Шест моћних благодати фава пасуља + невероватан рецепт

Захваљујући посебном хемијском елементу, фава пасуљ помаже у управљању депресијом и Паркинсоновом болешћу више од 10.000 година.

Фава пасуљ се такође назива широки пасуљ и препун је исхране. О да, сви пасуљ јесте. Али оно што фава пасуљ чини прилично необичним су тврдње. Одличан ниво фолата може побољшати здравље трудноће. Л-допа у зрну може помоћи у спречавању депресије и Паркинсонових и других менталних проблема. А њихов невероватан садржај влакана може допринети губитку килограма и бољем метаболизму. Читајте даље да бисте сазнали како вам фава пасуљ може користити.

Преглед садржаја

Шта још чини фава пасуљ тако сјајним?

Како вам фава пасуљ може користити?

Који је нутриционистички профил пасуља Фава?

Како кувати фава пасуљ?

Који су нежељени ефекти пасуља Фава?

Шта још чини пасуљ Фава тако сјајним?

Научно назван Вициа фаба, пасуљ фава потиче из Израела. Слатки су и имају благи травнати укус. Зелене су и личе на обрастао слатки грашак. И они су хранљиви.

Фава пасуљ нема засићених масти или холестерола. Фолат у зрну је пресудан током трудноће. Утврђено је да Л-допа у зрну побољшава моторичке покрете код пацијената са Паркинсоновом болешћу (1).

Остале важне хранљиве материје у зрну укључују тиамин, витамине К и Б6, бакар, селен, цинк, калијум и магнезијум. Пасуљ је такође јефтин начин добијања неке дневне дозе немасних протеина.

Нису важне хранљиве састојке у пасуљу већ оно што они могу учинити за вас.

Назад на ТОЦ

Како вам фава пасуљ може користити?

1. Фава Беанс помаже у управљању Паркинсоновом болешћу

Паркинсонова болест је повезана са ослабљеним моторичким перформансама. Фава пасуљ повећава ниво Л-допе, хемикалије која побољшава моторичке перформансе (2). Ова хемикалија такође делује као неуротрансмитер и ублажава друге Паркинсонове симптоме. Стручњаци верују да пасуљ може бити ефикасна алтернатива синтетичким лековима (3).

Укључивање пасуља фава у вашу исхрану може у потпуности спречити Паркинсонову болест. Фолат у пасуљу овде заслужује заслуге. У спроведеним студијама утврђено је да пацијенти са Паркинсоновом болешћу имају недостатак фолата (4). Иако је потребно више истраживања, улога фолата у управљању Паркинсоновом болести је охрабрујућа.

Неке студије показују да пасуљ фава такође може помоћи у лечењу депресије. Ваше тело може претворити Л-допу у допамин, хормон повезан са добрим расположењем.

2. Спречити урођене недостатке

Схуттерстоцк

То је опет фолат у зрну фаве. Овај хранљиви састојак спречава урођене недостатке новорођенчади и апсолутно је неопходан у исхрани труднице. Студије показују да већина жена нема довољно дијететских фолата и то је ствар забринутости. Сваког дана вам је потребно 400 мцг ове хранљиве материје, а у време трудноће ова доза пуца и до 600 мцг.

Неколико главних урођених мана које фолат може спречити су спина бифида (непотпуни развој кичмене мождине) и аненцефалија (непотпуни развој делова мозга).

Да ли сте знали да је раст бебе најбржи у првих неколико недеља трудноће - а то је често време и пре него што сазнате да сте трудни (5)? Фолат у зрну фаве такође помаже у спречавању побачаја, превременог порођаја и мале порођајне тежине.

Препоручујемо вам да уз пасуљ узимате и додатке фолата, јер је тешко измерити колико фолне киселине узимате само дијетом (6).

Такође, количина фолата у храни се мења са начинима кувања и складиштења. Обавезно потражите додатке поуздане марке - обратите се свом нутриционисти или здравственој установи за више детаља о томе.

Фаза трудноће	Потребна количина фолата дневно	Одговарајући износ граха Фава који се узима (приближно)
Док покушава да затрудни	400 мцг	2 ½ шоље (420 грама)
Прва три месеца трудноће	400 мцг	2 ½ шоље (420 грама)
Четврти месец до девети месец	600 мцг	3 шоље (510 грама)
Док дојите	500 мцг	2 ½ до 3 шоље

Упозорење: Неки инциденти су пријавили случајеве фавизма (облик анемије) код новорођенчади након што су мајке конзумирале фава пасуљ пре порођаја (7). Стога се обратите свом лекару пре него што у то време узимате фава пасуљ.

