Здраве масти - шта су то, храна коју треба јести и избегавати, и користи

Конзумирање здравих масти изузетно је важно за боље здравље. Здраве масти попут поли и мононезасићених масти помажу у смањењу ризика од гојазности, кардиоваскуларних болести и побољшавају здравље срца (1). Дијеталне смернице за Американце и СЗО препоручују укупан унос енергије до 30% масти уз ограничење потрошње засићених масти (мање од 10%) и трансмасти (мање од 1%) (2), (3). Дакле, јасно је да нису све масти лоше, а неке масти могу чак побољшати здравље срца. Овај чланак говори о томе шта су здраве масти и 15 целокупних извора здравих масти за побољшање вашег здравља, коже и косе. Погледај.

Шта су здраве масти?

Здраве масти су углавном категоризоване као незасићене масти. У својој хемијској структури могу имати или једноструке (мононезасићене) или вишеструке (полинезасићене) двоструке везе. Те масти су течне на собној температури и када се охладе постају чврсте или мекане воштане.

Мононезасићене и полинезасићене масти помажу у снижавању ЛДЛ холестерола, повећању ХДЛ холестерола (здравог холестерола), штите од срчаних болести и можданог удара, боре се против одређених карцинома и одржавају ћелијску структуру (4), (5).

С друге стране, засићене масти су масти које у својој хемијској структури немају двоструку везу и њихова потрошња треба да буде ограничена како би лабораторијске вредности холестерола биле у нормалним границама. Засићене масти су чврсте на собној температури (6).

Транс масти су опасније масти којих има у изобиљу у савременој исхрани. Транс-масти нису потребне у нашој исхрани, али неке природне изворе транс-масти налазимо у неким млечним производима, попут крављег, овчијег или козјег млека. Транс масти се углавном налазе у америчкој исхрани кроз неприродне изворе као што су хидрогенизована уља и масти које се користе за пржење хране или се додају у паковану храну. Они представљају озбиљне здравствене ризике када се редовно конзумирају у великим количинама (7). Ево листе хране са трансмастима која морате избегавати: пржена храна, маргарин, храна за паковање и пакована роба са трансмастима која су наведена на етикети са хранљивим материјама.

Главна идеја: Здраве масти попут моно и полинезасићених масти корисне су за ваше здравље. Неке засићене масти су такође природне, али не би требало да их премашите