Шипак је природно препун витамина Ц. Они су лажни плодови биљке дивље руже - и јестиви су! Они се традиционално користе због својих лековитих својстава и данас су интензивно истражени. Захваљујући присуству елагичне киселине, ликопена и фенола, шипак нуди бројне погодности и побољшава ваше здравље на разне начине.

12 невероватних здравствених благодати шипка

• Шта су шипак?
• За шта је шипак добар?
• Прехрамбене чињенице шипка
• Здравствене предности шипка
• Рецепти од шипак
• Употребе шипак
• Која је препоручена доза шипка?
• Нежељени ефекти шипка

Шта су шипак?

Помоћни плод биљке руже, шипка назива се и шипка или ружа. Друга имена укључују воће псе руже, бобице, плодове кукова, хмељ и бобице. Обично је црвена или наранџаста, али код неких врста боја се креће од тамнољубичасте до црне.

Плод почиње да се формира почетком лета, а сазрева крајем лета до јесени. У народу се користи за прављење традиционалне мађарске воћне ракије зване палинка, која је добро позната у земљама које деле аустроугарску историју.

Шипкови имају две сорте - Роса галлица и Роса цанина, које су пореклом из Азије, Европе и Северне Африке. Воће се обично бере недељу дана након првог мраза или у касну јесен.

Назад на ТОЦ

За шта је шипак добар?

Воће има више примена. Првенствено се користи за спречавање бројних болести - неке од њих укључују остеоартритис и желучане болести (1). Такође се може користити као диуретик и благи лаксатив. Воће се користи и за смањење жеђи и других врста упале желуца (2).

Пре него што наставимо са стварним благодатима шипка, хајде да прво погледамо храњиву вредност овог воћа.

Назад на ТОЦ

Прехрамбене чињенице шипка

Овде су детаљне информације о хранљивим предностима шипка.

Нутриент	Јединица	1 Вредност на 100,0г	1,0 шоља 127г
Проксимира
Вода	г	58.66	74,50
Енергија	кцал	162	206
Протеин	г	1.60	2.03
Укупни липиди (масти)	г	0.34	0.43
Угљени хидрати, разлика	г	38.22	48.54
Влакна, укупна дијетална	г	24.1	30.6
Шећери, укупно	г	2.58	3.28
Минерали
Калцијум, Ца	мг	169	215
Гвожђе, Фе	мг	1.06	1.35
Магнезијум, Мг	мг	69	88
Фосфор, П.	мг	61	77
Калијум, К.	мг	429	545
Натријум, На	мг	4	5
Цинк, Зн	мг	0.25	0.32
Витамини
Витамин Ц, укупна аскорбинска киселина	мг	426.0	541.0
Тиамин	мг	0.016	0.020
Рибофлавин	мг	0.166	0.211
Ниацин	мг	1.300	1.651
Витамин Б-6	мг	0.076	0.097
Витамин А, РАЕ	µг	217	276
Витамин А, ИУ	ИУ	4345	5518
Витамин Е (алфа-токоферол)	мг	5.84	7.42
Витамин К (филокинон)	µг	25.9	32.9

Назад на ТОЦ

Здравствене предности шипка

Благодати шипка су бројне, а разлог зашто су толико популарни је тај што су изузетно ефикасни у лечењу широког спектра здравствених стања. Да видимо шта су они.

1. Може да помогне у спречавању рака и других хроничних болести

Према једној студији, екстракт шипка смањио је раст и миграцију ћелија карцинома дојке (3). У студији су највише концентрације екстракта шипка смањиле миграцију ћелија карцинома дојке за чак 45 процената. Екстракт воћа такође је спречио канцерогени раст у мозгу, месту где се ћелије карцинома дојке обично шире.

Друго српско истраживање усредсређено је на фитокемикалије присутне у чају од шипка. Полифеноли присутни у плоду могу спречити пролиферацију људских ћелија карцинома (4).

Према шпанском истраживању, шипак би могао бити активне компоненте у функционалној исхрани која може помоћи у превенцији рака дебелог црева (5). Плод такође делује противупално, што доприноси његовим превентивним својствима против рака (6). Шипак садржи одређена биоактивна једињења попут фенола, аскорбинске киселине (витамин Ц), бета-каротена, танина и пектина - а сви они помажу у сузбијању оксидативног стреса, који иначе може довести до рака (7).

Јапанско истраживање такође је нагласило ефикасност воћа у сузбијању упале и резултирајуће пролиферације ћелија карцинома (8). Један од главних флавоноида у шипку, назван тилирозид, поседује похвално антиинфламаторно деловање. Иако је екстракт шипка сигуран, мора се имати на уму - пацијенти који узимају шипку заједно са неким лековима морају бити на опрезу. Ово је случај да шипак може да комуницира са лековима на рецепт и без рецепта (9).

