Арровроот прах: 5 благодати овог глутена

Арровроот је скроб добијен из ризома тропских биљака. То је популарни прехрамбени скроб који се гајио још 5000. п. Прелиминарни резултати показују да стрелица може помоћи у лечењу дијареје (1). Нека истраживања такође наводе употребу брашна од аронута у прављењу залогајница за оне који имају дијабетес (2).

Присталице тврде да аронат може бити добар за бебе, уз лечење пробавних проблема и других болести. У овом посту видећемо шта истраживање има да каже о марени и њеном праху.

Које су здравствене погодности праха од марелице?

Арровроот је без глутена, а то значи да би могао бити идеалан додатак исхрани оних који су осетљиви на глутен. Прах је такође богат влакнима, а то је још један разлог због којег га можете укључити у своју исхрану. Нека истраживања показују да стрелица такође може помоћи у лечењу дијабетеса.

1. Може да промовише здравље варења

Прелиминарне студије показују да прах од ароније може помоћи у лечењу дијареје код пацијената са синдромом иритабилног црева (1). У студији, прах стрелице такође може смањити дневну фреквенцију црева и помоћи у ублажавању констипације код одређених субјеката.

Скроб у праху ароније може помоћи у ферментацији цревних бактерија. Ово повећава количину фекалија и резултира ефикасним дејством црева (1). У одређених појединаца, ово може дугорочно значити мање болове у стомаку.

Арровроот је моћан извор скроба. Конзумирањем значи да више скроба улази у дебело црево. Скроб делује као крма за бактерије дебелог црева, стимулишући и ширећи њихову стопу промета. Ово такође може промовисати здравље органа за варење (1).

2. Без глутена

Скроб од арровроот-а не садржи глутен. Производи без глутена, генерално, садрже скроб. Скроб игра улогу у гелирању, згушњавању, лепљењу, стабилизацији и текстурирању (3).

Неки извештаји сугеришу да скроб од шаргарепе такође може помоћи у лечењу целијакије (4).

Можете покушати да убаците корен стрелице у своје кување без глутена. Прашак можете користити за згушњавање пудинга или пуњења слатких пита. Замените прашак за пециво са прахом од корена. Скроб од арровроот-а је такође идеална замена за јаја у пецивима.

3. Може бити добро за бебе

Својство стрелице без глутена може је учинити здравијом алтернативом за бебе. Такође, стрелица има високу сварљивост. Неки људи верују да то може смирити узнемирени стомак (5).

Иако не постоје директна истраживања која наводе ефекте арарота на бебе, његова лако сварљивост (и недостатак глутена) могла би га учинити сигурним за новорођенчад.

4. Може побољшати имунолошку функцију

Утврђено је да прах арровроот стимулише имуни систем у истраживањима мишева. Овај ефекат се приписује отпорном скробу у праху, који може деловати као дијетална влакна (5).

У нормалном дигестивном процесу, резистентни скроб у праху од ароније ослобађа глукозу и олигосахариде. Олигосахариди су непробављиви и могли би да играју важну улогу у модулацији имунолошког система (5).

Друга студија са чајем од аронута показала је да корен може ефикасно инхибирати раст микроба и грам-негативних и грам-позитивних патогена у храни (6).

Овај ефекат чаја од аронута нарочито се односио на течну храну, укључујући млевену говедину и супу од печурака (6).

5. Може да помогне лечењу дијабетеса

Кувана стрела има низак гликемијски индекс 14 и могла би да се уврсти у дијету за дијабетес. Гомољ је обећавајући састојак у производњи колачића са ниским ГИ (7).

Међутим, информације о арону и њеним антидијабетичким својствима су ограничене. Ако имате дијабетес и желите да користите стрелицу да бисте решили стање, обратите се свом лекару.

Већина благова шарене игле још увек се истражује. Неки анегдотски докази указују на његову ефикасност у промоцији оралног здравља и лечењу инфекција уринарног тракта. Међутим, не постоје научни докази који би доказали ове тврдње.

