Преглед садржаја:
- Које су здравствене купине купине?
- 1. Може побољшати здравље коже високим витамином Ц.
- 2. Може допунити ваше напоре за мршављење
- 3. Може ли побољшати здравље мозга
- 4. Може вам помоћи у спречавању оштећења рака и ДНК
- 5. Може да помогне у борби против упале
- 6. Може побољшати здравље срца
- 7. Могло би побољшати здравље костију
- 8. Мај промовише здравље зуба
- Нутриционистички профил купина
- What Are The Different Variants Of Blackberries?
- How To Pick And Store Blackberries The Right Way
- Quick And Simple Ways To Serve Blackberries
- Do Blackberries Have Any Side Effects Or Associated Risks?
- In A Nutshell…
- 17 sources
Купина је пореклом са европског континента и уобичајена је појава у британским земљама. Древни је члан биљног лека, а његове варијанте се сада узгајају у Северној Америци и Индији.
Утврђено је да екстракти купине штите кожу од ултраљубичастог оштећења у истраживањима мишева. Воће то може постићи борбом против упале (1).
Купина је такође богата храњивим састојцима попут мангана, влакана и витамина Ц и К. Такође садржи танине, антоцијанине и сличне фитонутријенте. Нека истраживања тврде да то може помоћи код губитка килограма.
У доброти купине можете уживати уживањем директног биљног лишћа. Прављење сока или чаја од бобица је још један начин да их уживате. У овом чланку ћемо разговарати о главним предностима купина и једноставним начинима њихове конзумације.
Које су здравствене купине купине?
1. Може побољшати здравље коже високим витамином Ц.
Фенолна једињења купине могу успорити старење и заштитити кожу од УВБ зрачења.
Купина је богата витамином Ц. Шоља овог воћа (144 грама) садржи око 30 милиграма хранљивих састојака (2).
У истраживањима на мишевима, екстракти плода могли би заштитити кожу од оштећења изазваних УВБ-ом. Локална примена екстракта би могла да помогне у овом погледу (1).
Купина је такође богата фенолним киселинама. Студије показују да фенолна једињења могу имати потенцијал за лечење различитих проблема са кожом, укључујући знаке старења и повреда (3). Купине могу дати кожу млађег изгледа, иако је за то потребно више истраживања.
Биљни феноли, генерално, имају потенцијал да спрече или преокрену знаке старења. То може укључивати боре и знакове хиперпигментације (3).
Ови феноли такође могу имати благотворне ефекте на зарастање рана и опекотина (3).
2. Може допунити ваше напоре за мршављење
Антоцијанини у купини могу сузбити накупљање масти и могу помоћи у губитку тежине.
Купина или било које бобичасто воће тамне боје синоним је антоцијанина. Ови молекули тамног пигмента могу сузбити накупљање масти и могу изазвати губитак тежине.
Антоцијанини попут цијанидин-3-глукозида (Ц3Г), флаван-3-ола и хидроксицинаминске киселине изазивају промене у нивоу експресије адипоцитокина у вашем масном ткиву. Резултат тога је сузбијање накупљања масти и смањење синтезе липида (ЛДЛ) у јетри и белом масном ткиву (4).
Међутим, ограничено је истраживање ефеката купине против гојазности. Даља испитивања могу нам помоћи да схватимо активност антоцијанина на снижавање липида (4).
3. Може ли побољшати здравље мозга
Купинови антиоксиданти могу помоћи у спречавању старосног губитка памћења.
Дивља купина богата је витаминима Ц, А, К, фолатима и калијумом. Такође садрже обиље полифенола и танина. Ове хранљиве материје и фитокемикалије штите ваше неуроне (мождане ћелије) од оксидативних повреда (5).
Ове бобице су побољшале спознају, понашање и координацију моторних неурона код старијих пацова (5). Дијета богата купином такође би могла да преокрене старосни дефицит памћења код старијих пацова (6).
Активне компоненте купине су противупално и антиоксидативно. Стога могу помоћи у провери губитка памћења у вези са узрастом и других промена (7).
4. Може вам помоћи у спречавању оштећења рака и ДНК
Купине су познате по свом антиоксидативном профилу. Слободни радикали, укључујући пероксидне и супероксидне ионе, сокови од бобица направљени од купина, брусница, малина итд. Претварају се у мање канцерогене интермедијере (8).