Шипак садржи и друга активна једињења звана каротеноиди, за која је познато да успоравају ширење одређених облика тумора (10). Такође је утврђено да екстракт шипка спречава епителитис, који би могао бити узрокован радиотерапијом код пацијената са раком главе и врата (11). Такође је примећено да воће зауставља и чак преокреће раст одређених карцинома (12).

Изненађујуће, шипкови садрже и ликопен (једињење које им даје црвену боју). Ликопен је популаран због своје антиканцерогене активности. Стимулише комуникацију између ћелија, чија оштећења доводе до раста канцерогених тумора (13).

2. Нижи ниво холестерола

Слика: иСтоцк

Редовни унос екстракта шипка повезан је са смањеним нивоом холестерола (14). Воће је посебно ефикасно код гојазних пацијената - пацијенти који су шест недеља свакодневно конзумирали пиће од праха шипка, приметили су значајан пад укупног нивоа холестерола у крви за чак 5 процената. Овај пад може чак и да смањи ризик од срчаних болести за 17 процената. Шипак се такође може користити као сигурна алтернатива лековима против холестерола (попут статина) који могу имати нежељене ефекте.

3. Додатне предности витамина Ц.

Шипак је толико препун витамина Ц да хранљива материја заслужује посебну напомену. Узгред, да ли сте знали да воће садржи 60 пута више витамина Ц који се налази у поморанџи?

Једна од главних благодати витамина Ц је потенцијална стимулација производње колагена у телу. Колаген је протеин који формира везивно ткиво у телу. Витамин такође лечи упале и побољшава имунитет. Спречава скорбут, болест која може проузроковати слабост мишића, болове у зглобовима, осип и губитак зуба (15).

Витамин Ц у шипку такође помаже у одржавању здравља крвних судова. А због високог нивоа овог витамина, чак су и америчка индијанска племена користила чај од воћа за лечење респираторних болести (16).

Ево кратког савета за вас - када је реч о кувању шипка (или било које хране богате витамином Ц), никада не користите алуминијумске шерпе или посуђе јер могу да униште витамин у храни (17).

Витамин Ц у шипку такође помаже вашем телу да боље апсорбује гвожђе (18). Гвожђе има неколико благодати, а главна је превенција анемије и одржавање крви у здравом стању. И да, витамин Ц може помоћи у спречавању и скраћивању трајања симптома прехладе и грипа. Дакле, не морате да бринете чак и ако се годишња доба мењају.

4. Помозите у спречавању реуматоидног артритиса

У једној студији, пацијенти који су примили шипак показали су већа побољшања артритичних стања (19). У другој студији спроведеној 2008. године, прах од шипка смањио је болове у куковима, зглобовима и коленима за око трећину (20). Студија је спроведена на 300 пацијената са остеоартритисом.

Шипак такође садржи масну киселину ГОПО, која је, према стручњацима, биљна верзија рибљег уља. А ГОПО би могао бити један од фактора који доприносе анти-артритичним својствима воћа. Утврђено је да таблете од екстракта шипка смањују артритични бол за чак 90 процената (21). У ствари, један популарни артритични лек под називом ЛитоЗин направљен је од прерађених млевених шипка (22).

Још један важан квалитет шипак (с обзиром на лечење артритичних симптома) је тај што немају улцерогени ефекат као неки други лекови (23).

5. Може вам помоћи у управљању дијабетесом

Слика: иСтоцк

Одређене студије на животињама наговештавају да редован унос 40 грама праха шипка може смањити ниво шећера у крви и помоћи у лечењу дијабетеса (24). Мишеви индуковани прахом од шипка показали су бољу толеранцију на глукозу од мишева који то нису - и то указује на сличну могућност код људи.

6. Добро за срце

У једној студији коју је спровело шведско Одељење за експерименталне медицинске науке, утврђено је да унос праха од шипка значајно смањује ризик од кардиоваскуларних болести (25).

Флавоноиди и антиоксиданти у шипку такође штите тело од срчаних болести (26).

7. Лечите упалу

Ово би могло бити слично ономе што смо видели о шипку и његовим повољним ефектима на остеоартритис. Према једној данској студији, редовни унос шипка може смањити ниво Ц-реактивног протеина, супстанце коју производи јетра и која повећава концентрацију са порастом упале (27).

Такође, одређене студије наводе да се протуупална својства шипка приписују његовом семену, а не љусци (28). Противупална својства шипка такође помажу у спречавању ерозије хрскавице (29).

8. Варење помоћи

Као што је известио Универзитет у Мичигену, кожа плода шипка може помоћи у спречавању болова у стомаку и лечењу других дигестивних проблема (30).

9. Регулишите крвни притисак

Према једном извештају Министарства пољопривреде Сједињених Држава, унос шипка може резултирати значајним падом нивоа крвног притиска (31). Али обавезно проверите код лекара да ли сте на лековима против БП.