Постоје и други начини коришћења стрелице. У следећем одељку ћемо их истражити.

Како још можете да користите прах од ароматичног корена?

Козметичка употреба ароније није научно доказана, али анегдотски докази их подржавају. Следи неколико начина на које можете користити овај скроб за побољшање изгледа:

• Као основа за шминкање : Ако се бавите самосталном шминком, стрелица може да вам помогне. Мешавина овог скроба, заједно са циметом и какао прахом, може створити савршену подлогу.
• Као суви шампон : умасирајте скробни прах у кожу главе и првих неколико центиметара косе. Присталице тврде да ће пудер упити уља у кожу главе и учинити косу чистом и живахном.
• Домаћи третман акни : Скроб може да упије вишак себумових уља и продре у кожу, нудећи тако природно зарастање.

Како се у праху користи прах од арровроот у кувању?

Арровроот је здрав, а употреба у кувању је једноставна. Следећи савети могу вам помоћи:

• Можете користити прах од ароната као средство за згушњавање. Користите га за згушњавање супа, чорби и сокова.
• Помоћу ње можете и пржену храну учинити хрскавијом.
• Умешајте прах ароније у напитке (попут сока) и пијте право.
• Користите прах у кувању на високој температури. Лако ће се покварити ако се користи за дуготрајно кување на високој температури. Можете га користити и уместо кукурузног скроба.
• Прашак користите у печењу и десертима јер даје већу структуру готовом производу.
• Замените јаја у посудама за печење са прахом од корена.

У следећем одељку размотрићемо нутритивни профил стрелице. Ово ће вам пружити бољи увид у хранљиве састојке у гомољу који су одговорни за његове користи.

Који је нутритивни профил прашка од арровроот-а?

Нутриент	Јединица	1Вредност на 100 г.	1 шоља, исечена = 120,0г	1 корен = 33,0г
Вода	г	80.75	96.9	26.65
Енергија	кцал	65	78	21
Протеин	г	4.24	5.09	1.4
Укупни липиди (масти)	г	0.2	0.24	0.07
Угљени хидрати, разлика	г	13.39	16.07	4.42
Влакна, укупна дијетална	г	1.3	1.6	0.4
Минерали
Калцијум, Ца	мг	6	7	2
Гвожђе, Фе	мг	2.22	2.66	0.73
Магнезијум, Мг	мг	25	30	8
Фосфор, П.	мг	98	118	32
Калијум, К.	мг	454	545	150
Натријум, На	мг	26	31	9
Цинк, Зн	мг	0.63	0.76	0.21
Витамини
Витамин Ц, укупна аскорбинска киселина	мг	1.9	2.3	0.6
Тиамин	мг	0.143	0.172	0.047
Рибофлавин	мг	0,059	0.071	0.019
Ниацин	мг	1.693	2.032	0.559
Витамин Б-6	мг	0.266	0.319	0.088
Фолат, ДФЕ	г	338	406	112
Витамин А, РАЕ	г	1	1	0
Витамин А, ИУ	ИУ	19	23	6
Липиди
Масне киселине, укупно засићене	г	0.039	0.047	0.013
Масне киселине, укупно мононенасићене	г	0,004	0,005	0,001
Масне киселине, укупно полинезасићене	г	0.092	0.11	0,03

Као што смо раније поменули, стрелица је свестрана. Може се користити на разне начине. Али да ли то значи да га неко може конзумирати? Или има неке контраиндикације?

Који су нежељени ефекти праха од арровроот-а?

Арровроот је генерално сигуран за већину људи. Не постоје доказане интеракције или нежељени ефекти у вези са стрелицом.

Међутим, забележен је случај токсичног хепатитиса код две Корејке након уноса сока од аронира (8). Симптоми су били мучнина, повраћање и жутица. Студија наглашава могућност токсичног хепатитиса након узимања сока од марелице. Зато се обратите свом лекару пре него што конзумирате аронат.

