Уље кикирикија спада међу здравија уља за јело. Верује се да садржи мало холестерола и транс-масти, мада је потребно више истраживања. Већина анегдоталних доказа сугерише да би уље могло бити здравија алтернатива.

Међутим, уље такође може имати могуће нежељене ефекте. У овом посту ћемо разговарати о обе стране нафте. Такође ћемо разумети да ли је кикирикијево уље заиста погодно за употребу у кувању.

Шта је кикирикијево уље?

Уље кикирикија се често назива уљем кикирикија. То је биљно уље екстраховано из семена биљке кикирики.

Неки верују да се доброта кикирикијевог уља првенствено своди на његов садржај витамина Е. Витамин Е је антиоксиданс за који је познато да смањује оштећење слободних радикала и смањује ризик од срчаних болести (1).

Које су различите врсте кикирикијевог уља?

Кикирики уље је доступно у различитим врстама:

1. Рафинирано уље кикирикија, које је рафинирано, бељено и дезодорирано. Процес уклања алергене из уља, што га чини сигурним за људе са алергијама на кикирики.

1. Хладно пресовано уље кикирикија, где се кикирики уситњава, а уље истискује. Овај задржава више укуса и хранљивих састојака.

1. Гурманско уље од кикирикија које је обично пржено и има интензиван укус.

1. Мешавина кикирикијевог уља, где се уље меша са другим уљем сличног укуса.

Које су предности кикирикијевог уља?

1. Може промовисати здравље срца

Кикирики уље садржи витамин Е (2). Студије показују да се овај витамин може борити против слободних радикала, који могу проузроковати болести срца (3).

Уље је такође богато мононезасићеним и полинезасићеним мастима (2). Они су повезани са смањеним ризиком од кардиоваскуларних болести. Према Америчком удружењу за срце, ове врсте масти могу смањити ризик од срчаних болести за чак 30% (4).

Неки анегдотски докази сугеришу да уље такође може смањити ниво лошег холестерола. Међутим, потребно је више истраживања која би подржала ову изјаву.

2. Може побољшати когнитивно здравље

Не постоје директна истраживања која кажу да уље кикирикија може промовисати когнитивно здравље. Међутим, витамин Е који садржи може играти улогу.

Студије показују да витамин Е може промовисати здраво старење мозга код старијих особа. Хранљива материја такође може смањити ризик од Алзхеимерове болести (5).

Такође је утврђено да додатак витамина Е појачава моторичке активности код појединаца (5).

3. Може побољшати осетљивост на инсулин

Уље кикирикија садржи олеинску киселину за коју је утврђено да побољшава производњу инсулина код дијабетеса типа 2. Дијета богата уљем кикирикија такође може да поништи негативне ефекте упале на дијабетес типа 2 (6).

Кикирикијево уље такође садржи полинезасићене масне киселине. То су здраве масти. Студије показују да ПУФА могу побољшати ниво глукозе у крви, лечити инсулинску резистенцију и повећати капацитет секреције инсулина. Замена засићених масти у исхрани полинезасићеним мастима побољшала је лучење инсулина код особа са дијабетесом (7).

Комбинација мононезасићених и полинезасићених масти (присутних у кикирикијевом уљу) такође може повећати осетљивост на инсулин код особа са дијабетесом.

4. Може вам помоћи да смањите ризик од рака

Уље кикирикија садржи фитостероле, једињења препозната по потенцијалним антиканцерогеним својствима. Ова једињења могу смањити ризик од карцинома простате и дебелог црева. Нека истраживања наводе да могу смањити ризик од рака дојке (8).

Фитостероли су, такође, такође проучавани због њихових антиканцерогених ефеката. Нови докази наводе да ова једињења могу инхибирати рак плућа, желуца и јајника (9).

Неки верују да се полифенолски антиоксиданти у кикирикијевом уљу боре против слободних радикала, који могу допринети превенцији рака. Кикирикијево уље може деловати као природни тоник који може појачати ниво имунолошког система.

5. Може вам помоћи да ублажите болове у зглобовима

Кикирикијево уље садржи полинезасићене масне киселине (2). Студије наводе њихов терапеутски потенцијал у лечењу болова у зглобовима у случају реуматоидног артритиса (10).

