Батат: хранљиви профил + 12 импресивних предности

Они су лако доступни. Они су јефтини. И они су укусни. Без обзира да ли је у тепсијама, питама или чак помфриту, слатки кромпир је уобичајени додатак нашој исхрани. Али они се често мешају са обичним кромпиром (ми ћемо се на то обратити, иначе), што није. А њихов низ предности има неке везе са тим. Само настави читати!

Преглед садржаја

• Који је нутритивни профил слатког кромпира?
• Које су предности слатког кромпира?
• Рецепти од слатког кромпира
• Свеет Потатоес вс. Вхите Потатоес Вс. Иамс

Који је нутритивни профил слатког кромпира?

Принцип	Нутриент Валуе	Проценат РДА
Енергија	86 Кцал	4%
Угљени хидрати	20.12 г	15,5%
Протеин	1,6 г	3%
Укупно масти	0,05 г	<0,5%
Холестерола	0 мг	0%
Дијетска влакна	3 г	8%
Витамини
Фолати	11 µг	3%
Ниацин	0,557 мг	3,5%
Пантотенске киселине	0,80 мг	16%
Пиридоксин	0,209 мг	15%
Рибофлавин	0,061 мг	5,5%
Тиамин	0,078 мг	6,5%
Витамин А.	14187 ИУ	473%
Витамин Ц	2,4 мг	4%
Витамин Е.	0,26 мг	2%
Витамин К	1,8 µг	1,5%
Електролити
Натријум	55 мг	3,5%
Калијум	337 мг	7%
Минерали
Калцијум	30 мг	3%
Гвожђе	0,61 мг	7,5%
Магнезијум	25 мг	6%
Манган	0,258 мг	11%
Фосфор	47 мг	7%
Цинк	0,30 мг	3%
Фито-хранљиве материје
Каротен-а	7 µг	-
Каротен-ß	8509 µг	-
Крипто-ксантин-ß	0 µг	-

Нема сумње, хранљиви су. Због тога је благодати које нуде толико важно знати.

Назад на ТОЦ

Које су предности слатког кромпира?

1. Слатки кромпир бори се против рака

Схуттерстоцк

Студије су показале антиканцерогено дејство слатког кромпира - посебно карцинома јетре, плућа, бубрега, жучне кесе и дојке. Ово је можда због богате лепезе антиоксиданата (спречавајући оштећење слободних радикала) и антоцијанина.

2. Може ли помоћи у лечењу дијабетеса

Батат је богат влакнима, а ово може учинити чуда у лечењу дијабетеса. Шта је боље - кувани слатки кромпир има нижи гликемијски индекс и неће повисити ниво шећера у крви као обичан кромпир. Њихов висок садржај антиоксиданата може помоћи у спречавању компликација дијабетеса, као што су ретинопатија и неуропатија.

3. Може побољшати здравље срца

Батат садржи низ хранљивих састојака, укључујући влакна, антиоксиданте, минерале и витамине Б, који помажу у контроли упале која може допринети срчаним обољењима и другим облицима васкуларних болести.

4. Помоћ у мршављењу

Велика количина дијеталних влакана у слатком кромпиру чини да се дуже осећате сито. То значи да више нећете јести често као некада. Такође, влакна се полако пробављају - а то спречава и преједање.

Батат има мало калорија и висок садржај воде - и једно и друго може допринети губитку килограма уз паметну исхрану и вежбање.

5. Побољшати здравље варења

Схуттерстоцк

То су опет влакна. Виша је него у обичном кромпиру, а промовише правилност и побољшава целокупно здравље органа за варење хранљивим ефектима на микробиом црева (билијуни микроорганизама који насељавају црева и важни су за добро здравље).

6. Побољшати здравље дисајних органа

Ове слатке поврће могу да очисте загушења и тако помажу у лечењу астме и бронхитиса. А затим, у батату имамо бета-каротен - истраживања сугеришу да овај хранљиви састојак, који се касније у телу претвара у витамин А, може смањити тежину астме изазване вежбањем (1).

7. Повећајте имунитет

Бетакаротен и витамин Ц у слатком кромпиру нуде благодати јачања имунитета. Ове две хранљиве материје делују још боље када се узимају заједно, што се дешава када си послужите порцију батата.

8. Побољшати функцију мозга

Захваљујући обиљу антиоксиданата, редовно узимање слатког кромпира показало је да појачава рад мозга. Једно корејско истраживање чак је открило да узимање батата може спречити оксидативно оштећење мозга, што иначе може довести до озбиљних болести попут Алцхајмерове болести (2).

А затим, постоји још једно истраживање које нам говори како је екстракт љубичастог слатког кромпира побољшао просторно учење и памћење код мишева - што има сличне изгледе и код људи (3).

Такође, скроб у батату савршен је извор енергије за мозак. Такође садрже витамине Б, још један сет основних хранљивих састојака за здравље мозга. Ови витамини такође могу смањити ниво стреса.

9. Повећајте здравље костију

Батат је богат магнезијумом и калијумом, што према Националној фондацији за остеопорозу може побољшати здравље костију (4). А витамин А у поврћу такође промовише здравље костију.

