12 најбољих рецепата за риж кхеер (паиасам) које ћете волети

Пиринчани кехер (пиринчани пудинг) је омиљена милионска вредност свих времена. Слатка, орашасто-кремаста и кремаста текстура и укус добро скуваног пиринчаног кхеер-а могу привући пет чула, одбацити вас на небо чистим заносом и учинити да искусите оно што ми гурмани зовемо - фоодгасм!

Реч „кхеер“ потиче од санскртске речи „Ксхеера“, што значи млеко. Овај традиционални, укусни и ароматични десерт познат је и под називом Паиасам, Паиесх, Кхири, Пааис, Паиос, Паиаса и Киру у разним деловима Индије.

У овом чланку ћу поделити са вама најбољих 12 укусних и брзих рецепата за пиринач. Од традиционалне до нискокалоричне верзије - сви ћете их вољети ви и ваши гости. Погледај!

15 укусних рецепата са рижом кером

1. Рице Кхеер са кондензованим млеком

Схуттерстоцк

Време припреме: 30 мин; Време кувања: 30 мин; Укупно време: 1 сат Служи: 2

Састојци

• 50 г намоченог пиринча
• 1 лимено заслађено кондензовано млеко
• 1 литар млека
• Прстохват елаицхи (кардамом) праха
• Индијски орах и суво грожђе

Како припремити

1. Сипајте млеко у лонац и загрејте га.
2. Додајте намочени пиринач и кувајте док пиринач не постане мекан.
3. Додајте кондензовано млеко и кувајте 7 минута.
4. Додајте кардамом у праху и добро измешајте.
5. Пребаците га у посуду.
6. Прелијте је индијским орасима и сувим грожђем.

2. Кокосов орах

Схуттерстоцк

Време припреме: 5 минута; Време кувања: 45 мин; Укупно време: 50 мин; Служи: 3

Састојци

• ½ шоља натопљеног пиринча
• ½ шоља ренданог кокоса
• 3 шоље млека
• ½ шоља белог шећера
• 1 кашика гхее-а
• Прстохват цимета у праху
• Суво грожђе

Како припремити

1. Додајте млеко у лонац и прокухајте.
2. У млеко додајте пиринач, нарибани кокос (сачувајте мало за украшавање касније), бели шећер и кардамом.
3. Кувајте га на лаганој ватри око 30 минута.
4. У другом тигању загрејте гхи и пржите суво грожђе.
5. Пренесите пиринач кхеер у три посуде и прелијте га сувим грожђем и нарибаним кокосом.

3. Рице Кхеер Витх Јаггери

Схуттерстоцк

Време припреме: 30 мин; Време кувања: 1 сат; Укупно време: 1 сат 30 минута; Служи: 4

Састојци

• ½ шоља натопљеног пиринча
• 4 шоље млека
• ¾ шоље јаггерије у праху
• ½ кашичица кардамома у праху
• 2 кашике гхее-а
• Индијски орах и суво грожђе
• Шафран праменови

Како припремити

1. Нека млеко прокључа и додајте пиринач. Кувајте док пиринач не омекша.
2. У другом тигању загрејте гхи и динстајте индијске орахе.
3. Додајте лонац пиринча и млека у праху од кардамома и прашкастим џегерима.
4. Добро промешајте и сједините. Скини то са пламена.
5. Пустите да се охлади око 10 минута.
6. Додајте динстани индијски орах и прелијте га праменовима шафрана.

4. Кесар Ди Кхеер

Схуттерстоцк

Време припреме: 15 минута; Време кувања: 1 сат; Укупно време: 1 сат и 15 минута; Служи: 4

Састојци

• ½ шоља пиринча басмати
• 1 ½ литра пуномасног млека
• ½ шоља шећера
• Дарежљива прстохват шафран праменова
• ¼ шоља ренданог кокоса
• 1 кашичица кардамома у праху
• 2 кашике исецканих пистаћа

Како припремити

1. Намочите шафран или кесар праменове у млеку 30 минута.
2. Додајте млеко у тешку доњу посуду и прокухајте.
3. Додајте пиринач и кувајте га.
4. Смањите пламен и додајте шећер, кокос и кардамом. Добро промешајте и кувајте око 7 минута.
5. Уклоните из пламена и украсите сецканим пистацијама и праменовима шафрана.

