Преглед садржаја:
Бели лук може натерати вампире да побегну. Али мислим да је то метафора; прича нас је натерала да једемо ову оштру, али врло здраву биљку, јер бели лук заправо може да спречи разне здравствене проблеме, укључујући рак. И за разлику од вампирских прича, здравствене користи белог лука имају научне доказе.
Најбољи део је печен, препечен, згњечен, исецкан, млевен, преполовљен или цео бели лук у храни може учинити да укус буквално пређе са равног на фаб! Дакле, прочитајте да бисте сазнали неке занимљиве чињенице и користи од белог лука за здравље, косу и кожу.
Шта је бели лук?
Слика: иСтоцк
Бели лук је луковито биљно поврће. Његово научно име је Аллиум сативум и најпознатији је као (ласун / лахсун) на хиндском, ' Веллулли' на телушком, 'Поонду' на тамилском, ' Велутхулли' на малајаламском, ' Беллулли' на канадском, ' Расоон' на бенгалском, ' Ласан " у Гујарати,' Ласун" у Маратхи и " Лассан" ин Пуњаби. У основи је јестива луковица биљке љиљана и припада породици Аллиум (1).
| Краљевство | Плантае |
| Цладе | Ангиосперми |
| Цладе | Монокоти |
| Наручи | Аспарагалес |
| Породица | Амариллидацеае |
| Подпородица | Аллиоидеае |
| Род: | Алиум |
| Врсте: | А. сативум |
Нека од осталих поврћа која припадају породици Аллиум су лук, празилук, власац, љутика и млади лук. Просечна висина и пречник луковице белог лука је око 2 инча и садржи бројне каранфилиће, а каранфилић и луковица затворени су у омотач сличан папиру, који има белу, прљавобелу, љубичасту или ружичасту нијансу. Каранфилићи белог лука су чврсти и прекривени су дебљом овојницом налик папиру исте боје као спољна овојница. Да бисте користили бели лук, морате да одвојите каранфилић од сијалице и ољуштите их. Бели лук има опор укус и има јак зачински мирис. Опор укус белог лука се умањује када се кува и додаје орашасти укус храни.
Постоје различите врсте белог лука, као што су бели лук, бели лук, бели лук од артичоке и бели лук. Бели лук са меким вратом је најчешћа врста белог лука који видите на тржишту и има мекану стабљику, папирнату кору и кремасто беле боје. Најудаљенији каранфили овог белог лука веће су величине у поређењу са онима ближе центру. Сребрни бели лук има ружичасту нијансу на спољној овојници и има јаку арому. Бели лук артичоке има блажи укус и има веће, али мање каранфилића. Понекад бели лук артичоке има љубичасту нијансу на кожици папира. Међутим, управо је бели лук који је познат по својој љубичастој спољној овојници. Има тврду дрвенасту стабљику, а постоје три врсте белог лука - бели лук роцамболе, бели лук порцелан и бели лук љубичасте пруге (2).
Бели лук углавном захтева ниже температуре да би порастао, али постоје извештаји где је утврђено да је бели лук растао у топлијим тропским регионима. У ствари, бели лук најбоље успева у умереним регионима, а не успева ни у преврућим ни прехладним регионима. У Индији је Гујарат водећи произвођач белог лука, а следе га Орисса, Андхра Прадесх, Уттар Прадесх и Тамил Наду. Бели лук захтева добро дренирано иловасто тло и сади се од августа до новембра, а бере се у року од 4 до 5 месеци. Луковице белог лука се затим осуше да би им се повећао рок трајања.
Историја белог лука
Бели лук је једна од најстаријих култура. Бели лук се спомиње у индијској и египатској култури пре око 5000 година, у вавилонској култури пре око 4500 година, а у кинеској култури пре око 4000 година. Усев је пореклом из Централне Азије и назива се „центром порекла“, а овде се може наћи широк спектар сорти белог лука. У раним данима није било одређених врста белог лука. У ствари, након што је бели лук култивисан у јужној Европи у последњих 1000 година, сорте белог и меког врата почеле су да се примећују. Верује се да је бели лук постао популаран док су људи мигрирали у разне делове света. Данас се сваке године широм света произведе око 10 милиона метричких тона белог лука, Кина је водећи произвођач белог лука са 66% производње белог лука (3), (4).
Да ли је бели лук добар за вас?
Па, колико је бели лук добар за вас? Бели лук је богат једињењима попут алицина, сумпора, цинка и калцијума која имају здравствене предности, лепоту, као и антибиотска и антифунгална својства. Такође је богат извор минерала познат као селен. Познато је да се селен бори против карцинома и делује са витамином Е у телу како би појачао антиоксидативну снагу. Бели лук такође делује као разређивач крви због садржаја салицилата. Ово омогућава правилан проток крви и побољшава здравље крвотока.
У данашње време репутација белог лука као лековите биљке значајно расте. То је зато што су многи истраживачи потврдили да је високо ефикасан у превенцији и лечењу широког спектра здравствених стања (5). У ствари, деценијама бели лук