17 Невероватне благодати шпарога за кожу, косу и здравље

Историја каже да се гаји више од 2000 година. И за то постоји довољно добар разлог - од којих је већина повезана са оним што шпароге могу учинити за вас.

Шта може учинити за вас? Јок. Не овде. Прочитајте и сазнајте сами.

Преглед садржаја

• Шта су шпаргле?
• Које су врсте шпарога?
• Шта је историја шпарога?
• Прехрамбене чињенице о шпарогама
• Које су предности шпарога?
• Како одабрати и чувати шпароге
• Како очистити шпароге
• Како кувати шпароге
• Како уврстити шпароге у вашу исхрану
• Неки популарни рецепти за шпароге?
• Неке забавне чињенице о шпарогама?
• Било који нежељени ефекат шпаргле?

Шта су шпаргле?

Члан породице љиљана, шпарога (научно названа Аспарагус оффициналис) име је добила по грчкој речи која значи „изданак“ или „изданак“. Ово поврће се данас широко гаји, а верује се да потиче пре око 2000 година у источном медитеранском региону.

У идеалним условима, ова биљка може нарасти 10 инча за само 24 сата. Ово је једно од нутритивно најуравнотеженијих поврћа које ћете наћи на тржишту.

О да, и ово поврће долази у различитим врстама.

Назад на ТОЦ

Које су врсте шпарога?

Схуттерстоцк

Најчешћа врста је зелена шпарога, која се такође назива америчком и британском сортом. Али на тржишту ћете наћи и белу (која се назива и шпанска и холандска сорта), која је осетљивија и мало је тежа за бербу, и љубичаста сорта која је мања и воћнија (назива се француска сорта).

Други мање уобичајени типови укључују:

Јерсеи серија, која је енергична врста шпарога. Отпоран је на већину болести.

Љубичаста страст, што је изузетно слатко љубичасто поврће. Боја, међутим, бледи док се кува.

Аполон, који добро успева и у хладним и у топлим временским условима.

УЦ 157, која је хибридна шпарога која добро успева у топлијим климатским условима.

Атлас, још један снажан тип који добро успева у врућим климатским условима.

Викинг КБЦ, која је новија хибридна сорта која даје велике приносе.

Лепа имена, зар не? Историја је лепша.

Назад на ТОЦ

Шта је историја шпарога?

Ово поврће је пореклом из већине Европе, северне Африке и западне Азије. Када се први пут култивисао пре више од 2000 година, користио се као природни лек. Његова доброта је препозната и цењена у првим годинама.

У ствари, цар Аугустус из Рима створио је „Флору шпаргла“ - поврће је одвожено у Алпе да би се замрзло на зиму. Погодите шта - најстарија сачувана књига рецепата из ^3. века садржи рецепт за шпароге.

Французи су почели да се култивишу 1400-их, док су Енглези и Немци то приметили 1500-их. Било је то око 1850. године када су шпароге ушле у Сједињене Државе.

Кина је од данас највећи произвођач шпарога на свету. У Сједињеним Државама, Калифорнија, Мичиген и Вашингтон водећи су произвођачи овог поврћа.

Разлог због кога су шпароге тада препознате као супер вегетаријанске је њихов нутриционистички профил.

Назад на ТОЦ

Прехрамбене чињенице о шпарогама

Шпароге ( А. оффициналис ), сирове, хранљива вредност на 100 г.ОРАЦ вредност 2150 (Извор: УСДА Национална база података о хранљивим састојцима)
Принцип	Нутриент Валуе	Проценат РДА
Енергија	20 Кцал	1%
Угљени хидрати	3.38 г	2,5%
Протеин	2.20 г	4%
Укупно масти	0,12 г	0,5%
Холестерола	0 мг	0%
Дијетска влакна	2.1 г	5,5%
Витамини
Фолати	52 µг	13%
Ниацин	0,978 мг	6%
Пантотенске киселине	0,274 мг	5%
Пиридоксин	0,091 мг	7%
Рибофлавин	0,141 мг	11%
Тиамин	0,143 мг	12%
Витамин Ц	5,6 мг	9%
Витамин А.	756 ИУ	25%
Витамин Е.	1,13 мг	7,5%
Витамин К	41,6 µг	35%
Електролити
Натријум	2 мг	<1%
Калијум	202 мг	4%
Минерали
Калцијум	24 мг	2,5%
Бакар	0,189 мг	21%
Гвожђе	1,14 мг	14%
Магнезијум	14 мг	1%
Манган	0,158 мг	7%
Фосфор	52 мг	7,5%
Селен	2,3 µг	4%
Цинк	0,54 мг	5%
Фито-хранљиве материје
Каротен-ß	449 µг
Каротен-α	9 µг
Лутеин-зеаксантин	710 µг

Шпаргле чине импресивним занемариве количине калорија и буквално без масти - 5 копља садржи само 20 калорија. Не садржи натријум и само 4 грама угљених хидрата, заједно са 2 грама протеина.

Ово су хранљиве састојке у 1 шољи шпарога (134 грама):

• 70 микрограма фолата (17% дневне вредности)
• 58 микрограма витамина К (70% дневне вредности)
• 5 милиграма витамина Ц (13% дневне вредности)
• 2 милиграма тиамина (13% дневне вредности)
• 1 милиграм витамина Б6 (6% дневне вредности)
• 1013 ИУ витамина А (20% дневне вредности)
• 3 милиграма бакра (13% дневне вредности)
• 9 милиграма гвожђа (16% дневне вредности)
• 2 милиграма мангана (11% дневне вредности)

Озбиљно храном, зар не? Сада да видимо шта ће вам ова прехрана понудити!

