15 Невероватне благодати амаранта за кожу, косу и здравље

Не. Нећемо ово назвати суперхраном. Не опет. Ових дана све што можете пронаћи на полицама супермаркета назива се суперхраном - толико да тај термин губи на вредности.

Дакле, нећемо Амарант називати суперхраном. Само ћемо вам показати шта то може учинити за вас. Да ли је то суперхрана или не, па, ви одлучите.

Преглед садржаја

• Шта је Амарантх?
• Шта је историја Амаранта?
• Који је нутритивни профил Амаранта?
• Које су предности Амаранта?
• Како користити Амарантх
• Како кувати и јести амарант
• Како одабрати и чувати Амарантх
• Неки популарни рецепти за амарант?
• Било какве битне чињенице о Амаранту?
• Где купити Амарантх?
• Било који нежељени ефекат Амаранта?

Шта је Амарантх?

Научно познат као Амарантхус, ово је род вишегодишњих биљака (једногодишњих као и краткотрајних). Назив „амарантх“ изведен је из грчких речи „амарантос“ (што значи „неувеличава“) и „антхос“ (што значи цвет).

Технички, амарант је семе, а не зрно (мада га већина извора назива зрном, и то је у реду). У Индонезији и Малезији назива се „баиам“, на Филипинима „калунаи“, у Француској „амаранте“, на шпанском „кивицха“, у Јужној Америци „борлас“ и у Португалу „бредо“. Такође се назива афричким или индијским спанаћем.

Одређене врсте амаранта узгајају се као лиснато поврће, украсне биљке, па чак и псеудожитарице (не-траве се користе на исти начин као житарице, попут квиноје). Постоје и различите врсте амаранта:

Шта радите након што сте изабрали праву врсту амаранта и правилно га ускладиштили? Кренете до свог кухињског шанка, спремни да створите следеће кулинарско ремек-дело. Јел тако? Па, ови рецепти за амарант могу да вам помогну - натераће вас да пређете преко овог модерног зрна.

Назад на ТОЦ

Неки популарни рецепти за амарант?

1. Амарант каша

Шта вам је потребно

• ½ шоља амаранта
• 1 ½ шоље воде
• ¼ шоља млека (или бадемовог млека или пиринча)
• 2 кашичице јаворовог сирупа или смеђег шећера
• Прстохват соли

Упутства

1. У малој шерпи комбинирајте амарант и воду. Довести до кључања. Смањите ватру на најнижу (покривену) и динстајте 30 минута. Наставите да мешате јер се амарант може залепити за дно посуде.
2. Умешајте млеко и јаворов сируп или смеђи шећер. Додајте прстохват соли.
3. Наставите да мешате док каша не постане кремаста. Склоните са рингле и послужите.

2. Наранџасти хлеб од амаранта

Шта вам је потребно

• 1 ¼ шоље топле воде
• 3 кашике меда
• 2 ½ шоље хлебног брашна
• 2 ¼ кашичице активног сувог квасца
• 1/3 шоље брашна од интегралног хлеба
• ¾ шоље брашна од амаранта
• 3 кашике нарибане корице поморанџе
• 1 кашика брашна од пшеничног глутена
• 2 кашике биљног уља
• ¾ кашичице соли

Упутства

1. У великој посуди помешајте воду, мед и квасац. Пустите смешу да одстоји док квасац не омекша и почне да се претвара у кремасту пену.
2. Умутите брашно за хлеб, брашно од интегралног хлеба, брашно од амаранта и брашно од пшеничног глутена у другој посуди.
3. У смешу квасца додајте наранџасту корицу и биљно уље и сол. Постепено додајте смешу брашна смеши квасца док не добијете чврсто тесто. Након што се тесто скупи, окрените га на благо побрашњену површину и месите док не постане глатко и еластично. То би могло потрајати неких 10 минута.
4. У благо подмазану посуду ставите тесто и окрените премазом. Покријте посуду влажним пешкиром и пустите да се диже на топлом месту (док не удвостручи запремину).
5. Лагано подмазати плех за векну.
6. Ударите тесто, окрените га на благо побрашњену површину и месите око шест пута. Тесто обликујте у погачу и ставите у припремљену тепсију. Пустите да тесто нарасте и удвостручи запремину у наредних 45 минута.
7. Загрејте рерну на 350 ^о Ф.
8. Пеците у загрејаној рерни док горња страна не порумени. Дно векне такође треба да звучи шупље када се тапка. То би могло потрајати неких 40 минута.

Такође можете заменити своје уобичајено брашно амарантовим брашном за укусне рецепте брашна од амарантова.

Не морамо бити превише озбиљни. Ево нечега што ће вас мало осветлити.

