17 Невероватне благодати црног бибера за кожу, косу и здравље

Тако често користимо сол у јелима да зрна црног бибера често леже заборављена. Али благодати црног бибера су далеко боље. Зрна црног бибера, чешће званог црни бибер, драматично побољшавају укус ваших јела - као и њихов здравствени квоцијент.

Како? Не, нећемо вам рећи. Прочитајте и сазнајте сами.

Шта је црни бибер? Како је то добро за вас?

Научно назван Пипер нигрум, црни бибер је цветајућа лоза која се гаји због плодова. Ово воће се суши и користи као зачин и зачин - а ово је црни бибер који је већини нама познат.

Сушено воће је познато као зрно бибера. Постоје три врсте зрна бибера - црна, зелена и бела.

Зачин је пореклом из Јужне Индије и других делова Јужне Азије, а користи се у индијском кувању од 2000. године пре нове ере. Извор извоза паприке у суседне земље била је обала Малабар, која је данашња Керала.

Унца овог зачина може много да понуди. Одличан је извор магнезијума, витамина К, гвожђа и влакана (1). Такође садржи есенцијално уље пиперин, које, када се користи у ароматерапији, помаже у ублажавању болних мишића, пробавних проблема, па чак и упалног артритиса.

Црни бибер такође поседује антибактеријска, антиоксидативна, имунолошка јачања и смањује температуру. Према студијама, бибер такође може помоћи појединцима да престану да пуше и активно се користи у третманима одвикавања од пушења.

Ово је само укратко. Читајући даље, знаћете шта научна истраживања кажу о црном биберу.

Које су здравствене предности црног бибера?

Пиперин у црном биберу има бројна корисна својства (антиоксидант, антибактерија, итд.) Која могу на много начина да побољшају ваше здравље. Неки од добрих ефеката црног бибера укључују превенцију рака и дијабетеса, побољшано здравље органа за варење и побољшано здравље мозга. Снажни антиоксиданти у црном биберу такође унапређују здравље коже и косе.

1. Побољшава здравље варења

Црни бибер стимулише пробавни сок и ензиме, поспешујући тако варење. Ово важи када конзумирате црни бибер, посебно током оброка, што може побољшати способност вашег тела да разграђује и пробавља храну. Истраживања су показала да црни бибер има позитиван ефекат и на ензиме панкреаса, што погодује укупном процесу варења (2).

Црни бибер такође има карминативна својства и помаже у ублажавању желучаних гасова. Такође може ублажити надимање и коликатни бол. Заменом чилија у праху у оброцима црним бибером можете лечити надимање.

Црни бибер такође има карминативна својства и помаже у ублажавању желучаних гасова. Такође може ублажити надимање и коликатни бол.

2. Спречава рак

Студије су показале да пиперин у црном биберу врши заштитну активност против бројних облика рака (3). Пиперин такође повећава апсорпцију других хранљивих састојака попут селена, куркумина, бета-каротена и витамина Б у цревима - хранљивих састојака који су витални за здравље црева и превенцију рака.

Још једно канадско истраживање такође приписује антиканцерогена својства црног бибера пиперину. Смањује стрес на ректуму и помаже у превенцији рака дебелог црева. Показао је слична својства и у случајевима карцинома простате (4). И не само то, пронађено је и да пиперин појачава ефикасност доцетаксела, хемотерапијског лека који се користи у лечењу карцинома простате (5).

3. Смањује крвни притисак

Схуттерстоцк

Опет је пиперин. Извештаји су показали да пиперин може смањити крвни притисак код животиња, а слични ефекти се могу очекивати и код људи. Једна словачка студија наводи да орална примена пиперина може контролисати пораст крвног притиска (6).

Гутање пиперина се такође показало ефикасним у контроли крвног притиска у још једној студији. Занимљиво је да пиперин такође побољшава биорасположивост куркумина, другог важног једињења које се налази у куркуми (7).

4. Промовише губитак тежине

Студије су откриле да се пиперин у црном биберу, самом једињењу због којег кихнете, такође бори против стварања масних ћелија. Ово вас може гурнути мало даље ка вашим циљевима мршављења. Истраживање каже да би црни бибер могао понудити алтернативу лечењу проблема повезаних са мастима (8).

