Сол: колико је добро или лоше?

Можете ли да замислите своје оброке без соли? То је као да гледате филм слепих очију

Сол је обавезан произвођач укуса за сва наша јела. Чини храну укусном и пријатном. Пре свега, сол помаже у одржавању хемијске равнотеже у вашем телу. Он (натријум) чак помаже у спровођењу нервних импулса у телу (1).

Али да ли сте знали да је висок унос соли повезан са хипертензијом и остеопорозом? Међутим, потпуно уздржавање од соли може бити подједнако опасно (1). Обављено је опсежно истраживање овог незгодног састојка. Превуците нагоре да бисте знали да ли је сол ваш пријатељ или непријатељ!

Све о соли

Са око 40% натријума и 60% хлорида, кухињска сол стабилизује и ароматизује храну. Удвостручује се као конзерванс у храни са дугим роком трајања (1).

Уобичајени извори соли за потрошаче могу се класификовати у рафинирану (кухињску) сол, морску, цветну и прерађену сол. Поседују различит садржај минерала и хранљиве вредности (2).

Наше тело захтева малу количину натријума (око 500 мг / дан) да би (1):

проводе нервне импулсе
скупити и опустити мишиће
одржавати равнотежу воде и минерала (електролита)

Калијум је још један минерал који је нашем телу потребан у једнаким, ако не и већим количинама као натријум за обављање ових функција. Калијум се налази у готово свим поврћем и воћем. Али натријума има пуно у прерађеној и киселој храни (3).

Данашњи режим исхране укључује релативно велике делове прерађене / брзе хране у поређењу са свежим воћем и поврћем (3).

С друге стране, истраживање повезује висок унос натријума и мали унос калијума са кардиоваскуларним болестима, хипертензијом, па чак и смрћу (1), (3).

Какву корист има сол од тебе? Да ли је уопште добро?

Сазнајте сами у следећим одељцима.

Које су здравствене предности соли?

Јони натријума у соли помажу у одржавању електролитске равнотеже у вашем телу. Они могу помоћи у ублажавању грчева у мишићима и лечењу зубних инфекција. Гргљање топле / вруће слане воде ослобађа пролазе дисајних путева и помаже у ублажавању синуситиса и астме.

1. Користи се за оралну рехидрацију

Хроничне патогене болести попут дијареје и колере доводе до дехидрације. Дехидратација узрокује губитак воде и минерала из тела. Ако се не допуни, нарушиће функционисање бубрега и ГИ тракта.

Пружање оралних соли растворљивих у води и глукозе је најбржи начин за решавање таквог губитка функције. Решење за оралну рехидратацију (ОРС) може се давати пацијентима са дијарејом и другим патогеним болестима (4).

2. Може ублажити грчеве у мишићима (ногама)

Грчеви у ногама често се јављају код старијих одраслих особа и спортиста. О дефинитивном узроку се мало зна. Вежбање, колебање телесне тежине, трудноћа, електролитска неравнотежа и губитак соли у телу су неколико фактора ризика (5).

Интензивна физичка активност у летњим врућинама је претежни разлог нехотичних грчева. Играчи теренских спортова могу изгубити до 4-6 кашичица соли дневно због прекомерног знојења. Имати храну која је природни извор соли може смањити тежину грчева. У таквим случајевима се препоручује повећање уноса натријума (6).

Пијење воде са ¼ кашичице соли препоручује се спортистима. Сок од парадајза и спортска пића такође су добра опција (6).

3. Може вам помоћи у управљању цистичном фиброзом

Цистична фиброза је генетско стање које карактерише прекомерни губитак соли и минерала путем зноја, дехидрације и излучивања слузи. Прекомерна слуз зачепи канале у цревима и ГИ тракту (7).

Губитак натријум-хлоридних јона у облику натријум-хлорида је толико висок да је кожа пацијената сланог укуса. Да би надокнадили овај губитак, такве особе треба да имају сол и слану храну (7).

Будући да слуз омета апсорпцију масти у цревима, онима који се баве цистичном фиброзом може недостајати и хранљивих састојака растворљивих у масти, као што су витамини А, Д, Е и К (7).

4. Може побољшати здравље зуба

Цаклина је тврди слој који покрива наше зубе. Штити их од напада плака и киселина. Емајл је направљен од слабо растворљиве соли која се назива хидроксиапатит. Кварење зуба се дешава када се такве соли растварају услед накупљања плака (8).

Без глеђи, зуби се деминерализују и постају слаби са шупљинама. Коришћење средстава за испирање уста на бази соли могло би имати превентивне ефекте над каријесом и гингивитисом, слично четкању или кориштењу конца (9).

Међутим, научне студије не проналазе значајну корист од употребе оралних средстава за испирање у односу на четкање зубним концем, посебно у спречавању хроничних болести зуба (9).

5. Може ублажити упалу грла и синуситис

Гргљање топле слане воде може ублажити упалу грла и такође помоћи у лечењу инфекција горњих дисајних путева. Нема довољно научних доказа који би доказали овај ефекат. Слана вода може ублажити осећај сврбежа у грлу, али не мора нужно скратити трајање инфекције (10), (11).

Испирање носница сланом водом (наводњавање носа) је ефикасан лек за упале синуса. Слана вода може ублажити загушења која ометају нормално дисање. Међутим, клиничка испитивања не тврде да је ова техника лек за синузитис (12), (13).

У ствари, тешко је одлучити да ли је сол добра или лоша за ваше здравље - и мали и високи унос соли изазивају вишеструке последице. У следећем одељку ћемо покрити