5. Низак масни пиринач Кхеер

Схуттерстоцк

Време припреме: 15 минута; Време кувања: 1 сат; Укупно време: 1 сат и 15 минута; Служи: 4

Састојци

• ½ шоља натопљеног пиринча
• 1 литар млека са ниским садржајем масти
• ½ шоља смеђег шећера
• Прстохват праха кардамома
• 2-3 махуне кардамома
• Латице руже

Како припремити

1. Загрејте млеко и додајте намочени пиринач.
2. Кувајте док се пиринач потпуно не скува.
3. Додајте смеђи шећер и кардамом у праху.
4. Мешајте и кувајте на тихој ватри око 10 минута.
5. Склоните са рингле и пустите да се хлади 10 минута.
6. Украсите махунама кардамома и латицама руже.

6. Чоколадни пиринач Кхеер

Схуттерстоцк

Време припреме: 15 минута; Време кувања: 25 мин; Укупно време: 40 мин; Служи: 3

Састојци

• ½ шоља натопљеног басмати пиринча
• 2 шоље млека
• ½ кашика какао праха
• 2 кашике чоколаде за пиће
• 2 кашике шећера
• 2 кашике чоколадног сирупа
• Прстохват мушкатног орашчића
• Чоколадни струготине
• Сецкани бадеми и пистације

Како припремити

1. Закухајте млеко и додајте му какао у праху и чоколаду за пиће.
2. Премешајте и добро измешајте.
3. Додајте намочени пиринач.
4. Кувајте док пиринач не омекша.
5. У међувремену, припремите посуде или шоље за сервирање додавањем дебелог слоја чоколадног сирупа.
6. Скините пиринчани кеер са пламена и пустите да се охлади око 10 минута.
7. Додајте 2-3 кашике пиринчаног кера у сваку посуду или чашу.
8. Украсите сецканим бадемима и пистацијама и чоколадним струготинама.

7. Рице Кхеер без шећера

Схуттерстоцк

Време припреме: 30 мин; Време кувања: 30 мин; Укупно време: 1 сат; Служи: 2

Састојци

• ⅓ шоља пиринча
• ½ литра млека
• 4-5 капи без шећера
• Прстохват кардамомског праха
• 2-4 малине

Како припремити

1. Потопите пиринач у шољу воде пола сата.
2. Проциједити и држати по страни.
3. Загрејте млеко у лонцу и додајте пиринач.
4. Покријте и кувајте на тихој ватри док пиринач не омекша.
5. Додајте кардамом у праху и без шећера, добро промешајте и кувајте 2-3 минута.
6. Скините га са пламена и пустите да се хлади 15 минута.
7. Послужите је у чинији и прелијте је са 2-3 малине.

8. Манго Рице Кхеер

Схуттерстоцк

Време припреме: 5 минута; Време кувања: 30 мин; Укупно време: 35 мин; Служи: 4

Састојци

• ½ шоља пиринча басмати
• ½ шоља пире од манга
• Неколико нити шафрана
• ½ кашичица кардамома у праху
• 1-2 кашике шећера, ако је потребно
• Сечени манго и исечени бадеми за украс

Како припремити

1. Користите процесор хране за пулсирање басмати пиринча.
2. Загрејте млеко и додајте импулсни басмати пиринач.
3. Покријте и кувајте на тихој ватри док пиринач не омекша.
4. Додајте шећер, шафран и кардамом у праху и кувајте 5 минута.
5. Скините лонац са пламена и пустите да се охлади.
6. Додајте кашику пиреа од манга и добро промешајте.
7. Додајте две кашике пиреа од манга у сваку посуду или чашу за сервирање.
8. Прелијте је манго пиринчом кеер.
9. Украсите сецканим мангом и исеченим бадемима.
10. Охладите га у фрижидеру ради бољег укуса.

9. Пхирни Рице Кхеер

Схуттерстоцк

Време припреме: 5 минута; Време кувања: 25 мин; Укупно време: 30 мин; Служи: 3

Састојци

• ½ шоља пиринча басмати
• 1 литар млека
• ½ шоља шећера
• 6 зелених кардамома
• 2 кашике сецканих бадема и пистација
• Прстохват шафрана
• Неколико капи јестиве ружине воде

Како припремити

1. Потопите пиринач у воду 30 минута.
2. Испустите воду у потпуности и осушите зрна.
3. Додајте пиринач у процесор хране и умешајте га у груби прах.
4. Загрејте млеко у лонцу.
5. Узмите кашику млека из лонца и баците га у малу посуду.
6. Додајте прамен шафрана, промешајте и држите га по страни.
7. Када млеко прокључа, додајте млевени пиринач.
8. Наставите да мешате на свака 2 минута како бисте спречили грудице.
9. Док се пиринач кува, малтером и тучком грубо самељите махуне кардамома.
10. Додајте млеко кардамома и шафрана и промешајте. Кувајте док густина не постане густа.
11. Скините пхирни са пламена и пустите да се хлади 5 минута.
12. Додајте ружину воду и завршно мешајте.
13. Послужите га у чинији и украсите сецканим бадемима и пистацијама.