Карактеристика црног бибера да инхибира стварање масних ћелија покреће ланчану реакцију која може одржавати стварање масти под контролом на разним другим биолошким нивоима.

Такође, црни бибер је добродошао додатак прехрани за мршављење - јер кашичица овог бибера има само око 8 калорија. И уместо тог калоријског италијанског прелива на пилећа прса или поврће на жару, једноставно додајте црну паприку и исцедите лимун да бисте уштедели калорије.

5. Ублажава прехладу и кашаљ

Црни бибер се у ове сврхе користио чак и у древној кинеској медицини. Познато је да бибер стимулише циркулацију и проток слузокоже. А када га комбинујете са медом, ефекат је појачан - јер мед делује као природно средство за сузбијање кашља.

Једноставно помешајте кашичицу црног бибера у праху са 2 кашике меда у шољи. Напуните шољу кипућом водом, покријте је и пустите да стрми око 15 минута. Можете процедити пиће и пијуцкати га. Урадите то три пута дневно да бисте очистили загушења и синусе.

Паприка такође може ублажити астматичне симптоме. Једно истраживање спроведено на астматичним пацијентима у специјалној установи за негу на Тринидаду открило је да је давање бибера пацијентима побољшало њихово стање (9). Црни бибер чисти респираторни тракт и ублажава и друге респираторне тегобе попут хрипавца.

6. Бори се против инфекција

Овде долазе у обзир антибактеријска својства црног бибера. Према једној јужноафричкој студији, пиперин у црном биберу показује ларвицидне ефекте (усмерене ка опасним инсектима у њиховом ларвном стадијуму) и помаже у спречавању инфекције и ширења болести (10).

7. Има антиоксидативне предности

Црни бибер има врхунске антиоксидативне ефекте који на бројне начине доприносе вашем здрављу (11). Антиоксиданти се боре против слободних радикала који узрокују болест и јачају имунитет. У другој индијској студији, пацови са индукованим оксидативним стресом, када су давани са црним бибером, показали су значајно побољшање свог стања (12).

Још један тест који је спровео Национални институт за нутриционистику у Индији показао је да црни бибер има највећу концентрацију антиоксиданата у свим намирницама које су анализирали. Паприка је такође имала највећи садржај фенола. Овај висок садржај антиоксиданса омогућава биберу да нуди разне здравствене бенефиције, од којих неке укључују превенцију озбиљних болести попут рака.

Поврх свега, пиперин у црном биберу повећава биорасположивост хранљивих састојака у бројним намирницама и додацима. А то значи - може трансформисати маргинално ефикасну терапијску супстанцу у високо ефикасну - једноставно повећавајући време њеног унутарћелијског боравка. Такође, важно је напоменути да што је интензивнији укус црног бибера, то је већи садржај пиперина.

8. Побољшава орално здравље

Схуттерстоцк

Поједине масажне смеше садрже црни бибер као један од главних састојака. Ове масаже ублажавају зубобољу и друге оралне инфекције, с обзиром на антибактеријска својства пиперина.

Бибер такође има антиинфламаторна својства која помажу у лечењу упале десни. Шта више, можете чак и мешати бибер са сољу ради ослобађања од стоматолошких проблема. Једноставно помешајте једнаке количине соли и бибера у води и трљајте смешу на десни. Код зубобоље можете помешати црни бибер са уљем каранфилића и нанијети на погођено подручје.

Међутим, о томе постоје ограничена истраживања. Пре употребе консултујте се са својим лекаром.

9. Побољшава здравље мозга

Црни бибер има одличне ефекте на здравље мозга. Пиперин у паприци инхибира један ензим који разграђује серотонин, умирујући неуротрансмитер. Овај ензим такође погоршава функционисање другог хормона названог мелатонин - који регулише циклус спавања / будности.

Пиперин такође има свој значај код Паркинсонове болести. Инхибира другу врсту ензима који омета производњу допамина, хормона који се осећа добро. Допамина обично нема код пацијената са Паркинсоновом болешћу, а гутање црног бибера може ублажити симптоме. Слични ефекти се могу приметити и у случају депресије.

Црни бибер такође може одложити старење мозга и помоћи у превенцији Алзхеимерове болести. А такође може појачати нервну активност у мозгу, чиме можда ублажава нападе. Такође штити нервне ћелије и спречава рану смрт ћелија. Штавише, такође је показао благотворне ефекте код пацијената са можданим ударом.