Уље би се могло користити за ублажавање исцрпљујућих болова у зглобовима. Уље кикирикија наноси се директно на кожу и добро масира, а ово може донети олакшање. Међутим, нема довољно података о локалној примени кикирикијевог уља. Молимо вас да се консултујете са својим лекаром пре него што уље користите у ове сврхе.

6. Може одложити знакове старења

Не постоје директна истраживања која кажу да уље кикирикија може одложити знаке старења. Међутим, нека истраживања наводе да би витамин Е у уљу могао помоћи у том погледу (11).

Витамин Е је важан састојак већине производа против старења који се продају без рецепта (11).

Витамин Е се такође бори против штетних ефеката оксидативног стреса. Неки од ових ефеката укључују фотостарење (а то је убрзано старење коже под утицајем УВ зрачења) (12).

Локална примена кикирикијевог уља може донети користи против старења, мада нема истраживања која би то доказала. Витамин Е који садржи може се борити против слободних радикала, који иначе могу убрзати знаке старења попут бора и ситних бора.

7. Може лечити суву кожу

Локални витамин Е може побољшати симптоме атопијског дерматитиса. Стање карактерише црвена и сврбежа коже, понекад праћена сувом кожом (13).

Локална примена кикирикијевог уља могла би помоћи у лечењу суве коже, али истраживања су ограничена. Неки верују да уље такође има хидратантна својства која би могла да помогну. Уље можете нанети на лице и на друга погођена подручја и оставити да делује око 20 минута. Окупајте се као и обично.

8. Нека појача раст косе

Нека истраживања сугеришу да уношење додатака витамина Е може подстаћи раст косе (14). Али постоје ограничене информације ако би се исти ефекат могао постићи и топикалном применом.

Неки верују да локална примена витамина Е може смањити губитак протеина из косе и учинити је гушћом. Сматра се да уље такође влажи подељене врхове и регенерише оштећену косу.

9. Може вам помоћи у лечењу псоријазе власишта

Неке студије наводе да витамин Е може помоћи у лечењу псоријазе, укључујући и кожу и власиште (15).

Анегдотски докази сугеришу да антиоксиданти у кикирикијевом уљу могу лечити перут, а у неким случајевима могу помоћи у лечењу псоријазе власишта. То би се могло приписати хидратантним својствима уља кикирикија.

Како се још може користити уље кикирикија?

Постоје различити начини употребе кикирикијевог уља:

• Кување

Кикирикијево уље садржи мало засићених масти и богато мононезасићеним и полинезасићеним мастима. Због тога је идеалан за кување. Нарочито добро делује са азијском храном која се претежно припрема у воку.

• Израда сапуна

Од уља такође можете да правите сапун. Захваљујући својим кондиционим својствима, сапун може побољшати здравље коже. Један недостатак је тај што уље можда неће дуго трајати у вашем сапуну јер може прилично брзо ужегнути.

• Израда биодизела

Кикирики чини више од 50% уља, због чега се на једном хектару од њега производи око 123 галона уља. Иако је ово алтернативно гориво мало скупо, можда је у томе будућност.

• Вакцине

Заправо, то се догађа од шездесетих година прошлог века. Уље се користило у ињекцијама грипа за продужење имунитета код пацијената.

То су одређени други начини коришћења кикирикијевог уља. Да ли желите да знате шта још уље садржи? Померите се надоле до следећег одељка.

Који је нутриционистички профил кикирикијевог уља?

Једна шоља кикирикијевог уља нуди вам 169% дневне вредности витамина Е. Следећа табела детаљно приказује нутритивну вредност кикирикијевог уља.

