10 укусних лауки рецепата које можете испробати већ данас

Лауки или тиква у боци једно је од најздравијих поврћа које можемо да једемо. Нискокалорична је и препуна хранљивих састојака који помажу у смањењу холестерола, регулишу крвни притисак, помажу у мршављењу, побољшавају функцију јетре и ублажавају кожне проблеме. Али због свог меког укуса, ово поврће није толико популарно међу децом, па чак ни међу одраслима. Међутим, пронашли смо најбоље рецепте за вас како бисте истовремено могли уживати у храни и добром здрављу! Могу да гарантујем да ће се сви, од 4 до 94 године, свидети овим рецептима. Све што треба да урадите је да читате даље (и правите их)!

10 најбољих Лауки рецепата:

Гледајући бројне благодати Лаукија, постаје неопходно да га уврстимо у нашу исхрану, без обзира на укус! Да бисте ово хранљиво поврће учинили мало пријатнијим, испробајте један од ових рецепата. Ови се једноставно припремају и у потпуности ће пружити доброту лаукија.

1. Лауки Халва

Слика: инстаграм

Време припреме: 15 мин Време кувања: 15 мин Укупно време: 30 мин Сервирање - 4

Састојци

• 3 шоље ренданог лаукија (тиква у боци)
• 3 кашике гхее-а или прочишћеног путера
• 2 шоље пуномасног млека
• 6 кашика смеђег шећера
• ½ кашичица кардамома у праху
• 2 кашике љуштених бадема

Како припремити

Загрејати прочишћени путер и додати нарибани лауки.

Пирјајте на умереној ватри 5 минута.

Додајте млеко и кувајте док смеша не почне да се згушњава.

Умешајте шећер и кардамом у праху.

Охладите и украсите листићима бадема.

2. Лауки Тхеплас

Слика: инстаграм

Време припреме: 20 мин Време кувања: 15 мин Укупно време: 35 мин Сервирања - 3

Састојци

• 1 шоља ренданог лаукија
• 1 ½ шоље пшеничног брашна
• 1 кашичица семена карамбола
• ½ кашичица димљене паприке
• ¼ кашичица соли
• 3-4 кашичице гхее-а
• ½ шоља јогурта

Како припремити

1. Стисните рендани лауки да се стекне вишак воде.
2. Резервирајте ову воду за прављење теста.
3. Направите тесто са пшеничним брашном, семеном карамбола, димљеном паприком и сољу.
4. Замесити тесто.
5. Разваљајте танке плазме.
6. Тост на загрејаној тави.
7. Глазура са мало гхее-а.
8. Послужите уз јогурт.

3. Лауки Кулфи

Слика: иСтоцк

Време припреме: 20 мин Време кувања: 10 мин Укупно време: 12 сати Сервира - 4

Састојци

• 1 шоља лауки халве
• 1 шоља пуномасног млека
• 3 кашике уситњених пистација
• Шећер, ако је потребно

Како направити

1. Кувајте млеко док не постане 1/2 од првобитне запремине, а затим га охладите.
2. Додајте млеко у охлађену халву и блендајте их у блендеру.
3. Шећер треба додавати умерено, јер у халви има довољно шећера.
4. Додајте пистације и добро промешајте.
5. Замрзните преко ноћи у кулфи калупу.
6. Демоулд и служити за укусан и цоол посластица.

4. Лауки Дал

Слика: Истоцк

Време припреме: 15 мин Време кувања: 30 мин Укупно време: 45 мин Сервирања - 3

Састојци

• Сплит шоља подељена Голубица или тоор даал
• 1 шоља коцкица лаукија средње величине
• 1 кашичица сецканог белог лука
• ¼ шоља сецканог парадајза
• 1 кашичица семена кима
• 1 кашичица сецканог зеленог чилија
• 1 суви црвени чили
• ½ кашичица куркуме
• 2 кашичице гхее-а
• ¼ кашичица ђумбирске пасте
• Листови коријандера за украшавање
• Соли по укусу

Како направити

1. Баците лауки и тоор даал у шпорет под притиском.
2. Додајте куркуму и сол и кувајте под притиском док не чујете 2-3 звиждука.
3. Додајте гхее у загрејану посуду.
4. Додајте суви црвени чили, семе кима, бели лук и ђумбир. Пирјајте 30 секунди.
5. Сада додајте сецкани парадајз и зелени чили. Згњечите парадајз и кувајте 2 минута.
6. Додајте ово куханом под притиском тоару и лаукију.
7. Добро промешајте и кувајте 5 минута.
8. Уклоните из пламена и украсите листовима коријандера.

