Популарни зачин, хрен је врућег укуса, иако нема дуготрајни укус. Настао је у југоисточној Европи и на крају се проширио по целом свету. А истраживање је открило низ занимљивих чињеница о овом корену. Због тога треба да наставите да читате.

Преглед садржаја

• Како је хрен добар за вас?
• Које су предности хрена?
• Који је нутриционистички профил хрена?
• Који су нежељени ефекти хрена?

Како је хрен добар за вас?

Неке важне предности хрена потичу од његове компоненте алил изотиоцијаната, за коју је познато да спречава различите облике рака.

Остала једињења у хрену, тачније глукозинолат и синигрин, такође поседују хемопревентивне ефекте. Корен садржи неколико других антиоксиданата који лече респираторне поремећаје попут слузи и синуситиса. Такође помажу у борби против бактеријских инфекција, укључујући и уринарни тракт.

И као што смо рекли, постоји неколико других начина на које хрен може учинити чуда за ваше здравље.

Назад на ТОЦ

Које су предности хрена?

1. Хрен помаже у сузбијању рака

Схуттерстоцк

Утврђено је да глукозинолати у хрену активирају ензиме који се боре против рака, што може бити корисно за пацијенте који се боре против рака (1). Занимљивије је да ови глукозинолати у биљном свету заправо штите биљке од токсичног окружења. Заправо, хрен садржи 10 пута више глукозинолата него броколи.

Постоје и друге прелиминарне студије које наводе како хрен може изазвати ћелијску смрт у случају рака дебелог црева (2). Све ово само наглашава могућност да се глукозинолати користе као потенцијални лек за лечење рака (3).

2. Да ли је антиоксидант

Корен хрена поседује неколико фито-једињења, врста антиоксиданата који су изузетно корисни за људско здравље (4). Неки други антиоксиданти у хрену су антимутагени, што значи да могу да заштите тело од мутагених састојака који иначе наносе тешку штету.

Постоје истраживања која такође показују како хрен може смањити оштећење ДНК изазвано оксидативним стресом (5).

3. Може вам помоћи у лечењу инфекција уринарног тракта

Антибиотска својства хрена могу у неким случајевима помоћи у лечењу инфекција уринарног тракта, боље од конвенционалног лечења (6). Још један разлог зашто хрен добро делује у овом аспекту је синигрин, једињење о коме смо говорили у почетку. Синигрин је ефикасан диуретик и спречава задржавање воде, а ово помаже у суочавању са инфекцијама уринарног тракта.

Да ли си знао?

Хрен се и даље саде и беру ручно.

4. Побољшава варење

Одређени ензими у корену могу стимулисати варење и помоћи у раду црева. Корен хрена такође се сматра холагогом, тј. Стимулише производњу жучи у жучној кеси - помажући тако варењу (7).

А мало влакана у корену такође може побољшати варење.

Међутим, одређени извештаји такође препоручују хрен против пробавних проблема. Стога је најбоље да се обратите лекару.

5. Бори се против упале

Једна италијанска студија наводи да хрен може да помогне у борби против упала - то постиже смањењем ослобађања реактивних врста кисеоника (8). Неколико делова кинеске медицине препоручује употребу хрена за спречавање упале - било у случају повреде или чак за ублажавање болова од артритиса.

Међутим, потребно нам је више истраживања о овоме.

6. Ублажава респираторне тегобе

Схуттерстоцк

Антибиотска својства корена могу играти главну улогу у лечењу респираторних болести. У ствари, традиционална медицина је приметила корен хрена за лечење бронхитиса, кашља, прехладе и синуситиса.

Резултати студије били су прилично изненађујући. Када је лек који садржи корен хрена тестиран на конвенционалне антибиотике, резултати су били прилично упоредиви. Корен је могао да помогне у лечењу синуситиса (или загушења) и бронхитиса на начине сличне лечењу (9).

7. Има антимикробна својства

Алил изотиоцијанат у корену нуди антимикробна својства. Студије су показале да ово једињење може да пружи заштиту против разних микроба (10). А у још једној студији, печена говедина додата са есенцијалним уљем хрена показала је највише отпора против раста бактерија (11).

Антимикробна својства хрена такође помажу у лечењу упала уха.

