5. Соли по укусу
6. Црни бибер у праху - по укусу
7. Зелени чили - 2, ситно исецкани

1. Загрејте рерну на 400 степени Ф. Калуп за муффине мало подмажите са мало уља за јело.
2. Нежно умутите јаја заједно са млеком, жељеном количином бибера и соли. Узмите половину печурке и поделите смешу подједнако у 9 шоља.
3. Поделити смесу од јаја подједнако међу 9 пехара, пуњење сваки до 3/4 ^ог пуна.
4. Ситно исецкани зелени чили поспите равномерно по свим шерпама.
5. Таве допуните подједнако остатком печурки.
6. Поспите сиром.
7. Пеците 12 до 15 минута или док горњи део муффина не постане златнаст и надувен.
8. Извадите и одмах послужите.

Сад кад знате о разним предностима шитаке печурки и како уживати у њима, шта чекате? Пожурите да покупите шиитаке из продавнице и испробајте један од горе поменутих рецепата.

Да ли користите шитаке печурке? Како их једете? Пирјано, печено, у чорбама, или постоје неки други здрави и лаки рецепти у које можете уврстити ове печурке? Поделите са нама одмах испод у одељку за коментаре.