5. Лауки Кофта Цурри

Слика: Истоцк

Време припреме: 20 мин Време кувања: 30 мин Укупно време: 50 мин Сервирање - 4

Састојци

• 2 шоље ренданог лаукија
• 2 кашике сецканог цилантра
• 2 кашичице кима у праху
• 2 кашичице коријандера у праху
• 4 кашичице млевене овсене каше
• ½ кашичица куркуме
• ½ кашичица чили праха
• 1 кашичица сецканог зеленог чилија
• 3 кашике бенгалског грама брашна
• ½ шоља сецканог лука
• 2 кашичице ђумбир-белог лука пасте
• 3 кашике прочишћеног путера
• 7 кашика маслиновог уља
• 2 кардамома
• Штапић цимета од 1 инча
• 3 каранфилића
• ½ кашичица гарам масала
• Листови коријандера за украшавање
• Соли по укусу
• 3 кашике свеже павлаке
• ½ шоља воде

Како припремити

1. Стисните лауки да се стекне вишак воде. Баци га у велику посуду.
2. Додајте 1 кашичицу коријандера у праху, 1 кашичицу кумина у праху, бенгалско грамово брашно, млевену овсену кашу, сол и сецкани зелени чили. Добро измешајте и направите мале куглице од теста - које се називају и кофте.
3. Загрејте маслиново уље у тигању и пржите кофте.
4. Извадите из посуде и држите их по страни.
5. У исто уље додајте кардамон, каранфилић и цимет. Пржите 20 секунди.
6. Додајте сецкани лук и пржите док не постане провидан.
7. Додајте пасту од ђумбира и белог лука и кувајте минут.
8. Додајте парадајз, 1 кашичицу коријандера у праху, 1 кашичицу кумина у праху, куркуму, чили у праху и сол. Кувати док уље не почне да се одваја.
9. Додајте воду и пустите да прокључа.
10. Додајте кофте и 2 кашике свеже павлаке. Покријте поклопцем и кувајте 5 минута.
11. Уклоните из пламена и додајте гхее, лишће коријандера и гарам масалу.

6. Лауки Мутхиа

Време припреме: 30 мин Време кувања: 20 мин Укупно време: 50 мин Сервирање - 3

Састојци

• 1 шоља ренданог лаукија
• 1 шоља нарибане цвекле
• 3 кашике грама брашна
• 2 кашике пшеничног брашна
• ¼ кашичица асафоетиде
• 1 кашика гриза
• ½ кашичица гарам масала
• 1 кашичица кумина у праху
• 1 кашичица коријандера у праху
• Прстохват соде бикарбоне
• 1 кашичица сенфа
• 3 кашике маслиновог уља
• 1 кашика уља од пиринчаних мекиња
• 10 кари листова
• Соли по укусу

Како припремити

1. У посебној посуди помешајте све суве састојке, као што су грам брашна, пшенично брашно, асафоетида, гриз, зачини, 1 кашика уља од пиринчаних мекиња и прстохват соде бикарбоне.
2. Загрејте маслиново уље у шерпи.
3. Измешајте све састојке заједно да бисте формирали тесто.
4. Пустите да се одмори 30 минута.
5. Разваљајте у трупце и ставите на подмазан тањир у пари.
6. На пари 15 минута док трупци не постану непрозирни.
7. Насеците трупце на кришке и пржите у тави.
8. Направите каљење уља, горушичиног семена, кари листова и зачина и кутљајте на кованице мутхиа.

7. Лауки Ка Раита

Слика: инстаграм

Време кувања: 2 мин Укупно време: 22 мин Сервира - 3

Састојци

• 1 шоља ренданог лаукија
• ½ шоља јогурта
• 1 кашичица печеног кима у праху
• ¼ кашичица соли
• ½ кашичица сецканог зеленог чилија
• Соли по укусу
• 1 кашика сецканих листова коријандера

Како припремити

1. Скувајте нарибани лауки и исцедите вишак воде.
2. Умутите охлађени јогурт и ароматизирајте га каменом соли, кумином у праху и сецканим зеленим чилијем.
3. Преклопити лауки и сецкани коријандер.
4. Слурп аваи!

