5 Предности и употреба кима (јеера) за ваше здравље

Каљење или зачињање јела доводи га на други ниво. Кумин је чест и добро познат састојак који се користи у каљењу.

Разлог зашто је ким главна ствар у већини кухиња је његова терапеутска вредност. Традиционални и народни лекови гарантују његова дигестивна, имуномодулаторна и антиинфламаторна својства (1). Како ким утиче на ваше здравље? Зашто да га не користите? Пронађите одговоре на ова питања и више у овом брзом читању.

Семе кима: детаљно

иСтоцк

Биљка кумин ( Цуминум циминум ) припада породици Апиацеае. Семе ове биљке је популарни кулинарски зачин. Ким је једна од најранијих култура које се гаје у Азији, Европи и Африци (1).

Семе ове биљке користи се у традиционалној медицини за лечење поремећаја варења, плућа и јетре. Семе кима сада је саставни део народне медицине широм северне Европе, медитеранских региона, Русије, Индонезије, Ирана и Северне Америке (1).

Семе кима су снажна карминативна, стимулативна, антисептична и антихипертензивна средства. Ово семе је богато есенцијалним уљима, олеоресинима, танинима, сесквитерпенима итд. (1), (2).

Али какве користи ове активне компоненте имају по ваше здравље? Пређите на следећи одељак за одговоре.

Које су предности семена кима?

Семе кима су изврсна пробавна помоћ. Смањују надимање и гасове. Пијење воде од кима може вам помоћи да изгубите телесну тежину. Ова семена такође могу одржавати ниво холестерола у крви.

1. Варење помоћи

Традиционална медицина гарантује карминативно својство семена кима. Користи ђумбир, семе целера, мајчину душицу, анис и коморач, заједно са кимом за ублажавање надимања и надимања (3).

Ове семена могу с тимулате јетра да лучи жуч богате жучних киселина. Жучне киселине помажу у ефикасној пробави и апсорпцији масти. Због антиинфламаторних и аналгетичких (лекова против болова), семена кима могу да контролишу бол у трбуху и грчеве код пацијената са синдромом иритабилног црева (ИБС) (4), (5).

Истраживања показују да ким такође може спречити гастроинтестиналне компликације након царског реза код трудница. То чини смањењем коликатних болова, жгаравице и одложеног проласка гаса (5) .

2. Промовишите губитак тежине

иСтоцк

Гојазност је повезана са кардиоваскуларним болестима, дијабетесом и остеоартритисом. Вежбање и одговарајући дијетни планови могу убрзати процес мршављења. Подржавање биљног лека показало је позитивне резултате у овом случају. Ким је традиционални лек за мршављење (6).

Конзумација кима и креча може смањити апетит и повећати липолизу. Клиничка студија открила је да је примена кима и креча током 8 недеља смањила БМИ (индекс телесне масе) и ниво укупног холестерола код испитаника (6).

Једење кима у праху (око 3 г / дан) са јогуртом после оброка током 3 месеца смањило је обим струка код гојазних жена. То повећава ХДЛ нивое и смањити масу масти (7).

3. поседују противупална својства

Семе кима садржи скоро 3-4% есенцијалног уља. Есенцијално уље кима је антиинфламаторно, антиоксидативно и антиалергијско средство. Има активне фитокемикалије које доводе до ових ефеката.

Уље семена кима инхибира производњу антиинфламаторних једињења, укључујући интерлеукине (ИЛ-1 и ИЛ-6), фактор некрозе тумора (ТНФ-α) и азотни оксид (НО). Ово уље такође спречава активацију ћелија имуног система укључених у упале (8).

Стога се ким често додаје у режиме антиинфламаторне дијете (АИД). Уз зачине попут куркуме, ђумбира, рузмарина, каранфилића итд., Семе кима може ублажити неколико упалних поремећаја (9).

4. Контрола нивоа холестерола

Осушено семе кима има флавоноиде са антиоксидативним капацитетом. Инхибирају пероксидацију липида, што заузврат узрокује пад нивоа оксидованих липопротеина мале густине (окс-ЛДЛ). Акумулација ок-ЛДЛ повезана је са атеросклерозом и коронарном болешћу срца (10).

Кумин садржи куминалдехид и флавоноиде који снижавају ниво оксид-оксид-ЛДЛ. Активне компоненте, заједно са манганом и цинком, активирају антиоксидативне ензиме вашег тела (10).

Ови ензими (попут супероксид дисмутазе, каталазе итд.) Уклањају слободне радикале који покрећу пероксидацију липида. Ови ефекти се протежу како би вас заштитили од дијабетеса и кардиоваскуларних болести (10).