Купина такође садржи ензиме за уклањање слободних радикала. У јагодама и купинама утврђене су приличне количине есенцијалних антиоксидативних ензима, попут каталазе, глутатион-редуктазе и аскорбат-пероксидазе. То би могло значити заштиту од оштећења ДНК коју наносе канцерогени (8).
Антиоксиданти у купини помажу у смањењу ризика од рака дојке, грлића материце и једњака (9). Међутим, нема довољно доказа о њиховом утицају на рак простате (8).
5. Може да помогне у борби против упале
Антоцијанини у купини могу помоћи у борби против упала у телу.
Опсежно истраживање доказује противупални капацитет купине. Полифеноли, посебно антоцијани, супротстављају се различитим врстама проупалних једињења у вашем телу (10).
На пример, азотни оксид подстиче упале и покреће ендотелну дисфункцију у вашем телу. Занимљиво је да је утврђено да антоцијани купине инхибирају производњу азотног оксида. На тај начин могу смањити запаљење у телу и његовим ћелијама (10).
Међутим, потребно нам је више студија да бисмо разумели ефекте целих купина наспрам пречишћених антоцијанина купине и потенцијално синергијско деловање антоцијанина са осталим хранљивим састојцима у бобицама (10).
6. Може побољшати здравље срца
Антоцијанини у купини могу смањити ризик од коронарне болести (11).
Акумулација ЛДЛ (лошег холестерола) један је од главних фактора ризика за кардиоваскуларне болести (КВБ). Молекули ЛДЛ интерагују са слободним радикалима и формирају атеросклеротичне плакове у крвним судовима (10).
Студије такође указују да антоцијанини купине инхибирају агрегацију крвних плочица и јачају крвне капиларе. Ове акције могу заштитити ћелије од оксидативног оштећења и смањити ризик од срчаних болести (12).
7. Могло би побољшати здравље костију
Губитак костију у постменопаузи постаје све распрострањенији код данашњих жена. Оксидативни стрес је овде главни узрок.
Конзумација хране богате антоцијанинима може донекле успорити губитак минерала у кости. Цијанидин-3-глукозид у купинама је један од таквих антоцијанина који се може ефикасно борити против оксидативног стреса. Студија на пацовима известила је да је 5% дијета купина богата цијанидин-3-глукозидима побољшала минералну густину костију тибијалних, вертебралних и феморалних костију (13).
Као и у другој студији на мишевима, купина такође инхибира ослобађање ИЛ-12 (про-инфламаторно једињење), а то може имати позитиван ефекат на здравље костију (14).
8. Мај промовише здравље зуба
У студијама је откривено да се екстракт купине бори против одређених група микроба који узрокују пародонтитис и зубни каријес ( Ф. нуцлеатум , П. гингивалис и С. мутанс ). Разлог томе могу бити противупална и антимикробна својства плода (15).
Тачан механизам који стоји иза ове акције тек треба да се разуме.
Одвар лишћа биљке купине могао би да помогне у лечењу оралног дрозда (када се грга). Формулација такође омогућава добро опште испирање уста (9).
Видели смо да купина садржи антиоксиданте и друге хранљиве састојке. У следећем одељку истражимо нутритивни профил овог воћа.
Нутриционистички профил купина
| Нутритивна вредност купина | ||
|---|---|---|
| Нутриент | Јединица | Величина порције (1 шоља, 144 г) |
| Вода | г | 126.94 |
| Енергија | кцал | 62 |
| Енергија | кЈ | 261 |
| Протеин | г | 2 |
| Укупни липиди (масти) | г | 0.71 |
| Асх | г | 0,53% |
| Угљени хидрати, разлика | г | 13.84 |
| Влакна, укупна дијетална | г | 7.6 |
| Шећери, укупно | г | 7.03 |
| Минерали | ||
| Калцијум, Ца | мг | 42 |
| Гвожђе, Фе | мг | 0.89 |
| Магнезијум, Мг | мг | 29 |
| Фосфор, П. | мг | 32 |
| Калијум, К. | мг | 232 |
| Натријум, На | мг | 1 |
| Цинк, Зн | мг | 0.76 |
| Бакар, Цу | мг | 0.238 |
| Манган, Мн | мг | 0.930 |
| Селен, Се | µг | 0.6 |
| Витамини | ||
| Витамин Ц, укупна аскорбинска киселина | мг | 30.2 |
| Тиамин | мг | 0,029 |
| Рибофлавин | мг | 0.037 |
| Ниацин | мг | 0.930 |
| Пантотенске киселине | мг | 0.397 |
| Витамин Б-6 | мг | 0.043 |
| Фолат, укупно | µг | 36 |
| Фолат, храна | µг | 36 |
| Фолат, ДФЕ | µг | 36 |