8. Лауки Парантха

Слика: инстаграм

Време припреме: 20 мин Време кувања: 2 мин Укупно време: 22 мин Сервирања - 3

Састојци

• 1 шоља ренданог лаукија
• ½ кашичица семена карамбола
• 2 шоље пшеничног брашна
• ½ кашичица сецканог зеленог чилија
• Соли по укусу
• 3-4 кашичице гхее-а
• 1 кашика уља од пиринчаних мекиња

Како припремити

1. Исцедите рендани лауки да бисте уклонили вишак воде.
2. Комбинујте са пшеничним брашном, семеном карамбола, зеленим чилијем, сољу и уљем од пиринчаних мекиња.
3. Направите тесто.
4. Од теста исеците мале куглице и разваљајте.
5. Наздравите на врућој тави.
6. Намажите мало гхее-а на паранту и загризите!

9. Лауки Кхеер

Слика: инстаграм

Време припреме: 15 мин Време кувања: 15 мин Укупно време: 30 мин Сервирања - 2

Састојци

• 1 шоља ренданог лаукија
• 2 кашике гхее-а
• 1 шоља пуномасног млека
• 3 кашике смеђег шећера
• 1 кашика ораха

Како припремити

1. Уклоните вишак воде из лаукија.
2. Пирјајте га у гхее-у и додајте млеко.
3. Кувајте док се млеко не смањи за 1/2, а затим додајте шећер и орахе.
4. Кувајте док кхеер не постане кремаст.

10. Лауки сок

Слика: Истоцк

Време припреме: 10 мин Време кувања: 3 мин Укупно време: 13 мин Сервира - 1

Састојци

• 1 шоља ренданог лаукија
• 1 кашика сока од лимете
• ¼ кашичица ружичасте хималајске соли

Како припремити

1. Баците нарибани лауки у блендер и завртите.
2. Проциједите сок у чашу.
3. Додајте сок лимете и ружичасту хималајску со.
4. Пре пића добро промешати.

11. Јаје Лауки кари

Слика: инстаграм

Време припреме: 30 мин Време кувања: 15 мин Укупно време: 45 мин Сервирања - 2

Састојци

• 4 тврдо кувана јаја
• 1 ½ шоље јулиеннед лауки
• 1 кашичица семена кима
• 2 сува црвена чилија
• 3 кашике маслиновог уља
• ½ кашичица гарам масала
• ½ кашичица ренданог ђумбира
• ¼ кашичица млевеног белог лука
• ¼ шоља сецканог лука
• ¼ шоља сецканог парадајза
• 1 ловоров лист
• ¼ кашичица кумина у праху
• ½ кашичица коријандера у праху
• ½ кашичица куркуме
• ½ кашичица чили праха
• 1 кашичица гхее-а
• 2 кашике сецканог коријандера
• Соли по укусу

Како припремити

1. Загрејте уље у шерпи и додајте семе кима, ловоров лист и сув црвени чили. Кувајте 10 секунди.
2. Додајте сецкани лук и пржите док не постане провидан.
3. Додајте ђумбир и бели лук. Пржите 20 секунди.
4. Додајте сецкани лук, кумин у праху, коријандер у праху, чили у праху и куркуму. Кувати док уље не почне да се одваја.
5. Сада додајте лауки и покријте поклопцем. Кувати 8 минута.
6. Додајте јаја и гарам масалу. Добро промешајте, поклопите и кувајте 3 минута.
7. Уклоните из пламена и додајте гхее.
8. Украсите лишћем коријандера.