Прехрамбене чињенице величина порције 216г
Износ по порцији
Калорије 1910		Калорије из масти 1910
		% Дневна Вредност*
Укупно масти 216г		332%
Засићене масти 36г		182%
Транс масти
Холестерол 0мг		0%
Натријум 0мг		0%
Укупни угљени хидрати 0г		0%
Дијетална влакна 0г		0%
Шећери 0г
Протиен 0г
Витамин А.		0%
Витамин Ц		0%
Калцијум		0%
Гвожђе		0%
Информације о калоријама
Износи по одабраној порцији		% ДВ
Калорије	1910 (7997 кЈ)	95%
Од угљених хидрата	0,0 (0,0 кЈ)
Фром Фат	1910 (7997 кЈ)
Од протеина	0,0 (0,0 кЈ)
Од алкохола	0,0 (0,0 кЈ)
Масти и масне киселине
Износи по одабраној порцији		% ДВ
Укупно масти	216 г	332%
Засићене масти	36,5 г	182%
Монозасићене масноће	99,8 г
Полинезасићене масти	69.1 г
Укупне трансмасне киселине	~
Укупне транс-моноеноичне масне киселине	~
Укупне транс-полиеноичне масне киселине	~
Укупно Омега-3 масне киселине	~
Укупно Омега-6 масне киселине	69131 мг
Витамини
Износи по одабраној порцији		% ДВ
Витамин А.	0,0 ИУ	0%
Витамин Ц	0,0 мг	0%
Витамин Д	~	~
Витамин Е (алфа токоферол)	33,9 мг	169%
Витамин К	1,5 мцг	2%
Тиамин	0,0 мг	0%
Рибофлавин	0,0 мг	0%
Ниацин	0,0 мг	0%
Витамин Б6	0,0 мг	0%
Фолат	0,0 мцг	0%
Витамин Б12	0,0 мцг	0%
Пантотенске киселине	0,0 мг	0%
Холин	0,2 мг
Бетаине	0,0 мг

Прекомерни унос кикирикијевог уља може проузроковати одређене нежељене ефекте. О њима смо разговарали у следећем одељку.

Нежељени ефекти и алергије на уље кикирикија

• Велика количина масних киселина Омега-6

Кикирикијево уље садржи пуно омега-6 масних киселина. Иако су ове масне киселине важне, њихов вишак уноса може да изазове проблеме. Омега-6 масне киселине имају тенденцију да буду проупално у природи (16).

Типична западњачка дијета састоји се од веће количине омега-6 масних киселина од омега-3 масних киселина. У овом случају, додавање вишка кикирикијевог уља може додатно повећати ниво омега-6 масних киселина. Ово може повећати ризик од кардиоваскуларних болести, безалкохолне масне болести јетре, гојазности и упалних болести црева (16).

• Алергије

Они који имају алергију на кикирики могу такође развити алергијски одговор на уље. Знаци ове алергије укључују уртикарију (врста округлог осипа на кожи), реакције гастроинтестиналног тракта и горњих дисајних путева и анафилаксију (17).

• Уље може бити склоно оксидацији

Полинезасићене масне киселине у уљу могу бити лако склоне оксидацији. Пуко загревање уља може резултирати овом појавом. Ова оксидација може створити слободне радикале који могу нанети штету организму (назива се и оксидативним оштећењем). То може проузроковати упале и оштетити имунолошки систем (18).

Стога редовна употреба кикирикијевог уља за кување можда није добра идеја. Можда бисте желели да одаберете здравију опцију, попут маслиновог уља (екстра девичанско маслиново уље би могло бити боља идеја).

У случају да сте трудни или дојите, придржавајте се нормалних количина кикирикијевог уља (након консултација са лекаром). Не конзумирајте вишак. Такође, избегавајте уље ако сте алергични на кикирики, соју и друге сродне биљке (чланови породице биљака Фабацеае).

Закључак

Есенцијалне масне киселине у кикирикијевом уљу могу га учинити здравим. Међутим, већина његових благодати тек треба да буду потврђена истраживањем. Предлажемо да погледате алтернативе ако желите да користите уље у свом кувању. Уље кикирикија можете користити штедљиво. Не заборавите да се консултујете са својим лекаром пре употребе уља кикирикија.

Питања стручњака за читаоце

Шта је добра замена за кикирикијево уље?

Бадемово уље може бити добра замена, с обзиром да има слично високу тачку дима.

Колико траје уље кикирикија?

Неотворено уље кикирикија може трајати око годину дана. Али када се једном отвори, траје само четири до шест месеци. После тога може постати ужегло.

Да ли је уље кикирикија боље од маслиновог уља?

Иако су обе богате полиненасићеним масним киселинама, уље кикирикија има виши ниво омега-6 масних киселина. Отуда можда није тако здраво као маслиново уље у кувању. У погледу редовне употребе, маслиново уље може бити боље од кикирикијевог.

Колико је потребно загревање кикирикијевог уља?

Уљу кикирикија треба око 10 минута да се загреје.

