Преглед садржаја:
Сланутак је у Индији познат под називом „ Кала цхана “ (хинди), а леблебија је део вегетаријанске дијете у Индији. То су у основи махунарке које припадају породици Фабацеае. Биљке су кратке висине и углавном се налазе у тропским и суптропским регионима. Семе су одлични извори протеина. Генерално постоје две сорте леблебија, „деси“ и „кабули“. Сорта 'деси' састоји се од тамнијих мањих семена са грубим спољним покривачем, док је сорта 'кабули' релативно већи грах светле боје са глаткијом длаком.
Црни сланутак, познат и као бенгалски грами, гарбанзо пасуљ или „кала цхана“ припада сорти „деси“ и има много већи садржај влакана и нижи гликемијски индекс. Као изузетно свестрана махунарка, широко се користи у разним блискоисточним и индијским јелима попут фалафела, хумуса и карија, као и у салатама, чорбама и чорбама или чак као брза ужина. Поред укусног орашастог воћа попут укуса и маслене текстуре, црни сланутак је изузетно користан за здравље.
Прехрамбена вредност црног сланутка
Будући да има мало масноћа, високо дијетална влакна и богата витаминима и минералима, црни сланутак заиста може бити здрав додатак вашој исхрани. Две до три кашике ових махунарки одговарају дневном оброку