12. Бенгалски Лауки са рачићима

Слика: инстаграм

Време припреме: 15 мин Време кувања: 15 мин Укупно време: 30 мин Сервирања - 2

Састојци

• 1 шоља јулиеннед лауки
• ½ шоља кокица рачића, млевених и ољуштених
• 1 ловоров лист
• 1 кашичица семена кима
• 2 сува црвена чилија
• 2 кашике сенфиног уља
• 1 кашичица куркуме
• 1 кашичица чили праха
• 1 кашичица кумина у праху
• ½ кашичица коријандера у праху
• Соли по укусу
• Листови коријандера за украшавање

Како припремити

1. Трљајте пола кашичице куркуме и мало соли на шкампе и држите их по страни 10 минута.
2. Загрејте уље у шерпи.
3. Додајте ловоров лист, семе кима и суви црвени чили. Нека пуцкетају.
4. Додајте шкампе и пржите 1 минут.
5. Сада додајте лауки и кувајте 2 минута.
6. Ако лауки пусти воду, немојте додавати више воде. Ако не, можете ставити ¼ шоље воде. Покријте поклопцем и динстајте 7 минута.
7. Додајте чили у праху, куркуму, кумин и коријандер у праху и сол.
8. Добро промешајте и кувајте још 3 минута.
9. Уклоните из пламена и украсите листовима коријандера.

13. Лауки Пакода

Слика: Инстаграм

Време припреме: 20 мин Време кувања: 10 мин Укупно време: 30 мин Сервирања - 2

Састојци

• 1 шоља ренданог лаукија
• 2 кашике грама брашна
• 2 кашике пшеничног брашна
• 1 кашичица пиринчаног брашна
• ½ кашичица ренданог ђумбира
• ½ кашичица цхаат масала
• 1 кашичица млевеног зеленог чилија
• 1 шоља сецканог коријандера
• 3 каранфилића белог лука
• 2 кашике лимуновог сока
• 7 кашика маслиновог уља
• Соли по укусу

Како припремити

1. Стисните лауки да се стекне вишак воде.
2. У лауки додајте грамово брашно, пшенично брашно, пиринчано брашно, ђумбир, цхаат масала, млевени зелени чили и сол. Добро промешати. По потреби додајте воду.
3. Направите мале куглице од ове мешавине.
4. Загрејте уље у тигању и пржите их док не порумене.
5. Мешајте листове коријандера, бели лук, лимунов сок и сол у глатку пасту.
6. Пакоде послужите са коријандеровим чатнијем.

14. Лауки Гатте Цурри

Слика: Инстаграм

Време припреме: 20 мин Време кувања: 30 мин Укупно време: 50 мин Сервирање - 4

Састојци

• Резани лауки од 500 г
• 1 шоља грама брашна
• 2 кашичице чилија у праху
• 1 кашичица коријандера у праху
• 1 кашичица кумина у праху
• 1 ловоров лист
• ½ кашичица семена кима
• 1 кашичица сецканог зеленог чилија
• Прстохват асафоетиде
• 1 ½ шоље тученог скута
• Соли по укусу
• 2 кашике уља
• Сецкани коријандер за украшавање

Како припремити

1. Исцедите вишак воде и додајте ким и коријандер у праху, чили у праху, грам брашна и сол. Направите мекано тесто.
2. Обликујте тесто у дугачке цилиндре.
3. Ставите их на сито.
4. Сито ставите изнад кључале воде.
5. Покријте и кувајте док се гате не скувају.
6. Охладите их и исеците на комаде од 1 инча. Држи се по страни.
7. Загрејте уље у шерпи и додајте асафоетиду, ловоров лист и семе кима. Нека пуцкетају.
8. Додајте скуту, куркуму, чили у праху, сол и коријандер у праху.
9. Кувати док уље не почне да плута по врху.
10. Додајте гате и ¼ шоље воде.
11. Кувајте док не добијете густу конзистенцију.
12. Украсите лишћем коријандера.

15. Лауки Пицкле

Слика: Инстаграм

Време припреме: 20 мин Време кувања: 5 мин Укупно време: 25 мин Сервира - 25

Састојци

• Резани лауки од 250 грама
• 1 шоља воде
• 1 ¼ кашичице асафоетиде
• 1 ½ кашичице сирћета
• 4 кашике сенфа у праху
• 1 ¼ кашичице куркуме
• 2 кашике соли

Како припремити

1. Рендани лауки скувајте на мало воде и соли у отвореном пламену.
2. Након што се скува и омекша, просејте га да бисте уклонили вишак воде.
3. Додајте све састојке у лауки и држите га на сунцу 2 дана.
4. Чувати у фрижидеру.

Дакле, видите, од овог скромног поврћа можете направити много врста јела. Ја лично волим све рецепте и редовно их правим. Испробајте их и јавите нам како вам се свиђају! Брини се.