Закључак

Арровроот може бити здрав додатак вашој исхрани. Иако се већина његових предности још увек истражује, он може понудити одређене користи. Иако његова влакна помажу у промоцији дигестивног здравља, његова својства без глутена могу бити од помоћи многима који не подносе глутен.

Пазите се сока. Молимо вас да се посаветујете са својим лекаром пре него што почнете да узимате сок од перора било које врсте.

Одговори стручњака на питања читалаца

У којим обрасцима су доступни стрелице?

Корен арров је најчешће доступан у облику праха и назива се брашно стрелице или шкроб стрелице. Овде можете купити паковање прашка од аронута.

Шта је замена за прах мараун?

Најбоља замена за прах од корењака је инстант тапиока. Ова тапиока такође држи дуго време кувања. Не заборавите да га фино самељите пре употребе, јер ћете у готовом јелу можда наћи мале куглице тапиоке (јер се тапиока у потпуности не раствара у води).

По чему се прах / брашно стрелице коре разликује од кукурузног скроба? Ко је од њих двоје здравији?

Док је аронат скроб издвојен из кртола из породице Марантацеае, кукурузни скроб је скроб издвојен из ендосперма зрна кукуруза.

Још важније је да кукурузни скроб можда има повезаност са ГМО, али стрелица не.

Кукурузни скроб долази из житарица и може садржавати пуно протеина и масти. За згушњавање потребна је виша температура. С друге стране, стрелица има мање протеина и масти и потребна јој је нижа температура за згушњавање.

Чини се да је брашно од суровине здравија алтернатива, мада нам је потребно више истраживања да бисмо разумели како. Међутим, кукурузни скроб можете у кувању заменити кореном стрелице.

8 извора

Стилецразе има строге смернице за набавку и ослања се на рецензиране студије, академске истраживачке институције и медицинска удружења. Избегавамо употребу терцијарних референци. Можете прочитати више о томе како осигуравамо да је наш садржај тачан и актуалан читајући нашу уредничку политику.

• Арровроот као лек за дијареју код пацијената са синдромом иритабилног црева: пилот студија, Аркуивос де гастроентерологиа.

  хттп://ввв.сциело.бр/сциело.пхп?сцрипт=сци_арттект&пид=С0004-28032000000100005&лнг=ен&нрм=исо&тлнг=ен

• Развој залогајнице од брашна од таласа и таро брашна са додатком брашна од пупољка банане као грицкалица за пацијента са дијабетесом, Астропхисицс Дата Систем, Смитхсониан Астропхисицал Обсерватори.

  хттпс://уи.адсабс.харвард.еду/абс/2019Е%26ЕС..250а2084П/абстрацт

• Карактеристике скроба повезане са производима без глутена, храном, Америчка национална медицинска библиотека, Национални институт за здравље.

  хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ5409317/

• Целијакија, Харвард Медицал Сцхоол.

  хттпс://ввв.хеалтх.харвард.еду/дисеасес-анд-цондитионс/целиац-дисеасе

• Процена имуностимулационог ефекта ароније (Маранта арундинацеа. Л) ин витро и ин виво, Цитотехнологија, Америчка национална медицинска библиотека, Национални институт за здравље.

  хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ3279578/

• Антибактеријско дејство екстраката чаја растворљивог у води (Пуерариае радик) на патогене који се преносе храном у млевеној говедини и печуркама, Часопис за заштиту хране, Америчка национална библиотека медицине, Национални институт за здравље.

  хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/15453588

• Развој плочица за колачиће са ниским гликемијским индексом од проса лисичјег репа (Сетариа италица), брашна стрелице (Маранта арундинацеа) и пасуља (Пхасеолус вулгарис), Часопис за прехрамбену науку и технологију, Америчка национална библиотека за медицину, Национални институт за здравље.

  хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ5430171/

• Два случаја токсичног хепатитиса изазваног соком ароније, Клиничка и Молекуларна хепатологија

  хттпс: //ввв.е-цмх.орг/јоурнал/виев.пхп?иеар=2009&вол=15&но=4&спаге=504