8. Помаже у лечењу мелазме

Мелазма је стање када се на лицу појављују смеђе мрље. Али пошто корен рена има својства бељења, може помоћи у лечењу промене боје коже - што је примарни симптом мелазме.

Можете једноставно исећи корен хрена на кришке и трљати га директно на кожу. Обавезно нанесите сок корена на погођена подручја. Можете да дозволите да се осуши, а затим исперите млаком водом и осушите. Понављајте једном недељно док смеђе мрље не избледе.

Такође можете помешати две кашике хрена у праху са једном шољом павлаке. Нанесите смешу на лице и оставите да делује 30 минута. Оперите лице млаком водом. Понављајте једном недељно док не видите позитивне резултате.

Да ли си знао?

Студија коју је спровео МИТ показала је да ензим у хрену, назван пероксидаза хрена, може очистити отпадне воде уклањањем одређеног броја загађивача.

9. Хрен може помоћи у смањењу старосних тачака

Особине хрена за осветљавање коже овде морају да играју улогу.

Можете направити пасту од хрена и нанијети је на погођена подручја. Оставите да делује око 20 минута, а затим га исперите млаком водом. Овај лек можете пратити неколико пута недељно.

Можете нарибати комад хрена од четири инча и помешати га са четврт шоље јабуковог сирћета. Оставите смешу да одстоји око две недеље, након чега је процедите. Помоћу вате нанесите је на погођена подручја. Пратите овај лек три пута дневно око месец дана.

10. Може ли појачати раст косе

Иако је мало истраживања о овоме, неки извори кажу да антиоксиданти у хрену помажу у обнављању косе и спречавају губитак косе. То постижу побољшавајући циркулацију коже главе.

Једноставно припремите облог од хрена и нанесите га на кожу главе. Оставите да делује око 20 минута, а затим шампонирајте као и обично.

То су предности много популарног зачина, који сада стиче признање и због своје доброте. Али како мерите доброту? Да, са хранљивим састојцима.

Назад на ТОЦ

Који је нутриционистички профил хрена?

ТАБЕЛУ ДАЉЕ ПОГЛЕДАЈТЕ У ДУБИНСКОЈ АНАЛИЗИ Хранљивих састојака: Вредност хранљиве вредности по 100 г
Принцип	Нутриент Валуе	Проценат РДА
Енергија	48 кал	2%
Угљени хидрати	11.29 г	9%
Протеин	1,18 г	2%
Укупно масти	0.69 г	3%
Холестерола	0мг	0%
Дијетска влакна	3.3 г	9%
ВИТАМИНИ
Фолати	57 µг	14%
Ниацин	0,386 мг	2,5%
Пантотенске киселине	0,093 мг	2%
Пиридоксин	0,073 мг	6%
Рибофлавин	0,024 мг	2%
Тиамин	0,008 мг	1%
Витамин А.	2 ИУ	1%
Витамин Ц	24,9 мг	41%
ЕЛЕКТРОЛИТИ
Натријум	314 мг	21%
Калијум	246 мг	5%
МИНЕРАЛИ
Калцијум	56 мг	6%
Бакар	0,058 мг	6%
Гвожђе	0,42 мг	5%
Магнезијум	27 мг	7%
Манган	0,126 мг	5,5%
Фосфор	31 мг	4,5%
Цинк	0,83 мг	8%
ФИТО-НУТРИЈЕНТИ
Каротен-ß	1 µг	-
Крипто-ксантин-ß	0 µг	-
Лутеин-зеаксантин	10 µг	-

Ово нас доводи до једног важног питања. Која је разлика између хрена и васабија, то је јапански рођак?

Назад на ТОЦ

Хорсерадисх Вс. Васаби - у чему је разлика?

Сличност је у томе што обе припадају истој породици биљака (названој Брассица) која такође укључује брокулу, купус, прокулицу и сенф. И обоје су познати по својим опако оштрим укусима.

Говорећи о разликама, хрен се гаји пре свега због великих корена (који су изнутра смеђе коже и чисто беле боје). А васаби се гаји због јарко зелене стабљике.

И премда њих двоје имају зао укус који вас може ударити у грло, васаби се такође осећа као поврће са мало слаткоће. Али хрен је заиста врућ и оштар.