3. Промовишите здравље срца

Магнезијум у зрну фаве овде мора да игра улогу. Хранљива материја може смањити ниво крвног притиска, што је данас један од главних узрока болести срца у САД-у. А влакна у зрну фаве такође помажу - растворљива влакна у зрну помажу у смањењу нивоа лошег холестерола у крви.

4. Обезбедите енергију

Витамини Б групе су важни за енергетски метаболизам, а фолати играју пресудну улогу у овом аспекту. Пасуљ је такође добар извор гвожђа, што је неопходно за наше тело да производи црвене крвне ћелије и своју енергетску валуту, АТП (аденозин трифосфат). Сви знамо да умор може изазвати недостатак гвожђа.

Влакна у зрну такође вас могу брзо напунити. То значи да доводи до постепеног повећања нивоа шећера у крви, нудећи стабилно снабдевање енергијом.

5. Спречити остеопорозу

Још један хранљиви састојак у зрну фаве је манган. Манган повећава коштану масу, спречава остеопорозу и помаже у смањењу недостатка калцијума.

Укључивање мангана у исхрану такође може спречити артритис.

6. Фава пасуљ појачава имунитет

Бакар у зрну фаве помаже у одржавању здравих белих крвних зрнаца. Ове крвне ћелије уништавају патогене и елиминишу слободне радикале из вашег система.

Важно је знати да тело не може самостално да производи беле крвне ћелије. И зато вам је потребан бакар. Без белих крвних зрнаца, ваше тело постаје подложно инфекцијама и болестима, због чега је бакар пресудан за одржавање јаког имунитета. Студије такође показују како пасуљ фава може допринети имунолошком здрављу код људи (8).

Фава пасуљ сигурно чини здраву и једноставну грицкалицу. Али шта још садрже? Од којих других хранљивих састојака бисте имали користи?

Назад на ТОЦ

Који је нутриционистички профил пасуља Фава?

НУТРИТИОН ИНФОРМАЦИЈЕ
Информације о калоријама
Количина по одабраној порцији (1 шоља = 170 г)	Износ	% ДВ
Калорије	187 (783 кЈ)	9%
Угљени хидрати	136 (569 кЈ)
Дебео	5,7 (23,9 кЈ)
Протеин	44,8 (188 кЈ)
Протеини и аминокиселине
Протеин	12,9 г	26%
Угљени хидрати
Укупно угљених хидрата	33,4 г	11%
Дијетска влакна	9,2 г	37%
Шећери	3.1 г
Витамини
Витамин А.	25,5 ИУ	1%
Витамин Ц	0,5 мг	1%
Витамин К	4,9 мцг	6%
Тиамин	0,2 мг	11%
Рибофлавин	0,2 мг	9%
Ниацин	1,2 мг	6%
Фолат	177 мцг	44%
Пантотенске киселине	0,3 мг	3%
Холин	52,0 мг
Минерали
Калцијум	61.2мг	6%
Гвожђе	2,5 мг	14%
Магнезијум	73,1 мг	18%
Фосфор	212 мг	21%
Рибофлавин	0,2 мг	9%
Калијум	456 мг	13%
Натријум	8,5 мцг	0%
Цинк	1,7 мг	11%
Бакар	0,4 мг	22%
Манган	0,7 мг	36%
Селен	4,4 мг	6%

Фолати су најзаступљенији хранљиви састојци у зрну фаве. Остале моћне хранљиве материје укључују манган, бакар, фосфор, магнезијум и гвожђе. Пасуљ је такође прилично богат дијеталним влакнима.

Све у реду. Али како ћете узимати фава пасуљ? Да ли се могу кувати као друге врсте пасуља?

Назад на ТОЦ

Како кувати фава пасуљ

Чак и пре него што кувате фава пасуљ, морате знати како га ољуштити. То је једноставан процес.

• Пилинг

Гуљење пасуља захтева време. Али то надокнађују њихов укус и исхрана. Ево како се то ради:

• Баш као што љуштите грашак, уклоните пасуљ са његових махуна. Можете само проћи прстом по шаву и раздвојити га.
• Пасуљ око себе има густу белу кожицу која се мора уклонити. Ово је наизглед тежак део. Само направите мали прорез дуж ивице пасуља помоћу ножа. Пасуљ ће искочити из коже.

Ако се ово чини превише посла, имамо алтернативу.