5. Помозите у управљању дијабетесом

Студије на пацовима показују антидијабетички ефекат кима. Флавоноиди кима снижавају ниво глукозе у крви захваљујући својим антиоксидативним својствима. Ефекат уклањања слободних радикала био је израженији код особа са дијабетесом од контролних пацова (11).

Примена екстраката кима онима са дијабетесом типа ИИ може смањити ниво шећера у крви и инсулина у серуму наташте. Истраживачи такође извештавају о паду нивоа гликозилираног хемоглобина, који је патолошки показатељ дијабетеса (12).

Због антиинфламаторне активности, семе кима или њихови екстракти ублажавају компликације дијабетеса. Такође је утврђено да зелени ким има јача антидијабетичка својства од црне варијанте (11), (12).

Цумин Цурес!

- Уље кима има аналгетичка и анти-ноцицептивна својства. Може да ублажи бол и грчеве дејством на централни нервни систем (ЦНС).

- Ово уље може да контролише згрушавање крви / агрегацију тромбоцита, а истовремено повећава ниво хемоглобина (1).

- Семе кима има снажно антимикробно деловање. Куминалдехид инхибира раст неколико бактерија, гљивица и врста квасца (1).

Нутритивни профил семена кима

Нутриент	Јединица	1 кашичица, цела или 2,1г
Проксимира
Вода	г	0.17
Енергија	кцал	8
Протеин	г	0.47
Угљени хидрати, разлика	г	0.93
Влакна, укупна дијетална	г	0.2
Шећери, укупно	г	0,05
Минерали
Калцијум, Ца	мг	20
Гвожђе, Фе	мг	1.39
Магнезијум, Мг	мг	8
Фосфор, П.	мг	10
Калијум, К.	мг	38
Натријум, На	мг	4
Цинк, Зн	мг	0.1
Витамини
Витамин Ц, укупна аскорбинска киселина	мг	0.2
Тиамин	мг	0.013
Рибофлавин	мг	0,007
Ниацин	мг	0.096
Витамин Б-6	мг	0,009
Витамин А, РАЕ	уг	1
Витамин А, ИУ	ИУ	27
Витамин Е (алфа-токоферол)	мг	0.07
Липиди
Масне киселине, укупно засићене	г	0.032
Масне киселине, укупно мононенасићене	г	0.295
Масне киселине, укупно полинезасићене	г	0,069

Ким је такође одличан извор биоактивних састојака. Садржи испарљива уља (3-4%) и 45-50% куминалдехида, што је његов примарни активни принцип (2).

Лимонен, α- и β- пинен, 1,8-цинеол, о- и п-цимени, α- и γ- терпинен, сафранал и линалоол су друге фитокемикалије идентификоване у кумину. Екстракти семена кима садрже разне алкалоиде, флавоноиде, изофлавоноиде, танине, лигнине и фенолна једињења.

Ове фитокемикалије и хранљиве материје дају кумину карактеристична својства. Можете их ставити на посао додавањем семена кима у своје кување. Набавите овде добро семе доброг квалитета.

Читајте даље да бисте сазнали како још можете да користите ким.

Који су различити начини узимања кима?

Такође можете наћи прах од млевеног кима . Ово се може користити за прављење карија, паприкаша и сосова. Купи га овде.

Уље семена кима је још једна медицински призната алтернатива. Можете пробати онај од црног кима ( Нигелла сатива ). Купи га овде. Ово есенцијално уље се такође продаје као софтгелс. Доведи их овде.

Традиционални лекари препоручују куминску воду као ефикасан лек за акутне поремећаје. Ово пиће вам може помоћи да изгубите килограме, повећате имунитет и очистите црева.

Ево како се то прави.

Како направити куминску воду / Јеера воду / кимов чај

Схуттерстоцк

Вину од кима можете направити кувањем или намакањем семена.

Метод 1: Врење

1. У врелу посуду додајте 1,5 литра воде за пиће.
2. Додај 2 кашичице од кумин семена у воду.
3. Укључите ватру (јаки пламен) и кључајте садржај око 20 минута.
4. Искључите ватру и држите лонац по страни да се охлади.
5. Проциједите ким воду у шоље за послуживање или бочице.
6. Ваша ким вода је спремна!

Метод 2: Намакање

1. Додајте кашичицу кима у чашу воде за пиће.
2. Оставите семе преко ноћи да се натопи.
3. Следећег јутра баците семе и пијте воду на празан стомак.