На којој температури кикирикијево уље кључа?

Кикирикијево уље кључа на око 450 ° Ф (такође се назива тачка дима).

17 извора

Стилецразе има строге смернице за набавку и ослања се на рецензиране студије, академске истраживачке институције и медицинска удружења. Избегавамо употребу терцијарних референци. Можете прочитати више о томе како осигуравамо да је наш садржај тачан и актуалан читајући нашу уредничку политику.

• Улога витамина Е у људском здрављу и неким болестима, Медицински часопис Универзитета Султан Кабоос, Америчка национална медицинска библиотека, Национални институт за здравље.

  хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ3997530/?репорт=цлассиц

• Уље, кикирики, салата или кување, Министарство пољопривреде САД.

  хттпс://фдц.нал.усда.гов/фдц-апп.хтмл#/фоод-детаилс/171410/нутриентс

• Дијететске масти и кардиоваскуларне болести: Председнички савет Америчког удружења за срце, Циркулација, Америчко удружење за срце.

  хттпс://ахајоурналс.орг/дои/фулл/10.1161/цир.0000000000000510

• Ефекти витамина Е на когнитивне перформансе током старења и код Алзхеимерове болести, хранљиве материје, Америчка национална медицинска библиотека, Национални институт за здравље.

  хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ4276978/?репорт=цлассиц

• Олеинска киселина и уље кикирикија са високим садржајем олеинске киселине поништавају инхибиторни ефекат стварања инсулина у инфламаторном цитокину ТНФ-алфа и ин витро и ин виво систем, Липиди у здрављу и болести, Америчка национална медицинска библиотека, Национални институт за здравље.

  хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/19558671

• Ефекти засићене масти, полинезасићене масти, мононезасићене масти и угљених хидрата на хомеостазу глукоза-инсулин: систематски преглед и метаанализа рандомизираних контролисаних испитивања храњења, ПлОС Оне

  хттпс://јоурналс.плос.орг/плосмедицине/артицле?ид=10.1371/јоурнал.пмед.1002087

• Кикирики као извор бета-ситостерола, стерол са антиканцерогеним својствима, Прехрана и рак, Америчка национална медицинска библиотека, Национални институт за здравље.

  хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/10890036

• Антиканцерогени ефекти фитостерола, Европски часопис за клиничку исхрану, Америчка национална библиотека медицине, Национални институт за здравље.

  хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/19491917

• Полинезасићене масне киселине: било каква улога у реуматоидном артритису ?, Липиди у здрављу и болести, Национална медицинска библиотека САД, Национални институт за здравље.

  хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ5634864/

• Витамин Е у дерматологији, Индиан Дерматологи Онлине Јоурнал, Америчка национална медицинска библиотека, Национални институт за здравље.

  хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ4976416/?репорт=цлассиц

• Улога витамина Е у нормалној и оштећеној кожи, Часопис за молекуларну медицину, Америчка национална библиотека медицине, Национални институт за здравље.

  хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/7633944

• Ефекти оралног витамина Е на лечење атопијског дерматитиса: Рандомизирано контролисано испитивање, Јоурнал оф Ресеарцх ин Медицал Сциенцес, Америчка национална библиотека медицине, Национални институт за здравље.

  хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ4755091/?репорт=цлассиц

• Ефекти суплементације токотриенола на раст косе код добровољаца, Истраживање наука о тропским животима, Национална медицинска библиотека САД, Национални институт за здравље.

  хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ3819075/?репорт=цлассиц

• Ефикасност нутритивног лечења код пацијената са псоријазом: Приказ случаја, Експериментална и терапијска медицина, Америчка национална медицинска библиотека, Национални институт за здравље.

  хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ4533159/?репорт=цлассиц

• Здравствене импликације високо-дијететских полинезасићених масних киселина Омега-6, Часопис о исхрани и метаболизму, Америчка национална медицинска библиотека, Национални институт за здравље.

  хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ3335257/?репорт=цлассиц

• Алергија на уље кикирикија - клинички релевантна?, Часопис Европске академије за дерматологију и венерологију, Америчка национална библиотека медицине, Национални институт за здравље.

  хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/17373969

• Оксидативни стрес, упале и рак: како су повезани ?, Бесплатна радикална биологија и медицина, Америчка национална медицинска библиотека, Национални институт за здравље.

  хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ2990475/