Према другој индијској студији, пиперин у црном биберу може смањити стварање амилоидног плака и може помоћи у спречавању Алцхајмерове болести (13).

10. Побољшава плодност код мушкараца

Бибер игра важну улогу у побољшању плодности мушкараца. Познато је да повећава ниво тестостерона, јер је богат цинком и магнезијумом - два минерала критична за мушке полне хормоне. Такође повећава број сперме и њену концентрацију. Цинк у биберу такође помаже у развоју и кретању сперме.

11. Помаже у одвикавању од пушења

Студије су показале да удисање паре од црног бибера може смањити симптоме одвикавања од пушења. Жудња за цигаретама такође је значајно смањена код испитаника који су удисали пару црног бибера (14).

12. Помаже у лечењу дијабетеса

Корисни антиоксиданти у црном биберу могу помоћи у стабилизацији нивоа шећера у крви. Они регулишу хипергликемију, помажући тако у лечењу дијабетеса. А студија из 2013. године доказала је да уље црног бибера може инхибирати два ензима који разграђују скроб у глукозу и погоршавају симптоме дијабетеса. Али гутање црног бибера може одложити апсорпцију глукозе.

Пиперин се такође може користити као агенс за побољшање биологије заједно са метформином (лековима за дијабетес) - помаже у смањењу дозе метформина, па чак и његових нежељених ефеката, док истовремено помаже у ублажавању симптома болести (15).

13. Бори се против бора

Схуттерстоцк

Антиоксиданти у црном биберу боре се против слободних радикала који узрокују знаке старења и штете вашој кожи на више начина. Црни бибер бори се против знакова превременог старења - укључујући боре, фине линије, па чак и тамне мрље.

Можете једноставно додати црни бибер у своју свакодневну исхрану да бисте видели његове ефекте на побољшање коже. Или само спојите кашичицу црног бибера са једнаким количинама меда или куркуме. Додајте воду за глатку конзистенцију. Нанесите маску на лице два пута дневно.

14. Пилинг коже

Црни бибер се може користити као пилинг за пилинг коже и уклањање мртвих ћелија коже. Ово чини вашу кожу глаткијом.

Здробите мало црног бибера и направите пилинг за уклањање мртвих ћелија коже и пилинг коже. Само узмите 1/2 кашичице црног бибера у праху и 1 кашичицу јогурта. Нанесите на лице и оперите након 20 минута.

Овај пакет лица ће вам помоћи да уклоните токсине са ваше коже, чинећи је меком и блиставом. Црни бибер такође помаже у поспешивању циркулације крви и пружа више кисеоника и хранљивих састојака вашој кожи. Његова антиинфламаторна и антибактеријска својства помажу у спречавању акни.

15. Лечи витилиго

Витилиго је стање због којег кожа губи пигментацију на одређеним подручјима. Када ваша кожа изгуби природну пигментацију, постаје бела. Постоји много различитих начина лечења ове кожне болести, али већина њих укључује употребу јаких хемикалија. Многи пацијенти се сада окрећу црном биберу као леку.

Према истраживачима из Лондона, пиперин који се налази у црном биберу представља сигурну и природну алтернативу хемијским третманима.

16. Помаже у лечењу перути

Не заборавите да не претерујете са бибером, јер ће вишак овог састојка запалити власиште, узрокујући крајњу нелагоду.

17. Ревитализује косу

Схуттерстоцк

Помијешајте кашичицу лимуна и млевеног семена црног бибера и нанесите на кожу главе и косу. Ово ће ревитализовати вашу косу, чинећи је сјајном, сјајном и меком. Оставите смешу да делује 10 до 15 минута и исперите хладном водом.

Такође можете помешати кашичицу црног бибера у праху са једнаким количинама меда и нанијети на косу. Ово ће ојачати коријене косе и чак може помоћи у спречавању ћелавости.

Као што смо рекли, само унца црног бибера има много тога да понуди. У следећем одељку покрили смо детаљан нутритивни профил овог зачина. Пролазак кроз њих требало би да вам пружи разумевање зашто црни бибер ради оно што ради.

Које су хранљиве састојке у црном биберу?

Вредности у заградама укључују дневну вредност одређеног хранљивог састојка који задовољава порција састојка.