| Холин, укупно | мг | 12.2 |
| Бетаине | мг | 0.4 |
| Витамин А, РАЕ | мг | 16 |
| Каротен, бета | µг | 184 |
| Витамин А, ИУ | ИУ | 308 |
| Лутеин + зеаксантин | µг | 170 |
| Витамин Е (алфа-токоферол) | мг | 1.68 |
| Токоферол, бета | мг < | 0,06 |
| Tocopherol, gamma | mg | 1.93 |
| Tocopherol, delta | mg | 1.30 |
| Vitamin K (phylloquinone) | mg | 28.5 |
| Anthocyanidins | ||
| Cyanidin | mg | 143.9 |
| Pelargonidin | mg | 0.6 |
| Peonidin | mg | 0.3 |
| Flavan-3-ols | ||
| (+)-Catechin | mg | 53.4 |
| (-)-Epigallocatechin | mg | 0.3 |
| (-)-Epicatechin | mg | 6.7 |
| (-)-Epigallocatechin 3-gallate | mg | 1.0 |
| Flavonols | ||
| Kaempferol /td> | mg | 0.4 |
| Myricetin | mg | 1.0 |
| Quercetin | mg | 5.2 |
| Proanthocyanidin | ||
| Proanthocyanidin dimers | mg | 6.4 |
| Proanthocyanidin trimers | mg | 3.0 |
| Proanthocyanidin 4-6mers | mg | 10.5 |
| Proanthocyanidin 7-10mers | mg | 6.1 |
| Proanthocyanidin polymers (>10mers) | mg | 2.2 |
Values sourced from USDA, Blackberries, raw
Blackberries are storehouses of dietary fiber, vitamins A, C, K, and folate, potassium, minerals like calcium, magnesium, and phosphorus, sugars, and polyunsaturated fatty acids (9).
Blackberries have an exotic phytochemical profile and are full of antioxidants and anti-inflammatory compounds. These include alkaloids, flavonoids, tannins, glycosides, terpenoids, sterols, saponins, organic acids, tannins, and volatile oils (9).
Flavonols like kaempferol-glucoside, quercetin-glucoside, rutin, myricetin-glucoside, and anthocyanins, including cyanidin-3-glucoside, cyanidin-3-rutinoside, pelargonidin-3-glucoside, and peonidin-3-glucoside, are present in blackberries (16).
Phenolic acids like ellagic acid, ellagitannins (sanguiin and lambertianin C), gallic acid, and coumaric acid also contribute to the antioxidant potential of blackberries (16).
Now you know why/how blackberries have a whopping ORAC (antioxidant potential per 100 g) score of 2036 units!
Blackberries are available in different variants. Though they all have a similar nutritional profile and offer similar benefits, it is important to know briefly about each. We have that covered in the following section.
What Are The Different Variants Of Blackberries?
Some blackberry shrubs trail along the surface, while some grow erect. Trailing blackberries have canes that are not self-supporting, so they grow as creepers using a trellis system. Erect blackberries have stiff, arching canes that are somewhat self-supporting, so they might grow as climbers.
Initially, the plant grows rapidly as a primocane – only with leaves across its length. In the second year, the plant produces flowers as a floricane. Under favorable conditions, the floricane develops green fruit pods. These mature from green to red, and finally to rich black (9).
In blackberries, you have the semi-erect, erect, primocane-fruiting, and trailing varieties. These are a few members of each variety:
- Semi-erect: Triple Crown, Chester, and Hull
- Erect: Illini-Hardy, Arapaho, Apache, and Ouachita
- Primocane-fruiting: Prime Jan, Prime Jim, Prime-Ark 45, and Prime-Ark Freedom
- Trailing: Marionberry, Boysenberry, Loganberry, Youngberry, and Thornless Evergreen
The variants are specific to climatic conditions. Their number and diversity keep increasing.
Though the variants appear complex, the fruit is a simple delicacy. Fresh and properly stored blackberries taste delicious. Here are a few tips for buying and storing blackberries the right way. You can come up with your own maintenance routine, though. Take a look!
How To Pick And Store Blackberries The Right Way
- When out for shopping, look for plump, firm, deeply colored berries.
- If the berries look yellow-orange, they might have a fungal infestation. Avoid bruised, pitted, discolored, and oozing berries.
- Wash them thoroughly under clean water, dry with a paper towel, and eat them right away. Or, you could cover them (without washing) and store them in the refrigerator.