Боце обичне воде можете заменити водом од кима. Покушајте овом напитку додати сок од цимета или лимете како би било укусније.

Упркос свим напорима, ако вам се укус кима и даље не свиђа, можете га заменити кимом. Млевени коријандер у праху такође добро делује на месту кима у праху.

Такође можете испробати кари у праху или мешавину зачина за тацо ако вам понестане праха кима.

Додавањем кима у јела чини оброке здравијима. Али шта се дешава када га имате превише?

Да ли ким има нежељене ефекте или ризике?

Један од најчешће пријављених ефеката прекомерне конзумације кима је интеракција лекова (1).

Истраживања сугеришу да екстракт кима може ометати активност антикоагуланса (разређивача крви), антибиотика и хипогликемијских (антидијабетичких) лекова (13), (1).

Активна једињења кима могу да интерагују са овим лековима и изазову хипогликемију (нагли пад нивоа шећера у крви). Такође могу довести до дужег времена крварења (13).

Међутим, ретко постоје извештаји о токсичности кима. Претпоставља се да је ова биљка сигурна за људску употребу, чак и у високим дозама. Уље кима може изазвати благу до умерену иритацију. Пре употребе (14) пажљиво прочитајте сигурносни лист.

Не збуњујте се студијама о семенима црног кима. Зелене и црне сорте могу се различито метаболизирати.

Најбоље је да се консултујете са својим здравственим радником или нутриционистом да бисте разумели како ким делује.

Укратко

Ким је зачин који се налази у готово свакој индијској, афричкој и блискоисточној кухињи. Семе јелима дају топао и апетитан мирис и укус. Такође имају високу терапеутску вредност.

Семе, уље, прах и капсуле кима нуде олакшање у пробави и јачају имунитет. Започните редовним конзумирањем воде од кима. Реците нам како вам се свидело тако што ћете оставити коментар испод. Овде можете такође послати своја питања и повратне информације.

До следећег пута, срећно кување кима!

Референце

1. 1. „ Цуминум циминум анд Царум царви : А упдате“, Преглед фармакогнозије, Америчка национална медицинска библиотека, Национални институт за здравље.
   2. „Хемија, технологија и нутрацеутске функције…“ Критички осврти у Науци о храни и исхрани, Национална медицинска библиотека САД-а, Национални институт за здравље.
   3. „Превенција и лечење надимања од традиционалног…“ Ирански медицински часопис Црвеног полумесеца, Америчка национална медицинска библиотека, Национални институт за здравље.
   4. „Дејство зачина за подстицање варења: мит или стварност?“ Прегледни чланак, Индијски часопис за медицинска истраживања, Национална медицинска библиотека САД, Национални институт за здравље.
   5. „Екстракт кима за контролу симптома код пацијената“, Блискоисточни часопис за дигестивне болести, Америчка национална медицинска библиотека, Национални институт за здравље.
   6. „Ефекат администрације кумина циминума Л. плус креч на тежину…“ Медицински часопис Иранског црвеног полумесеца, Америчка национална библиотека медицине, Национални институт за здравље.
   7. „Ефекат куминог праха на телесну композицију и…“ Допунске терапије у клиничкој пракси, Америчка национална медицинска библиотека, Национални институт за здравље.
   8. „Противупални ефекти есенцијалног уља кима блокирањем…“ Комплементарна и алтернативна медицина заснована на доказима, Америчка национална медицинска библиотека, Национални институт за здравље.
   9. „ПРОТИВЗАПАЛНА ДИЈЕТА (ПОМОЋ): ВОДИЧ ЗА КЛИНИКЕ“ Целокупно здравље против болова и патње: Интегративни приступ, Канцеларија за негу усмерену на пацијента и културну трансформацију.
   10. „Ефекат екстракта кима на оксЛДЛ, активност параоксоназе 1…“ Међународни часопис за здравствене науке, Америчка национална медицинска библиотека, Национални институт за здравље.
   11. „Процена ефеката водене течности на смањење глукозе у крви…“ Чланак истраживања, Тропски часопис за фармацеутска истраживања.
   12. „ Процените ефекат доза од 50 и 100 мг есенцијалног уља куминума циминума …“ Часопис за традиционалну и комплементарну медицину, Америчка национална медицинска библиотека, Национални институт за здравље.
   13. „Етиопски традиционални и биљни лекови и…“ етхноМЕД, Медицински центар Харборвиев, Универзитет у Вашингтону.
   14. ТОКСНЕТ „КУМИНОВО УЉЕ“, Америчка национална медицинска библиотека, Министарство здравља и социјалне заштите САД.