10. Рице Кхеер у шпорету под притиском

Схуттерстоцк

Време припреме: 5 минута; Време кувања: 20 мин; Укупно време: 45 мин; Служи: 4

Састојци

• ½ шоља пиринча басмати
• 1 ½ литра млека
• ¼ шоља шећера
• ¼ кашичица кардамома
• Прстохват мушкатног орашчића
• ¼ шоља воде
• Кришке зелене јабуке
• Прстохват цимета у праху
• Измрвљени бадеми

Како припремити

1. Додајте млеко, воду и шећер у шпорет под притиском.
2. Мешајте и пустите да смеша прокључа.
3. Додајте кардамом, мушкатни орашчић и пиринач. Затворите поклопац, ставите га на ватру и сачекајте да једном зазвижди.
4. Динстајте и кувајте 10 минута.
5. Уклоните из пламена и пустите да се охлади.
6. Отворите поклопац и пустите да се кахер још мало охлади.
7. Послужите у чинији или чаши.
8. Прелијте га здробљеним бадемима, мало цимета у праху и кришкама јабуке.

11. Сањеев Капоор Стравберри Рице Кхеер

Схуттерстоцк

Време припреме: 20 минута; Време кувања: 30 мин; Укупно време: 50 мин; Служи: 4

Састојци

• 15 јагода
• ½ шоља пиринча басмати, натопљен и млевен
• 1 литар млека
• ¼ шоља шећера
• 3 махуне зеленог кардамома
• Сецкани бадеми и пистације
• Сребрни варк за украс

Како припремити

1. Пулсирајте јагоду у процесору хране.
2. Додајте млеко у лонац и прокухајте.
3. У међувремену додајте јагоду у другу посуду. Додајте мало шећера и мешајте и кувајте док се шећер потпуно не уклопи.
4. Додајте ову смешу у млеко.
5. Додајте пиринач и пустите да се кува 15-20 минута на тихој ватри.
6. Здробите махуне кардамома и додајте их у лонац.
7. Мешајте и кувајте 5 минута.
8. Скините је са ватре и пустите да се охлади 10 минута.
9. Послужите у чинији.
10. Украсите сецканим бадемима, пистацијама и сребрним варкијем.
11. Охладите у фрижидеру пре јела.

12. Микроталасна рижа Кхеер

Схуттерстоцк

Време припреме: 5 минута; Време кувања: 16 мин; Укупно време: 21 мин; Служи: 6

Састојци

• ½ шоља пиринча басмати
• 1 литар млека
• 3 кашике заслађеног кондензованог млека
• 2 кашике шећера (ако је потребно)
• 1 ½ кашичице кукурузног брашна
• ½ кашичица кардамома у праху
• Индијски орах и суво грожђе за украс

Како припремити

1. Оперите пиринач и исцедите воду.
2. Додајте пиринач у посуду сигурну за микроталасну пећницу.
3. Додајте му воде и микровално на високој температури 7-8 минута.
4. Извадите посуду и помоћу задње кашике мало згњечите пиринач.
5. Додајте млеко и микроталасну пећницу на 3 минута.
6. Додајте кондензовано млеко и шећер и микроталасну 2 минута.
7. Док се то догађа, помешајте кукурузно брашно са 3 кашике воде и кардамом у праху.
8. Додајте га у посуду и микроталасну пећницу на 3 минута.
9. Извадите га и пустите да се хлади 10 минута.
10. Украсите индијским орахом и сувим грожђем.

Дакле, видите, сваки пут можете да користите различите састојке и методе кувања да бисте створили и истакли различите укусе. И зато вам никада неће досадити правити и јести пудинг од пиринча или пиринчани кеер.

Такође, када га направите код куће, уверени сте у квалитет овог десерта и моћи ћете да регулишете количину шећера коју конзумирате. Направите ове рецепте и уживајте у њима умирујуће недељно поподне или након стресног радног дана. Живели!