- Freshly picked berries should stay for about seven days in the refrigerator. Alternatively, you can also freeze them.
- To freeze, layer a tray or a suitable wide container with a cookie sheet or butter paper. Arrange the berries at a good distance from each other on the cookie sheet tray and place it in the deep freezer.
- Once they are frozen, put the berries in a freezer bag and store. This ensures the blackberries don’t stick to one another.
Quick And Simple Ways To Serve Blackberries
- Pack a few blackberries along with some nuts for a filling and quick snack.
- Blend a handful of blackberries with milk and fruits of your choice for a yummy smoothie.
- Add a few frozen or fresh berries to your bowl of whole-grain cereal to make it interesting and tasty.
- Give your salad a tangy twist by tossing a few blackberries in it.
- Take your frozen yogurt or ice creams to a whole new level – eat them with crispy frozen blackberries.
Before you go blackberry shopping, it is important to know if they may cause any adverse effects.
Do Blackberries Have Any Side Effects Or Associated Risks?
Hardly a few adverse effects have supporting evidence.
Berry polyphenols, in general, may interfere with certain digestive enzymes and inhibit their activity. These include flavonols, anthocyanins, and ellagitannins (17).
This interference can have mild to severe undesirable effects on your body (17).
Since these effects have not been studied and characterized well, it is difficult to state preventive measures or how many of these berries you can ideally eat in a day.
In A Nutshell…
Blackberries are a therapeutic treat and a beautiful addition to your kitchen garden. In addition to taste, these berries deliver potent antioxidants, vitamins, minerals, and essential dietary fiber to your body.
Try including blackberries in your meals and snacks, and watch your immunity and memory improve.
17 sources
Стилецразе има строге смернице за набавку и ослања се на рецензиране студије, академске истраживачке институције и медицинска удружења. Избегавамо употребу терцијарних референци. Можете прочитати више о томе како осигуравамо да је наш садржај тачан и актуалан читајући нашу уредничку политику.- Екстракт купине инхибира оксидативно оштећење изазвано УВБ-ом кроз МАП киназе и сигналне путеве НФ-κБ у кожи мишева СКХ-1, Токсикологија и примењена фармакологија, Америчка национална библиотека медицине, Национални институт за здравље.
хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/25680589
- Купине, сирове, Министарство пољопривреде САД-а, ФоодДата Централ.
хттпс://фдц.нал.усда.гов/фдц-апп.хтмл#/фоод-детаилс/173946/нутриентс
- The Potential of Plant Phenolics in Prevention and Therapy of Skin Disorders, International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4783894/
- Recent Progress in Anti-Obesity and Anti-Diabetes Effect of Berries, Antioxidants, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4931534/
- Neuroprotective effects of berry fruits on neurodegenerative diseases, Neural Regeneration Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4192974/
- Effects of blackberries on motor and cognitive function in aged rats, Nutritional Neuroscience, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19356316
- Medicinal Effect of Nutraceutical Fruits for the Cognition and Brain Health, Scienctifica, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4757744/
- Protective Role of Dietary Berries in Cancer, Antioxidants, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5187535/
- Rubus fruticosus (blackberry) use as an herbal medicine, Pharmacognosy Review, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4127818/
- Berries: emerging impact on cardiovascular health, Nutrition Reviews, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3068482/
- The Blackberry Fruit: A Review on Its Composition and Chemistry, Metabolism and Bioavailability, and Health Benefits, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Academia.
www.academia.edu/20732042/The_Blackberry_Fruit_A_Review_on_Its_Composition_and_Chemistry_Metabolism_and_Bioavailability_and_Health_Benefits
- Methyl jasmonate enhances antioxidant activity and flavonoid content in blackberries (Rubus sp.) and promotes antiproliferation of human cancer cells, Food Chemistry, ScienceDirect.https://naldc.nal.usda.gov/download/16238/PDF
- Cyanidin 3-O-β-D-Glucoside Improves Bone Indices, Journal of Medicinal Food, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25386839
- Dietary Polyphenols, Berries, and Age-Related Bone Loss: A Review Based on Human, Animal, and Cell Studies, Antioxidants, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4665444/
- Antibacterial Effects of Blackberry Extract Target Periodontopathogens, Journal of Periodontal Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3540108/
- Bioactive Compounds and Antioxidant Activity in Different Types of Berries, International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4632771/
- The inhibitory effects of berry polyphenols on digestive enzymes, Biofactors, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16498205