Назад на ТОЦ

Било какве битне чињенице о Амаранту?

• Амарантх завршава свој животни циклус након једне или неколико година, у зависности од врсте.
• Листови амаранта су јестиви и прилично популарни у Азији.
• Амарантх се размножава својим семеном.
• Биљка амарант цвета током лета и јесени. Припада групи самоопрашујућих биљака.
• Амарантх има усправну и жбунасту стабљику која може да нарасте од висине од неколико центиметара до 10 стопа.

Доста сте научили о амаранту и о томе како вам може користити. Али сачекајте, где то можете добити?

Назад на ТОЦ

Где купити Амарантх?

Пакет амаранта можете узети из најближег супермаркета. Или га чак можете купити на мрежи. Неки онлајн играчи укључују Амазон, Вхоле Фоодс Маркет и Валмарт.

Ако желите, можете купити и пухнути амарант. Или пахуљице амаранта такође.

Још нисмо завршили. Морате знати још нешто.

Назад на ТОЦ

Било који нежељени ефекат Амаранта?

Нема познатих нежељених ефеката амаранта. Али то не значи да можете узети колико год желите. Држите се нормалних количина хране. А о трудноћи и дојењу нема довољно података. Зато будите сигурни и избегавајте употребу.

Назад на ТОЦ

Закључак

Уберите добитак од овог зрна (или семена, било чега).

И да - мислите ли да је то суперхрана? Реците нам у доњем пољу за коментаре.

Одговори стручњака на питања читалаца

Колико се амарант разликује од квиноје?

Нема пуно разлике. Неки кажу да је амарант много јефтинији, али то зависи и од локације. Амарант садржи нешто више протеина од квиноје, али разлика није толико да заслужује било какву расправу.

Како расте амарант?

Садња амаранта је једноставна. Запамтите да је добра влага у тлу неопходна. Не заливајте биљку док нема два до три листа. У почетку се чини да биљка споро расте, али је отпорна на сушу и добро се сналази на укупном инчу воде или мање.

Какав укус има амарант?

Има земљани и орашаст укус. Као цела пшеница или цело воће.

Да ли постоји добра замена за амарант?

Куиноа.

Како клијати амарант?

Потопите семе у воду 30 минута. То је то.

Које су предности брашна од амаранта?

Исто као и оно што смо видели о амаранту.

Да ли амарантх садржи сапонине попут квиноје?

да

Како припремити чај од цветова амаранта?

Потопите цвеће у кипућу воду и наставите да мешате. Филтрирајте латице и спремни сте за то. А

Референце

1. „Суплементи аминокиселина са разгранатим ланцем…“. Универзитет у Павији, Италија.
2. „Хемијски састав и протеини…“. ИНЦАП, Гватемала, Централна Америка.
3. „Екструзија је побољшала противупални ефекат амаранта…“. Универзитет у Илиноису, САД.
4. „Најбоља зрна за артритис“. Фондација за артритис.
5. „Фитохемикалије у зрнима квиноје и амаранта…“. Пољопривредни и технички државни универзитет Северне Каролине, САД.
6. „Подстакните здравље костију…“. Међународна фондација за остеопорозу.
7. „Гвожђе, цинк и калцијум…“. Универсидад Национал дел Литорал, Аргентина.
8. „Примена уља од амарантова за коронарну болест срца…“. Центар за функционалну храну, Далас, Тексас, САД.
9. „Пепсин-панкреатински протеин…“. Циудад Университариа, Мексико.
10. „Антиоксидативни и антидијабетички ефекти амаранта…“. Универзитет Хансео, Кореја.
11. „Процена антиоксиданса, против рака…“. Универзитет у Рајсхахи, Рајсхахи, Бангладеш.
12. „Токотриеноли се боре против рака…“. Универзитет у Тексасу, МД Андерсон Цанцер Центер, САД.
13. „Шта јести за јачање имунолошког система…“. Тхе Телеграпх.
14. „Додатни цинк појачава имуни систем код старијих одраслих“. Универзитет Туфтс.
15. „Древно поновно откривање хране: житни амарант“. Аризона Цоллеге оф Агрицултуре анд Лифе Сциенцес.
16. „Управљање тежином здравом исхраном“. Америчка национална медицинска библиотека.
17. „Шта је витамин А и зашто нам је потребан?“. Лондонска школа за хигијену и тропску медицину, Лондон, Велика Британија.
18. „Чињеница или измишљотина: Може ли шаргарепа бити лек за ваше очи?“ Универзитет у Аризони.
19. „Утврђивање фолата за спречавање урођених оштећења“. Амерички часопис за епидемиологију.
20. „Замислите амарант за здраву сорту“. Цхицаго Трибуне.