Принцип	Нутриент Валуе	Проценат РДА
Енергија	255 Кцал	13%
Угљени хидрати	64.81 г	49%
Протеин	10,95 г	19,5%
Укупно масти	3.26 г	11%
Холестерола	0 мг	0%
Дијетска влакна	26,5 г	69%
Витамини
Холин	11,3 мг	2%
Фолна киселина	10 мцг	2,5%
Ниацин	1.142 мг	7%
Пиридоксин	0,340 мг	26%
Рибофлавин	0,240 мг	18%
Тиамин	0,109 мг	9%
Витамин А.	299 ИУ	10%
Витамин Ц	21 мг	35%
Витамин Е-γ	4,56 мг	30%
Витамин К	163,7 мцг	136%
Електролити
Натријум	44 мг	3%
Калијум	1259 мг	27%
Минерали
Калцијум	437 мг	44%
Бакар	1.127 мг	122%
Гвожђе	28,86 мг	360%
Магнезијум	194 мг	48,5%
Манган	5.625 мг	244,5%
Фосфор	173 мг	25%
Цинк	1,42 мг	13%
Фито-хранљиве материје
Каротен-β	156 мцг	-
Каротен-α	0 мцг	-
Крипто-ксантин-β	48 мцг	-
Лутеин-зеаксантин	205 мцг	-
Ликопен	6 мцг	-

Црни бибер треба јести у умереним количинама, а не у вишку, јер је зачин, а не врста хране. Када се користи са осталим састојцима попут куркуме, пискавице, цимета и кима, формулише одличну комбинацију зачина. У једној кашици (6 грама) црног бибера налази се 15,9 калорија, 4,1 грама угљених хидрата и 0 грама масти и холестерола. Садржај натријума је око 3 мг, угљени хидрати су 4 грама, а дијетална влакна су 2 грама.

Црни бибер садржи садржај витамина Ц око 2% дијететске вредности, садржај калцијума 3% онога што се може конзумирати у вашој исхрани и гвожђе које има 10% прехрамбене вредности. Протеини су пристојних 0,7 грама.

То је разноврстан нутриционистички профил, зар не? Коришћење црног бибера у вашој исхрани је прилично једноставно. Али, желели смо да покријемо и тај аспект - и да вам олакшамо ствари.

Како користити црни бибер у кувању?

Почнимо са следећим саветима -

• Повећајте количину. Ово може да побољша укус вашег јела, а било би корисно и за ваше здравље. Прво додајте редовну количину соли и бибера - а затим наставите још мало са бибером.
• Пошто у јело додајете мало више количине црног бибера, можда ћете налетети на кашаљ ако је црни бибер фино млевен. Стога, идите на грубу сорту.
• Зрна бибера такође можете користити као облогу за храну. Ово ће ваше јело учинити хрскавијим.

То нису све. Такође смо саставили неколико популарних рецепата!

Чај од црне паприке

Шта вам је потребно

• 2 шоље филтриране воде
• 1 кашичица свеже млевеног црног бибера
• 1 кашика меда
• 1 кашичица лимуновог сока
• 1 кашичица свеже исецканог ђумбира

Упутства

1. Прво доведите воду до кључања.
2. Додајте све састојке.
3. Искључите ватру и оставите да стрми око 5 минута.
4. Проциједите у шољу и пијте док је вруће.

Сос од црног бибера

Шта вам је потребно

• 60 грама сецканог путера
• 1/4 шоље црног вина
• 2 шоље говеђег темељца Массел
• 2 ситно исецкана есхалота
• 2 кашичице распукнутог црног бибера

Упутства

1. На средњој тави постављеној на умерену ватру отопите половину путера док се не запени.
2. Додајте ешалоте.
3. Наставите да мешате и кувајте око 5 минута док есхалоти не омекшају.
4. Додајте црно вино и прокувајте.
5. Смањите ватру на средњу.
6. Кувајте сос око 2 до 3 минута или док скоро не испари.
7. Додајте темељац и бибер. Пустите да прокључа и смањите топлоту на средње ниску.
8. Повремено мешајући, динстајте око 10 минута. Залихе се морају смањити на пола и мало згуснути.
9. Умутите преостали путер док се не отопи и сос се мало згусне.
10. Сос можете послужити уз шницлу.

Сигурни смо да ће вас ови рецепти запањити. Само пазите да одаберете праву црну паприку.