То су главни начини на које се хрен разликује од васабија. И важно је знати да је већина васабија који се продаје у Сједињеним Државама само хрен. Хрен расте брже и већи од свог рођака и због тога је јефтинији за набавку и употребу.

Али добро, није све ружичасто у вези са овом врућом зачином. Шта под тим подразумевамо?

Назад на ТОЦ

Који су нежељени ефекти хрена?

• Пробавна питања код деце

Деца млађа од 4 године морају се клонити хрена јер то може проузроковати проблеме у дигестивном тракту.

• Питања током трудноће и дојења

Хрен садржи сенфино уље које може бити иритантно, па чак и токсично. Стога се труднице и дојиље морају клонити свих облика хрена.

• Пробавни проблеми

Иако хрен може да помогне у лечењу одређених проблема са варењем, постоје докази да такође може да погорша чиреве на цревима, запаљенске болести црева или друге пробавне услове који могу бити присутни, а посебно ако постоји оштећење слузокоже. Стога се обратите свом лекару.

• Хипотироидизам

Хипотироидизам је стање које се јавља услед неактивне штитне жлезде. Хрен би могао погоршати ово стање.

• Бубрежни проблеми

Хрен би могао повећати проток мокраће, а то може бити проблем за особе са поремећајима бубрега.

Назад на ТОЦ

Закључак

Нема разлога да једноставно свакодневни зачин не постане део ваше уобичајене дијете. Хрен има користи, па, зашто не?

Реците нам како вам је овај пост помогао. Једноставно оставите коментар у пољу испод.

Одговори стручњака на питања читалаца

Како направити сос од хрена?

Прилично једноставно. Потребна вам је 1 шоља павлаке, ¼ шоље нарибаног рена, 1 кашичица белог винског сирћета, ½ кашичица кошер соли, 1 кашика дижонског сенфа и ¼ кашичице свеже млевеног црног бибера.

Мешајте све састојке у средњој посуди и ставите у фрижидер око 4 сата или преко ноћи да се укуси стопе. Сос можете чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру 2 до 3 недеље.

Како јести хрен?

Можете да нарибани хрен користите у сендвичу или у фолију за додатни зинг. Или га можете добити са кајганом и салсом. У прелив за салату можете додати и кашичицу.

Можете и да једете лишће хрена, али имајте на уму да имају оштар и горак и папрен укус. Можете их јести сирове или куване.

Како купити и чувати хрен?

Ако желите свежи корен хрена, уверите се да је чврст и да нема меких или зелених флека. Такође не би требало да имају буђ. Избегавајте старије корење које изгледа смежурано и суво или почиње да ниче. Такође можете да припремите припремљени хрен у боци у одељку са хлађеним зачинима у вашој продавници.

Неопрани корен можете чувати у пластичној врећици у фиоци за поврће свог фрижидера.

И не препоручујемо вам да замрзнете целе комаде. Али рендани хрен може се замрзавати до 6 месеци.

Колико хрена можете узети дневно?

Конзумација превише хрена је проблем. Међутим, још увек нема конкретних истраживања у вези са дозирањем. Дакле, обратите се свом лекару пре него што га укључите у своју исхрану.

Како на различитим језицима називате хрен?

Хрен се на шпанском назива „рабано пицанте“, на немачком „меерреттицх“, на кинеском „ла ген“, на италијанском „рафано“ и на корејском „ианг гоцху наенг-и“.

Референце

1. „Својства хрена у борби против рака“. СциенцеДаили.

2. „Рак дебелог црева се шири…“. Америчка национална медицинска библиотека.

3. „Природни глукозинолати…“. Америчка национална медицинска библиотека.

4. „Извод из Арморациа рустицана…“. Америчка национална медицинска библиотека.

5. „Гентиана асцлипиадеа и Арморациа…“. Неоплазма.

6. „Профил ефикасности и сигурности биљака…“. Америчка национална медицинска библиотека.

7. „Хрен“. 1.000 хране коју треба да поједете пре него што умрете.

8. „Противупална активност…“. Америчка национална медицинска библиотека.

9. „Текуће истраге о ефикасности…“. Америчка национална медицинска библиотека.

10. „Алил изотиоцијанат као рак…“. Америчка национална медицинска библиотека.

11. „Микробиолошка, хемијска и сензорна…“. Интернет библиотека Вилеи.