Назад на ТОЦ

Које су предности шпарога?

Растворљива влакна у шпарогама (инулин) нуде велике користи за здравље органа за варење, а чак их штите и од рака дебелог црева и кардиоваскуларних болести. Фолати у поврћу погодују функцији мозга и могу помоћи у смањењу урођених мана током трудноће. А витамини Ц и Е погодују здрављу коже и косе.

1. Помаже код мршављења

Схуттерстоцк

Разлог број један је инулин, растворљиво влакно у шпарогама (1). Не морамо да разговарамо о важности влакана за губитак тежине. Једна студија сугерише да је само 6 грама инулина заситно као 260-калоријски оброк.

Веге је прилично мало калорија - а то значи да га можете с весељем додати својој дијети за мршављење. Помаже вам у одржавању тежине (2).

2. Помаже у борби против рака

Неколико прегледа објављених у извештају Америчког удружења за рак говори о значају шпарога у ублажавању симптома рака (3). Извештај, назван Мрежа преживелих од рака, говори о личним искуствима пацијената са раком и о томе како су имали користи од уноса шпарога.

У другој студији утврђено је да одређена једињења у шпаргљи, која се називају сапонини, индукују смрт ћелија карцинома. Ова једињења су инхибирала даљи раст ћелија карцинома (4). Још једно једињење у шпарогама, названо сулфорафан, тренутно се проучава због његових хемопревентивних својстава.

Фолат у шпарогама такође заслужује неко признање. Овај витамин Б може смањити ризик од карцинома панкреаса, дебелог црева и једњака (5).

Међутим, одређени извештаји оспоравају директну везу између шпарога и превенције рака. Отуда можемо закључити да шпароге сигурно могу помоћи у лечењу карцинома, али саме по себи не могу бити третман.

3. Побољшава здравље уринарног тракта

Здравље уринарног тракта значи здравље бешике, бубрега и уретре - а шпароге их све штите. Захваљујући антибактеријским својствима, зелено поврће инхибира раст бактерија које могу изазвати инфекцију.

Поврће делује као природни диуретик, због чега се користи заједно са другим течностима у „терапији наводњавањем“. Ова терапија повећава излаз урина и лечи различите инфекције уринарног тракта.

Диуретичка својства шпароге такође помажу у избацивању отпада из бубрега и спречавају стварање каменаца у бубрезима (6).

4. Бори се против упале

Висок ниво антиоксиданса у поврћу чини моћну храну за борбу против упала. Шпаргла такође садржи супстанце које олакшавају врсту упале која може довести до срчаних болести (7).

Даље студије су откриле да антиинфламаторна својства шпарога могу помоћи у ублажавању болова и других проблема попут главобоље, болова у леђима, реуматизма и гихта (8).

Шпароге су добар извор витамина К, који помаже телу код згрушавања крви.

5. Подржава здравље срца

Схуттерстоцк

Витамин К у шпарогама игра заштитну улогу у здрављу срца. Витамин спречава очвршћавање артерија. Такође задржава калцијум из облога артерија.

Терапија наводњавањем о којој смо говорили такође помаже у снижавању крвног притиска, а то значи и здравог срца. Растворљива влакна у вегети смањују ризик од срчаних болести. Унос влакана такође је повезан са смањеним крвним притиском и нивоом холестерола у серуму (9).

Шпаргла такође садржи тиамин, још један витамин Б. Овај хранљиви састојак регулише ниво аминокиселине хомоцистеина. Вишак хомоцистеина у крви може представљати ризик за здравље срца.

Друга студија говори о фитокомпонентама у корену шпароге - наиме фитостеролима, сапонинима, полифенолима, флавоноидима и аскорбинској киселини - а све то помаже у уклањању вишка холестерола из крви и побољшању здравља срца (10). А фолат у шпарогама такође спречава болести срца (11).

6. Повећава здравље мозга

Шпароге су добар извор витамина Е и Ц, а према студијама, две хранљиве материје чине моћну комбинацију за смањење ризика од Алцхајмерове болести (12).

Утврђено је да шпарога спречава когнитивно оштећење и когнитивни пад код старијих особа (13).

Такође је утврђено да ово зелено поврће помаже у лечењу депресије. Фолати у овом поврћу могу вам подићи расположење и помоћи у лечењу раздражљивости. Студије су утврдиле везу између ниског нивоа фолата и депресије.

Шпароге показују да помажу људима са епилепсијом или нападима, и на томе треба да захвалимо фолатима.

7. Помаже у варењу

Познато је да влакна помажу у варењу (а не протеинима) помажући у кретању хране кроз црева. Инулин, још једно јединствено дијетално влакно у шпарогама, побољшава процес варења.

Шпароге су осим влакана богате и водом - а то помаже у спречавању затвора и побољшава здравље дигестивног тракта.

Шпароге су такође пребиотик. Пребиотици су биљна влакна која негују добре бактерије у цревима, а такође стварају равнотежу између добрих и лоших бактерија (14).

Говорећи о надимању, шпароге чине чуда. Већ смо видели његова диуретичка својства. Можда ће вам неко време мирисати урин, али испире сав вишак воде и ублажава надимање.

8. Побољшава здравље костију

Низак ниво витамина К увек је био повезан са преломима костију. И иначе, шпароге су препуне овог хранљивог састојка - једна шоља шпарога вам даје више од половине дневног