Црни бибер се може наћи у уситњеним и целим сортама. Цела зрна бибера су боља јер су углавном непатворена. Купујући цело зрно бибера, увек водите рачуна да је ситно, тешко и без мрља.

Можете их чувати у стакленој тегли која је добро затворена и херметична, а контејнер на хладном и сувом месту. Мљевени бибер може се чувати око три месеца, док се цела зрна црног бибера могу чувати на неодређено време. Замрзавање бибера је такође одличан начин складиштења, мада се укус може мало променити и постати јачи.

Црни бибер је моћан састојак. Али чак и пре него што наставите да га користите, морате имати на уму неколико ствари.

Да ли црни бибер има нежељене ефекте? Шта су они?

• Црвенило очију

Ако црни бибер уђе у око, то може проузроковати црвенило и сагоревање.

• Питања током трудноће и дојења

Иако је у реду узимати црни бибер у количини хране током трудноће и дојења, веће дозе могу изазвати компликације. У трудница, веће дозе црног бибера могу довести до побачаја. Током дојења, последице уноса вишка бибера нису јасно познате. Зато будите сигурни и ограничите потрошњу на нормалне дозе.

Закључак

Када то само чини храну укуснијом, зашто добро размислити пре него што је употребите? Зачините своју исхрану црним бибером. Зашто? Јер је врашки добро. Тако једноставна.

И реците нам како вам се свидео овај пост. Оставите драгоцене коментаре у оквиру испод.

Одговори стручњака на питања читалаца

Да ли је црни бибер лош за ваше бубреге?

Зрна бибера садрже оксалате који код осетљивих особа могу изазвати каменац у бубрезима. Због тога ограничите или чак спречите унос ако имате бубрежне компликације. И разговарајте са својим лекаром.

Колико црног бибера могу да узмем дневно?

Нема довољно података о дозирању. Урадите по упутству лекара.

Које су предности узимања црног бибера ујутру?

Слично ономе што смо видели у овом посту. Међутим, нема довољно података о уносу црног бибера на празан стомак. Зато се уздржи од тога.

Референце

1. „Зачини, бибер, црно“. Министарство пољопривреде Сједињених Држава.
2. „Стимулативно деловање на варење три мешавине индијских зачина код експерименталних пацова“. Централни институт за технолошка истраживања хране, Мајсор, Индија. 2002 децембар.
3. „Зачини за превенцију и лечење карцинома“. Универзитет Сун Иат-Сен, Кина. 2016. августа.
4. „Пиперин, алкалоид из црног бибера, инхибира раст ћелија карцинома људског црева…“. Универзитет Далхоусие, Халифак, Нова Шкотска, Канада. 2015. октобар. 2016. април.
5. „Пиперин, биоактивна компонента зачина бибера испољава терапеутске ефекте…“. Универзитет у Илиноису, САД. 2013. јун.
6. „Пиперин, активна супстанца црног бибера, ублажава хипертензију…“. Универзитет Цоменус, Братислава, Словачка. 2010.
7. „Зачините дијету са хипертензијом - куркумин и пиперин спречавају…“. Словачка академија наука, Словачка. 2011. октобар.
8. „Црна паприка може помоћи у борби против масти“. ВебМД. 2012 мај.
9. „Употреба лековитог биља код астматичара…“. Универзитет Западне Индије, Свети Августин, Тринидад и Тобаго. 2005. фебруар.
10. „Ларвицидни ефекти црног бибера…“. Универзитет Витватерсранд, Јоханесбург, Јужна Африка.
11. „Црни бибер и здравствене тврдње: свеобухватна расправа“. Црни бибер и здравствене тврдње: свеобухватна расправа. 2013.
12. „Антиоксидативна ефикасност црног бибера…“. Универзитет Аннамалаи, Аннамалаи Нагар, Тамилнаду, Индија. 2004.
13. „Превентивна улога индијског црног бибера…“. Универзитет Јсс, Мајсор Карнатака, Индија. 2015. април.
14. „Удисање паре из екстракта црног бибера смањује симптоме одвикавања од пушења“. ВА Медицински центар, Дурхам, НЦ. 1994. фебруар.
15. „Ефекат пиперина са метформином на спуштање крви…“. МГМ Медицал Цоллеге, Канадиа, Мадхиа Прадесх, Индија. 2016. марта.