Међутим, прекомерни витамин А повезан је са губитком костију (5). Дакле, обратите се свом лекару пре него што узмете слатки кромпир за здравље костију.

10. Промовишите визију

Схуттерстоцк

Батат је одличан извор витамина Е, антиоксиданса који штити ваше очи од оштећења слободним радикалима (6).

Ово поврће гомоља такође је богато витаминима А и Ц (то смо већ видели). Ове хранљиве материје су посебно корисне за вид и помажу у спречавању озбиљних очних болести попут старосне дегенерације макуле и катаракте (7).

11. Промовишите здравље коже

Витамин А је пресудан за здравље коже, а слатког кромпира има у изобиљу. Недостатак витамина А често може довести до досадне и суве коже. Поврће садржи друге антиоксиданте који се боре против оштећења слободних радикала, што може довести до раних знакова старења.

Чак и истраживања подржавају чињеницу да поврће богато каротеноидима, попут слатког кромпира, даје кожи природан сјај (8). А ту је и витамин Ц, још један моћан антиоксиданс. Овај хранљиви састојак стимулише производњу колагена и учвршћује кожу, одлажући тиме настанак финих линија и бора.

Назад на ТОЦ

Рецепти од слатког кромпира

Постоји неколико њих које бисте можда желели да пробате. Они су брзи и лаки и изузетно хранљиви.

1. Печени слатки кромпир

Шта вам је потребно

• 2 кашике маслиновог уља
• 2 прстохвата сушеног оригана
• 2 прстохвата соли и млевеног црног бибера
• 3 велика слатка кромпира

Упутства

1. Загрејте рерну на 350 ^о Ф. Премажите дно посуде за печење маслиновим уљем.
2. Батат оперите и ољуштите. Исеците их на средње делове и ставите на посуду за печење. Окрените их тако да буду потпуно премазани маслиновим уљем.
3. Поспите оригано, сољу и бибером.
4. Пеците у рерни око 60 минута или док не омекшају.

2. Салата од слатког кромпира и карфиола

Шта вам је потребно

• 1 мала глава карфиола исечена на цветиће
• 7 кашика екстра девичанског маслиновог уља
• Кошер соли
• 1 килограм слатког кромпира уздужно исеците на клинове
• Млевени црни бибер
• 3 кашичице сирћетног сирћета
• 8 шоља поцепане зелене салате
• 2/3 шоље семена нара

Упутства

1. Баците карфиол, слатки кромпир, половину маслиновог уља, сол и бибер на лим за печење.
2. Пеците на 425 ^° Ф. Баците око 20 до 30 минута док слатки кромпир не поприми златну боју. Оставити да се охлади.
3. Додајте преостало маслиново уље и сирће сирће и со и бибер. И додајте преостале састојке и баците на капут.
4. Послужите одмах.

Сасвим једноставно, зар не? И да, постоји још једна тема о којој бисмо желели да разговарамо.

Назад на ТОЦ

Свеет Потатоес вс. Вхите Потатоес Вс. Иамс

У вези с тим постоји нека забуна у спољном свету.

Батат средње величине има око 102 калорије. Садржи 24 грама угљених хидрата, 2 грама протеина и 4 грама влакана и нема холестерола или масти. Богат је бета-каротеном и такође садржи витамин Ц, мада у малој количини. Такође је пун витамина Б6 и калијума. Батат има конусне крајеве са глатком кожом.

Бели кромпир исте величине садржи око 120 калорија. Садржи 28 грама угљених хидрата и по 3 грама протеина и влакана. Такође је без масти и холестерола. Такође је пун витамина Б6 и Ц, фолата, калијума, мангана и магнезијума. Бели кромпир је благо спљоштеног изгледа и средње руменкасте коже и белог је меса.

Један јам садржи око 118 калорија, 28 грама угљених хидрата, 4 грама влакана и 1,5 грама протеина. Такође је богат витаминима Б6 и Ц, калијумом и манганом - мада није тако хранљив као глатки кромпир. Јам је цилиндричан и има грубу кожу. Типично су белог меса.

Штавише, три припадају различитим биљним породицама и нису исте.

Назад на ТОЦ

Закључак

Сигурно су укусни. Такође су лако доступни и јефтини. Због тога нам често недостаје њихова важност. Нека их ољуште или са кожама (мада препоручујемо да их конзумирате са кожама), а ви ћете само учинити много доброг. Укључите их у своју исхрану већ данас.

Реците нам како вам је овај пост помогао. Оставите коментар у пољу испод.

Референце

1. „Дијетални фактори и развој астме“. Америчка национална медицинска библиотека.
2. „Антиоксиданти и ефекти на јачање меморије…“. Америчка национална медицинска библиотека.
3. „Љубичаста боја слатког кромпира…“. Америчка национална медицинска библиотека.
4. „Храна и ваше кости“. Национална фондација за остеопорозу.
5. „Витамин А и здравље костију“. Национални институт за артритис и мускулоскелетне и кожне болести.
6. „Храна за побољшање вида“. Фок Невс.
7. „Хранљиве материје за старење ока“. Америчка национална медицинска библиотека.
8. „Откривање везе између исхране и…“. Америчка национална медицинска библиотека.