10. Побољшати здравље коже

Слика: иСтоцк

Уље из плода шипка продире дубоко у слојеве коже и побољшава здравље коже. Витамин Ц, као што смо видели, стимулише производњу колагена и смањује боре и фине линије. Воће такође садржи витамин А који побољшава садржај влаге у кожи.

Уље шипка такође се бори против УВ оштећења од сунца. Антиоксиданти у воћу побољшавају текстуру и тонус коже и помажу у лечењу пигментације. Есенцијалне масне киселине у уљу шипка такође спречавају стварање ожиљака и подстичу регенерацију коже. Али запамтите, уље се не сме директно наносити на акне.

Познате личности попут војвоткиње од Цамбридгеа и Викторије Бецкхам (међу неколицином других), према извештајима, користе уље шипка како би кожу одржале без мрља (32). Уље из воћа је такође добро за исправљање тамних мрља и лечење суве или сврбежне коже.

Према јапанској студији, шипка, ако се узима орално, може се користити као средство за бељење коже (33).

Шипак такође садржи кверцетин за који је утврђено да спречава меланом, озбиљан облик рака коже. Тајландска студија наводи да употреба шипка у праху за кожу може побољшати стање коже изазвано старењем (34).

11. Побољшати циркулацију крви

Чај од шипка када се скува може побољшати циркулацију крви (35).

12. Побољшати здравље бубрега

Према извештају америчке Националне медицинске библиотеке, шипак се може користити за лечење бубрежних поремећаја (36).

Сад кад сте видели какве су користи од шипка, како би било да погледате неке хранљиве рецепте шипка?

Назад на ТОЦ

Рецепти од шипак

1. Џем од шипка

Шта вам је потребно

• 1 шоља шипка, обрезана и посејана
• 2 комплета ¾ шоље воде
• 3 кашике лимуновог сока
• 2 шоље шећера
• 1 пакет воћног пектина у праху

Упутства

1. Додајте шипак, воду и лимунов сок у блендер. Мешајте око 15 секунди или док смеша не постане глатка. Док блендер ради додајте шећер. Мешајте око 30 секунди док се шећер не раствори.
2. Умешајте пектин у другу ¾ шоље воде. Додајте у шерпу и пустите да прокључа. Можете врети око минут. Полако сипајте ово у смешу шипка и блендајте око 30 секунди.
3. Сипајте џем у мале посуде (морају имати поклопце). Чувајте их у фрижидеру. Ако џем нећете користити за неколико дана, можете га чувати у замрзивачу (до годину дана).

2. Супа од шипак

Шта вам је потребно

• 1 шоља свежег шипка
• 2 литре воде
• 1 течна литра шипка за кашу за сваки литар воде
• 1 ½ кашике кромпировог брашна
• 1 ½ кашике шећера
• ¼ шоља бадема

Упутства

1. Исперите шипке и здробите их једном осушеним.
2. Кувајте их у води док не омекшају.
3. Притисните их кроз цедило. Измерите пулпу. Ако је потребно, можете разблажити водом.
4. Пулпу пустите да прокључа и додајте шећер. Ако је превише трпко, можете додати још шећера.
5. Помијешајте кромпирово брашно са мало хладне воде.
6. Док мешате, супу згусните и прокухајте.
7. Додајте бланширани и исецкани бадем.

Шипак такође има неколико фасцинантних употреба!

Назад на ТОЦ

Употребе шипак

Разговарајмо о употреби уља шипка за ваше целокупно здравље.

• Сируп од шипак

Према одређеним личним подацима, сируп од шипка може помоћи у лечењу болова од артритиса. А осим витамина Ц, сируп појачава и унос витамина Д. Дакле, ако сте неко ко има минимално излагање сунцу, ово би могао бити плус.

Припрема сирупа је прилично једноставна. Потребно вам је 2,2 килограма шипка, 3 литре воде и 1 килограм меког смеђег шећера. Прокувајте 2 литре воде. Згњечите шипке и додајте их у кипућу воду. Скините са рингле и оставите да стрми око 20 минута. Сипајте шипке и течност у врећицу са желеом и пустите да сок прокапа. Морате извући што више течности.

Додајте пулпу шипка назад у шерпу са 1 литром воде и пустите да прокључа. Скините са рингле и оставите да стрми око 20 минута. Поново процедите кроз врећицу са желеом.

Напојно можете додати шећер у процеђену течност од шипка, динстати 5 минута и сипати у стерилисане боце.

• Пудер од шипак

Прах шипка можете користити за спречавање прехладе и других сродних симптома. То можете учинити када је време подложно променама. Једноставно умешајте прашак у јутарњу житарицу за доручак или јогурт или смоотхие.

• Чај од шипка

Чујете ли користи од чаја од шипка? Ако не, чај, баш као и воће, има антиканцерогена и имунолошка јачања. Богат је антиоксидантима који смањују оксидативни стрес, који иначе може довести до неколико здравствених компликација.

Назад на ТОЦ

Шта је