Додајте пасуљ фава у кипућу слану воду. Бланширајте их око 90 секунди. Ово им омекшава кожу и олакшава уклањање. Пасуљ можете уклонити на овај начин, а затим га додати у ледено хладну воду (како бисте спречили његово кување). После овога, пасуљ ћете моћи лако искочити из коже.

• Кување

Можете их припремити на пари до нежности или чак згњечити и додати својим рецептима. Ово је време за креативност.

Говорећи о креативности, зашто не бисте погледали популарни рецепт за фава пасуљ?

Фава пасуљ са грашком и ментом

Шта вам је потребно

• 6 килограма љуштеног пасуља фава
• По потреби груба сол и свеже млевени бибер
• 1 килограм обрезаног грашка
• ¼ шоља спакованих листова свеже нане
• 3 кашике несланог путера

Упутства

1. Припремите ледено водено купатило. Закухајте велику посуду са сланом водом и додајте грашак и бланширајте 3 до 4 минута.
2. Пренесите пасуљ у ледено купатило и оставите га да се охлади. Оцедите их на папирном пешкиру.
3. Додајте фава пасуљ у посуду и бланширајте 2 до 3 минута. Пренесите их и у ледено купатило и пустите да се охладе. Скини пасуљ са коже.
4. Растопите путер на шерпи на средњој ватри. Додајте фава пасуљ и кувајте 4 до 5 минута или док не постане свеж. Сада додајте грашак и зачините сољу и бибером. Наставите да кувате 3 до 5 минута. Пребаците у посуду за сервирање и поспите листиће менте одозго.

Зар ти већ не засузе уста?

Све речено и учињено, свака храна има тамну страну. Фава пасуљ није изузетак.

Назад на ТОЦ

Који су нежељени ефекти пасуља Фава?

• Проблеми током трудноће

Прекомерни унос граха фава од стране трудне мајке може проузроковати фавизам код новорођенчета. Ово може изненадити - јер се фава пасуљ често препоручује за трудноћу. Стога је увек сигурно поново проверити код свог здравственог радника.

• Депресија

Ово би могла бити још једна контрадикција. Вишак Л-допе у крви може довести до недостатка витамина Б6, а то, пак, може изазвати депресију. Проверите код свог лекара. Такође, избегавајте фава пасуљ ако већ узимате инхибиторе моноаминооксидазе (МАОИ) од депресије.

• Недостатак Г6ПД

Такође се назива недостатком глукоза-6-фосфат дехидрогеназе, где се црвене крвне ћелије распадају због инфекције или стреса, ово стање се може погоршати уносом пасуља фаве. Ако имате ово стање, избегавајте фава пасуљ (9).

Назад на ТОЦ

Закључак

Иако је фолат најзаступљенији хранљиви састојак у зрну фаве, видели сте и друге хранљиве материје којима овај пасуљ обилује. И све ово их чини обавезним у вашој исхрани, зар не?

Реците нам како вам је овај пост помогао. Можете оставити коментар у пољу испод.

Одговори стручњака на питања читалаца

Можете ли јести пасуљ фава сиров?

Да, фава пасуљ можете јести сиров, али најбоље је да га кувате, посебно за варење и садржај лектина.

По чему се фава пасуљ разликује од лима пасуља?

Иако припадају истој породици, разликују се у погледу текстуре и процеса кувања. Лимунски пасуљ не мора бити ољуштен. Такође, лима пасуљ није чвршћи као фава пасуљ након кувања.

Како се фава пасуљ назива у неким популарним језицима?

Фава пасуљ се на шпанском назива хабас, на кинеском цандоу, а на хиндском баакала.

Референце

1. „Истовремено одређивање леводопе…“. Америчка национална медицинска библиотека.

2. „Потрошња широког пасуља и Паркинсонова болест…“. Америчка национална медицинска библиотека.

3. „Фаба грах може бити природни извор за…“. Колеџ природних наука.

4. „Докази да је недостатак фолне киселине главни…“. Америчка национална медицинска библиотека.

5. „Фолна киселина и трудноћа“. Стандарди за храну.

6. „Фолат за труднице“. Бољи здравствени канал, влада државе Вицториа.

7. „Фавизам код женског новорођенчета чија мајка…“. Америчка национална медицинска библиотека.

8. „Ефекти метанолних екстраката из широког зрна на…“. Америчка национална медицинска библиотека.

9. „Брига о глукоза-6-фосфат дехидрогенази…“. Америчка национална медицинска библиотека.